平锅小草鱼的做法_平锅小草鱼的做法大全

平锅小草鱼的做法_平锅小草鱼的做法大全

       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于平锅小草鱼的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.炖草鱼的正确方法

2.草鱼煲的做法 砂锅

3.小草鱼怎么炖好吃

4.草鱼清炖做法

5.草鱼做法是什么？

炖草鱼的正确方法

       怎么做炖草鱼你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎么做炖草鱼的方法。

       食材

       草鱼 800克

       花椒 干辣椒 20克

       五花肉 200克

       葱姜蒜 八角 10克

       醋 10克

       生抽 蚝油 10克

       老抽 3克

       盐 鸡精 白糖 3克

       啤酒 1罐

       方法/步骤

       草鱼处理干净 改花刀 不切断；

       锅中放油 放入五花肉翻炒至变色 加入葱姜蒜 八角炒香；

       再放入生抽 蚝油 黄豆酱翻炒出酱香味；

       放入草鱼，倒入啤酒 老抽 醋 盐 鸡精 白糖 盖上盖子炖25分钟；

       炖好后撒上干辣椒 干花椒 再淋上热油即可出锅；

草鱼煲的做法 砂锅

       家常炖草鱼最简单做法如下：

       主料：草鱼1条（4斤重）。

       辅料：清啤酒500ml、鸡蛋2个、油20克、盐4克、酱油15克、老抽5克、八角2颗、花椒1撮、姜1块、大蒜5瓣、水300ml。

       1、4斤多重的草鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，剁成2指宽的鱼段，鱼头一分为二，用凉水洗净。

       2、倒入清啤酒，浸泡30分钟。

       3、鸡蛋打散，鱼段分次入碗裹鸡蛋液。

       4、平底煎锅加热，倒油，中小火，将裹了鸡蛋液的鱼段煎至两面金黄。

       5、换成炒锅，煎好的鱼段、调料、腌鱼的啤酒、适量热水入锅，汤汁与鱼肉持平，盖盖子，中小火焖炖20分钟即可。

小草鱼怎么炖好吃

       步骤1

       草鱼切块，加入葱姜蒜料酒，老抽，海鲜酱油，耗油，黄豆酱

       步骤2

       拌匀腌制半小时

       步骤3

       豆腐下锅煎至两面金黄备用

       步骤4

       砂锅底铺上姜片洋葱金针菇辣白菜

       步骤5

       铺上豆腐块，放入鱼块

草鱼清炖做法

       问题一：小草鱼怎么炖汤 有姜 葱 加上点醋 就很好吃

        问题二：盘点怎样炖草鱼好吃又简单 草鱼炖豆腐的做法

        1.鱼块洗净，沥水，入盆，加盐；加黄酒拌匀，腌制二十分钟

        2.小火坐锅，锅热，入油

        3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动

        4.加花椒

        5.加糖

        6.加醋

        7.加生抽

        8.加豆瓣红油

        9.加入清水

        10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖

        11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧

        12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精

        13.装盘，上桌

        问题三：小草鱼怎么炖 步骤 您好，我介绍一款草鱼冬瓜汤，您可以自己结合食材变换菜谱：

        草鱼冬瓜汤

        材料

        用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

        做法

        1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

        2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

        希望对你有用，望采纳~

        问题四：清炖草鱼怎么做好吃 清炖草鱼

        原料：草鱼两条，葱半棵，大蒜六瓣，酱油6ML，醋2ML，花生油6ML，八角一个，花椒粒七个。

        做法：

        1. 把草鱼清洗干净，控干水。

        2. 把鱼身沾少许淀粉。

        3. 放到平底锅把鱼的两面煎成金**。

        4. 锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。

        5. 加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。

        6. 把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。

        7. 放入盐，装盘。

        问题五：草鱼怎么炖好吃又简单 炖草鱼的做法

        1.将草鱼洗干净

        2.切好葱和姜

        3.香菜和蒜备好

        4.爆香葱姜

        5.加入老抽，料酒，醋，煮开

        6.加入开水

        7.水开后加入鱼

        8.熬半个小时后，加入食盐

        9.加入香菜和蒜调一下味道即可

        问题六：怎样炖草鱼好吃 清炖草鱼的做法步骤

        1. 草鱼去鳞去内脏，去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段，蒜切片，香葱切圈

        2. 鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段

        3. 锅里放入油烧热，放入鱼煎至双面发黄，加水没过鱼，放入料酒煮开

        4. 葱姜段、蒜片放入锅里，放入酱油、醋、糖少量，盖锅盖小火炖30分钟

        5. 加盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒香葱末在上面

        问题七：清炖草鱼的做法，清炖草鱼怎么做好吃，清炖草鱼 清炖草鱼的做法

        1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净

        2.准备好佐料

        3.草鱼切断，用盐腌制一下

        4.锅中放少许油，放入佐料煸炒

        5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅

        问题八：三寸小草鱼怎么做好吃又简单 营养分析

        1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

        2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

        3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

        适宜人群

        一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

        烹饪指导

        1、烹调时不用放味精就很鲜美；

        2、鱼胆有毒不能吃；

        3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

        4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

        5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

        食疗作用

        草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

        具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

        主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

        红烧草鱼

        主料：草鱼

        辅料：猪里脊、香菇

        调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

        做法：

        1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

        2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油；

        3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

        特点：色鲜味浓。

        备注：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

        糖醋草鱼

        原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）　做法：

        1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

        2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**捞出，沥去油分。摆入盘中。

        3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

        4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

        草鱼豆腐

        配料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。

        操作：

        1、将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。

        2、炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

        3、鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

        软溜草鱼

        原料/调料：草鱼或其他淡水鱼750克，粉丝(即冬粉)150克，酒l汤匙，大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙，用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成调味料。

        制作流程：

        1、将鱼中段洗干净后，由腹部切开，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成为7片(共14片)。

        2、烧一锅开水先烫一下泡软......>>

        问题九：草鱼怎么煮好吃又简单 水烧开

        下鱼

        大火7分钟

        捞出

        葱姜蒜末、糖醋、水淀粉烧成浓汁，浇在鱼上

        齐活

        问题十：炖草鱼里面放什么好吃 食材明细

        草鱼一条

        啤酒750毫升

        鲜姜一块

        大蒜数瓣

        八角两颗

        红烧酱油30克

        盐适量

        咸鲜口味

        炖工艺

        三刻钟耗时

        普通难度

        啤酒炖草鱼的做法步骤

        1

        草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血

        2

        用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀

        3

        细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线

        4

        将鱼切成三公分宽的鱼块

        5

        用厨房用纸吸去多余的血水

        6

        姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好

        7

        锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型

        8

        然后翻面，煎另一面

        9

        待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒

        10

        再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖

        11

        待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味；如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的

        12

        鱼肉质鲜美，带着淡淡的啤酒麦芽的香气

        13

        赶快来吃吧

草鱼做法是什么？

       一条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。

       工作方法

       1.热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。

       2.加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。

       3.开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。

       4.如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。

       家常炖草鱼

       材料

       草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。

       工作方法

       1.草鱼清洗干净，控水。

       2.用少许淀粉蘸鱼。

       3.放入锅中，将鱼的两面煎成金**。

       4.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。

       5.加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。

       6.将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。

       7.加盐装盘。

       炖草鱼方法2

       豆腐炖草鱼

       材料

       草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。

       工作方法

       1.鱼在市场清理干净后，回家继续洗。

       2.鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。

       3.在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。

       4.最后加入豆腐，小火炖20分钟。

       技巧

       炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了！用白酒比用料酒好。

       炖草鱼汤

       材料:草鱼1条

       调料:色拉油少许，盐适量。

       工作方法

       1.去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。

       2.在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。

       3.翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。

       4.加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。

       5.如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。

       食材准备：草鱼1条，姜三到四块，蒜头半个，胡椒粉，盐，老抽，蚝油，生抽，老干妈，花生油，半碗啤酒，香菜叶等。

详细做法步骤如下：

       第一步：鱼，我挑了一条3斤重的草鱼，大家也可以选择其他大一点的鱼来做，买鱼的时候可以让档主帮忙处理好，鱼两面都有一条鱼线的，大家可以在鱼头下一点点划一刀，再在鱼尾处划一刀，然后拉出鱼线，这两根鱼线腥味也是挺重的，还有鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，这个也是非常腥的东西，处理好洗干净后把鱼切块，大小自己定吧。

       第二步：准备三四块姜和半个蒜头，都去皮洗净，然后把姜切片，把蒜切粒，对半切开也可以，不用剁碎。

       第三步：切好的姜蒜跟鱼块一起放到大碗中，再加点胡椒粉，适量盐，少许老抽，蚝油，生抽，一勺老干妈，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。

       第四步：待鱼腌制得差不多了，我们准备一个不会粘的电饭锅，在锅底洒上少许油，让油粘满锅底，然后把腌制好的鱼倒进去铺平，这次的鱼块我稍微切大了一点，所以腌制的时间就比较久，如果是切小块的，也可以不腌制，直接下锅做。

       第五步：鱼块铺平后，我们再准备半碗啤酒倒进去，如果没有准备到啤酒也可以用料酒，啤酒可以去腥，而且做出来的鱼味道是很棒的哦。

       第六步：倒进啤酒后，再晃动均匀，然后盖上锅盖，按下煲饭键煲20分钟就可以了，如果你家电饭煲有焗鱼功能的话，直接按下就可以等吃了。我家的电饭锅胆比较厚受热慢，如果你们的锅受热快的话，一般15分钟左右就可以了，所以这个时间不是一定的，要看自家的电饭锅脾气来定。

       第七步：在鱼差不多好时，我们准备一点香菜叶，如果不喜欢吃香菜的，可以准备一点葱花。鱼煲好就可以出锅了，鱼肉在刚好熟是最嫩滑好吃的，所以大家在时间上要抓准了哦。把鱼块夹出装盘，然后撒上准备好的香菜或葱花，再浇上锅中剩余的汁就可以开吃了。

       今天关于“平锅小草鱼的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。