豆包的做法和配方_豆包的做法和配方大全_1

豆包的做法和配方_豆包的做法和配方大全

       希望我能够回答您有关豆包的做法和配方的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.八宝粘豆包的做法是什么？

2.东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

3.粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆

4.正宗东北粘豆包怎么做如何做好

5.请教一下花式豆沙包的经典做法？

八宝粘豆包的做法是什么？

       食材：红豆 200g、豇豆 200g、花豆 200g、紫薯 200g、红薯 200g、葡萄干100g、糯米粉350g、水适量

       1、红豆、花豆 、豇豆浸泡12小时。

       2、红薯、紫薯 ，切小丁。

       3、葡萄干，清洗干净。

       4、浸泡好的豆子冷水下锅煮25分钟。

       5、糯米粉350g，260g水，加入豆子，红薯，紫薯丁，和在一起，多揉几遍。

       6、揉好之后开始揉搓剂子。

       7、揉好上锅。冷水下锅蒸 25分钟。

       8、蒸好焖5分钟， 出锅 。

东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

       1、首先来准备下做这款五谷粘豆包所需要的食材。

       2、先来把红豆、绿豆和黑米煮熟，用电饭锅就可以。。

       3、趁着煮豆米的时间，来把核桃和红枣处理一下。

       4、时间到，豆米已经煮熟了，这时的红豆可以轻松碾碎，如果锅内有剩余的水，要全部沥干净。

       5、准备适量清水和干糯米粉。

       6、蒸锅上灶，垫上打湿的笼屉布。把所有团好的粘豆包，依次摆放在蒸锅里，中间留出少许空隙，避免粘连。

粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆

       大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

       1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

       2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

       3、红豆煮好。

       4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

       5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

       6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

       7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

正宗东北粘豆包怎么做如何做好

       面与豆馅的比例是每一斤面需要350克豆沙，30斤需要1050克豆沙，做法如下：

       准备材料：黄面300克、玉米面200克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克

       一、原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅

       二、玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟

       三、这是饧发好的面团。

       四、将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团

       五、将豆沙馅包进小面团中，用虎口慢慢向上推至合拢，捏紧收口

       六、收口朝下，依次做好其余的面团和豆沙馅

       七、锅内烧开水，用玉米叶垫上，将豆包放上，蒸15分钟

       八、时间到后取出即可食用。

请教一下花式豆沙包的经典做法？

       主料

       黄米面500g 大米面或白面100g

       芸豆或红豆300g 白糖适量

       酵母适量

       正宗东北粘豆包的做法步骤

       正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张，另外还有白糖。

       正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。

       正宗东北粘豆包的做法图解33. 揉成面团，大概如图，发酵2小时。

       正宗东北粘豆包的做法图解44. 芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的)

       正宗东北粘豆包的做法图解55. 用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。

       正宗东北粘豆包的做法图解66. 发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。

       正宗东北粘豆包的做法图解77. 把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来

       正宗东北粘豆包的做法图解88. 慢慢收紧口

       正宗东北粘豆包的做法图解99. 尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。

       正宗东北粘豆包的做法图解1010. 锅中放上屉布

       正宗东北粘豆包的做法图解1111. 大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。

       正宗东北粘豆包的做法图解1212. 蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。Costco的tower厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 国内买不到的话 还是老老实实用屉布刷油吧 放凉后可以放进冰箱冻起来。

       吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。

       花式豆沙包的做法 ?

       300克面粉加入白糖，一部分温水将酵母融化倒入面粉，边倒边搅拌，余下的水同样的方法加入面粉。将面粉揉成光滑面团，盖上保险膜发酵至1.5-2倍大（我是放在烤箱发酵）。

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       发酵好的面团取出排气，擀成一块大的面皮，取若干圆形胚子。家里的碗杯子等等都可以当作模具。

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       取出圆形胚，切四刀，如图两种方法都可以。

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       按步骤来，放一颗豆沙馅儿在中间，两个对边捏拢，然后每个边朝后面分别捏拢，形成两个花瓣似的形状。

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       同样的方法捏另外两个对边。中间部分如图捏拢，有点像小时候折纸的游戏。四边都捏好了，再把底部四边也捏一捏，防止豆沙漏出来。

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       全部捏好后盖上保鲜膜二次发酵，二次发酵一定要充分。

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       冷水上锅蒸15-20分钟。

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       软软的，甜甜的。

       做得比较多，送了邻居几个，封面就是他拍的，可见美美的盘子的重要性！

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       今天关于“豆包的做法和配方”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“豆包的做法和配方”，并从我的答案中找到一些灵感。