肥肠的做法爆炒肥肠_肥肠的做法爆炒肥肠视频_1

肥肠的做法爆炒肥肠_肥肠的做法爆炒肥肠视频

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于肥肠的做法爆炒肥肠的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.家常爆炒肥肠的做法

2.爆炒肥肠怎么做？

3.肥肠的做法，爆炒肥肠怎么做好吃，爆炒肥肠的家常做法

4.爆炒肥肠最正宗的做法

5.爆炒肥肠

家常爆炒肥肠的做法

       家常爆炒肥肠的做法如下：

       材料：猪大肠600克、尖椒3个、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。

       1、肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。

       2、煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。

       3、锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了。

       4、肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生。

       5、最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了。

爆炒肥肠怎么做？

       1、食材：猪大肠300克、青椒100克、洋葱1个、植物油20克、食盐3克、生抽1小勺、葱姜蒜适量、小米辣5颗、料酒适量。

       2、新鲜的肥肠翻出，用色拉油反复多洗几遍，然后放入调料预煮一下，捞出，晾凉，切成小截，青椒，洋葱切好。

       3、葱姜蒜，小米辣切好，锅内倒入适量的油，锅热后，全部放入，炒出香味。

       4、然后放入大肠，翻炒几下，在放入青椒和洋葱，大火爆炒，加入料酒，生抽和适量的盐，起锅。

肥肠的做法，爆炒肥肠怎么做好吃，爆炒肥肠的家常做法

       做法一

材料

       猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒。

做法

       1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。

       2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。

       3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。

       4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。

做法二

材料

       酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐。

做法

       1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

       2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用，酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

       3、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

       4、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

做法三

材料

       猪大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙。

做法

       1.将大肠先用水冲洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。

       2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。

       3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。

做法四

材料

       肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量。

做法

       1、肥肠彻底洗净，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。

       2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。

       3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香。

       4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

       5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。

爆炒肥肠最正宗的做法

       第一，肥肠需要特别的处理

       肥肠之所以吃着脆，那是因为处理的方法得当。把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后，把肥肠翻过来，在肥肠的表面撒上一些盐巴，然后像洗衣服那样，用盐巴去揉搓肥肠。（这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液，通过搓洗，肠子就不会黏糊糊的。）把肥肠洗好之后，切成大小适中的段，加入大蒜、生姜、料酒腌制半小时左右，通过用大料腌制，可以去除肠子本身的臭味。

       第二，配合红辣椒爆炒，味道更香

       用辣椒炒出来的菜是很容易出味道的，所以把肥肠腌制好之后，加入少许的淀粉水。（淀粉水能让肥肠的口感更脆）用热油把红辣椒爆香，再加入肥肠一同翻炒，这样炒出来的肥肠，一点肥肠味道都没有，反而更香，辣劲儿十足的肥肠，配着酒来吃，口感会肥肠劲爆，除了淀粉水，同时在炒的时候需要开大火来爆炒，这样吃起来口感才脆。

       第三，配点其他配菜肥肠不会油腻

       很多朋友在炒菜的时候，会习惯性的在锅内多加油，而这道爆炒肥肠，也要油多才香，但是这样的肥肠多吃几口会发现，有点腻口。所以配点吸油性比较好的菜，做出来的肥肠好看又好吃，在做这个爆炒肥肠的时候，可以加一些配菜，诸如土豆片之类的，土豆片里面吸收了辣椒油之后，会变得非常干爽，吃起来有干锅土豆片的感觉，只是土豆片要切薄一点。

       第四，加点豆豉会比较下饭

       酒喝完之后，有的人想来点米饭，但可能会发现，喝了酒之后，再来吃饭就感觉米饭没味道了，所以在肥肠里面配点豆豉，这道菜就会比较下饭。

爆炒肥肠

       爆炒肥肠最正宗的做法如下：

       工具/原料：肥肠、面粉、青红椒、洋葱、干红辣椒、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、锅、水、盘子。

       1、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。

       2、捞出备用，肥肠切段。

       3、青红椒洗净，青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。

       4、锅中放油和干红辣椒，小火炒香。

       5、最后放入肥肠进行爆炒，在放入豆瓣酱，加入青红辣椒和洋葱块，最后放入盐，鸡精，生抽，老抽调味。

       爆炒肥肠

       食材：肥肠、洋葱、尖椒、干辣椒、蒜片、小葱。

       做法：

       1、少许热油加几粒bin糖炒出糖色?倒多一些开水放入焯过水的大肠?少许白酒、大葱、姜片、卤料包、干辣椒、八角花椒?适量盐、一大勺生抽、半勺老抽?卤制30分钟捞出。

       2、热锅?少许油、倒入大肠?蒜片姜、一起煸至表皮微干盛出来、留底油。

       3、锅中底油、?郫县豆瓣酱炒香、下入洋葱尖椒翻炒出味，下入煸过的肥肠、锅边淋一圈料酒翻炒均匀、撒入干辣椒段一起炒香。

       4、调味?少许生抽、一点糖和鸡精翻匀、撒入小葱头即可出锅。

       非常高兴能与大家分享这些有关“肥肠的做法爆炒肥肠”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。