珍珠花卷的做法_珍珠花卷的做法及配方

珍珠花卷的做法_珍珠花卷的做法及配方

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于珍珠花卷的做法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下珍珠花卷的做法的话题吧。

1.花卷的做法

2.花卷怎么做更松软？

3.花卷怎么做简单好吃

4.花卷的制作

5.花卷的做法步骤

6.花卷怎么做 家常花卷的做法

花卷的做法

花卷的做法家常做法如下：

       首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。

       揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

       面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。

       将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。

       在面片表面均匀涂抹一层植物油。

       然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。

       从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。

       取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。

       将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。

       然后像拧毛巾一样拧1圈。

       最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。

       将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。

       发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。

花卷怎么做更松软？

花卷的做法家常做法如下：

       首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。

       揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

       面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。

       将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。

       在面片表面均匀涂抹一层植物油。

       然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。

       从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。

       取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。

       将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。

       然后像拧毛巾一样拧1圈。

       最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。

       将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。

       发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。

花卷怎么做简单好吃

       做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍。偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃。

       北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做，绝对不会出现死面、硬面馒头。

       上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷。下面来跟我看下制作方法吧

       1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里

       再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。

       面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大

       2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。

       这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。

       等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用

       3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。

       现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。

       大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑

       用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些

       然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐

       然后这样把面卷起来

       切成宽窄相同的小剂子

       现在展示花卷的第一种方法

       拿一根筷子在小面团中间使劲一压

       然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了

花卷的制作

       怎么做出好看又好吃的“花卷”？很多人喜欢吃但不会做，其实方法简单易学，看了下边的做法你一定也能做出的！

       需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；

       1、先将面粉放进碗里，准备好配料；

       2、用合适的水温搅拌好酵母，温度不要过高，不然会把酵母烫死；

       3、将酵母水一边加入面粉中，一边顺时针不停搅拌；

       4、搅拌成棉絮一样；

       5、揉成光滑的面团，大概5-10分钟就可以；

       6、将揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大，撕开面团能看到均匀的发酵气孔，继续按揉5分钟，排出空气；

       7、把揉好的面团用擀面杖擀压成片状；

       8、在上面刷一层油，不用太多；

       9、接着均匀的撒上葱花，撒一点细盐或是椒盐都可以，味道更好；

       10、然后卷起来；

       11、用刀切成大小均匀的剂子；

       12、用筷子分别将一个个剂子按压一下；

       13、之后向外拉一拉，使其变长；

       14、从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是花卷的样子了；

       15、将一个个花卷放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好；

       16、最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成**，饱满并且松软，非常好吃！

花卷的做法步骤

       吃腻了包子馒头，蓉儿今天分享5种花卷做法，口感比馒头更有嚼劲，造型更加美观，让人看上去特别的有食欲，还有花卷的可以任意添加自己喜欢的食材，营养更加丰富，赶紧跟着学起来吧！

       ┄爱心花卷┄

       看起来很复杂的爱心外形其实做起来特别简单哦！把面剂子切好后，用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷，几乎看一下眼就会，之前做过馒头的小伙伴应该是手到擒来的。

       因为和面时放了一些菠菜汁，蒸好的花卷颜色翠绿翠绿，吃起来松软香甜，营养也更为丰富，吃起来比较的健康放心，大家都可以自由发挥的。

       花卷的形状其实也是可以千变万化，可以擀成一个饼、或者是擀成三个饼还有更多的饼、也可以是像蓉儿今天的造型，用一根筷子当辅助，方法不同，做出来的造型都各不相同；

       下面跟着学起来吧，一定要好好的按照食谱教程认真操练，你也可以轻松的做出好看好吃的花卷来哦！

       〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克猪油

       〖 制作步骤 〗

       1、先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，没有干面粉后加10克猪油；

       2、上手揉面，揉成一个光滑的面团；

       3、不用发酵，先醒10分钟，10分钟后再来擀面；

       4、擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，今天分享的是懒人做法，就不一一的去擀面了；

       5、找一个圆形的模具，杯子或者小碗都可以，压出小圆饼，多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼，直到全部做完；

       6、4张面皮重叠在一起，中心位置用筷子轻轻点一下，再用筷子对半压一下，对折，中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了，两端捏拢，顶部继续用筷子压下去，整理下，爱心的形状就出来了；

       7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法，先从外往里轻轻的推一下，然后再压下去，这个形状就比较完整了；

       8、全部做好后上锅，先让它醒发至体积的1.5倍大，冷水上锅蒸，水开上汽后大火10分钟， 关火焖5分钟，出锅；

       9、爱心馒头就做好了，蒸出来后的颜色深了许多，虽然没有那么翠绿了，但外形还是一颗颗完整的爱心，口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香。

       ┄绣球花卷┄

       绣球花卷，这种花卷蒸熟之后，可以一条一条的扯着吃，增加吃饭的乐趣！面粉真是有灵性的东西，绣球花卷让人看着心里暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就会给你创造奇迹。

       〖 食材清单 〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、面粉400克、猪油10克

       〖 制作步骤 〗

       1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。

       2、分次添加400克面粉，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。

       3、这个面团已经开始醒发了，先给它排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了。

       4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了。

       5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦。

       6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发的会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多。

       7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球花卷就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。

       ┄紫薯花卷┄

       用紫薯来做一个花卷，无论是从外形上还是口感上，小孩子都一定会特别的喜欢。

       〖 食材清单 〗3克酵母、180毫升温水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯

       〖 制作步骤 〗

       1、3克酵母先用180毫升的温水化开；

       2、现在来和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至两倍大；

       3、现在来处理紫薯，削皮，切丁；

       4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点粘，可以借助干面粉把它取出来，排进里面的空气后把紫薯包起来，揉匀，擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片，卷起来，好看的紫薯花卷生坯就做好了；

       5、二次醒发半个小时，二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；

       6、醒发好后就可以开始蒸了，上汽后大火蒸10分钟，关火焖两分钟就可以取出来了，好看的紫薯花卷就可以开吃了；

       吃起来的口感没有别的，就是香甜细腻，因为经过了二次醒发，会更加的蓬松柔软，口感会更好。

       ┄双色花卷┄

       这款双色花卷，里面添加了青菜汁，做成漂亮的双色花卷，孩子看到之后也是非常的高兴，也会多吃一些，不仅色彩绚丽，让人看了赏心悦目，很有食欲，而且还可以补充营养，特别适合平时不喜欢吃青菜的小朋友哦。

       蒸好的花卷清香松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样，喜欢的朋友一定要试试看，外面根本就买不到这样的花卷哟！

       〖 食材清单 〗

       绿色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁

       白色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水

       〖 制作步骤 〗

       1、先来过滤青菜汁，绿叶子青菜加清水打成汁就行；

       2、面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升的青菜汁和面，基本的先揉成一个面团，不用揉光滑，先醒10分钟，再来揉你就会发现特别好揉了，一分钟不到的样子，这个面团儿就光滑了，包上保鲜膜醒发30分钟；

       3、再来做一个白色的面团，面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升常温水和面，同样的揉成形后醒10分钟，10分钟后再来揉光滑，和上面一样的包上保鲜膜，一起醒发30分钟；

       4、30分钟后这个面团是刚要开始醒发的状态，取出来揉一揉，搓长条后分成小面剂，白色的面儿也分成和绿色面团相等的面剂，继续揉光收圆，全部揉成光滑的小面团儿后开始擀面；

       5、白色的面团和绿色的面团都要擀开擀薄，擀成一张大面片后切成正方形，后面的正方形面片就全部比着第一张切开就好，我猜你们肯定会问多余的边角料怎么办，继续揉一揉按上面的步骤再来一遍就好了；

       6、白色和绿色的面片各取一张，白色的面片放上面，两头稍微的重叠一点点，再稍微按压下，让他们重叠在一起，竖着划一刀划出十字印，对角切开，切出小细条；

       7、刚好白色的和绿色的各一张，不要都朝着一个方向切开，横竖交叉切成小细条，面条越细，做出来的形状会越好看，没有切的面片对折重叠在一起；

       8、现在来编网格，一根儿绿色一根儿白色，全部编好后再整理一下，好看的双色花卷生胚就出来了，虽然步骤相对有点多，但其实并不复杂，主要是要有耐心；

       9、全部做好后上锅，先醒发至体积的1.5倍大，再上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟出锅；

       蒸出来以后的颜色稍微的深了一点，但还是非常漂亮分明，口感除了柔软香甜以外，还有淡淡的蔬菜香！

       ┄葱花花卷┄

       这款葱花花卷，需要的工具只有一根筷子而已，操作简单，味道咸香Q弹，没有馅儿也超级好吃！

       〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花

       〖 制作步骤 〗

       1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升，没有干面粉后上手揉面，基本揉成形后先醒10分钟，10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软一些，盖上醒发至2倍大；

       2、葱花

       3、面团醒好后先排气，一定要多揉一揉排尽里面的空气，整理下后分成两份，继续揉一揉然后擀开擀薄；

       4、表面刷油，撒点盐或者是椒盐，葱花，折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下；

       5、现在来切面，一宽一窄的比例切开，宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了；

       6、这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟，30分钟后冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间；

       水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了，这个花卷葱香四溢，不沾酱也非常好吃！

花卷怎么做 家常花卷的做法

       面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

       取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

       擀成一张大面皮

       面皮表面刷油

       表面撒上爱吃的葱花和调味料

       压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

       切成均匀等分

       取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下

       蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右。

       这些就差不多了！

       家常花卷的做法如下：

       准备食材：温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、葱花、食用盐。

       1、碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。

       2、大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。

       3、取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

       4、三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花。

       5、把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下。

       6、把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下。

       7、把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。

       8、把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。

       今天关于“珍珠花卷的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。