猪蹄做法大全_猪蹄做法大全家常_1

猪蹄做法大全_猪蹄做法大全家常

       好的，现在我来为大家谈一谈猪蹄做法大全的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于猪蹄做法大全的话题，我们开始说说吧。

1.猪蹄子怎么煮呀？

2.猪蹄怎么做好吃，猪蹄的吃法

3.猪蹄的100种吃法做做法

4.香辣孜然烤猪蹄的做法

猪蹄子怎么煮呀？

猪蹄子的煮法：

       1、选择新鲜的猪蹄子一个，调味品提前准备好备用。

       3、取小碗，调入少许，生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁。

       4、锅内倒入适量水，猪蹄，撒入生姜，香味，桂皮高压锅煮1个小时左右，可根据口感适当延长或缩短时间。

       5、煮好的猪蹄倒入煮锅内。

       6、炖猪蹄汤汁倒入锅中，用勺子从底部往上不断的给猪蹄身上调入猪蹄汁，让猪蹄入味，开盖炖煮10分钟左右即可。

       猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，具有强壮骨骼、补气血、美容养颜的功效。

猪蹄怎么做好吃，猪蹄的吃法

       黄豆炖猪蹄

       做法：

       1、猪蹄洗净凉水下锅加姜片、料酒焯水后捞出

       2、冲洗干净血沫备用

       3、黄豆提前用温水泡发3小时

       4、所需调料及准备：姜切片、蒜切粒、大葱切段、黄豆酱、八角1个、香叶3片、山奈1小块、桂皮1小块、草果1个、干辣椒5个、花椒、生抽、老抽、耗油、鸡精

       5、油烧热加入猪蹄煸炒出多余油脂

       6、加黄豆酱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、大葱、干辣椒、花椒炒香

       7、然后加入开水、生抽、老抽、耗油拌匀

       8、将所有食材一起倒入砂锅中

       9、加入提前泡好的黄豆

       10、小火炖煮80分钟后开盖加入鸡精拌匀

猪蹄的100种吃法做做法

       “猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。

       猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

       前段时间还有朋友来推销什么胶原蛋白胶囊，我觉得还不如食补来的简单廉价有效，而且这才是货真价实的胶原蛋白。”

       红烧猪蹄的做法

       1.佐料准备

       2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

       3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

       4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

       5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

       6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

       7.下猪蹄，煎至表皮金黄

       8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时

       9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可

       加分技巧

       浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味

       烹饪技巧

       1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；

       2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。

香辣孜然烤猪蹄的做法

       用料：猪蹄、黄豆、花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、小米椒、酱油、料酒、冰糖、香叶、蒜瓣、盐。做法：猪手洗净斩块。黄豆泡2小时。葱洗净切段，姜洗净切片。猪下锅大火加热至水沸约煮10分钟。捞出沥干下砂锅，加调料、开水大火烧开，小火焖90分钟。约在60分钟时，下黄豆、盐、冰糖焖30分钟即可。

       用料：猪蹄2个、黄豆150克、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、肉桂1块、小米椒1个、酱油15克、料酒10克、冰糖25克、香叶适量、蒜瓣4瓣、盐适量。

       做法：

       1、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。

       2、斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。

       3、黄豆提前2小时温水浸泡。

       4、葱洗净切段，姜洗净切片。

       5、锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟。

       6、捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。

       7、砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟。

       8、出锅装盘即可。

       准备原料：猪蹄两个，姜片四片，料酒两勺，生抽四勺，料酒两勺，老抽两勺，蚝油两勺，冰糖一小碟，八角两颗，香叶两片，桂皮一段，花椒一勺，

       烧烤料：辣椒粉半勺，孜然粉半勺，孜然半勺，芝麻半勺

       步骤：

       1、猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片，两勺料酒煮出血末，捞出洗净控水备用。

       2、四勺生抽，两勺料酒，两勺老抽，两勺蚝油调匀。

       3、空锅放入猪蹄，放入姜片，料汁，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒，放入热水没过猪蹄，煮到猪蹄软糯。

       4、烤箱提前预热，烤盘铺上锡纸，取出猪蹄摆在烤盘上，撒上一层烧烤料，放入烤箱200度烤15分钟，取出再撒一层烧烤料即可。

       好了，今天关于“猪蹄做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“猪蹄做法大全”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。