马兰头的做法_马兰头的做法和吃法

1.马兰最好吃的4种做法是什么？

马兰头做好吃的方法：马兰头炒香干、豆腐乳拌马兰头、马兰头虾皮拌香干、马兰头鸡蛋煎饼和马兰头青团。

1、马兰头炒香干

用料：马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。

做法：马兰头，挑选干净后洗净。香干切成条状。起油锅，放入马兰头煸炒片刻。接着加入香干炒匀，加点盐调味。起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。

2、豆腐乳拌马兰头

用料：马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。

做法：马兰头洗净，准备两块腐乳。腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀！（尝一下如果淡了加点盐）

烧一锅水，水开后放入马兰头焯水后捞出。放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。将切好的马兰头放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。

3、马兰头虾皮拌香干

用料：马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。

做法：水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。放凉，马兰头剁碎，香干切丁。加入虾皮，盐，糖，麻油。拌匀就可以，清爽美味，马兰头虾皮拌香干就可以。

4、马兰头鸡蛋煎饼

用料：马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。

做法：马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。马兰头，胡萝卜放碗内，打入一个柴鸡蛋。适量盐，花椒粉，搅匀。倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。锅内适量油烧热。煎至两面金黄关火，盛出。

5、马兰头青团

用料：马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉少许、盐少许、麻油适量。

做法：糯米粉加上绿茶粉，加入清水揉成光滑的面团待用。香干，马兰头分别汆水，放凉，挤干水分，剁碎。加入盐，麻油拌匀。糯米粉团分成小剂子，取一份捏成碗状。

包入适量的马兰头馅，收口包好。水开后，将做好的青团胚放入大火蒸10分钟左右。稍微放凉包上保鲜膜就可以。

马兰最好吃的4种做法是什么？

1、原料：马兰头、蒜头。调料：食用油、麻油、白糖、盐、味精。

2、做法：蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。

说起马兰头，是一种生长在路边、田野等地的野菜，不知道小伙伴们有没有吃过这种野菜，没吃过的可以尝试从网上购买，马兰头的营养价值很高，微量元素十分丰富，具有一定的药用价值，可以清热解毒、消食利便，散瘀止血，正适合夏天食用，在福建广东这一代，人们都叫它田边菊，四川、贵州等地称它为泥鳅菜，今天给大家分享几种马兰头的特色做法，美味健康又好吃，我相信总有一道美食是你想学习的！

第一道马兰美食：花生碎拌马兰头

用料：油炸花生米、盐、麻油、马兰头

做法：第一步，买来刚摘的新鲜马兰头，洗净，烧开水，马兰头入水焯一下，沥干水分；第二步，油炸花生米用刀背压磨成花生碎；第三步，将挤干水分的马兰头切成碎，放入碗中，倒入适量盐腌制；第四步，腌制十几分钟化盐后，加入花生碎，滴入麻油，拌匀即可。

第二道马兰美食：马兰头炒豆腐干

用料：盐、大蒜、油、豆腐干、马兰头

做法：第一步，马兰头半斤洗干净切段，豆腐干五片切碎，大蒜三瓣去皮拍碎，备用；第二步，锅中放入适量的油，先把大蒜煸炒出香味，接着放入豆腐干炒一下，放入马兰头快速翻炒，很容易就熟的，装盘即可。

第三道马兰美食：马兰头肉丝鸡蛋汤

用料：盐、味极鲜、肉丝、料酒、淀粉、猪油、金针菇、马兰头、鸡蛋

做法：第一步，金针菇切成小段，两个鸡蛋搅成蛋液，取瘦肉一小块，切成肉丝加淀粉和料酒拌均匀；第二步，锅内水烧开，将金针菇放入，将肉丝放入用筷子轻轻拨散开加适量的盐和味极鲜，将蛋液倒入，大火烧沸腾；第三步，加入少许猪油，最后加入马兰头，烧开用碗盛装即可。

第四道马兰美食：马兰炒蛋

用料：盐、马兰、食用油、鸡蛋

做法：第一步，将马兰洗净，锅中上水，烧开，将马兰倒入锅中焯一下，将马兰捞出，用冷水冲洗一下，然后挤干水分，将焯好的马兰切碎备用；第二步，将鸡蛋洗净倒入碗中，加入5ml左右的清水，打散；第三步，将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中炒好，将马兰倒入锅中，加入适量的食用盐，翻炒均匀入味即可。