烧菜烧法_烧菜做法有哪几种菜

1.有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜？

2.水果烧菜的做法大全

3.南瓜烧菜的几种做法

4.有哪些鲜香十足的家常菜，经济实惠，干净卫生，大人孩子最爱吃呢？

呵呵 有点多 你可以试试 希望能对你有所帮助一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 3、三分钟后即可食用。 四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42) 五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43) 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 八、皮蛋豆腐： 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开， 懒人菜--香蒜肫片 材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。 做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。 懒人妙招： a．利用现成品加工，省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。 懒人菜 第一个是汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人口味，建议淡点）使劲搅拌至肉末呈团，然后烧开水放少许盐，肉末分成小份（要美观就做成丸状），放入沸水中用中火煮5分钟，然后放金针菇，加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。 这道汤，十分清口，不用放味精也很鲜香 蒜泥茄子 两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸油，所以这道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部变软，（注意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。这样就ok了 炒双菇 买两种不同的菇，推荐香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后放入菇，稍微翻炒一下放入盐，菇的水分会立马出来，看汤汁稠了就放入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜好了。 皮蛋豆腐 一盒嫩豆腐，放入油锅炒，等水分出来放入一切成小丁的皮蛋，炒几下放老抽，等豆腐颜色均匀后放点葱花调色，起锅 冬瓜蒸咸肉 冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一个口，口可以深一点，但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（尽量薄）塞进冬瓜小切口里，然后大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮就再加上点葱花。 香菇蒸肉 香菇挑选的时候找个头不要太大的，食指和大拇指围成的圈那么大的就行了（真搞不懂，现在怎么会有那么多超大型的香菇出来，看看就吓人）洗干净去蒂备用，肉陷的做法：精肉末加香菇末（考究点可以再加点3、4个荸荠的末，一个生鸡蛋，盐，少许黄酒。用力搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面（不会术语，-_-///)，用个冷菜盘（很浅很平的那种）装好蒸15-20分钟就ok了。 煮面或是绿豆粉丝煮来吃，我喜欢吃辣的，也推荐一种做法了： 水烧开，放一块腐乳进去，放点干的香菇片，然后是干粉丝，放盐，煮5分种，等粉丝可以吃了，放进油辣椒，有条件的话还可以放入些蔬菜，大家可以试一下，不会很久，但是比方便面好多了，如果是放面的话，要早点放蔬菜。 再推荐个没名字的菜吧 袋装榨菜两包，用冷水冲洗一下，滤干 肉末或肉丝少许 香豆干3块切丝 青椒一只，切丝 葱少许切段 喜欢辣的，准备干辣椒粉少许 起油锅，把肉先炒一下，盛出 再放少许油放入干辣椒，榨菜，豆干青椒翻炒几下放肉，再炒放入葱段，又一个菜好了。 可乐鸡 买回来的鸡，加可乐酱油，比例3：1，然后放在锅里炖，就这么简单。。。。 可乐鸡 买回小鸡腿10来个（自己根据需求），250ml可乐（最好可口可乐）2瓶后，撒点盐，味精酱油（不必太多）的拌一下，放5－10分钟，然后将鸡腿倒入锅中，倒入可乐，可乐刚刚将鸡腿埋住即可，然后中火熬，慢慢加可乐，当两瓶可乐倒完，熬干后就可以起锅吃了。 还有一个菜，估计南方有可能做，因为需要咸菜，咸菜炒豆瓣稣： 咸菜切末，豆瓣（我喜欢用青豆瓣）用水煮到酥烂，滤干，油锅先把咸菜炒一下，在放豆瓣，不用放盐了，可以放点味精。 咸菜炒肉丝啊，炒土豆啊，都方便的，不过我比较偏向豆瓣酥啦，哈哈 干豆腐丝，热水里煮5分钟，加肉丝、虾仁和姜丝，放盐，起锅前放味精，呵呵，简化的大煮干丝！ 介绍一个懒人家常菜，腐竹炖肉片 猪肉切片，腐竹随便弄，加水，盐，酱油，煮熟即可。 小弟从未下厨，第一次做这个菜味道就很好。强烈推荐的一个光棍菜 啤酒红烧鱼。做法：鲤鱼草鱼，炸过。放咸盐、酱油、白糖、葱姜蒜，然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅，好吃且简单滴说！！！ 蒸白水蛋，然后切片 放入油锅煎，呵呵，味道不错呢 第一次做给别人吃的时候叫它做“炸蛋” 哈哈～～ 蒸茄子 把茄子削皮，放入锅蒸熟 大概十分钟就ok了 然后蘸酱吃～～ 味道好坏和酱关系很大 吃起来很清淡哦～ 西葫芦做蛋炒饭 买上两个中等大小的西葫芦，两个小菜椒，还有一只火腿，口味因人而异呀，我比较喜欢买波尼亚无淀粉火腿，以上原料均切成小丁，先将锅里放上油，加入鸡蛋两三个，翻炒基本熟后，盛出来，放在一边，再加入油，加葱，把火腿先放入炒，随后加菜椒丁，翻炒，最后再加西葫芦丁丁，然后就可以把米饭或炒好的鸡蛋一起加入炒炒，放盐，就出锅了！ 一般我是拿它来，又当饭，又当菜！ 很省事呀，一般一份米饭可以吃两顿了！ 推荐一个绝对懒人菜，不过就是要提前做。 四川泡：准备好一个洗净的坛子，装半坛子冷开水，倒入白醋一瓶，加入很多盐，搅拌，然后自己尝尝，一定要很咸才可以。再放点八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒节，适量，然后放新鲜的，压紧，面子再放些食用盐，盖上坛子，保证一个星期后就能吃了.咸鲜微辣带酸，有花溪王记的味道呢。 紫菜青豆汤。 冻青豆，海苔（零食的那种），盐，胡椒，或者加榨菜， 方法，用滚水冲成一碗，搅拌。。。。就行了。 1.炖排骨 炒锅烧水， 水开后将切好的排骨放入。 马上关火，将排骨捞出。 重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。 中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 2.闷蛋 打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个~稍微热一下就好了，起锅 3.红烧茄子肉丝 三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 加中等偏大量的油， 7，8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。 再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油， 少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 三分钟后即可食用：p 4.鸡蛋炒西红柿 两个西红柿切块， 两个鸡蛋捣碎。 两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。 5.可乐鸡翅（沉鱼落雁mm教的） 买好的鸡翅稍微洗洗， 放入炖锅里； 切姜片， 少许，放入锅中； 加可乐， 将鸡翅淹没； 加酱油， 大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。 盖锅盖， 大火煮； 煮开后，换小火炖。 炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红， 如果太淡会甜， 太深则咸。 炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 6.蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片， 一大块手工豆腐不用切块， 中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。） 7.牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。 调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉 ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块， 一分钟左右放入牛肉同炒， 放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精， 淀粉勾兑起锅。 8.皮蛋豆腐： 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成 9.洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜？

烧菜：番茄炒蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，大香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，宫保鸡丁，宫爆鸡丁，烧茄子，尖椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，毛血旺，香菜炒羊肉，蒸茄子，泡菜肺丝。

凉拌菜：凉拌青瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生仁，老虎菜，拌海蜇，白切肉片。小菜：红烧鱼，红烧排骨，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖骨头，红烧排骨，马铃薯豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊肉。

汤菜：豆腐汤，鸡蛋西红柿汤，肉丸汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤。

宫保鸡丁、炒肉片、木樨汤、桂花肉、腊肠腌猪肉双蒸、蒸（用沾水）、蒸南瓜、蒸蛋、韭菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、宫爆鸡丁、麻辣鸡丁、酸菜土豆丝、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、小茴香炒土豆泥、韭菜炒香干、香菇肉片、番茄炒蛋、黄瓜蛋汤、青椒炒肉丝、姜蒜小肉、辣椒肉沫、荷兰豆炒腊肠、素炒荷兰豆、豆腐汤、大烩豆油皮、粉丝汤、酸辣、糖醋、素炒、金钩大、凉拌心、白砂糖西红柿、凉拌黄瓜、凉拌海蜇丝、凉拌三丝、油汆花生仁、油炸排骨、油炸鱼块、糖醋排骨、炖骨头、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、白切鸡、白切肉、凉拌猪皮、凉拌皮蛋、素炒苦瓜、炒西葫芦丝、蒜蓉空心菜、茄豉芥蓝菜、素炒油麦菜、素炒圆、糖酷卷心菜、炸带鱼、酸辣鱼、清蒸鲈鱼、红烧鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、宫保鸡丁、麻辣豆腐丝、番茄炒豆腐、清蒸的北豆腐、红烧排骨、黄焖鸡米饭、炒鸡杂、爆炒猪肝、清炖牛肉、红烧排骨、豆芽菜煮平菇、干煸豆角、干扁豉豆、芹菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、小炒牛肉、酸豆角炒牛肉、乱炖、韭菜炒豆腐皮

水果烧菜的做法大全

1、鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝

2、红烧肉，色泽诱人，肥而不腻，选用的是肥肉相间的五花肉，做法有很多种，最出名的就是东坡肉，那才是真正的肥而不腻，入口即化。日常在家里制作都比较简单，吃多了会腻，但是每次吃完过后下次还是想吃

3、酸辣土豆丝，将土豆切成丝，然后加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆丝吃起来爽脆爽脆的。将土豆切丝需要一定的刀工，切的也比较慢，不过现在有工具可以迅速的切成丝，方便快捷

4、可乐鸡翅，家里有小孩子的话，都是做这一道菜，加上可乐做出来味道甜甜的，小孩子特别喜欢吃。制作方法也很简单，只需要将鸡翅放锅中煎一会儿，然后加入生抽和可乐烧熟收汁就可以了。

南瓜烧菜的几种做法

水果入馔的烹饪艺术

水果不仅是营养价值丰富的健康食品，更能为菜肴增添鲜美甘甜的滋味。将水果融入烹饪，不仅可以丰富菜肴的口感，更能激发味蕾，带来味觉上的惊喜。中式烹饪中，水果入馔有着悠久的历史，形成了种类繁多的烹饪手法和经典菜式。

水果烧菜的烹饪手法

糖醋烹调: 以酸甜可口的糖醋酱汁包裹水果，使其酸甜适口，色泽诱人。代表菜式：菠萝咕咾肉

清蒸烹调: 利用蒸汽的热力将水果蒸熟，保留其原汁原味和鲜嫩口感。代表菜式：清蒸桂花鱼

红烧烹调: 以红烧酱汁为基底，加入水果增添酸甜风味，使菜肴鲜香浓郁。代表菜式：红烧猪蹄

爆炒烹调: 利用大火爆炒水果，激发其香味，保留其爽脆口感。代表菜式：什锦水果炒虾仁

经典水果烧菜菜式

菠萝咕咾肉: 将菠萝切块后裹上淀粉酥炸，再与糖醋酱汁翻炒，外酥里嫩，酸甜可口。

清蒸桂花鱼: 将桂花鱼蒸熟后，浇上桂花酱汁，鱼肉鲜嫩细腻，桂花香气扑鼻。

红烧猪蹄: 将猪蹄焯水后红烧，加入苹果、梨等水果，使其软烂入味，酸甜可口。

什锦水果炒虾仁: 将虾仁爆炒后，加入菠萝、苹果、青椒等水果，翻炒均匀，鲜香爽脆。

水果虾球: 将虾仁裹上淀粉酥炸，再用番茄酱、沙拉酱等调制成酱汁淋上，外酥里嫩，酸甜可口。

水果烧菜的技巧

选择新鲜水果: 选择新鲜成熟的水果，能保证菜肴的口感和味道。

适量添加: 水果入菜虽好，但不可过多，避免喧宾夺主，影响菜肴的整体风味。

注意酱汁搭配: 根据水果的酸甜度选择合适的酱汁搭配，避免搭配不当导致菜肴味道失衡。

掌握火候: 不同水果对火候的要求不同，把握好火候，才能保证水果的口感和营养价值。

创新搭配: 大胆尝试不同的水果搭配，探索新的味觉体验，为菜肴增添惊喜。

水果烧菜不仅能丰富菜肴的口感和营养价值，更能激发味蕾，带来味觉上的惊喜。掌握好烹饪手法和技巧，就能做出色香味俱全的水果烧菜，为家人和朋友带来味蕾的盛宴。

有哪些鲜香十足的家常菜，经济实惠，干净卫生，大人孩子最爱吃呢？

南瓜烧菜的几种做法有炒南瓜、烤南瓜、南瓜馒头、炸南瓜条、南瓜饼等。

1、炒南瓜

南瓜去皮，切成块，大蒜去皮切成末，锅里热油，下蒜末炒香，下入南瓜翻炒片刻，加入3勺酱油再加3勺清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，焖制的过程中记得翻炒一下南瓜，避免烧糊，最后撒上熟白芝麻即可。

2、烤南瓜

南瓜洗净，切块（不要太薄）去籽，放入大碗中。放切好的蒜末，橄榄油1勺，海盐胡椒适量拌匀，摆入烤盘。烤箱提前预热好，码入备好的南瓜，上下均180度烤30分钟，出炉撒上欧芹碎即可。

3、南瓜馒头

南瓜去皮上锅蒸熟，取出后放凉，加入白糖和酵母搅拌混合静置5分钟。倒入面粉搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵两倍大取出，按扁排气分出若干剂子，再加适量的面粉逐个揉圆。蒸笼抹上一层薄油，放入馒头生胚，盖上锅盖醒发15～20分钟左右，水开后蒸15分钟，焖5分钟揭盖。

4、炸南瓜条

将南瓜刨去硬皮，用刀均匀切成长条。清洗干净后沥干水份，撒份干淀粉均匀裹上待用。咸蛋黄蒸熟，剁碎备用。锅里热油6成时，倒入裹好粉的南瓜条。炸至定型后，改小火炸至熟透。捞出，待油温升高时，倒入炸至金黄酥脆时，倒出控油待用。锅留底油放入咸蛋黄碎，小火煸炒至出泡沫时。放入调味料搅拌，放入炸好的南瓜条，翻炒均匀即可出锅。

5、南瓜饼

将南瓜刨去硬皮，用刀切成小块。放入蒸炉内蒸15分钟左右，熟透后取出。稍微待凉后，用勺子碾压成南瓜泥待用。取个盘子，倒入制作好的南瓜泥，面粉，白糖用刀反复揉搓。

成表面光滑的面团时，然后分成约50克的小剂子。接着制作成南瓜饼的雏形，裹上一层椰子粉，待用。锅里热油5成时，放入制作好的南瓜饼。煎炸至熟透，再炸至金黄酥脆时，即可捞出控油，摆盘即可。

有哪些鲜香十足的家常菜，经济实惠，干净卫生，大人孩子最爱吃呢？

大家好，我是宁静的晴天，爱美食、乐分享。这里是食物好配搭美食华明镇，每日给你用心梳理分享几个好吃的家常菜，做饭做菜无非就是厨房用具、柴米油盐油盐酱醋和多种调料之间互相配合巧妙配搭。

奏出最美的“协奏曲”，达到味蕾的升级，满足每个人对美食的追求。如和我一样您也喜欢美食、喜爱烧菜，欢迎来这儿落身小歇，感恩你留下最美的踪迹，让我们一起PK厨艺，一起成长。鲜美十足的家常午饭系列，经济实惠，干净卫生，大人小孩最爱。

材料：猪肝、木耳、红萝卜、黄瓜、葱姜、醋、生抽、糖、盐、米酒、豆瓣酱、油做法：1、猪肝放入冷水中清洗，取出后，切成块状；将切好的肝放入冷水中浸泡，水里倒进少量白酒，浸泡半小时，并用手持续手洗；在猪肝里加入适量盐、香油和一勺干淀粉，抓拌匀称腌渍15分钟；

2、葱姜炒羊肝，黄瓜和胡萝卜切片；3、泡发的木耳清理去泥沙后掰成小花，放宽水锅中汆烫；4、取一小碗，添加醋、生抽、糖、盐、米酒，并把切碎的甜面酱和葱姜放入搅拌均匀；

5、锅里放适当油，油烧后，将腌渍好的猪肝入锅滑炒，等猪肝一变色，马上铲出；6、锅留底油，放葱姜爆香，放黄瓜和胡萝卜片、木耳煸炒匀称，放入滑好的猪肝，再放入调好的料汁，大火烧开，炒糖色即可起锅摆盘。

材料：土公鸡肉、水面筋、干茶树菇、鸡油菌、热血、盐、鸡精、胡椒粉、酸菜鱼火锅、花椒油、猪板油做法：1、把土公鸡肉斩成小块，热血切成块状待用；

2、干茶树菇泡开，裁成约3厘米长的段；鸡油菌洗净待用；3、锅入猪板油烧开，下黑椒鸡块爆锅至水汽出干，再放入茶树菇一同炒香，随后下入酸菜鱼火锅大火烧开，下入鸡油菌转文火煨制一小时；4、一小时后，放入热血块、水面筋稍煮，随后放盐、鸡精、胡椒粉调好味道，最终淋入少量花椒油即可起锅摆盘。

材料：豆油皮、红萝卜、黄瓜、香莱、食盐、生抽、醋、香油、细香葱、蒜头、麻椒油、油辣子做法：1、将蒜头捣成泥，加少量凉开水，兑成蒜水；香莱去根洗净，香葱切成葱段；将黄瓜和红萝卜切成丝；

2、锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，三生三世凉凉；把豆腐皮切成格子，下锅中氽水后捞出；3、取黄瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌匀称

4、进行千张皮，将拌好的双丝铺在上边，朝着一个方向，将千张皮卷起来，用香莱绑成结，逐一绑紧，摆盘；5、剩下的蒜水，添加生抽、油辣子、麻椒油、米醋兑成味汁，浇在千张卷上，放葱段装点即可。