鲍鱼的家常做法_鲍鱼的家常做法炖汤

鲍鱼怎么做好吃？

新鲜鲍鱼清蒸即可，也不需要太多的佐料。

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍

原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

做法：

1、完整鲍鱼处理干净；

2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗下，冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下；

3、将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅，放入鲍壳。

4、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖、鲍肉放入鲍壳，浇上汁，锅中水开放入鲍鱼，大火蒸七八分钟即可。

也可以做海鲜粥。

香菇鲍鱼粥

准备材料

鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量

做法步骤

1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、香菇洗净，切片备用;芹 菜洗净，切小段备用;姜洗净，切丝备用;葱洗净，切小段备用;

4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹 菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了

鲍鱼的家常做法大全：

一、香煎新西兰黑鲍鱼

1 把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。

2 在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。

3 切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)

4 用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。

5 鲍鱼装回壳里。

6 加热1：1：1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。

7 摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。

二、 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

1 粉丝剪短，放温水里泡软。

2 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。

3 用小刀挖出鲍鱼肉。

4 剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。

5 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。

6 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状

7 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。

8 粉丝上放鲍鱼肉。

9 大蒜挤成蒜泥。

10 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

11 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。

12 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。

13 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。

三、鲍鱼大虾捞面

1 制作鲍鱼大虾捞面的材料。

2 鲍鱼的表面用小刷子清洗干净。

3 把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉。

4 把葱姜切成段备用。

5 把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下。

6 锅中加入适量清水放入葱姜段烧开，然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开。

7 把清洗干净的鲍鱼放到锅中。

8 把鲍鱼稍微煮一会儿，然后加入大虾继续煮。

9 把鲍鱼和大虾都煮熟。

10 在汤中调入少许的生抽。

11 另取一锅煮挂面。

12 把煮好的面盛到大碗中，把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面，然后浇上汤汁即可。

四、葱油鲍鱼

1 制作此菜的材料。

2 把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净。

3 把鲍鱼壳用刷子刷洗干净。

4 把鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。

5 在鲍鱼的表面切花刀备用。

6 在表面淋上料酒。

7 在淋上适量的白醋。

8 把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用。

9 先撒上一层姜末。

10 在撒上一层蒜末。

11 最后淋上蒸鱼豉油。

12 锅中加水，水开后入锅，大火蒸5~8分钟。

13 蒸好的鲍鱼。

14 在鲍鱼上面撒上葱花和红椒沫。

15 锅中加入适量的橄榄油加热到合适温度。

16 趁热把油浇到葱花上面即可。