茄子炒长豆角的做法大全_茄子炒长豆角的做法

1.长豆角茄子的做法湘菜

2.茄子炒豆角的做法

3.长豆角烧茄子的做法

4.茄子炒豆角如何做比较好吃？

5.长豆角茄子的做法步骤图，长豆角茄子怎么做好吃

6.长豆角烧茄子的做法？

步骤

1.豆角掐去两头,去筋弦,洗净;茄子洗净.

2.豆角用手掰成小段,茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段.

3.葱切小粒,大蒜用刀拍松,猪肉切小块.

4.油热后下葱粒爆香,放猪肉加酱油炒,这时放酱油只有肉上色,而不影响后面豆角的颜色.

5.肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒

6.菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉,少许醋,盐,放大蒜,翻炒均匀后焖一下出锅装盘.

小贴士

整个炒菜的过程中尽量不加水,这样炒出来的菜香,加水炖的成品颜色不好看,菜的水份也太大.

长豆角茄子的做法湘菜

原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法：1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注：1、油不需多，味道已足够好；2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；5、豆角一定要熟透哦。

茄子炒豆角的做法

食材明细

主料

茄子

? 2个

豆角

? 1小把

辅料

干辣椒

? 4个

姜

? 适量

葱

? 适量

蒜

? 适量

酱油

? 适量

蚝油

? 适量

盐

? 适量

微辣

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

?

长豆角烧茄子的做法步骤

?

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1、豆角择去老筋，洗净切成段。

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2、茄子洗净，切成长条。

3葱姜蒜还有干红辣椒分别切好备用。

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4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用。

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5、再放入茄子炸透后盛出。

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6、锅底留点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。

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7、放入茄子和豆角翻炒一会儿，煸炒均匀至茄子豆角熟透时，调入适量盐、生抽、蚝油，即可。

长豆角烧茄子的做法

1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆角洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。

2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。

知识点：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比拟的。

茄子炒豆角如何做比较好吃？

豆角炒茄子

材料:长茄子2根，蒜瓣2瓣，干辣椒5个，酱油10ml，蚝油20ml，植物油适量。

练习:

1.茄子洗净，切成条状，用清水浸泡很久，然后捞出。

2.将豆角洗净，去老筋，切生长段，干辣椒切小段，大蒜捣碎切碎。

3.锅中倒入适量油，将茄子炸至油温七成热，捞出控油。

4.将豆子放入油锅中炸至皮皱，然后取出控油。

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒炒香。

6.加入茄子和豆角翻炒。用生抽、蚝油和少许水翻炒均匀。

7.盖上锅盖，煨一会儿。汤浓缩后就可以出锅了。

长豆角茄子的做法步骤图，长豆角茄子怎么做好吃

《茄子炒豆角》是一道非常简单而又美味的家常下饭菜。如果说用一句话语形容这道美食的话，那么我会用“软软的很贴心”来形容这道《茄子炒豆角》。软嫩的茄子配上鲜嫩的豆角，口感一级棒，不管是牙口不好的老年人，还是比较年幼的小朋友们，都适合吃这道美味的家常菜。

《茄子炒豆角》

准备食材：鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜。

调味料：适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量。

做法：

· 1、咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。

· 2、再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。

· 3、起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。

·

4、在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。

· 5、另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花、蒜末、干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。

· 6、在把茄子豆角一起放入锅里，放上一点酱油、一点盐、一点鸡精炒匀，加上一点蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

· 1、如果觉得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下锅炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的时候，最好。

· 2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。当然如果不喜欢辣味，就不用添加辣椒了，同样美味。

这道美味的《茄子炒豆角》就简单几下做好了。做法超级简易，只用把茄子、豆角先入油锅煸熟，最后简单炒一下就完成了，非常美味，好吃下饭，香气扑鼻。而且这道《茄子炒豆角》的营养非常不错，茄子对于血管弹性、心脏等都用好处，豆角对生长、补钙等方面有好处。因此，不管是老年人，还是小朋友们，都可以隔三差五的吃上一次，非常不错。

长豆角烧茄子的做法？

主料

茄子3根

豆角300克

红椒1个

生抽1大勺

糖少许

盐1大勺

鸡精少许

微辣口味

炒工艺

一小时耗时

简单难度

长豆角烧茄子的做法步骤

1

豆角掐成6CM左右的条状洗净沥水，姜蒜切丁，红椒切丁备用。

2

茄子切条装，浸泡10分钟。

3

捏干去除多余水份备用。

4

起锅，多放油，豆角下锅，中火炸至变色，捞起备用。

5

茄子下锅炸片刻，捞起。

6

另起锅，放少油，姜蒜，红椒下锅，爆炒出香味。

7

茄子，豆角下锅，翻炒。加生抽，糖，鸡精，盐调味

8

出锅。

小窍门

1.炸茄子时，时间不要太长，以免茄子变色，成品不漂亮。

原料：豆角，茄子

调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐

，味精

做法：

1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,再翻炒后放盐,起锅.