家庭糖葫芦的做法和熬糖_家庭糖葫芦的做法和熬糖的做法

家庭糖葫芦的做法和熬糖_家庭糖葫芦的做法和熬糖的做法

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于家庭糖葫芦的做法和熬糖的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.家庭糖葫芦的做法和熬糖

2.做冰糖葫芦怎么熬糖？

3.冰糖葫芦的配料是什么？就是熬糖是加的配方。

4.冰糖葫芦的做法和怎样熬糖，要详细的 还有，蘸糖葫芦时在案板上上抹油行么

5.冰糖葫芦的做法和熬糖

6.糖葫芦的糖怎么熬制？

家庭糖葫芦的做法和熬糖

       准备材料：冰糖150克水、150克草莓、小橘子适量、牙签数根

       1、水果洗净控水准备好牙签。将水果插在牙签上。

       2、锅中放入冰糖和水，比例1：1即可。

       3、熬制冰糖融化大概130度以上。没有温度计得可以拿一杯冷水，取一滴熬好的糖浆放入水中即可凝固即可。

       4、将水果在糖浆中滚一圈，取出后放在油纸上。

       5、依次操作完成。冷却后即可食用。

       6、最后，冰糖葫芦完成。

做冰糖葫芦怎么熬糖？

       冰糖：水 1:1

       材料

       山楂25个，冰糖200克，水200克

       做法

       1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料．

       2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份．

       3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化．

       4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．

       5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．2斤糖加一斤水太多了，有个半斤左右水就好了。控制好温度就不会糊，怕反砂就加点麦芽糖（饴糖）啊。大概替换40%的白糖就差不多了

       冰糖葫芦，又称糖葫芦，是中国传统小吃，由山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。 冰糖葫芦在宋朝年间便有了古式的做法，《燕京岁时记》记载，冰糖葫芦乃用竹签，贯以山里红、海棠果、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

冰糖葫芦的配料是什么？就是熬糖是加的配方。

       冰糖和水放入锅中，慢慢加热，将冰糖熬化即可。具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：草莓 200g、猕猴桃 1个、圣女果 100g、竹签 适量、冰糖 150克。

       一、第一步把准备好的草莓、小番茄洗净。

       二、然后串起来，放入盘中。

       三、锅内放入冰糖，使用小火熬。

       四、锅内加开水，继续拌匀，把冰糖熬化。

       五、继续熬3分钟。

       六、放入水果串，把糖浆裹匀。

       七、裹匀后，静置5分钟，这样就完成了。

冰糖葫芦的做法和怎样熬糖，要详细的 还有，蘸糖葫芦时在案板上上抹油行么

       我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

       食材

       山楂 30个

       白砂糖 200g

       水 100g

       熟白芝麻 适量

       方法/步骤

       首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:1，称好重，都倒到锅里面.

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       大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

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       加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

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       糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。我上的这个就是熬好了的状态，放白芝麻，关火。

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       串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。

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       做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~

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冰糖葫芦的做法和熬糖

       选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。冰糖葫芦具体做法如下：

       所需材料：山楂700克，冰糖250克，水250克，竹签适量。

       1、准备好山楂和冰糖。

       2、把山楂用水清洗干净。

       3、山楂放厨房纸上沥干水分。

       4、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。

       5、山楂横向切成2瓣，去掉果核。

       6、用竹签尖的一头串上山楂，一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。

       7、没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。

       8、融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。

       9、糖浆慢慢地熬到浓稠有黏性状态。

       10、用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

       11、保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。

       12、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。

       13、晾凉就可以吃了。

糖葫芦的糖怎么熬制？

       冰糖葫芦的制作方法如下：

       工具/原料：山楂30个、冰糖200克、水200克。

       1、准备原料备用。

       2、山楂洗净后控干水分。

       3、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。

       4、用竹签子将山楂串成串。

       5、准备冰糖和水，按照1:1的比例。

       6、把冰糖和水放入不粘锅。

       7、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。

       8、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。

       9、迅速放到不粘烤盘上冷却。

糖葫芦的糖熬制步骤如下：

       1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。

       2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

       3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。

       4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。

       5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。

       6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。

       好了，今天关于“家庭糖葫芦的做法和熬糖”的探讨就到这里了。希望大家能够对“家庭糖葫芦的做法和熬糖”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。