蹄髈的做法大全儿童_蹄髈的做法大全家常

蹄髈的做法大全儿童_蹄髈的做法大全家常

       谢谢大家对蹄髈的做法大全儿童问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.蹄膀汤的做法大全家常 蹄膀汤的烹饪方法

2.猪蹄膀怎么烧好吃

3.蹄髈怎么烧好吃

4.油而不腻的红烧蹄髈怎么做好吃又简单，做法图解分享

5.猪蹄髈的做法？

6.香酥蹄髈的制作方法

蹄膀汤的做法大全家常 蹄膀汤的烹饪方法

       1、蹄膀清汤。主料：猪肘500克。辅料：生菜（团叶）150克,香菇（鲜）100克。调料：大葱5克,姜3克,料酒10克,盐4克,味精2克。做法：将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；香菇洗净一掰两片；生菜洗净；将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。

        2、冬笋蹄膀汤。主料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，配料：生姜，盐，胡椒粉，香葱。做法：蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

        3、清炖猪蹄汤。原料：猪蹄500克，百合5克，当归5克，莲子5克，枸杞5克，淮山10克（干），银耳2朵，盐适量。做法：猪蹄用沸水烫后拔净毛。银耳泡发后，去蒂洗净，全部材料洗净后放入炖锅内，加适量水文火炖1－2小时，至猪蹄熟烂后即可加盐调味食用。

猪蹄膀怎么烧好吃

       卤蹄髈最正宗的做法如下：

       主料：蹄髈。

       辅料：生姜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

       1、蹄髈洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味。

       2、煮好的蹄髈洗干净备用。

       3、锅里加适量油和冰糖，熬出糖色，加入蹄髈炒至上色。

       4、加入准备好的调料炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水，大火煮开。

       5、转小火慢炖三十分钟左右，然后大火收汁，成品汤汁浓郁，最后装盘撒上葱花和芝麻点缀。

蹄髈怎么烧好吃

       问题一：猪蹄膀的做法 怎么做烧蹄膀好吃 主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。

        调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。

        做法：

        1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。

        2、放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。

        3、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。

        4、再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。

        5、拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。 清炖猪蹄膀

        原料

        猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。

        制法

        将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成(视猪蹄的熟烂程度来定时间哈)。

        问题二：猪蹄膀红烧怎么做好吃 食材

        主料

        猪蹄膀

        550g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        老抽

        适量

        姜块

        适量

        大料

        适量

        香葱

        适量

        甘草

        适量

        步骤

        1.准备斩件的猪蹄膀。

        2.煮锅加水，香葱和姜块一起烧开。

        3.准备冰块冷水。

        4.将猪蹄膀煮出血污之后捞起冲洗干净。

        5.将冲洗干净的猪蹄膀放入冰块水里泡浸。

        6.准备：辣椒干，甘草，大料和姜块。

        7.将调料加盐，老抽调好味道之后放入煮锅里加适量的水烧开。

        8.然后将泡浸冷水的猪蹄膀放入锅里大火烧开之后改中火慢烧。

        9.烧到适合自己口感的时候大火烧汁收汁即可。

        小贴士

        做这款菜如果想省时间的话可以晚上做，将锅里食材烧开之后喜欢让它焖着，第二天再开火烧开，由于焖了一个晚上，锅里的食材基本熟透了。

        问题三：腊猪蹄膀怎么做好吃 一、可以做成香烧笋干大蹄膀。

        二、食材：

        主料：猪蹄膀1个、笋干150克

        辅料：干辣椒4根、辣椒(红，小)3根

        调料：色拉油1大匙、酱油1大匙、冰糖1大匙、蚝油5大匙、黑糖1小匙、甜辣酱1大匙、黄酒3大匙、香料1包、水适量

        三、步骤：

        1.笋干洗净后在清水中浸泡8小时以上(可以泡隔夜)，其间需多次换水，泡后再用冷水煮至大滚(约大滚10分钟)，后泡热水至冷却。再重复一次冷水煮笋并浸泡的动作，最後用冷水洗净后沥干，剪成适量长度的笋干段

        2.蹄膀处理干净后入滚水锅中，在炉火上煮至大滚，后入冷水中冲干净泡沫

        3.将烫好的蹄膀用刀在表面割出方块纹路，可割深一些至瘦肉深度　　4.此次使用铸锅炖煮，锅中先倒入1大匙沙拉油烧热，转小火后放入黑糖，一直拌炒至溶解有小泡并呈微焦色

        5.烫好的猪蹄膀放入做法5锅中，淋上素蚝油3大匙+黄酒3大匙，在锅中稍做煎香，让蹄膀表皮上色

        6.锅中起小泡后，加入清水，水的分量需淹盖住蹄膀的3/4左右，并加入笋干段+姜片+干辣椒+酱油+素蚝油2大匙+冰糖1大匙+新鲜辣椒+甜辣酱，中火煮至大滚捞除浮泡，后加盖转小火炖煮约50-60分钟(其间需帮蹄膀翻面一到两次)

        7.炖煮时间到后即关火焖约30-40分钟，后开盖试吃笋干软硬度~依情况加火后增加闷炖时间。食用前依口味加入胡椒粉增香。

        四、成品展示：

        问题四：猪肘子的做法大全,猪肘子怎么做好吃 食材准备

        猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。

        方法步骤

        1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。

        2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。

        3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。

        4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。

        5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。

        6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。

        7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。

        8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。

        家常猪肘子的做法

        炖肘子

        食材准备

        猪肘子、食盐、酱油、葱、花椒、姜、桂皮、料酒、香叶、白糖。

        方法步骤

        1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。

        2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。

        3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。

        4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。

        5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。

        小贴士

        1、猪肘子上的毛一定要去干净，不然会影响口感。

        2、猪肘子一定要炖1小时以上才能软烂。

        猪肘子怎么做好吃

        冰糖肘子

        食材准备

        猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。

        方法步骤

        1、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。

        2、将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除去血末。

        3、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。

        4、大火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透。

        5、改用大火烧到汤水如胶汁，将猪肘子取出即可食用。

        小贴士

        1、猪肘子肉质较厚，要多炖煮一会才能更好的入味。

        2、猪肘子虽然好吃，但脂肪含量还是比较高，食用应适量。

        问题五：腌制的猪蹄膀红烧好吃吗? 腌制的猪蹄膀红烧好吃

        做法

        主料猪蹄膀550g 辅料油适量盐适量老抽适量姜块适量大料适量香葱适量甘草适量

        步骤

        红烧猪蹄膀的做法步骤11.准备斩件的猪蹄膀。

        红烧猪蹄膀的做法步骤22.煮锅加水，香葱和姜块一起烧开。

        红烧猪蹄膀的做法步骤33.准备冰块冷水。

        红烧猪蹄膀的做法步骤44.将猪蹄膀煮出血污之后捞起冲洗干净。

        红烧猪蹄膀的做法步骤55.将冲洗干净的猪蹄膀放入冰块水里泡浸。

        红烧猪蹄膀的做法步骤66.准备：辣椒干，甘草，大料和姜块。

        红烧猪蹄膀的做法步骤77.将调料加盐，老抽调好味道之后放入煮锅里加适量的水烧开。

        红烧猪蹄膀的做法步骤88.然后将泡浸冷水的猪蹄膀放入锅里大火烧开之后改中火慢烧。

        红烧猪蹄膀的做法步骤99.烧到适合自己口感的时候大火烧汁收汁即可。

        问题六：整个猪肘子怎么做好吃 1、起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖。

        2、至少要俩小时，焖至酥烂。

        问题七：猪蹄膀怎么烧好吃？复制的不要来！ 红烧着吃 就很好吃要是觉得我的回答满意，请采纳！

        问题八：白烧蹄膀肉的做法，白烧蹄膀肉怎么做好吃，白烧 步骤

        1.蹄膀肉切小洗净

        2.高压锅内加水放肉

        3.加料酒,姜,葱,盐

        4.盖上盖烧开,上气烧30分钟

        5.烧好了

        6.加点蒜叶可以吃了.

        小贴士

        多余的汤料可以另外盛起来下面条下馄饨吃哦.

        问题九：猪蹄膀炖什么好吃 第一种酱猪蹄。1猪蹄洗净后后放入沸水中煮几分钟，取出洗净备用。2锅内倒入油加入葱姜蒜八角桂皮陈皮豆蔻草果香叶煸炒至有香味。3下猪蹄下料酒下生抽和老抽翻炒至均匀上色4入开水加白糖大火烧开后转小火加盖2小时。最后加入冰糖煮至溶化收汁起锅。 第二种酱肘子。1同上1，2另加水烧开，加入葱姜蒜干辣椒香叶花椒大料山奈丁香桂皮肉蔻同肘子同煮。3另起一锅少许油白糖炒好糖色后加入2中的香料小火煮一小时，后加入盐老抽糖小火炖一小时。共2小时后关火不要捞出，在原汤中浸泡几小时或过夜。5捞出肘子用刀去骨分成两半分别用保鲜膜或棉线缠绕成巨型火腿肠型(嘿嘿!!）放入冰箱冷藏几小时定型取出切片即可。 沾水：起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香，滤去渣，倒入四川麻辣酱中调匀即可。如不吃麻辣也可用生抽加醋调匀也行。 试试吧！

油而不腻的红烧蹄髈怎么做好吃又简单，做法图解分享

       1先将蹄髈拿回来用清水清洗两遍

       2然后葱姜蒜拍扁后放入蹄髈盆中，接水浸泡30分钟后揉搓去味

       3冷水下锅后开始烧水炖煮蹄髈水开后，取出浮沫

       4不断去除浮沫，然后翻转蹄髈使之受热均匀

       5蹄髈表面熟后接清水清洗后就可做菜使用

       猪肘1000克调料大葱20克 姜10克 花椒4克 盐8克 味精3克

       1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；

       2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；

       3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；

       4. 食用时蘸大蒜泥。

       1.肘子去骨，先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净

       2.花椒、大料、香叶准备好

       3.葱洗净切段，姜洗净切片

       4.肉皮也用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛

       5.入凉水锅焯水，焯水后洗净

       6.留出几块方形的(因为肘子是去骨的，所以肉皮少，为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮)，其余都切成细条

       7.将肘子放入锅中加入热水，然后将葱姜、花椒、大料、香叶放入料盒里一起放入锅中，小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂，捞出

       8.将切好的肉皮放入锅中，继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂，汤粘稠关火

       9.将炖熟的肘子放入容器中，两边没有肉皮的地方都补齐肉皮，然后将肉用筷子扒拉开，再浇上汤，自然凉或放冰箱凉都可以，将冻好的水晶肘子扣出，切薄片，蘸料（小蝶里加入甜醋1勺，酱油1勺，香油数滴调匀）食用即可

       1、肘子先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净。

       2、肉皮也用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净,留出几块方形的(因为肘子是去骨的,所以肉皮少,为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮),其余都切成细条。

       3、将肘子放入锅中加入热水,然后将葱姜 花椒 大料香叶放入料盒里一起放入锅中,小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂,捞出。

       4、将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂,汤粘稠关火。

       5、将炖熟的肘子放入容器中,两边没有肉皮的地方都补齐肉皮,然后将肉用筷子扒拉开,再浇上汤,自然凉或放冰箱凉都可以。

       6、调三合油:小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零添加头道酱油 1勺香油数滴调匀。

       7、将冻好的水晶肘子扣出,切薄片,蘸料就可以了。清爽、劲道、味美。

       1、肘子一个清洗后拔去残留的猪毛,浸泡一个小时左右,中途换水至少一次,尽量除去残留的血;

       2、放入冷水锅中烧开,持续煮10分钟,捞出来,进一步清除残留的猪毛;

       3、清水放入电压力锅里,选择“肉类排骨”档,工作结束自然卸压后取出;

       4、取出骨头;5、把肘子肉尽量裹紧,装进保鲜袋,再裹紧,放入冰箱冷藏;

       6、完全冷却后可以去除切薄片装盘,把其他所有调味料集中在一个碗里,调成均匀的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜点缀。

       1、猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;

       2、锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;

       3、捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;

       4、食用时蘸大蒜泥。

猪蹄髈的做法？

       用料 ?

       蹄髈

       葱

       姜

       八角

       水

       油

       大料

       料酒

       酱油

       盐

       花椒

       冰糖 少许

       红烧蹄髈的做法 ?

       蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样

       捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下

       加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成

香酥蹄髈的制作方法

       主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。

       调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。

       做法：

       1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。

       2、放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。

       3、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。

       4、再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。

       5、拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。 清炖猪蹄膀

       原料

       猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。

       制法

       将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成(视猪蹄的熟烂程度来定时间哈)。

       材料:

       1、猪蹄砍成块；

       2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；

       调料B：料酒、老抽、鸡精；

       做法：

       1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）

       2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）

       3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）

       4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）

       5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；

       6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；

       小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖.

       好了，今天我们就此结束对“蹄髈的做法大全儿童”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。