酸梅汤的制作方法和配方_酸梅汤的制作方法和配方大全

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“酸梅汤的制作方法和配方”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.请问怎样做出来的酸梅汤最好喝呢？

2.酸梅汤配方

3.请问：酸梅汤如何制作？原料包括什么？如何进行配比？

4.古法酸梅汤真正配方

请问怎样做出来的酸梅汤最好喝呢？

       制作方法

       熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

       方法1

       材料：

       乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）

       制作的过程：

       第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

       第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

       第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

       关键的步骤：

       放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

       之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

       方法2

       原料：

       乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

       做法：

       首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟

       然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

       最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

       方法3

       材料：

       乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。

       做法：

       1．乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。

       2．冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。　

       3．晾凉捞出材料。

       4．放入水壶冰镇。

       喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

       做法4

       配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

       1、把原料放入清水中冼净；

       2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；

       3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。

       4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。

       煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。

酸梅汤配方

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

       方法/步骤

       1

       这个是牛皮纸锡纸袋密封包装，包装大气干净，避光阴凉处可保存4个月，冰箱中冷藏时间更长，这一包够我们家3~5人喝，量很足够

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

       2

       拆开是4个独立密封食材袋子，和两包桂花之类的辅料小袋子，真材实料看的见，免去大家大热天跑去药店一点点的称，买回来还不知道怎么搭配。

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

       3

       除了桂花将所有的食材，8种，先用清水稍微清洗一遍，洗好再倒入一碗中清水浸泡20分钟左右，让食材药效泡开（泡的那个水不要等下直接入锅，不要浪费）

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

       4

       将浸泡好的水直接倒入锅内，不要浪费掉，然后将所有的食材全装到无纺布煲汤袋中，装好无纺布反折下就可以了，不会漏（每个牛皮纸袋中都有1个）放锅内

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

       5

       锅内放2.5升的水（大约5瓶矿泉水的量） 大伙烧开沸腾水，然后再小火熬制半个小时（越熬越正宗入味）

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

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       出锅前加入冰糖或蜂蜜，量根据各人口味添加，我一般加100g的量冰糖，颜色超级棒，撒上桂花，贼香，迫不及待的喝两口，好有成就感！

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

       7

       放到冰箱中冰镇后再后，超级酸甜可以，家里有小孩子，弄个吸管给她，开开心心一碗喝完，家人下班回家灌一杯，全身爽。

       下边这张图都是大家用我的这个食材煮好拍的照片，一个个得意的很~O(∩_∩)O哈哈~喜欢的可以联系我

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

       8

       漫画版，爱美食的比较善良，爱动手的人运气都不会太差~

       1分钟学会 最正宗的自制酸梅汤做法

       END

       注意事项

       不要一开始就直接放冰糖，要等到味出来后再放，我一般是煮好才放，然后搅拌下

       刚刚煮好的，有些人急着就喝，我一般都是冰镇后喝的，冰镇后非常酸爽可口

请问：酸梅汤如何制作？原料包括什么？如何进行配比？

       主料：乌梅15克、山楂片15克、甘草3克、陈皮5克。

       辅料：冰糖45克、清水1000克、干桂花少许。

       1、准备好原料：乌梅、冰糖、山楂片、陈皮、甘草、干桂花，干桂花可以不加。

       2、将乌梅、甘草放入养生壶的茶篮中。

       3、加入干山楂片。

       4、加入陈皮。

       5、养生壶中加入1000克的清水，将茶篮放进去，先浸泡30分钟，再启动养生壶，选择花果茶，加热30分钟。

       6、加入冰糖。

       7、冰糖融化后，倒入杯中，加点干桂花。

       8、酸梅汤做好啦，来一杯吧。

制作酸梅汤的注意事项

       1、选择梅子：选择酸度适中的梅子，新鲜度要好，表面没有破损或腐烂的现象。如果使用干梅子，要先泡软。

       2、清洗梅子：将梅子用清水冲洗干净，确保没有泥土或杂质。

       3、去核：将梅子用刀切开，取出核。如果你不喜欢有果肉渣渣的口感，可以用筛网过滤掉果肉渣渣。

       4、煮煮：将去核的梅子放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟左右，直到梅子变软并释放出酸味。

       5、加糖：根据个人的口味，可以适量加入白糖或蜂蜜来调整酸梅汤的甜度。搅拌均匀，直至糖完全溶解。

古法酸梅汤真正配方

       材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

       制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

       饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

       将酸梅干放入碗中，加入适量冰水（约500毫升），浸泡1-2小时，将酸梅干中的果肉和核取出，留下果肉和核一起备用。将酸梅干、陈皮和红枣放入一个大锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮1-2小时，直至酸梅干、陈皮和红枣都变软。

       把煮好的酸梅汤倒入过滤网中，把酸梅干、陈皮和红枣滤出来，保留清汁。将冰糖加入锅中，加少量水（约50毫升），用小火煮至糖完全融化，再倒入酸梅汤清汁中，搅拌均匀。将酸梅汤倒入容器中，再加入刚刚备好的酸梅干果肉和核，用勺子搅拌均匀。

制作酸梅汤的注意事项

       1、清洗：酸梅和其它配料要事先清洗干净，以确保不会影响口感和卫生性。

       2、浸泡：酸梅干需用清水浸泡 1-2 小时，使其变软，以便去除酸梅干的核和果肉；红枣也需要事先用水浸泡 1-2 小时，使其变软后再加入锅中煮。

       3、温度：煮酸梅汤时要用小火煮，尽量控制火候，以免煮干或过熟，导致口感变差。

       4、搅拌：在煮酸梅汤的过程中要经常用木勺搅拌，以免锅底糊化。

       5、过滤：煮好的酸梅汤要用过滤网过滤，把酸梅干果肉和核滤出来，保留清汁，以便口感更好。

       好了，关于“酸梅汤的制作方法和配方”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“酸梅汤的制作方法和配方”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。