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何香猪肚汤的做法_何香猪肚汤的做法(陈允斌)
佚名 2024-04-28 人已围观
简介何香猪肚汤的做法_何香猪肚汤的做法(陈允斌)大家好,今天我想和大家分享一下我在“何香猪肚汤的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来学习吧。1.陈允斌何香猪肚汤靠谱吗2.猪肚子炖什么好吃,赶紧来看看3.猪肚一般和什么炖汤4.猪
大家好,今天我想和大家分享一下我在“何香猪肚汤的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来学习吧。
1.陈允斌何香猪肚汤靠谱吗
2.猪肚子炖什么好吃,赶紧来看看
3.猪肚一般和什么炖汤
4.猪肚和什么一起吃,才能比较好吃?
5.我制作何香猪肚汤:小茴香籽放了30~35克之间,新鲜何首乌放了60~70克之间,可是吃了七星期我的慢性胃...
陈允斌何香猪肚汤靠谱吗
靠谱。根据好菜杰网查询得知,陈允斌是食疗养生作家,也是国家公共营养师,致力于推广中华传统的健康饮食方式,是生活食疗养生的倡导者,何香猪肚汤是陈允斌女士在湖南卫视上推荐的食疗方,是用于调理慢性胃病的灵验药膳方,其中的何香分别是指生何首乌和小茴香籽,吃上几次何香猪肚汤,慢性胃病患者就会感觉到明显的效果。
猪肚子炖什么好吃,赶紧来看看
脾胃不好,分很多种。如果是吃了凉的东西就痛的话,这种是胃寒。注意少吃凉的东西,包括牛奶,碳酸饮料,水果,冰淇淋。还有一种胃病是因为生气,肝气犯胃型:胃脘胀痛,攻窜两胁,气怒加重,暖气则舒。治法:疏肝理气,和胃止痛。这种需要找大夫调理,自己平时可以喝一点玫瑰花茶,少生气。其他的就不讲了,上面这两种最常见。
若是老胃病,何香猪肚汤是一个彻底根治慢性老胃病、胃溃疡、胃炎的祖传绝秘偏方。主材:猪肚一个、小茴香籽(炒)30克,何首乌60克(建议选用制首乌); 制作:将猪肚洗净,诸药用纱布包好扎口,一同放入沙锅内,加水适量同煮,凉水下锅,以猪肚熟烂为度。猪肚连汤分9份。
用法:每日3次,1次服1份。
猪肚一般和什么炖汤
猪肚子为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚子烹调出各种 美食 。我们经常用猪肚子炖汤,那猪肚子炖什么好吃呢?接下来我便要为大家介绍猪肚子炖什么好吃。
一、在介绍猪肚子炖什么好吃前,需要知道猪肚子怎么处理
1、先用清水将猪肚子大概冲洗一下,去除赃物和血污。
2、在猪肚子上撒上适量的面粉,进行揉搓,然后再用清水冲洗。这样做的目的是为了去掉附着在猪肚子上的粘液和多余的油脂。
3、在猪肚子上撒上一些食用盐和醋,再次进行揉搓。这一步就是给猪肚子去腥了。
(注意啦,我这里说每次清洗,不仅仅是要把猪肚子外面这一面进行清洗哦,而且还要把猪肚子的内里翻出来,也进行清洗)
4、最后在流水下面将猪肚子进行冲洗,如果不喜欢油腻的,这个时候可以用厨房剪将猪肚子内部多余的油膘去掉,另外有白脐的地方要用刀把脏东西刮掉。猪肚子的清洗就算是告一段落了。
猪肚子烹饪之前要先过下水。锅中加适量清水,加两片姜与花椒,水开之后把猪肚子放下去,大约煮5分钟的样子,猪肚子紧缩,就可以捞出来了。
二、猪肚子炖什么好吃
(一)山药白果炖猪肚子
原材料:山药50克,猪肚子350克,姜10克,白果20克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
制作方法:
1、将山药去皮切厚片汆水,白果洗净,猪肚子切条汆水,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、白果、猪肚子,大火烧开转小火炖30分钟,再下入山药炖20分钟调味即成。
(二)莲子炖猪肚子
原材料:猪肚子1个,水发莲子(去心)40粒,花生油、精盐、生姜、味精各少许,面粉适量。
制作:
1、将生姜去外皮,洗净切成细丝;猪肚子用面粉、盐分别揉搓,反复清洗干净。
2、将水发莲子放入洗好的猪肚子内,用线缝合好,放入盘内,隔水炖至肚熟,取出晾凉后切块。
3、锅置火上,放发生油烧热,下姜丝煸香后放入猪肚子莲子烩炒,用精盐调味即成。
从菜场买回来的猪肚子,一定要清洗干净,这一步直接影响到猪肚子成菜的品质哦。
(三)胡椒煲猪肚子
原材料:胡椒,猪肚子以及姜片,盐、油
制作方法:
1、胡椒用开水洗泡备用。
2、猪肚子两面用盐洗两次,用生粉洗两次后放滚水中焯一下,捞出切条。
3、将胡椒、猪肚子、姜片一起放压力锅中煲汤半个小时。
4、最后放盐和油食用。
(四)霸王花炖猪肚子
原原材料:猪肚子100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
制作方法:
1、猪肚子切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚子、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
(五)猪肚子汤
主料: 猪肚子300克 莲子100克
配料:料酒2杯盖,生姜薄片2片,鸡精、葱末适量
制作方法:
1、猪肚子洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚子、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右,猪肚子焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
(六)何香猪肚子汤
原材料:猪肚子1个,何首乌60克与面粉,小苏打以及小茴香籽。
制作方法:
1、鲜猪肚子用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液,用清水洗净备用。
2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质,放入猪肚子内,用棉线将猪肚子缝合起来。
3、沙锅中注入足量的冷水,将猪肚子放入锅中大火烧开,转小火炖1小时后关火。
4、取出猪肚子,将药材取出,将猪肚子洗净改刀切成条,然后放入锅中烧开即可。
猪肚子炖什么好吃?大家可以试试上面的制作方法,喜欢猪肚子还可以试试其它制作方法。
猪肚和什么一起吃,才能比较好吃?
芡实猪肚汤
材料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。
做法: 1、把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。 2、芡实、红枣(去核)洗净;莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。 3、把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时。 4、最后依据个人口味调味即可。
红枣莲子猪肚汤
材料:猪肚一个(约一斤),白胡椒,莲子,料酒,红枣,姜2片,盐,鸡精。
做法: 1、首先将猪肚除去污油,然后洗净,从边缘切开十公分,翻开猪肚,用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液,然后用水冲洗净,放入滚水内煮3分钟取出,用刀刮去白色污垢,洗净后切片。 2、锅中注水6碗,加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片,以大火煮滚,之后改小火焖煮一个半钟头。 3、最后以盐、鸡精、料酒调味即可。
白果猪肚汤
材料:猪肚一只,白果30颗,盐一勺,胡椒粉一勺。
做法: 1、首先先洗猪肚,猪肚表面滴油要清理干净,把猪肚反过来,用白醋加盐把整个猪肚按摩两遍,这样猪肚里面滴胃液就清理干净了。 2、掰大概30颗左右滴白果,去衣。 3、将猪肚和白果一起扔进砂锅,加水大火,煮开后调到最小火,煮一小时。 4、大概一小时后,取出猪肚,把它切成条条丢回砂锅,这时加入胡椒粉。 5、煮20分钟左右,放盐关火即可。
何香猪肚汤
材料:猪肚1个,何首乌60克,面粉,小苏打,小茴香籽。
做法: 1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液,用清水洗净备用。 2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质,放入猪肚内,用棉线将猪肚缝合起来。 3、沙锅中注入足量的冷水,将猪肚放入锅中大火烧开,转小火炖1小时后关火。 4、取出猪肚,将药材取出,将猪肚洗净改刀切成条,然后放入锅中烧开即可。
胡椒猪肚汤
材料: 白胡椒30~50粒,猪肚1个,食盐、料酒、味精各少许。
做法: 1、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。 2、锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲2小时左右。 3、汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。
我制作何香猪肚汤:小茴香籽放了30~35克之间,新鲜何首乌放了60~70克之间,可是吃了七星期我的慢性胃...
猪肚可以与白果、莲子、百合、山药、黄花菜、霸王花等等一起炖,既好吃又有营养。一、鲜莲子百合炖猪肚做法:1、材料:猪肚1个,莲子适量,盐适量,百合适量。2、将猪肚翻过用盐、生粉反搓洗干净。
3、将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。
猪肚和什么一起吃,才能比较好吃?
二、山药白果炖猪肚做法:
(1)、材料:山药50克,猪肚350克,姜10克,白果20克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。(2)、将山药去皮切厚片汆水,白果洗净,猪肚切条汆水,姜切片待用。(3)、净锅上火,放入清汤、姜片、白果、猪肚,大火烧开转小火炖30分钟,下入山药炖20分钟调味即成
猪肚煲鸡 ?材料:完整洗净的新鲜猪肚一个,柴鸡一只,葱姜胡椒适量
制法:1、猪肚氽水(10分钟)后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。 4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。 5、小火煲3小时。 6、捞出猪肚,汤放盐调味。 7、把猪肚切成丝,鸡肉撕成条状,按白切鸡的吃法沾葱油生抽。 7、最主要的是喝锅里的汤,柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中,那清汤中便完美地融合了两种不同的鲜味,所以自然鲜美无比,喝几碗下肚,胃里暖洋洋的,感觉舒服极了。 功效:按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚,健脾胃,消积食的功效,胃寒的铜子可多加些胡椒粉。猪肚的做法:一、选料:
应选用色白、肥厚、无异味的新鲜猪肚。因为用这种猪肚制作出来的“冷水肚”,才能够达到色白、肥厚、味美的要求。
二、初加工:先将猪肚洗净,撕去猪肚上附着的油脂,再将猪肚翻转,入沸水锅中略烫后捞出,接着用刀刮净猪肚上的白膜,纳盆,掺入清水,加入小苏打,浸泡约2小时,再放入沸水锅中焯一水,然后捞出来刮洗干净,用清水冲漂约3小时,直至退净碱味。
注意:1?猪肚入沸水锅中焯水时,略烫即须起锅,切忌将猪肚烫熟,否则难以除尽猪肚上的杂质和异味,从而影响到成菜口感。2?浸泡猪肚时,小苏打的用量以猪肚重量的2%为宜?即1000克猪肚,20克小苏打?,加水量以淹过猪肚为度。
三、水煮:将经过初加工的猪肚放入清水锅中,加入生姜、大葱、芹菜?均拍破?和料酒,盖上锅盖,用大火煮约1小时即可。
煮猪肚时只能用大火,而不能用小火,这样才能使猪肚膨胀增大。2?猪肚要煮至熟透且质地软嫩为佳,不可煮得太?,否则将导致成菜失败。检验方法是,用手掐猪肚富有弹性,竹筷能插入猪肚时,即证明火候恰到好处。
四、冷水泡 将煮好的猪肚捞出,用冷开水过凉后,再放入冷开水中浸泡5~6小时,直至猪肚色白涨大。
1冷水泡是制作“冷水肚”的重要工序,千万不可忽视。
2冷水泡的时间一定要够,只有使猪肚的吸水达到饱和程度,才能使成菜丰厚饱满,色泽更白,口感更好。
五、刀工处理及调味
将冷水泡好的猪肚捞出,控干水分,用刀片成厚片并整齐地装入盘中,再将酸辣汁或砂姜油汁淋在猪肚上,最后撒上熟芝麻,即成。
酸辣汁:将胡椒粉、姜汁、大红浙醋、美极鲜酱油、鱼露、味精、红油、蒜油、香油等放在一起,调匀即成。砂姜油汁:将砂姜粉、蚝油、姜汁、味精、鸡精、香油、熟花生油放在一起,调匀即成。
这是所谓的偏方还是什么?从西医的角度来看,就算是慢性胃炎,病原也可能不同,治疗方法也不同。建议到正规医院的消化内科看看,最好再做胃镜和吹气试验确诊一下。对于任何一种胃病来说,盲目吃药都是绝对的大忌。
好了,今天关于“何香猪肚汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“何香猪肚汤的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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