糖桂花的做法及功效是什么_糖桂花有什么功效与作用?

1.桂花糕的做法有哪些？

2.糖桂花的禁忌

3.糖桂花怎么做，糖桂花的做法大全

4.糖桂花的做法窍门

5.桂花可以食用吗？怎么做了可以吃？

6.糖桂花的做法，糖桂花怎么做好吃，糖桂花的家常做法

7.柠檬加桂花糖的功效与作用

8.喝桂花茶有什么好处啊！糖桂花还能做些什么呢！

说起糖桂花我们就会想到杭州，当地的桂花食品多种多样，最出名的无非就是“糖桂花”。人们用新鲜的桂花做成糖桂花，腌制好以后密封起来，做好以后的保存时间会很长。一般情况下我们的桂花品种会选用金桂或者银桂的干花，大约十斤的桂花能够晒出一斤的桂花干。

桂花的香气最是浓郁扑鼻，存在感十分之强，只要有桂花树，我们远远的就能够闻到，在远处时是淡雅芬芳，走进了就是馥郁芬芳。我们赏桂，也“吃”桂，各式各样的桂花美食出现在我们的生活中，桂花做的糖藕、米糕、豆糕、年糕、发糕，还有我们最常见的酒酿圆子，各种各样的桂花糕点让我们目不暇接，除了糕点以外，我们还会制作桂花酒或是应用在饭桌菜品上。但这些吃法都具有时令性，等桂花凋落了以后，就只能再等一年才能重新品到这些美味。

糖桂花不一样，我们在这个季节里留下它，即便是到了寒冬初春，我们也依旧能够尝到这股浓香，我们将这个金秋的风景留在了我们的生活里。村口有一颗很大的桂花树，我决定去摘一些下来，做一罐糖桂花，做好后用来泡水喝还有润肺生津、止咳、滋阴、除口臭等功效，好吃又健康。大家快一起来跟我看看做法吧。

食材准备

桂花、白糖、食盐、蜂蜜。

腌制过程

小编折了许多的桂花枝，将上面盛放灿烂的金黄桂花细细地摘取下来，还留了几株插在透明的玻璃罐里，整间屋子都香了起来。

我们将所有的桂花摘到盆中，然后将其中的杂质都挑拣干净，大家如果是和小编一样自己摘新鲜桂花，那这一步就要细致一点。等杂物全部被挑拣出去以后我们就要将这些桂花放在水中清洗干净，但是不要洗太多遍，否则桂花的香味会被冲洗掉一些，做出来的糖桂花会没那么的好吃。

洗好的桂花均匀的铺在干净的纱网上，等待水分被晾干。

等桂花干了以后，取出（一定要全干），放在盆中，这个时候我们可以加一些食盐，腌制一会。因为桂花本身会有一定的苦涩，所以我们这一步就是为了去除桂花的苦涩。

腌好的桂花可能会分泌出一些水分，我们要把这些水分挤出去。

准备一个无水无油的干净玻璃罐，在底层均匀的铺上一层桂花，可以铺的厚一些，然后铺一层白糖，再铺一层桂花，一层白糖，以此类推，铺满即可。

最后在顶层铺上适量的蜂蜜，然后放一些细砂糖，这样就可以密封腌制了。

糖桂花大概要腌制两个星期左右，除了我们上一篇文章说的水晶桂花糕，我们还可以用来制作汤圆以及各类糕点，泡水喝也是极好的，大家有时间一定要试试，非常简单哦。

小贴士

腌制的白糖最好用粗糖，这样腌制的糖桂花会比较入味，没有的话细砂糖也可以。

桂花糕的做法有哪些？

区别一：糖桂花和桂花糖最大的区别就是他们的做法不同。

糖桂花在制作时只需要把新鲜的桂花用清水清洗干净以后晾干，然后加入白糖腌制，等桂花变软以后，装入瓶中，上面放上蜂蜜，然后密封腌制一年左右才能做好。

而桂花酱则需要把新鲜的桂花，加少量盐腌制一会儿，再把冰糖熬成糖浆，然后把桂花放到锅中一起熬制，直接熬成金**的浓稠膏状取出以后就能食用。

区别二：糖桂花和桂花糖的区别还在于两者的使用方法不同。

糖桂花在平时多用来泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香气诱人，能清热解毒，也能预防多种呼吸道疾病，而桂花酱则多用来直接食用，特别是在吃面包时，可以直接把桂花酱涂抹在面包上，能让面包的口感变得甘甜诱人。

糖桂花和桂花酱的功效：

糖桂花和桂花酱，在做法与吃法上虽然略有不同，但是它们的功效却差不多，这两种食材都保留了桂花中的大部分营养，能清热解毒也能消炎杀菌，平时人们食用以后不但能清新口气，还能消除身体内的多种炎症，对人类高发的气管炎以及肺炎还有咳嗽气喘等常见病都有明显的缓解作用。

糖桂花的禁忌

桂花糕做法一：

食材：

糯米粉90克，粘米（大米）粉270克，温水160克，细砂糖或者糖粉75克，新鲜的桂花100克，糖桂花1大勺

制作方法：

1、首先准备好所用的食材，粘米粉就是大米粉，我准备了少许新鲜的桂花，1勺糖桂花，准备好蒸桂花糕所用的工具，我用的蒸笼加八寸慕斯模具，也可以用戚风模具，或者直接用蒸笼都可以，记得笼布垫在蒸笼里。如果觉得量大，可以减半用六寸模具即可。

2、把糯米粉、粘米粉和细砂糖，放入大碗里，三种食材混合一起。细砂糖也可以用糖粉代替，过筛更方便。

3、把温水倒入粉粉里，边倒边搅拌，把粉粉混合均匀。

4、混合好的粉粉如果有结块，继续搓匀，用手把它捏碎，使之全成为粉粉。

5、用20目的细筛子把粉团过筛，成粉粉。这一步有点痛苦哈慢慢来，只有过筛后的粉粉，蒸出来的桂花糕，才会松软蓬松。

6、把过筛好的粉粉，用勺子舀入模具里，或者直接轻轻倒入模具里，用刮刀把顶部抹平，注意不要用力，轻轻地。

7、锅里放入冷水，大火上汽烧开后放入蒸笼，大火蒸制3分钟后，打开盖子取出模具，注意不要烫着。盖上盖子继续蒸13分钟，关火出锅，我用的模具高度有5厘米，如果你的模具低于4厘米，时间上再短一点，12分钟即可。蒸好的桂花糕，放在冷却架上，散去热气。我忘了拍上锅的图了。

8、温热的时候就要用刀切成小块，如果怕切不好，可以用棉线做个印记，这样就可以切得工整了，把糖桂花装入裱花袋，挤在桂花糕顶部，撒上少许新鲜的桂花装饰一下，就可以了。

9、蒸好的桂花糕松软美味，如果一吃吃不完，及时密封保存，防止风干开裂。

小技巧：

1、桂花糕做法简单，但是对于过筛很多人没有耐心，大家一定记得这步不可省略，可以用粗一点的筛子，也不能省略。

2、桂花糕切的时候，很多人说可以上锅的时候提前切好，这样成品更美观，我每次都会忘记，下次一定记得试一试。

桂花糕做法二：

第1步：准备好原料。

①把摘回来的新鲜桂花，去掉多余的根枝部分，只保留花朵，然后把花朵清洗干净，最后制作成干桂花，让它晒干或是自然风干即可。

②准备好这些材料：粘米粉、糯米粉、白砂糖、水、蜂蜜。

第2步：制作糖桂花粉和粉糕。

①把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉状，制作成糖桂花粉。

②把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，然后加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈现出颗粒形状。

第3步：把粉糕过筛，还原细腻口感。

①准备一个细的过筛网，越细越好，这里过筛的粗细程度，会直接影响到最后制成的桂花糕的口感；再准备一把小铲子或是一把刮刀，作为过筛工具。

②把粉糕全部进行过筛，最好是多次过筛，两次即可，这样的粉质更细腻，口感也更好。

第4步：上锅蒸。

①把干净的纱布打湿，并挤出多余的水分，将纱布平整地铺放在蒸笼上，并把纱布的周围都贴平铺好，方便桂花糕定型。

②将过筛好的粉糕放入一些到蒸笼里，大概蒸笼二分之一的位置。

③用刮刀轻轻地将粉糕表面抹平，不需要按压，这样会让粉分布得更不均匀。

④撒上一层糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸笼满模为止，刮平，用边上的纱布轻轻盖住，以防水滴，大火蒸40分钟。

第5步：出锅脱模成型。

①桂花糕出锅以后，撒上一层干桂花在上面，趁热激发出桂花清香，脱模切成自己想要的形状即可。

②吃的时候，还可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清润。

糖桂花怎么做，糖桂花的做法大全

糖桂花的食用禁忌

一般人群均可食用，糖尿病患者、火热内盛者慎食。

糖桂花的做法大全

1、糖桂花鲜莲雪耳羹

材料：

银耳半朵、莲子250克、糖桂花适量

做法：

(1)雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除**的蒂，然后用手撕碎备用;

(2)莲子去壳去衣，掰开两瓣，取出莲子芯洗净备用;

(3)把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1小时;

(4)煮至汤汁粘稠，将鲜莲倒入;

(5)再煮10-15分钟，鲜莲软绵，放凉后淋上糖桂花即可。

2、糖桂花糍粑

材料：

糍粑300克、植物油1勺、白砂糖少许、糖桂花适量

做法：

(1)将准备好的糍粑切成片;

(2)平底锅放少许油，中小火两面煎黄，煎的过程中，用热水和细砂糖混合成糖水备用;

(3)煎得差不多的时候，倒入糖水，小火将糍粑煮软;

(4)加入适量糖桂花，用筷子翻匀即可。

3、桂花糖年糕

材料：

年糕200克，色拉油、糖桂花、白砂糖、芝麻各少许

做法：

(1)把年糕洗净切成片，取少量的糖桂花和熟的黑白芝麻备用;

(2)取干净的锅倒入少许色拉油烧到6分热;

(3)倒入切好的年糕翻炒几下，倒入少许清水把年糕煮软;

(4)年糕煮软后，放入少许细砂糖和糖桂花翻炒均匀;

(5)要起锅前，放入熟的黑白芝麻炒匀，装入盘即可。

糖桂花的制作方法

糖桂花的制作方法主要有两种。

一个是需要把桂花的硬梗去掉，单独的留下桂花瓣，然后在煮开的沸水中捞一下，把桂花捞出来。用蜂蜜以适当的比例混合后，装入密封的玻璃瓶中。这时候就可以把含有蜂蜜的糖桂花放入冰箱冷藏，经过一个月后就可以食用。

第二种方法是用食盐的方式腌制，先把刚刚集的桂花用盐稍微腌制一下，然后把腌制的桂花放入器皿中，可以用梅酱的方式包裹桂花。经过一个晚上，就可以把桂花捞出来，之后再用食盐与桂花一比一的比例，进行密封腌制，经过漫长的一个星期的等待后，即可制作完成。

糖桂花的做法窍门

每年桂花开放时，在很远的地方就能闻到浓郁的桂花香气，这是很多人都喜欢集新鲜的桂花来制作糖桂花，但想做出好吃的糖桂花也不是一件简单的事情，今天我就专门为大家介绍糖桂花应该怎么做，同时也会让大家对糖桂花的做法大全有一个全面的了解。

糖桂花怎么做1、做糖桂花时要准备新鲜桂花150克，白糖300克，另外要准备柠檬汁20克，食用盐少许，清水适量，把准备好的新鲜桂花要挑拣一下，去掉里面的杂质和变质的桂花，然后再用清水把它洗净，控干里面的水分备用。

2、把准备好的白糖入锅，加入准备好的清水加热煮开，再用小火熬15分钟，随后放入少许食用盐，再加入准备好的柠檬汁条鱼，最后再把晾干的桂花放入到锅中调匀，继续用小火熬十分钟，熬好以后取出降温就能得到做好的糖桂花。

糖桂花的做法大全1、自己在家中做糖桂花，要准备晒干以后的干桂花200克，冰糖300克，食盐5克，另外还要准备300克蜂蜜，把准备好的干桂花要挑选一下，去掉里面的杂质，在盘中放清水放入准备好的食用盐，调匀以后，把桂花放入到淡盐水中浸泡半小时，再清理干净以后取出。

2、把洗好以后的桂花入锅隔水蒸，开锅以后用大火蒸10分钟，再用小火蒸5分钟，准备一个干净玻璃瓶里面放入一层蜂蜜，再把蒸好的桂花取出放入一层，再放入一层冰糖，如此交替放入，最上层放上蜂蜜，放好以后密封腌制，十几天以后里面的糖桂花就能做好。

上面为大家介绍了糖桂花的做法大全，能让大家知道糖桂花怎么做才好吃，以后大家再想吃糖桂花时，就能按上面介绍的方法自己动手制作，能吃到色香味俱全的美味糖桂花。

桂花可以食用吗？怎么做了可以吃？

很多人都特别喜欢桂花这种食材，因为用桂花可以做成很多非常美味的食品，特别是糖桂花是非常值得品尝的一道美食，但是很多人不知道糖桂花的具体做法，下面本文将为大家展开详细的讲解说明。

1、糖桂花的原料

制做糖桂花所选择的原材料并不是很多，只要准备好适量的新鲜桂花和少量的白砂糖以及适量的蜂蜜就可以了，制做糖桂花虽然选择的材料并不算太多，但是所选择材料确保是优质新鲜的很重要，因为只有确保这一点才能够做出正宗的糖桂花，如果选择的原料不新鲜，那么做出来的味道就很差，营养价值也得不到保证。

2、糖桂花的具体做法

制作糖桂花是需要自己费一些功夫的，整个过程相对来说还是较为复杂的，首先要把准备好的新鲜桂花清洗干净后，然后把它包在纱布里面，把其中的水分全部都挤干净，再将其中撒入一些盐，将它摆放到容器里面腌制，腌制的过程中，再把多余的水分挤出，一般腌制两天以后再把它取出来，放入碗里面再加入糖和蜂蜜，搅拌均匀后，开火进行蒸煮，10分钟以后即可关火，然后把它放凉以后，再加入一些蜂蜜，隔两三天以后就可以使用了。

3、糖桂花的功用

糖桂花吃起来的味道是非常甘甜清香的，可以让人们品尝到桂花的独特香味，不仅味道上面非常的独特，营养含量也非常的齐全，含有的各类维生素物质比较丰富，能够起到滋补强身的作用。食用糖桂花还可以调养脾胃，增进食欲，特别适合脾胃虚弱，胃口不佳的人食用。如果平时想吃糖桂花的话，那么完全可以参照上文的做法来进行制做。

糖桂花的做法，糖桂花怎么做好吃，糖桂花的家常做法

桂花茶

配方： 干桂花1克，茶叶2克。

制作： 将干桂花、荷叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。

用法： 早晚各饮1杯。

功效： 强肌滋肤，活血润喉。

应用： 适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。

2

材料 桂花数朵

调味料 精盐1小匙 冰糖1小匙

做法

1、桂花用盐水反复清洗、沥干。

2、将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。

功效 可化痰散淤，治咳嗽。

桂花水果沙粒

原料: 原 料：

香蕉2只，鸭梨500克，苹果2只，鲜桂花20朵，番茄400克，菠萝100克，鲜葡萄250克，马乃司150克，炼乳25克，桂花酱50克。

制法: （1）把马乃司、炼乳和桂花酱搅拌均匀成桂花沙拉酱。

（2）鲜桂花择洗干净。菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。鸭梨去蒂、去核洗净，也切成1厘米见方的丁。鲜葡萄洗净，去皮、去籽。苹果洗净，去皮、核、蒂，切成1厘米见方的丁，番茄洗净，用开水浸5分钟，去皮、籽，切成1厘米见方的丁。

（3）将菠萝丁、鸭梨丁、葡萄、苹果丁、番茄丁、鲜桂花放入碗内，再加桂花沙拉酱拌匀，入冰箱冰镇。

（4）香蕉放入冰箱内冷冻。食用前，把香蕉去皮，切成圆片，放入沙拉内拌匀，装盘即成。

特点: 桂花浓香，水果可口，色泽美观。

桂花山药

原料: 鲜桂花10朵，鸡皮糙山药250克，桂花酱50克，植物油500克（实耗约75克），白糖100克，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。

制法: （1）鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。

（2）炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。

（3）把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。

（4）炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深**，捞出控油。

（5）用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

特点: 外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香，补益脾痛，养阴生津。

蜂蜜桂花冻

材料： 砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、热水、蜂蜜少许。

做法：

1.用热水冲泡干桂花(约3-5分钟)，捞出桂花。

2.桂花汁加热煮开，将搅拌均匀的珍珠粉与糖加入煮溶，再放入部分桂花拌匀。

3.入模待冷却后，放入冰箱冷藏。

4.食用时淋上少许蜂蜜即可。

秘诀： 干桂花不可泡太久，否则会产生苦涩感。

糖桂花的做法

其法一：新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，即可食用！

桂花酱

将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝。

找个干净的可以密封的罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜盖住桂花和话梅肉就可以了。

用蜡密封好，盖紧盖子。一个月左右就可以吃了

芝麻桂花凉糕

原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

制作方法 1.将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的江米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在江米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

桂花白糖猪油汽糕

原料配方 粳米100千克 白糖70千克 猪油17千克 桂花丝条少许 酵母液适量

制作方法

1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨浆，然后在浆液中加入白糖、酵母液和猪油3千克，经充分混合后进行发酵7～8小时(夏、秋高温季节时间可酌情缩短)。

2.发酵完毕后再加入14千克的猪油混匀，放置在垫有竹叶的篾制圆框上，在其表面撒上少许已用靛红染成红色的桂花丝条，在蒸笼上蒸熟即成。

3.酵母液的制法：把麸皮、酒糟和稀米饭三者混和使其发酵，待发酵至液面起泡花后再过滤，去其糟粕，取其滤液即成。

产品特点

外形做成直径15厘米、厚5厘米之圆盘，外以竹叶包装，以防止水分蒸发散失而干裂。食时剥开竹叶，用小刀切成小片，口感甜润，不粘牙，味道香美。

软炸桂花糕

主料：糯米粉300克,籼米粉（干、细）200克

辅料：玉米面（黄）30克,

调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克

做法：

1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；

2. 再下入猪油拌透；

3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；

4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；

5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

桂花鸡翅

原料：鸡翅，干桂花，糖桂花

配料：姜，蒜，酱油，蚝油，料酒，糖

1，蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥。

2，鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味。

3，将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌四小时到入味。

4，平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中。

5，待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。

6，煎熟后捞出备用。

7，锅里倒适量酱油和糖、糖桂花。

8，煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可。

小提醒：

·干桂花和糖桂花只用其中一种也可以，如果只用干桂花，则需要用蜂蜜代替糖桂花使用。

·煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。

·蚝油也可以用酱油代替。但是最好加些红糖来调味.

清炖桂花鱼

不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵桂花和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

辅料：葱、姜、蒜、桂花、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、桂花、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

柠檬加桂花糖的功效与作用

糖桂花怎么做

材料

干桂花，冰糖，玻璃瓶

做法

1.瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。

2.冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆，这时有点为融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好

3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了，很香。

喝桂花茶有什么好处啊！糖桂花还能做些什么呢！

柠檬加桂花糖的功效与作用：缓解精神紧张，改善睡眠环境，提高皮肤抵抗力，改善皮肤状态。具有润肠、去火、名目，又有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，

1、柠檬中含有丰富的柠檬酸,也富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状。

2、桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

柠檬糖桂花的做法：

一、材料 ：

绵白糖 若干

柠檬 1个

干桂花 若干

蜂蜜 若干

食用盐 一点点

二做法：

准备一个密封罐，热水烫一下消毒 控干，用之前一定要是干爽无水的。

1、第一层，先铺一层糖。

2、第二层，铺上一层干桂花压实。

3、第三层，铺上柠檬压实 然后重复步骤直到罐口。

最后一层用蜂蜜封罐，再加一点盐味道会中和柠檬的酸味，味道会比较好。完成后放在冰箱里过一宿，第二天基本就腌渍好了，每天早晨挖一勺冲水喝。

注意事项：

柠檬的酸性非常大，空腹时不能大量食用柠檬，会造成胃酸过多，胃部有疼痛的毛病，尤其是小朋友和老人，更加不能空腹饮用，

桂花香味过于浓，所以在服用的时候要避免过量，以免出现不良反应。

桂花茶：桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。 说法二：桂花茶:对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。 说法三：桂花茶系桂林特产。茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。

糖桂花海绵蛋糕

材料：低粉150克，鸡蛋4个，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克

做法：

1.鸡蛋从冰箱取出室温回暖，打入无水无油的干净盆中

2.加入糖桂花搅拌均匀

3.分3次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失

4.加入酸奶和色拉油，低速打匀

5.分次筛入面粉，用橡皮刮刀从下往上翻，快速切拌均匀

6.面糊倒入八寸蛋糕模具，轻震几下，震出大气泡

7.烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟，上色后加盖锡纸

8.出炉后立即倒扣在考网上，放凉后脱模

冰糖桂花雪梨糕

材料：桂花20g，雪梨一个，冰糖80g，gelatine 14g，水800ml。

做法：

1)将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。

2)Gelatine先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化;

3)把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。