奶茶制作方法家常_奶茶制作方法和配方简单

1.红茶怎么制作香滑可口的奶茶？

2.奶茶的做法-各种奶茶的做法

在家做奶茶的简单方法如下（以珍珠奶茶为例）：

1、准备珍珠、红茶包两个、纯牛奶三袋。

2、锅中加入清水，放入适量的珍珠，煮至珍珠颜色加深，全部浮上水面，即可关火捞出，过一遍凉水。

3、红茶冲泡开后，去掉茶包，倒入容器中，再加入牛奶与珍珠即可。

红茶怎么制作香滑可口的奶茶？

奶茶店的奶茶有牛奶制，也有奶晶粉制作，牛奶制成本较高，多出现较为高档的奶茶店，而奶晶粉冲调的奶茶多出现较为低端的奶茶店。以下为常见的牛奶版珍珠奶茶做法：

用料：红茶10克、全脂奶400克、清水400克、蜂蜜适量、珍珠粉圆适量、炼乳适量

1、红茶用水冲洗干净。

2、锅中加清水煮沸，加入红茶。

3、煮制30秒，有微微茶香飘出，不能煮久，煮久了会有苦涩味，倒入牛奶和炼乳煮至锅边冒小泡，关火。

4、煮好的奶茶过滤掉茶叶，备用。

5、锅里倒入适量清水煮沸后，倒入珍珠。

6、煮至珍珠浮上来，再煮一分钟关火，盖上锅盖焖几分钟。

7、煮好的珍珠用食用水冲洗一遍，即可食用。

8、喝之前加入蜂蜜和珍珠。

9、丝滑醇香的奶茶就制作完成了。

奶茶的做法-各种奶茶的做法

奶茶，顾名思义就是牛奶与红茶的混合饮品，不同的地方有不同的风味。比如蒙古高原的蒙古奶茶，是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒，草原奶茶风味独特；印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食饮品之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

在我们家庭普通制作中，并没有如此多的讲究，只是简单的用红茶、白糖和牛奶三样食材就足以做出香滑可口的奶茶。我来分享下日常三种简单做法：

第一种做法：熬糖加奶加红茶。

第一步，准备只做奶茶所需要的材料：红茶一小撮，牛奶一袋，白糖一勺。

第二步，取一干净不粘奶锅，开小火将白糖倒入慢慢熬融化变成微**即成焦糖；

第三步，将牛奶倒入锅中；此时焦糖预冷会结块，不用管它小心搅动牛奶受热后就会融化；

第四步，小火将牛奶煮开后加入红茶，再次开小火煮开，保持微沸的状态煮两三分钟；

第五步，关火后可以盖盖子再焖两分钟，此时牛奶颜色会变深；

第六步，将奶茶过滤到杯中就可以饮用。

第二种做法：白糖和红茶一起熬制焦糖，后加奶。

这种做法就是在奶锅中，先同时放入白糖与红茶一起熬制成焦糖色，同时红茶的气味也会激发出来；最后加入牛奶煮开后焖一会，再过滤倒出饮用。

第三种做法：冲泡法。即先用开水冲泡红茶，再加入适量热牛奶，调入白糖或者食盐饮用。这种方法最是简便快速，但是口感上要差很多。

综上所述，有红茶，要想在家庭中制作奶茶，推荐用上面第一种和第二种做法，整个用时不超过10分钟，就能喝到香滑可口的焦糖口味奶茶。

　奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

　蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶，热奶茶等。

　珍珠奶茶

　制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。

　制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。

　珍珠奶茶的做法：

　步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。

　步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。

　步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

　步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

　步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。

　步骤六：取若干奶粉(依口味而定)，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

　步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

　步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。

　步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

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　姜汁奶茶

　一、姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。

　二、姜汁奶茶的做法：

　步骤一：把姜切成碎末;

　步骤二：将姜末倒入茶杯中;

　步骤三：将牛奶煮至80℃;

　步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中;

　步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来;

　步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。

　三、姜汁奶茶的制作知识：

　①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

　②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。

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　麦香奶茶

　麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。

　麦香奶茶的做法：

　步骤一：将西米放入冷水盆中浸透;

　步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明;

　步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用;

　步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用;

　步骤五：将浸泡透明的西米煮熟;

　步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯;

　步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。

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　薄荷奶茶

　制作原料：薄荷叶、红茶包(红茶叶)、鲜奶、白糖。

　做法：

　步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用;

　步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟;

　步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热;

　步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了;

　步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜;

　步骤六：将清水倒入锅内后点火;

　步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水;

　步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡;

　步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右;

　步骤十： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。

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　香蕉奶茶

　一、香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。

　二、香蕉奶茶的做法：

　步骤一：将香蕉包去外皮;

　步骤二：放入榨汁机中打成泥待用;

　步骤三：锅中放入150毫升清水;

　步骤四：煮沸锅中的水;

　步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包;

　步骤六：大火煮至九十度左右;

　步骤七：关火后加入打成泥的香蕉。

　步骤八：在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。

　做法提示：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的`香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

　三、香蕉奶茶的口感：香蕉奶茶具有奶香浓郁、香甜可口的口感。

　四、香蕉奶茶的制作知识：

　知识一：所选用的香蕉一定是要熟透的。半生不熟的香蕉不但没有润肠功效，还可加重便秘;

　知识二：由于糖份过高，糖尿病人不适宜喝这款奶茶;

　知识三：脾胃虚寒，肾功能不全的人群不可饮用这款奶茶;知识四：如果没有香蕉的季节，用市面上出售的香蕉粉也可替代。

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　花香奶茶

　一、花香奶茶的制作材料： 红茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。

　二、花香奶茶的做法：

　步骤一：先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中;

　步骤二：以热开水冲开;

　步骤三：再加入冰糖及牛奶;

　步骤四：搅拌均匀，花香奶茶就可以饮用了。

　三、花香奶茶的制作知识：

　知识一：牛奶具补充钙质之功效。知识二：勿忘我花具养颜美容之功效。

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　西米奶茶

　原料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量。

　做法：

　1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

　2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。

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　咖啡冻奶茶

　配方：红茶 130ml 焦糖 20ml　冰块 150克 奶精粉 2匙　咖啡冻 1份。

　制作咖啡冻的做法很简单，只需将鱼胶粉加入制作好的冷咖啡中搅匀，然后加热搅拌熬制，冷却后即成果冻状。

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　伯爵奶茶

　一、伯爵奶茶的制作原料：伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。

　二、伯爵奶茶的做法

　步骤一：锅中倒入200毫升清水;

　步骤二：将锅中的清水煮沸;

　步骤三：煮沸后加入200毫升鲜奶;

　步骤四：在加入伯爵茶叶再加热;

　步骤五：似开未开时转小火再煮一分钟后熄火;

　步骤六：滤出茶渣;

　步骤七：喝时调入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可饮用。

　三、伯爵奶茶的制作知识：伯爵奶茶的制法所调配出的混合茶，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美。

　四、伯爵奶茶的冲泡知识

　知识一：市面上伯爵茶品种很多，请到正规茶行买正宗伯爵茶叶，这样才能冲泡出口感好的奶茶。知识二：煮伯爵茶的时间不宜过久。

　五、伯爵奶茶的口感

　伯爵奶茶的具有奶香浓郁、丝滑爽口、清香怡人的口感。

　六、伯爵奶茶的名称由来

　所谓的?伯爵?茶叶所用的茶叶主料就是斯里兰卡的?锡兰?红茶，?锡兰?红茶在茶叶市场或茶庄里都可以买得到，制作?伯爵?奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿萨姆红茶，这样味感更丰富风味会更好，泡时将茶装入茶袋，用适量的滚水冲滤，然后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸泡，直至汤色深浓茶味香郁才止，然后加入三花淡奶(而不是奶精)和适量的糖，搅拌均匀，一杯茶味香浓余味悠长奶脂如丝般细滑的正宗港式伯爵奶茶便告完成。