驴肉火烧制作方法_驴肉火烧

1.驴肉火烧是哪里的特产

2.驴肉火烧怎么做好吃

3.驴肉火烧是哪里的特产，这么做？

驴肉火烧的做法步骤。

食材清单：小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克。

1、在面粉里面加入盐和温水，然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布，让它醒一会。

2、把熟驴肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。

3、把已经醒好的面团接着再揉一揉，然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油，然后把两个剂子叠起来，上面再放一个类似枣子大小的面团。

4、把它包的像馒头一样的形状然后压扁成小饼，把每一个都做成小饼。

5、把火烧放入平底锅，然后用模具压一下，做成中间稍微薄一些外边厚的火烧，用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。

6、把烤好的火烧放到烤箱里面，高温烤10多分钟，然后取出。

7、把烤好的火烧从中间化开，然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜，美味的正宗驴肉火烧就做好了。

驴肉火烧是哪里的特产

原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。

辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。

做法：

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。

7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。?

主料：面粉300g、熟驴肉200g。

辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。

做法：

面粉加入淡盐水和成面团。

2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。

3.这就是带来的驴肉，真空小包装。

4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。

5.把熟驴肉切碎。

6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。　　7.静置过的面团取出揉均匀光滑。　　

8.然后分成小份。　　9.每一份上面抹油。　　

10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。　　

11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。　　

12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。　　13.然后封口按扁成为小饼。

14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。

15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。

16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。

17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。

18.烤好的火烧取出。　　19.在火烧中间划开。

20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。

驴肉火烧怎么做好吃

驴肉火烧是河北省的特产。

驴肉火烧是中国华北地区的特产，它起源于河北省保定市、沧州市以及河间市等地。驴肉火烧就是将卤驴肉加入干脆的火烧里面，吃起来很有层次感。驴肉火烧中的精华部分就是驴肉，在制作的时候要先用大火然后文火慢炖，搭配丰富的调料，口感丰富。

作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。

驴肉火烧的历史起源介绍：

保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。

漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。再有当地烙制的火烧外焦里嫩，刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩闻名的当地名吃。

以上内容参考：百度百科-驴肉火烧

驴肉火烧是哪里的特产，这么做？

用料

主料

驴肉200克

面粉500克

驴油100克

辅料

尖椒丝

100克

驴肉火烧的做法

1.

揉面粉成面团。

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2.

此步骤用料步骤用时：1分钟

驴油

100克

将面团 擀成长方形，并涂上驴油。

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3.

卷起 长方形 面饼，卷起面饼呈圆柱形。

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4.

将 圆柱 面块 切成 小圆柱型，擀至成 长方形 面饼。

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5.

放入 烤箱内烤至焦黄。

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6.

将驴肉切成小细片。

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7.

将火烧 切口一侧 口子，加入 切好的驴肉和 适量青椒。

驴肉火烧成品图

烹饪技巧

趁热用刀劈开，加入,纯正 青林全驴宴 熟驴肉，是最正宗的吃法，有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味，注意把握火候，选 纯正驴油。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上青口小菜和驴杂汤，吃起来回味无穷。驴肉应该用 灰白颜色的，发红驴肉都为 添加 亚硝酸盐 和色素的不健康肉类。

驴肉火烧是河北保定的特产。驴肉火烧起源于保定，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。

据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。下面是驴肉火烧的具体做法：

准备材料：普通面粉300克，温热水160ml，猪油适量，熟驴肉250克，青椒100克，盐适量

1、面粉、盐、温热水倒在一起和成面团，放置室温处发酵30分钟。

2、起锅开小火放入猪油烧热，将适量面粉放入拌匀后取出晾凉。

3、把面团取出擀成圆形，将制作好的酥油涂抹在面皮上。

4、把面皮从一端卷起。

5、卷成长条后，从中间切开。

6、把其中一个长条两边捏紧，再把两头对折到中间。

7、将做好的这个面团擀成面饼。

8、将面饼放到空气炸锅中200度炸6分钟。

9、熟驴肉放在案板上切碎，青椒也切碎备用。

10、做好的面饼用刀从中间切开，将驴肉和青椒塞进面饼中间里。

11、驴肉火烧做好后就可以食用了。

百度百科-驴肉火烧