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1.鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法

2.鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法

3.简单鱿鱼的做法

4.鱿鱼的4种家常做法

5.新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

6.鱿鱼的做法大全 家常鱿鱼怎么清洗

摘要：鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的孩子。

鱿鱼怎么做才好吃？

酱鱿鱼须

鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等人体所需的营养物质，含量极高。

食谱配料：鱿鱼须、甜面酱、料酒、味精、鸡精、葱姜末、孜然、少许盐和糖、食用油。

练习步骤：

先将鱿鱼须用热水焯水，沥干，加入葱、姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，但不加)、甜面酱(必备)、孜然，腌制2小时。

干热平底的锅。将腌制好的鱿鱼放入锅中(注意不要用汤)，翻炒几下。

加油，料酒，多加甜面酱，不停的翻。当酱汁闻起来很香，汁干了，就可以出锅了。记得撒点孜然。

常识网30个小技巧：

当它结束了，唐不要把腌料一起倒入锅中，先晾干。

咖喱鱿鱼

如何咖喱鱿鱼：

1.一条鱿鱼。洗完后，把身体部分剪成圈。鱿鱼一定要部分放在保鲜盒里冷藏或冷冻，以后再用。将一汤匙咖喱粉、两汤匙面粉和适量盐混合。

2.将咖喱粉、面粉和盐混合在塑料袋中后，放入切好的鱿鱼圈，捏紧袋口，摇晃，使鱿鱼圈被混合好的粉末覆盖。当然，在这一步中，代替塑料袋的是它将面粉直接覆盖在碗或盘子中的鱿鱼圈是可以的，但是它使用塑料袋更方便，也更少麻烦。

3.锅内热油，转中火，放入盖了粉的鱿鱼圈炸熟。煎完一面，翻过来再煎另一面。

4.两面煎好后，放入锅中即可食用。

鱿鱼瘦肉粥

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的孩子。

食谱所需的材料：

米饭半杯，鱿鱼半条，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。

练习步骤

1.准备所需材料：将鱿鱼干浸泡，切成小块，瘦肉用盐和油切片，姜、葱、香菜切段！

2.将鱿鱼和姜片放入米粥中煮20分钟，加入瘦肉煮熟，用香菜和洋葱调味。

常识网的30个小技巧

因为用的是鱿鱼干，所以需要先煮10-20分钟，再用其他材料，才能达到口感要求。

功效：帮助骨骼发育和造血。

麻辣鱿鱼卷

鱿鱼300克

1袋辣酱

孜然芝麻30克

15毫升植物油

1茶匙料酒

1茶匙酱油

1茶匙米醋

1.将鱿鱼清理干净，撕掉外膜(不然会有腥味)。

2.芝麻孜然，辣酱准备好了。

3.将鱿鱼垂直切开，摊开；此时鱿鱼内壁朝上，切出平行的刀痕，刀痕厚度为肉厚的四分之三。然后，将鱿鱼转动90度，再次切出平行的刀线。

4.将切好的鱿鱼分成所需长度和宽度的长方形片。

5.将切片鱿鱼放入沸水中焯一下，切片鱿鱼会卷成鱿鱼花。

6.取出沥干水分。

7.在煎锅里放油。

8.油温七成热后，将鱿鱼卷翻炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

9.在辣酱里翻炒。

10.芝麻和孜然炒一会儿，马上出锅。

11.油炸鱿鱼，真香。

芹菜炒鱿鱼

芹菜炒鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。

食谱所需的配料：

芹菜、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

练习步骤：

1.鱿鱼洗净切条，芹菜切条，胡萝卜切片，姜切丝，葱切段。

2.锅中放入水、葱、姜、料酒，烧开，将鱿鱼条放入锅中，焯水15秒，然后立即捞出，浸入冰水中。

3.将芹菜和胡萝卜放入沸水中煮半分钟，然后捞出浸入冰水中。

4.锅热后，倒入油。油四成热时，放入姜丝翻炒出香味。将鱿鱼、芹菜、胡萝卜翻炒10秒，加盐、糖调味，翻炒数次后取出。

鱿鱼一定要新鲜，煮熟了再吃，因为新鲜的鱿鱼里有一种多肽成分。如果没有彻底煮熟就食用，会导致肠道运动障碍。

鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚寒的产妇要少吃。

本方功效：鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

[韭菜鱿鱼]

材料：

100克韭菜

鱿鱼500克

红辣椒10g

油适量

盐量

蔬菜精炼量

豆瓣酱适量

适量的大蒜

生姜适量

练习：

1.准备好的材料，

2.把鱿鱼横着横着画，切记不要切掉。

3.切成均等的部分，

4.韭菜洗净，切段，

5.红辣椒切丝，

6.大蒜切碎，生姜切片备用，

7.将鱿鱼块放入水中焯一下，

8.把鱿鱼卷起来，拿出来。用水洗净后，取出备用。

9.将蒜和姜放入炒锅中炒香，加入适量豆瓣酱。

10.加入鱿鱼卷，翻炒，

11.放韭菜，

12.放红辣椒，

13.适量的盐，

14.适量的植物精华，放入适量的水后，即可煮沸。

韩式辣酱炒鱿鱼

食谱所需的材料：

鱿鱼圈400g，葱，青椒，葱，姜，蒜，韩式辣酱一盒(红色盒子)，盐一勺，鸡精，糖，芝麻，几滴香油。

练习步骤

1.鱿鱼圈用开水焯一下。烫的时候放点料酒进去，可以去腥。唐不要焯太久，一变色就捞起来，不然会影响口感。

2.将洋葱和青椒切成片。

3.在锅里加热油。油温五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，再放入葱爆炒。

4.加入鱿鱼翻炒几秒钟，然后加入韩式辣酱，用力翻炒两分钟，再加入少许水，然后加入盐、鸡精、糖翻炒均匀。

5.待鱿鱼完全变色后，加入青椒翻炒几分钟，即可起锅。

6.滴几滴香油，在盘子上撒一点芝麻，味道会更香。

常识网30个小技巧：

唐不要把鱿鱼焯太久。如果它变色了，就抓住它，否则会影响口感。

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鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法

用料：鱿鱼1条、尖椒1个、姜片2片、小香葱2根、生抽适量、韭菜苔300克、豆瓣1汤匙。

步骤：

1、鱿鱼洗净，切十字花刀，先斜切，再竖切。切的时候不要使太大劲，不然就切成丝了。

2、切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm，长3cm的片，鱿鱼腿切成小段。

3、烧一锅开水，把切好的鱿鱼焯水，鱿鱼卷成花就捞起备用，焯水世界不要太长。

4、尖椒切丝，蒜切片，姜切丝，韭菜苔切长3cm小段。

5、热锅起油，放入蒜片，姜丝，干辣椒段。

6、蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱，小火，待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷。

7、放适量生抽，鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝，韭菜苔。

8、继续翻炒约一分钟，放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重，不易多放。所以起锅前尝一下盐味，盐味不够再放些盐。

9、成品。

鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法

鱿鱼须好吃的家常做法：香辣鱿鱼须；干锅酱香鱿鱼；老干妈辣炒鱿鱼须；铁板鱿鱼；酱汁烤鱿鱼。

1、香辣鱿鱼须：

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉，锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可，锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

2、干锅酱香鱿鱼：

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。翻炒均匀出锅，铺在容器底部。

锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒，炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅，出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。

3、老干妈辣炒鱿鱼须：

鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用，热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

4、铁板鱿鱼：

处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。

5、酱汁烤鱿鱼：

鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁，鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟，取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟，烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用。

简单鱿鱼的做法

鱿鱼好吃又简单的家常做法如下：

用料：鱿鱼1条、洋葱半个、葱一根、姜3片、白芝麻适量、香葱1根、大酱1勺、蒜蓉辣酱半勺、烧烤酱1勺。

1、拿出鱿鱼。

2、切成条状，中间不要切断。

3、放到碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱。

4、搅拌均匀，腌制10分钟。

5、洋葱切片。

6、洋葱圈铺在盘子下面。

7、将腌制好的鱿鱼放在洋葱圈上。

8、撒上一层白芝麻。

9、烤箱选择上下火200度预热。

10、放入鱿鱼，烤15-18分钟即可。

11、撒上一点小葱花，好吃。

鱿鱼的4种家常做法

　鱿鱼是人们喜爱的美食海鲜，鱿鱼的营养价值非常的高，所包含的营养对人体非常的好，鱿鱼的做法很多很多，可以炒着吃，可以烤着吃。今天我就为大家推荐几款鱿鱼的家常做法，希望大家喜欢。

　 家常鱿鱼卷

　材料：鱿鱼，胡萝卜，青椒。

　 做法

　1、鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。

　2、爆锅后，加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟，加鱿鱼须子炒1分钟，再加鱿鱼卷、青椒。

　3、爆炒一下，加盐、鸡精出锅。

　 家常炒鱿鱼

　材料：鱿鱼，青椒。

　 做法

　1.把鱿鱼洗净后，改刀，切成图中的样子，尖椒也切好备用。

　2.把切好的鱿鱼，在开水里汆一下，然后锅中入适量油，油热后正常炒就可以了。

　 小诀窍

　这个菜，我放了酱油，这样更好看些。菜汤拌米饭也很好吃。

　 鱿鱼小鲸

　材料：鱿鱼，盐适量，鸡精适量，少量淀粉，鸡蛋2个。

　 做法

　1.整条鱿鱼一只，把头完整地拔下来，洗净肚子。

　2.将木耳、胡萝卜(先焯熟)、虾肉、香菜剁碎、2个鸡蛋、盐、鸡精、淀粉，合在一起搅拌，装进鱿鱼肚子里

　3.用牙签把鱿鱼的开口封住，蒸十五到二十分钟即可。

　4.拿两粒花椒当眼睛，像只张着嘴的小鲸鱼。

　吃法：将鱿鱼小鲸切片，沾着烧烤酱吃，味道鲜美。

　 小诀窍

　1.先把鱿鱼肚子装满水，再把水倒在碗里，就可以知道小鲸鱼的食量啦，保证菜馅不多也不少!

　2. 鱿鱼蒸完会稍短，所以馅不要装得太满。

　 炒鱿鱼

　材料：新鲜鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐。

　 做法

　1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净。

　2.反过来，抠出内侧的一小块肉团。

　3.身体内的软骨取出不要。

　4.撕去表皮紫色的膜。

　5.把两侧的软鳍也撕掉另切。

　6.对比一下处理完的鱿鱼颜色。

　7.沿背部有明显中线的地方剪开。

　8.撕干净内膜上的杂物。

　9.看看处理后雪白软嫩的'鱿鱼。

　10.在鱿鱼内侧打花刀。

　11.然后切成自己想要的条或者大块。

　12.须脚和背鳍也切成合适的大小。

　13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼。

　14.数30个数，捞出鱿鱼。

　15.过冷水备用。

　16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好。

　17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎。

　18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟。

　19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水。

　20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可。

　 结语： 以上就是为大家介绍鱿鱼做法的全部内容，相信大家都已经学会了，鱿鱼的做法很多很多，我推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

　鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。接下来我给你推荐鱿鱼的4种家常做法。

　鱿鱼的家常做法一

　鱿鱼的材料

　鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油

　鱿鱼的做法

　1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

　2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

　3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

　4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀

　5 放在烧热的铁板上上桌

　鱿鱼的家常做法二

　鱿鱼的材料

　冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青椒1个，红椒1个，甜辣酱30毫升，白酒15毫升，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，水淀粉30毫升

　鱿鱼的做法

　1.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;

　2.在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出(///)花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出(\\\)的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX)，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块;

　3.炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出;

　4.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼;

　5.加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

　鱿鱼的家常做法三

　鱿鱼的材料

　鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

　鱿鱼的做法

　1.将辣椒切块。

　2.鱿鱼须切开洗净飞水。

　3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。

　4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

　5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

　鱿鱼的家常做法四

　鱿鱼的材料

　鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许，韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许

　鱿鱼的做法

　1、洋葱、蒜、姜切末。

　2、鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。

　3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。

　4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。

　5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。

　6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。

　小诀窍

　1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起，当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。

　2、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以最好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。

　3、鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。

鱿鱼的做法大全 家常鱿鱼怎么清洗

新鲜鱿鱼拿来蒜蓉蒸比较好吃，可以保留鱿鱼本身的鲜味，具体做法如下：

用料：鲜鱿鱼250克、粉丝50克、料酒5毫升、蒸鱼豉油5毫升、蚝油5毫升、色拉油适量、蒜蓉10克、葱花5克、红椒末5克、香菜5克。

步骤：

1、准备好食材和调料。

2、把鲜鱿鱼洗净后，切花刀，再切条。

3、粉丝用水15分钟至泡软。

4、净锅里放油，先下蒜蓉炒香，再把粉丝下锅和蒜蓉拌匀，起锅蒸盘中垫底。另把剩余的蒜蓉在锅里用油炒香，蒸盆里并调入蚝油、盐、鸡精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边。

5、放入电蒸箱100℃，蒸8分钟。取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香，点缀香菜即可。美味的蒸鱿鱼就做好了。

青椒炒鲜鱿

原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐

做法：

1. 鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出

3 大火热锅，下青椒翻炒；

4. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

酥炸鱿鱼圈

原料：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油

做法：

1. 鱿鱼圈。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。