烤箱蛋仔要多久_烤箱做鸡蛋仔

1.鸡蛋仔怎么才能做出香浓的奶味?

2.送 分 题　　〔鸡 蛋 仔〕同〔格 仔 饼〕，大 家 较 爱 那 一 样？

3.香港鸡蛋仔怎么做，配方比例是多少

4.求，简单的做甜点的方法

草莓豆腐奶（缺图+作法

材料：

嫩豆腐1块

草莓450克

蛋白2个

鲜奶1/4杯

奇异果1个

熟油少许

调味料：

盐半茶匙

生粉半汤匙

草莓香油数滴

做法：

① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

柳橙果皮冻

材料：

1．柳橙皮1个、水570克

2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

杏仁豆腐

材料：

1．鲜奶450克、鲜奶油50克

2．糖60克、琼脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

作法：

1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

松软可口的蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法：

1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

小秘诀

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

2．烘烤时间视模具大小而定。

真正的可乐土豆饼

材料：

土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

作法：

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

轻松一点：

除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。

巴伐利亚甜果冻

材料 ：

1．冷开水120克、明胶3大匙

2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许

3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

作法：

1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。

2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。

3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。

5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。

6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。

小秘诀：

1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。

2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。

夏威夷糖霜

像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味

冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。

配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。

然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。

椰汁布甸制法!

椰汁布甸

椰汁~8安士

糖~6安士

水~1磅4安士

鱼胶粉~2安士

旦白~8只

打起忌廉~8安士

1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟

2.把蛋白打起后落糖

3.把8安士忌廉打起

冷冻巧克力布甸

材料 :

鲜奶 1支

鸡蛋3只

香油 1/4茶匙

牛油 1汤匙

花奶 ( 小 ) 1罐

幼白糖 1/2杯

巧克力粉 2汤匙

做法 :

1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。

2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。

3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出

放碟供用。

杯型小蛋糕

材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)

面粉 150g

牛油 150g

砂糖 150g

鸡蛋 3个

做法:

1. 将烤箱设定在180C预热.

2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.

3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.

4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.

5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…

炸雪糕

准备:

1.方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)

2.一盒你至爱的雪糕。

3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。

4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。

好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不

完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐

"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。

雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口

上(i.e.块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。

基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"，耐得滞会?。所以为什

么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。

食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。

朱古力松饼

材料：12 个装的松饼模

普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯

发粉

3 茶匙 菜油 1 / 3 杯

白砂糖

1 / 2 杯 鸡蛋 1 只

盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯

做法：

预热焗炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。

在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。

在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。

把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。

把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满，焗 2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。

杯 = CUP；以量杯来量度，普遍一只量杯为二杯 ( CUP ) 的分量。

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leroy 发表于： 2004/07/20 11:02am

朱古力梳乎厘

材料：4 杯 (8 cm)

蛋黄 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升

砂糖

4 0 克 牛油 2 0 克

可可粉

1 5 克 蛋白 3 只

低筋面粉 1 0 克

做法：

预热焗炉 200C。

将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。

然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状，必须过筛，使朱古力糊变得滑滑溜溜)。

加入牛油以慢火煮溶。

另外，准备一个乾净大碗，将蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。

蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯，入炉约 20分钟，即成。

生朱古力做法:

材料

黑朱古力400克

橙酒2汤匙

牛油35克

淡忌廉100毫升

可可粉Cocoa适量

黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀

淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀

倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固

将凝固后的朱古力块取出

朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉

最后将多余的可可粉筛走即成

做完后可做软心朱古力布甸~~

朱古力小蛋糕

这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。

每个68kcal

材料：做10个小蛋糕

低筋面粉50克

蛋黄2个

砂糖25＋25克

可可粉5茶匙

蛋白2个

牛奶6汤匙

做法：

将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）

面粉、可可粉一起过筛

将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜

蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀

将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可

软心朱古力布甸

材料：4个（5cm)

面粉．．．．．．．．．． 20克

可可粉．．．．．．．． 40克

黑朱古力．．．．．．．．80克

淡忌廉．．．．．．．． 40毫升

牛油．．．．．．．．．．50克

蛋白．．．．．．．．． 2个

蛋黄．．．．．．．．．． 2个

糖霜．．．．．．．．． 55克

生朱古力软心馅．．．． 4粒

事前准备：

牛油．鸡蛋．淡忌廉置室温中退冰

面粉．糖霜．可可粉分别过筛

焗炉预热至180度

做法：

黑朱古力刨碎，加牛油隔热水座溶

蛋黄分两次加入1中拌匀，顺序到入已筛好的可可粉．面粉和淡忌廉轻力搅匀

於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡，将糖霜分三次加入打至企身

打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合

朱古力面糊注入饼模中至2/3满，然后放上生朱古力馅，再加入面糊至完全盖过朱古力馅．

放入己预热的焗炉内以180C，焗15分钟即成

蓝草莓芝士蛋糕

用具:

1 8 cm圆型蛋糕模

饼底材料 :

克力架饼碎 9 0 克

溶化牛油 5 0 克

砂糖 1 2 克

芝士馅材料 :

忌廉芝士 2 4 0 克

清水 2 汤匙

砂糖 4 5 克

淡忌廉 1 5 0 克

柠檬汁 1 1/2 茶匙

鱼胶粉 6 克

云呢拿油 少许

酸忌廉 1 5 0 克

蓝莓馅 :

蓝莓 1 0 0 克

蓝莓果酱 1 2 5 克

柠檬汁 2 茶匙

做法

饼底 :

溶化牛油，混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用

蓝莓馅 :

将材料混合

芝士馅做法及组合 :

鱼胶粉加清水，隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉打至企身备用

芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至软滑.

将鱼胶水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉搅匀.

一半份量的芝士馅倒进模内，然后加上蓝莓馅；倒入其余芝士馅铺平.

置入雪柜中最少 2 小时。

可以随意加系装饰即成.

*蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰, 并洒上糖霜 .

鸡蛋仔

材料：

面粉4安士

生粉1安士

发粉1平茶匙

鸡蛋2只

砂糖4安士

淡奶2安士

清水4安士

做法：

1.将三种粉筛匀备用

2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒

3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透

4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食

＊新购回来之模型清洗乾净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止

布鲁塞尔松饼 Gaufres Bruxelles

材料：

面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2个，牛奶200克，盐碱1/2小匙，奶油60克，香草精少许。

做法：

1 牛奶、蛋混合后加温到40度。

2 将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌匀。

3 奶油融化后，稍微冷却一下，与盐、香草精加入（2）中拌匀。

4 用保鲜膜盖住盆，在28度~30度的温度下，发酵约一小时。

5 将电热式松饼夹（或直接烤的松饼铁模）加热后，涂上一层融化奶油，倒入松饼面糊烘烤，至金**为止。

（有心形、圆形、方形等多种形状……）

来个中式的甜品------胡萝卜蒸糕

做法；

胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢)，

加水，点点盐搅均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，

(水面米重量比约3：2：1)泡打粉一小勺，

用打蛋的东东搅均，成厚糊糊状，装杯，碗。。

水开上锅蒸10－12分钟。蒸的好时能蒸开花。。。

用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，

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leroy 发表于： 2004/07/20 11:05am

绿豆汤~~~~~~~~

大汗.. 偶的水平就做绿豆汤的料儿... 呵呵...

冷水浸一杯绿豆3,5个小时..... 把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚...

然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦... (至于煮多久, 看你喜欢稀巴烂的豆子还是硬一点的豆子...具体时间实在是不好说).....

然后你想喝热的喝凉的都无所谓~~

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偶觉得有些BC... 有谁不会煮绿豆汤的啊...

还好.. 这有八宝绿豆汤的做法。

原料：

绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

制作：

先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

如果嫌原料太多.. 我想三宝四宝也行吧... 呵呵.... 汗....

绿豆汤清凉解暑，为夏令消暑佳品! hehe....

忌廉芝士饼乾做法～

材料：

西柚汁(葡萄柚) 3 汤匙 橙皮丝 1 茶匙

忌廉芝士 2 0 0克 饼乾/ 多士 2片

做法：

1.将西柚汁、忌廉芝士及橙皮丝一起搅拌成糊状。

2.舀出 2 茶匙涂在饼乾或多士上，即可享用。

营养成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里

芒果布甸做法～

材料

芒果 3个

芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒

芒果香油 1/4茶匙

鸡蛋（中型） 2只

花奶 1 1/2杯

热水 2杯

做法

1.芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀

2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成

＊ 芒果可加随意增加份量，但不可以加太多．否则似食芒果似的

黑森林蛋糕做法～

蛋糕材料 馅料 装饰

8吋蛋糕模一个

鸡蛋 3只

糖 3安士

面粉 2 1/2安士

可可粉 1/2安士

牛油溶液 1汤匙

发粉 1/2茶匙

温水 2汤匙

黑加仑子?喱粉 1盒

热水 1/2杯

黑车厘子（罐头） 2－3安士

车厘子酒（Kirsch） 2茶匙 车厘子酒 1－2汤匙

甜忌廉 10安士 (1/4杯）

黑朱古力（刨碎） 3安士

红车厘子 1粒

蛋糕做法：

1.预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油。

2.蛋和糖打至杰身，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分钟。

3.取出待冻，横切成三件。

馅料做法：

1.o者喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒。

2.甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。

综合做法：

1.先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的?喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层o者喱馅）；盖第二层蛋糕，洒酒及铺馅，最后盖上顶。

2.用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。

朱古力杏仁曲奇做法～

材料:

牛油250克

鸡蛋2只

砂糖100克

杏仁片100克

面粉330克

可可粉20克

做法:

1.牛油、糖用打蛋器打至微**

2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)

3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片

4.将面团入雪柜雪硬，切片

5.用200C焗15分钟

好吃止咳甜点———桔子酪

原料：

桔子数个,水少量,冰糖,淀粉.根据自己喜欢加入梅子,樱桃,冰块等做法：

1.把桔子剥好,桔皮洗净,切丝.桔肉切成小块.

2.水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止.淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜.

3.把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的口味来决定放多或放少.

4.等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖,焖数分钟.

5.把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结成冻,就说明已经可以吃了.

6.吃之前,可以加上你自己喜欢的配料.

有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放，一般4个桔子（带皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺满满三勺），吃起来并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。

葡萄酒樱桃汤

材料：100毫升甜柠檬果汁，柠檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克樱桃，4个蛋黄，200克酸奶。

制作步骤：1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净，放入热水中煮5到10分钟，备用。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热，然后待凉，最后放在冰箱中让其完全冷却。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上，即可。

小知识 樱桃是一种名贵的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析，樱桃的营养十分丰富，每100克新鲜果肉中含铁5.9克，比苹果、橘子、梨高出20倍；维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍；含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克，还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。

巧克力魔法石

准备:15分钟，制作:22分钟，共制作出2打迷你小点

材料:

1杯半面粉，2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙苏打，半茶匙盐，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黄油或人造奶油，2个鸡蛋；

做法:

1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右，准备好24个直径为2.5英寸（约6厘米）的迷你小点模具；

2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。

3.取一个大碗，放入糖和黄油轻搅混合，再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状，最后降低速度，加入鸡蛋再打1分钟。

4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；

5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色，插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却；

6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。

营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量，2克蛋白质，18克碳水化合物，6克脂肪（4克饱和脂肪），1克纤维，33 毫克胆固醇，160毫克钠

香橙什果球

主料：西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克；辅料：鲜榨橙汁适量。

做法：

1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；

2.脐橙去皮掰成小瓣；

3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。

厨娘悄悄话：此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果挖成球形。

甜品--白巧克力cake

菜名: 白巧克力蛋糕

菜式分类: "甜品"

制法分类: "焗"

中/外: "外国菜"

材料: 白巧克力120g、鲜奶油120g、蛋5个、奶油70g、

沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g

制法: 1、白巧克力+鲜奶油煮化，蛋黄一个一个加入

2、奶油溶化+沙律油加入(1)中

3、糖+蛋白打至发泡

4、低筋面粉加入(3)中，拌匀

5、170度C焗30分

甘甜黑巧克力

锅底：黑巧克力浆 小菜：火龙果、哈密瓜

调料：杏仁条、苞谷米

制作：将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化，同时把火龙果去皮，和哈密瓜一起切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

特色：黑巧克力带有苦味，平时喜欢喝黑咖啡的人通常会选择黑巧克力火锅。在法国，黑巧克力的浓度还被分为37%、45%和53%等不同等级，等级越高就越苦。食用黑巧克力时，最宜搭配干果调料，像葡萄干、杏仁条等——可以适当中和巧克力的味道，减少苦感。

浓香棕巧克力

锅底：棕巧克力浆

小菜：血橙、白兰瓜

调料：麦片、开心果

制作：将棕巧克力以28℃左右的温度融化，同时把血橙剥皮，白兰瓜切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

特色：棕巧克力在市场上最为多见，大部分人都比较偏爱这种巧克力，所以以棕巧克力浆制成的锅底也就最受人们的欢迎。因为棕巧克力香浓适口，即使直接食用也非常好味，所以与各种水果、干果、饮料皆可搭配，一起食用还可大大提升多重滋味的美妙感受。

滑润白巧克力

锅底：白巧克力浆

小菜：草莓、香蕉

调料：椰丝、巧克力米

制作：将白巧克力以30℃左右的温度融化，然后把草莓洗净（可用酒浸泡），香蕉剥皮切成小块，用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

特色：大多数人并不喜欢白巧克力，因为它里面的牛奶成分，所以多吃会有腻口的感觉，但与水果搭配食用，就能清除油腻，增加食欲。同时，白巧克力浆还可以作为浇汁，把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰凉爽口的餐后甜品了。

鸡蛋仔怎么才能做出香浓的奶味?

草莓豆腐牛奶（缺少图+实践

材料：

阿嫩豆腐

草莓450克

蛋白2

牛奶1/4杯

猕猴桃1

成熟的油少许

调味料：

半茶匙的盐

一个半汤匙生粉

草莓香油数滴

做法：

①将草莓（225克），豆腐，蛋白，牛奶放入搅拌机中，搅拌均匀，取出后，混合

调味料入菜，上饰以草莓和猕猴桃，以及再放入微波炉，高热量和煮约3分钟和服务。

②取出倒去水分，淋上一点点不成熟的油，增加光泽。

③2杯水煮滚，放下冬瓜片烧开10分钟，加入切碎的瘦肉，煮滚，倒入甜玉米原浆搅拌

统一，把下调味料烧开，直到轧辊自加入蛋液，搅匀即成葱拌匀。

橘皮冻结

材料：

1。橙色皮革，570克水

2。 3个橘子，6汤匙橙汁，白糖3汤匙，珍珠粉1.5大匙。

做法：

1。的橙子洗净的档案中，挖掘出的肉用刀子和勺子，留下一个完整的外壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

2。橙皮苷和煮沸溢出的味道，过滤掉周围ぁ？

3。珍珠粉和糖混合，加水烧开橙色的融化，关闭热，加入橙汁搅拌温度50-60°C。

4。练习3的成品注入果壳中，待凝固后。

提示：

1。橘子果皮完整且美丽的选择。

2。实践完成的产品要冷静厚倒入果壳否则，果皮会吸收冻汁，果冻不容易。

3。道小点，不仅果皮香气浓郁，果肉颗粒的咀嚼品味，暑气全消。

杏仁豆腐

材料：

1。鲜牛奶450克，鲜奶油50克

2。白糖60克，琼脂1.5汤匙

3。 2汤匙杏仁

4。焦糖，白糖100克，热水4汤匙

做法：

1。材料烧开;材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再加入杏仁混合到模具中，然后放凉凝固。

2。糖放入锅中，搅拌不断，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3。杏仁豆腐切块，淋上焦糖可以。

提示：

1。煮焦糖须注意的是，温度高，溶解糖和水加热要小心，以避免溢出。

2。吃的另一种方法是添加糖和水果丁。

软可口的蒸烤布丁

材料：

1。焦糖：细砂糖100克，热水35克

2。布丁：细砂糖，130克，600克牛奶，一点点香草粉，鸡蛋，300克，少许盐，少许白兰地酒。

做法：

1。材料细砂糖放入锅中，不断搅拌，煮至完全溶化，加入热水拌匀，热的平均加载茹布丁杯。

2。 （不及格）鸡蛋打散，加入香草粉，盐和白兰地酒拌匀。

3。过滤器，平均加载如布丁杯温牛奶，细砂糖，糖溶解（约50-60℃），加入鸡蛋，搅拌均匀。

4。烤盘底部的烤箱温度150℃/ 170℃的火中下层，烤约30-35分钟，用温水。

尖

1。鸡蛋必须进行过滤，滤出的蛋膜，蒸出来的布丁是光滑的。

2。烘烤时间根据模具的大小。

是真正的天堂大豆

材料：

2，土豆，鸡胸脯肉洋葱1/4，1杯乳酪丝，淀粉1/2杯，鸡蛋1个，面包粉2杯

做法：

1，土豆去皮，切片，蒸熟热压成泥状，鸡胸肉，切成小丁，拌入调味料，切碎的洋葱。

2，用2汤匙油，爆香洋葱，再加入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3，土豆泥分成五等份，每等份包鸡胸肉和切碎的奶酪按扁，然后按扁成饼，捏。

4个土豆饼蘸一层淀粉，裹上一层面包粉，然后蘸一层?鸡蛋洗净，放入温油，炸至酥黄。

锅油提取的开放式壁炉前的鱼类消费。

更容易一些：

虾也可以用于除了使用鸡胸肉。影响，以避免汤的味道，可以再加少许淀粉勾芡，放凉，然后包将不会稀释太薄，炒馅料。

巴伐利亚甜果冻

材料：

1。冷水120克，明胶3汤匙

2。 6个蛋黄，细砂糖，140克，盐少许

3。牛奶，570克，鲜奶油380克，香草精少许，白兰地

做法：

1。材料混合，隔水加热融化备用。

2。材料2的蛋黄打散，加入糖盐跳动，直到乳白色的。

3。牛奶加热到50-60℃，搅拌到成品的做法，慢慢地。

4。放在炉子上用小火煮，不断搅拌防粘锅，沸腾之前从火上移开。

5。加入实践进港搅拌，过滤，香草精和葡萄酒，轻轻混合进行冷却。

6。至周六分布的奶油，拌匀，倒入模型中，放置在冰箱待凝固。

提示：

1。巴伐利亚甜冻结是由一名厨师在德国巴伐利亚州，在16世纪，它是基于名称。

2。享受，挤进少许鲜奶油，以增加更多的味道。

夏威夷结霜

他们似乎是穿着薄薄的毛织物体验到夏天的味道

添加一些雪利酒香口酒冰糕调味饮料，喝，让人想起夏天的傍晚遥远的看法。

制备方法：在搅拌机中，加入适量的冰块，油炸，咖啡，焦糖，蜂蜜，香草冰淇淋，菠萝汁，饴糖，蜂蜜，香草冰淇淋，菠萝汁，搅拌均匀。

再倒入一个玻璃，上面有奶油，装饰菠萝片，最后滴几滴雪利酒香港港口葡萄酒。

椰子布丁的方法！

椰子布丁

至8盎司?的椰奶。

糖?6盎司

水至1磅4盎司

鱼粉为2盎司。

蛋清8

播放奶油至8盎司。

关的糖和鱼胶粉，然后在第一椰奶，水煮熟熟

2打糖蛋白上样后

三鞭8盎司奶油

冷冻巧克力布丁

材料：

新鲜的牛奶

3个鸡蛋

麻油1/4茶匙

1汤匙黄油

1罐，淡奶（小）

年轻的白砂糖1/2杯

巧克力粉2汤匙

做法：

1）鸡蛋放大碗中加入年轻的糖，巧克力粉和融化的黄油，搅拌均匀。

2）打松，用打蛋器，倒入牛奶和炼乳。

3）然后倒到一个花形的模具放入蒸锅中炖20分钟，待冷，删除

A盘使用。

小杯形蛋糕

材料直径6?7cm的布丁杯8）

面粉150克

黄油150克

糖150克

3个鸡蛋

做法：

烤箱设定在180℃预热。

黄油放入碗中，用木勺搅拌，然后加入糖和鸡蛋均匀地搅拌。

3入（2）筛过的面粉，搅拌。

布丁杯纸杯，然后（3）覆盖。

5（4）竹签插入蛋糕的烤箱中烤约15分钟，被连根拔起，如果有不沾任何完成...

炸雪糕

准备工作：

阿方包一磅（我宁愿不修边，因为全当一个固定的位置。）

你最喜欢的冰淇淋2盒。

（3）一些保鲜膜。 （大小必须系统块方包的两倍。

4，一小碗加2茶匙生粉，开了2-3汤匙的水成面糊。

恩，跟党走的保鲜膜包在中间，把一个冰淇淋球的侧背包（不要贪心！否则包不

END！ ）。像一个折叠莲花或包，四个角的正方形封装在一起的手后

“抓”在了一起，瞬间真正用保鲜膜包像莲花花蕾汉冰箱。

当雪硬，开镬，油滚，准备大筛隔油池的使用。要拆开保鲜膜，开放的冰淇淋包“上面

（即块方包OA一些边缘?），粉末状的纸浆，是油炸的。

一滴向下基本上可以瞬间钓鱼熬夜。因为在D面包那么，为什么“索耐油性停滞。

它必须有一个大屏幕。中油现有的内部e冰淇淋油炸耐将被解散。

食品时，在一些巧克力糖浆，奶油。

巧克力松饼

材料：12包松饼模具

3/4杯普通面粉2杯牛奶巧克力

发酵粉

3茶匙植物油1/3杯

白砂糖

1/2杯，鸡蛋1个

3/4杯，盐1/2茶匙巧克力芯片

做法：

烤箱预热200C，准备松饼杯和纸杯。

筛入面粉和泡打粉一起在中等大小的容器中，加白糖，盐，巧克力片，所有拌匀，备用。

在其他容器中，倒入巧克力牛奶，植物油，鸡蛋，全部搅匀，将鸡蛋打破了不及格。

只需湿材料（3）被加入到干燥的材料（2），它们都用勺子拌匀。

面糊放入松饼模具的约2/3和2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼熟烤纸杯，放凉后，就可以吃了。

杯=杯，量杯测量，一般测量杯2杯（CUP）组成。

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乐华发表于：2004/07/20 11:02 AM

巧克力蛋奶酥

材料：4杯（8厘米）

全脂牛奶鸡蛋1个蛋黄2 5 0毫升

砂糖

40克黄油20克

可可粉

15克蛋白3

低筋面粉10克

做法：

烤箱预热200℃。

蛋黄，牛奶（50毫升），20克糖，可可粉，低筋面粉中添加的顺序，单柄锅，煮至粘稠。

然后加入剩余的牛奶，搅拌均匀（如果芯状，必须过筛，巧克力酱变得滑滑溜溜）。

加入奶油以小火煮溶。

此外，准备一个干净的大碗里，蛋清至起泡，然后加入20克糖，直到僵硬。

增加蛋白质的巧克力中拌匀，倒入蛋奶酥杯，约20分钟，入炉，即成。

学生的巧克力做法：

材料

400克的黑巧克力

橙酒2汤匙

35克黄油

百毫升鲜奶油

可可适当的量和可可粉

加入橙酒混合切碎，黑巧克力，黄油每煮，搅拌，直至完全融化;

鲜奶油煮热后，加入巧克力里面搅拌

倾入到一个平面上，冷却凝固的冷藏库中

取出凝固的巧克力块

巧克力块，切细（2厘米×2厘米）覆盖，可可粉，巧克力阿拉比卡

最后，额外的可可粉筛去服务

不要做软心朱古力布甸?

巧克力蛋糕

这种低热量，奶油蛋糕，松软可口，你可以很容易地用微波炉做。

每个68kcal

材质：10小蛋糕

低筋面粉50克

2个蛋黄

白糖2525克

5茶匙可可粉

蛋白2

牛奶6汤匙

做法：

10的蛋糕杯到一个中等大小的微波容器（如小玻璃碗等）

面粉，可可粉一起过筛

倒入蛋黄放入碗中，加入25克糖和牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解，

面粉，可可粉加入蛋液，轻轻搅拌

蛋白打至稍微起泡，放入余下的25克糖，用打蛋器打至硬性发泡（蛋白质倒带不流），制成的蛋白糖霜

蛋白糖霜添加到面糊拌匀。

将面糊倒入蛋糕模具，微波炉和烤罐各1分钟

软心朱古力布甸

材料：4（5厘米）

面粉。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 20克

可可粉。 。 。 。 。 。 。 。 40克

黑巧克力。 。 。 。 。 。 。 。 80克

鲜奶油。 。 。 。 。 。 。 。 40毫升

黄油。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 50克

蛋白质。 。 。 。 。 。 。 。 。 2

蛋黄。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 2

蒙砂。 。 。 。 。 。 。 。 。 55克

原料巧克力软心馅。 。 。 。 4

准备工作：

黄油。鸡蛋。在鲜奶油在室温下融化

面粉。蒙砂。可可粉过筛

烤箱预热至180度

做法：

黑巧克力碎，加黄油融化的热水。

蛋黄两次加入的组合，整理成筛好的可可粉。轻力，搅拌面粉，鲜奶油

蛋白打电动搅拌机，直到泡沫的另一个身份结冰，增加了三拍，直到僵硬

播放中的蛋白质分三期巧克力面糊中搅拌，直到完全混合

巧克力面糊倒入蛋糕模具的2/3满，然后把生巧克力填充，再加入面糊完全盖过了巧克力填充。

进入烘烤炉已经预热到180C，烤15分钟服务

蓝草莓芝士蛋糕

电器设备：

1 8厘米的圆?饼模

外壳材料：

90克的饼干屑

50克融化的黄油

糖12克

芝士馅材料：

奶油奶酪240克

水2汤匙

糖45克

150克淡奶油

柠檬汁1/2茶匙。

6克鱼胶粉

香草油少许

150克的酸奶

蓝莓馅：

蓝莓1 0 0克

125克蓝莓果酱

柠檬汁2茶匙

实践

外壳：

融化的黄油和糖，混合面包屑，蛋糕模具中压实备用;

蓝莓馅：

材料混合

芝士馅的做法和组合：

鱼粉，加水，加热水拌匀至溶解完全透明的淡奶油打至僵硬备用

奶酪放置在室温下软化解冻，加入糖，酸奶，柠檬汁和香草油，用打蛋器，直到顺利播放。

鱼胶倒入（2），快手搅拌，搅打稀奶油，搅拌，加打。

重量的一半，奶酪馅倒入模具中，再加入蓝莓馅料铺平倒其育之石堆砌。

放置在冰箱中的至少2个小时。

加拿大服务装饰。

*作为装饰蛋糕表面加了一层蛋糕，洒上糖粉。

鸡蛋仔

材料：

4盎司面粉

玉米淀粉1盎司

烤粉1平茶匙

2个鸡蛋

4盎司糖

蒸发牛奶2盎司。

4盎司的水

做法：

三粉筛均匀备用

用木勺混合鸡蛋和糖，一点小加蒸发牛奶和水，混合使用也逐渐加入粉，不断搅拌成稀面糊，而不是从粮食

3。双方的鸡蛋仔模型锅的底部，油脂倒入面糊至八分满，盖被关闭，模具夹紧，扭转，然后将每个炉的底部，用中火煲1-2分钟从模具和成熟蛋仔

4用叉子鸡蛋仔单挑，热的食物

*新购回模式后，干净的锅，然后按上述的法律制度，使鸡蛋仔。取出后，不重复两到三次，直到鸡蛋仔更容易松了，直到被丢弃的鸡蛋仔

Gaufres布鲁塞尔布鲁塞尔华夫饼

材料：

面粉120克，砂糖30克，干酵母粉1茶匙，2个全蛋，牛奶200克，1/2茶匙黄油60克香草提取土壤盐渍化。

做法：

1牛奶，鸡蛋混合，温热至40度。

砂糖，面粉，干酵母粉混合，放入锅中，慢慢倒入（1）中的作用。

3当已经融化的黄油，稍微冷却，盐，香草提取物（2）的组合。

4盆，用保鲜膜覆盖，在温度为28度到30度，约一个小时的发酵。

5电加热松饼文件夹（或烤的松饼铁模）涂了一层融化的黄油面糊入松饼烘焙，直到金色的日期。

各种各样的形状（心形，圆形，方形等......）

在中国的甜点------胡萝卜蒸糕

实践;

胡萝卜蒸熟捣烂加白糖，搅拌均匀（量多，根据他们的最爱）

加水，少许盐轰动。最后加低筋面粉，大米面粉的比例为2:1

（水的重量比为约3:2:1米）发酵粉一茶匙

搅拌成稠糊糊状的食品，已安装的杯，碗一打鸡蛋的东西。 。

打开水，上锅蒸10-12分钟。蒸蒸开花。 。 。

红薯，豌豆，香蕉等。 。可以，

顶部

乐华发表于：2004/07/20 11:05 AM

绿豆汤

大汗......甚至对饲料的儿童做绿豆汤......哦......

冷水一杯绿豆3,5个小时......绿豆把一大锅里加水大火烧开...

然后小火音煮的豆腐病可以加冰糖调味... （至于煮多长时间，如果你喜欢或硬质稀巴烂豆豆的具体时间是很难说的）.....

那么，你喜欢喝热喝凉没关系?

---

甚至让人感觉有些BC ...谁也不会煮绿豆汤，啊......

的是..八绿豆汤的做法。

主要成份：

250克绿豆，25克50克薏仁米，青梅，金桔饼，佛手糖萝卜，京糕条，白糖500克，糖水莲子40金丝蜜枣10个，白糖10克，桂花，玫瑰2。

制作：

净质量先挑绿豆，水淘净，放入盆内，约30分钟，上笼旺火蒸熟，绿豆整宿日期。薏仁米，蜜枣淘洗干净，蒸煮同时在一个小碗里的豆子。青梅，金桔饼，佛手，萝卜，京糕条，然后切成小绿豆，分成10份。最后，锅放在中火上?，加水1200克火煎，绿豆会整宿，薏仁米，蜜枣，莲子，切好的青梅果料分撒汤，糖桂花玫瑰可以撒上每碗均匀。

如果太原始太..我想三宝四宝也...呵呵....汗....

绿豆汤清凉解暑，最适合夏令夏天热的作用吧！呵呵....

奶油奶酪饼干的做法

材料：

西柚汁（柚子）1茶匙3汤匙橙皮丝

奶油奶酪200克饼干/烤面包2

做法：

1，西柚汁，奶油奶酪和橙皮丝搅拌成糊状。

2茶匙舀出涂层饼干或吐司，你可以享受。

营养成分表（每份）：200卡路里的热量，

芒果布丁的做法

材料

芒果3

芒果?凝胶粉（或橙色）2盒

芒果香油1/4茶匙

鸡蛋2个（中型）

1 1/2杯淡奶

2杯热水

实践

1个芒果，去皮，切块备用;?凝胶粉，加水，搅拌均匀

2鸡蛋打散，加花奶，再拌匀，然后倒入未凝固?啫喱水，搅拌均匀，最后加入芒果和芒果香油;释放后在雪地里倒入冰水钻孔的盆地，冷冰箱，直到集，切成件上碟即成

*芒果可以添加任意增加重量，但不要加太多。否则，像新鲜的芒果，像

黑森林蛋糕的做法

蛋糕材料馅料装饰

一个8寸的蛋糕模具

3个鸡蛋

糖3盎司。

面粉2 1/2盎司。

可可粉1/2盎司。

1汤匙融化的黄油

烤粉1/2茶匙。

温暖的水2汤匙

黑加仑子？果冻粉盒

热，水1/2杯

2-3盎司的黑樱桃（罐装）

樱桃酒（基尔希，）2茶匙樱花的酒1-2汤匙

甜甜的奶油10盎司（1/4杯）

黑巧克力（磨碎）3盎司。

红樱桃1

蛋糕的做法：

烤箱预热190C（375F），蛋糕盆垫纸和油脂。

2。鸡蛋和糖，打至洁身，筛入面粉，可可粉和泡打粉，最后，轻轻搅拌融化的黄油。倒入布丁盆，烤20-25分钟。

3。取出被冻结，削减三成。

馅料做法：

1.O凝胶粉，用热水溶解后，加入黑樱桃和葡萄酒混合凝聚并取出切块盛盆雪。

2甜甜的奶油播放，删除作馅蛋糕表面的1/3，其余用于装饰。

综合方法：

1与蛋糕的结束，撒上一半樱桃酒大方量的甜奶油，切丁吗？凝胶填充，然后再覆盖适量的甜奶油（两层奶油夹一层?凝胶填充），再涂第二层的蛋糕，洒酒店馅，最后盖在上面。

铺平了整个蛋糕，甜甜的奶油，撒上巧克力芯片均匀，把樱桃装饰。

巧克力杏仁饼的做法

材料：

250克黄油

2个鸡蛋

白糖100克

切片杏仁100克

面粉330克

可可粉20克

做法：

1打蛋器打黄油和糖直到浅**

加入鸡蛋（每次把混合，然后进入其他）

加入一个屏幕上好的面粉和巧克力粉，最后加入切片杏仁

将面团放入冰箱冷藏，雪硬，切片

5。 200C烤15分钟

美味的咳嗽甜点---桔子酪蛋白

主要成份：

橙子一些，少量的水，冰糖，淀粉，他们想加入李子，樱桃，冰的做法：

和桔子剥去橘皮，洗净，切碎的橘肉切成小块。

水烧微热，入水淀粉，搅拌至无结块远远没有太多的淀粉，搅拌看起来像蛋形适当。

。切好的橙子，同时放多了还是少放，以决定根据自己的口味加冰糖。

4。等待，直至成糊状的橘子，橘子皮微烂，关闭热，盖上锅盖，焖几分钟。

5。将它放到玻璃容器中，放入冰箱冷却后形成冰冻的，你已经可以吃了。

在吃之前，你可以添加自己喜欢的成分。

一些人担心，这橘子皮橘子酪蛋白会有点苦。但冰糖根据自己的经验多少一般的四橙子（带皮），加上3汤匙冰糖（家用搪瓷勺汤匙），味道不腻，很清爽，和冰糖，不喜欢糖所以很容易发胖。

葡萄酒樱桃汤

材料：100毫升甜的柠檬果汁，柠檬皮，白糖100克，200毫升干白葡萄酒，樱桃500克，蛋黄4个，200克的酸奶。

生产工艺步骤：1，果汁，柠檬皮，糖，400毫升的水和葡萄酒在锅中加热。樱桃洗净，放入热水中煮5-10分钟，待用。 2个蛋黄加水，搅拌成的汤，热，然后放凉，最后放入冰箱冷藏至完全冷却。 3，酸奶和糖，搅匀，淋在冷却的汤可以。

小知识樱桃是一种珍贵的水果，它形好吃的，好，甜，酸，被人们誉为“珍珠果”。据科学分析，樱桃的营养是非常丰富的，高铁5.9克，每100克新鲜纸浆和20倍，比苹果，桔子，梨，维?生素A的含量葡萄，苹果，橙子，4倍 - 5倍较高;含有1.4克蛋白质，粗纤维0.4克，无机盐0.5克，钙18毫克，磷18毫克，还含有丰富的糖，胡萝卜素。可调中益气，风湿。

巧克力魔法石

准备时间：15分钟制作：第22分钟，共生产了的2打小点

材料：

1杯面粉，2/3杯不加糖的可可粉（如果没有可用的可可粉），1茶匙发酵粉1/2茶匙苏打粉，半茶匙盐，1杯全脂牛奶，1茶匙香草提取物，一杯半糖10汤匙黄油或人造黄油，鸡蛋2个;

做法：

1预热烘箱温度在200摄氏度，24具有一个直径为2.5英寸（约6厘米）的迷你点的模准备;

不加糖的可可粉，面粉，泡打粉，小苏打，盐，拌匀，配成2杯，然后加入牛奶和香草精。

取一个大碗，搅拌混合成糖和黄油光的，由慢到街头霸王3分钟，直到它变成了粘稠的糊状物，和，最终降低速度，加鸡蛋，打1分钟。

4。碗中，然后加入面粉和牛奶混合成巧克力面糊，餐刀光滑;

5巧克力面糊倒入模具中，烤20-25分钟，直到一个迷你点是棕色的，插入牙签确认成熟，冷却后取出烤架;

小点彻底冷却后，刷上法奇巧克力糖浆（（制作方法见附录）。

营养注意的是：每个小点130卡路里的热量，2克蛋白质，18克碳水化合物，脂肪6克（4克饱和脂肪），1克纤维，33毫克胆固醇，160毫克钠

橙即使球

主料：西瓜红元帅，3大是大雪梨1个大脐橙2，150克樱桃西红柿;配件：鲜榨橙汁适量。

做法：

1西瓜，蛇果，雪梨切成均匀的块大小;

2脐橙去皮，把它拆成小瓣;

将处理好的西瓜，蛇果，雪梨，脐橙，樱桃西红柿和鲜榨橙汁拌匀。

可以煮悄悄话：这道沙拉，水果片，切成条，复杂的挖球是水果挖成球形形状。

甜品 - 白巧克力蛋糕

菜的名字：白巧克力蛋糕

菜：“甜点”

方法：“出炉”

/外：“中外食品”

5材料：白巧克力120克，鲜奶油120克鸡蛋奶油70克

色拉油28克，糖126克，低筋面粉65克的

制法：1，白巧克力+鲜奶油煮，蛋黄一个一个的加入

2，黄油融化+色拉油（1）

3，糖+蛋清的泡沫

4，低筋面粉（3），拌匀

5170摄氏度烤30分钟

甜的黑巧克力

底部的锅：黑巧克力浆小菜：火龙果，哈密瓜

调料：杏仁条，包谷米

：黑巧克力慢慢融化温度约26℃，火龙果去皮，哈密瓜切成小块，然后用清水冲洗干净，用甜食叉叉住进去的巧克力火锅猪肉，最后他们最喜爱的酱蘸可以吃了。

特点：黑巧克力带有苦味，通常人们喜欢喝黑咖啡，通常会选择黑巧克力火锅。在法国，黑巧克力的浓度也被分为37％，45％和53％的水平，级别越高，越苦。黑巧克力消费量，最?理想的干果调味料，如葡萄干，杏仁条 - 可能是适当的，巧克力的味道，，减少含化。

泸州棕色巧克力

锅的底部：棕色巧克力糖浆

配菜：血橙，白瓜子

调料：谷类食品，开心果

制作：棕色巧克力融化的温度约28℃，皮肤的血橙，白瓜切成小块，然后住与甜食的猪肉上串到巧克力火锅，用清水冲洗干净，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用， 。

产品特点：棕色的巧克力是在市场上最流行的，大多数人都喜欢巧克力，棕色巧克力糖浆制成的锅底也非常欢迎。棕色巧克力香适口性好，即使直接食用也非常好味，与各种水果，坚果，饮料与食品也大大提高了多种口味的美妙感觉。

光滑的白巧克力

锅的底部：白巧克力糖浆

配菜：草莓，香蕉

调料：椰蓉，巧克力米

生产：白巧克力融化的温度约30℃，然后用的草莓（可用酒浸泡），香蕉剥皮切成小块，猪肉与甜食叉叉住放入巧克力火锅涮之前，最后蘸他们最喜爱的酱即可食用。

特点：大多数人不喜欢白色的巧克力，因为它牛奶成分，因此，常吃会有油腻的口感，但用水果吃，可以清除油腻，食欲增加。同时，可以用来当作佐料，剩下的白巧克力锅底淋在冰淇淋，再加上一些草莓汁，白巧克力糖浆是一个寒冷和清凉的甜点

送 分 题　　〔鸡 蛋 仔〕同〔格 仔 饼〕，大 家 较 爱 那 一 样？

1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用

2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发

3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀

4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀

5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

香港鸡蛋仔怎么做，配方比例是多少

我都系喜欢鸡蛋仔多d

一粒粒口感好d

鸡蛋仔是中国香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。

后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。

鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖。不过近年亦有小食店制造，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。

窝夫（en:Waffle），又叫华夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用窝夫烤盘(waffle iron)烤成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。

参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/6/69/Gaufre_liege_2/220px-Gaufre_liege_2

参考：zh. *** /skins-1.5/mon/images/magnify-clip

水果窝夫和列日窝夫

制法

倒入下方烤盘凹陷处，上面的凸状盖子盖下，把面糊压出格子来，再放在炉火上烤制而成。近年有用电的烤盘。

[编辑] 不同种类的窝夫

窝夫传到不同地区，有不同吃法。

[编辑] 比利时

比利时窝夫（Belgian waffle ），又名布鲁塞尔窝夫（Brussels waffle），饼身较厚，格子较大。制作比利时窝夫的面糊加入酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰淇淋，有时亦会作为甜品食用。

参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/4/47/Gaufre_liege/220px-Gaufre_liege

参考：zh. *** /skins-1.5/mon/images/magnify-clip

列日窝夫

列日窝夫（Liège waffle），源自比利时东面城市列日（Liège），于公元十八世纪由一名居于列日王子主教区（Bishopric of Liège，又称prince-bishop of Liège）的厨师所创。通常于街上小店铺售卖，即叫即做，即买即吃，一些超级市场亦有售卖。体积较比利时窝夫小，较甜，口感亦较实，裹着的一层焦糖令这种窝夫有点小甜。大部份为原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃时可在上面加上水果、奶油、巧克力等。

[编辑] 美国

参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/8/8c/Waffle_DSC00575/220px-Waffle_DSC00575

参考：zh. *** /skins-1.5/mon/images/magnify-clip

美式窝夫

美式窝夫（Traditional waffles ），1620年由朝圣者吸取荷兰的制法所创，美国人常作早餐食品，食用时涂上牛油，淋上糖浆，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放水果再洒糖霜在表面）。格子较比利时窝夫小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作快餐食用。与比利时窝夫最大不同之处，在于美式窝夫用发粉代替酵母和蛋白。

[编辑] 英国

马铃薯窝夫（potato waffle）是一种深受英国人喜爱的冷藏食品，是一种用脱水马铃薯用水浸泡后，加上食油、调味料制成的咸食，用烤面包机、烤箱或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹煎蛋或芝士，洒上胡椒粉和盐。不少冷藏食品公司，例如麦肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又称伯宰或鸟眼）均有制造这种窝夫。

[编辑] 中国香港

港式窝夫是中国香港常见的街头小吃之一，中国香港人称为「格仔饼」，通常由街头流动小贩售卖，格子较比利时窝夫小，一般呈圆形，分成四等份，面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金**、带有蛋香的食品。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但变化出不同口味，更带出不同颜色的格子饼。

[编辑] 韩国

韩式窝夫以奶油和蜜糖为馅料，对折起来吃。

[编辑] 其他

糖窝夫（Sugar waffle）

软窝夫（Soft waffle）

饼干窝夫（Biscuit waffle）

水果窝夫（Fruit waffle）

[编辑] Medieval origins

参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/2/26/Waffle_iron.JPG/220px-Waffle_iron.JPG

参考：zh. *** /skins-1.5/mon/images/magnify-clip

Modern waffle iron

,我都系喜欢鸡蛋仔多d

一粒粒口感好d

鸡蛋仔是中国香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。

后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。

鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖。不过近年亦有小食店制造，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。

窝夫（en:Waffle），又叫华夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用窝夫烤盘(waffle iron)烤成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。,鸡 蛋 仔 & 格 仔 饼

因为好吃~~~~,鸡 蛋 仔同格 仔 饼

因我觉得鸡 蛋 仔同格 仔 饼都好好味,我较爱鸡蛋仔!

Because 鸡蛋仔对我黎讲,有一份特别既意义~~~

记得以前,我逢星期日都要去补习,每次放学我嫲嫲都会买鸡蛋仔比我食,我果时真系好开心!!

依家冇啦!!!!!

真系好怀念呀!!,格仔饼!!!

因为d花生酱好好味=)

不过都中意食鸡蛋仔!!!

鸡蛋仔同人share方便d...

哈哈!!!,参考: myself.,我 较 爱 格 仔 饼,因为里面的汁很好味,参考: me,格仔饼^^

因为格仔饼较甜，多料，砂糖及牛油给格仔饼溶掉一半，份外香！

又比较软，鸡蛋仔有时太过脆，好怪，亦有D淡,参考: me,我和你一样,都是较爱鸡蛋仔!!!,鸡蛋仔

因为我吾仲意D酱

不过吾加又冇意思,我比较中意格仔饼 甜甜的 好中意呢(:,参考: 我系我(:,

求，简单的做甜点的方法

1、具体做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。

2、做法

1）将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。

2）模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。

3）倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。

4）放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。

3、小技巧

1）所有材料混合均匀，静置一会儿。

2）模具烧热，如果害怕粘，可以在模具里先刷一点油，这个用于首次倒面糊时操作，做过一个之后，可以不用再刷油。

3）刚烤好是热的，然后用电风扇一吹，就立即变凉才会很脆。里面的小球是松软的，所以外脆内软，要吃的时候，就赶紧吃，因为放的时间过长会容易里外都变软了。

草莓豆腐奶（缺图+作法

材料：

嫩豆腐1块

草莓450克

蛋白2个

鲜奶1/4杯

奇异果1个

熟油少许

调味料：

盐半茶匙

生粉半汤匙

草莓香油数滴

做法：

① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

柳橙果皮冻

材料：

1．柳橙皮1个、水570克

2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

杏仁豆腐

材料：

1．鲜奶450克、鲜奶油50克

2．糖60克、琼脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

作法：

1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

松软可口的蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法：

1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

小秘诀

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

2．烘烤时间视模具大小而定。

真正的可乐土豆饼

材料：

土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

作法：

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

轻松一点：

除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。

巴伐利亚甜果冻

材料 ：

1．冷开水120克、明胶3大匙

2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许

3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

作法：

1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。

2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。

3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。

5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。

6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。

小秘诀：

1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。

2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。

夏威夷糖霜

像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味

冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。

配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。

然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。

椰汁布甸制法!

椰汁布甸

椰汁~8安士

糖~6安士

水~1磅4安士

鱼胶粉~2安士

旦白~8只

打起忌廉~8安士

1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟

2.把蛋白打起后落糖

3.把8安士忌廉打起

冷冻巧克力布甸

材料 :

鲜奶 1支

鸡蛋3只

香油 1/4茶匙

牛油 1汤匙

花奶 ( 小 ) 1罐

幼白糖 1/2杯

巧克力粉 2汤匙

做法 :

1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。

2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。

3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出

放碟供用。

杯型小蛋糕

材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)

面粉 150g

牛油 150g

砂糖 150g

鸡蛋 3个

做法:

1. 将烤箱设定在180C预热.

2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.

3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.

4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.

5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…

炸雪糕

准备:

1.方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)

2.一盒你至爱的雪糕。

3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。

4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。

好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不

完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐

"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。

雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口

上(i.e.块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。

基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"，耐得滞会?。所以为什

么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。

食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。

朱古力松饼

材料：12 个装的松饼模

普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯

发粉

3 茶匙 菜油 1 / 3 杯

白砂糖

1 / 2 杯 鸡蛋 1 只

盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯

做法：

预热焗炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。

在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。

在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。

把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。

把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满，焗 2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。

杯 = CUP；以量杯来量度，普遍一只量杯为二杯 ( CUP ) 的分量。

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leroy 发表于： 2004/07/20 11:02am

朱古力梳乎厘

材料：4 杯 (8 cm)

蛋黄 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升

砂糖

4 0 克 牛油 2 0 克

可可粉

1 5 克 蛋白 3 只

低筋面粉 1 0 克

做法：

预热焗炉 200C。

将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。

然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状，必须过筛，使朱古力糊变得滑滑溜溜)。

加入牛油以慢火煮溶。

另外，准备一个乾净大碗，将蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。

蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯，入炉约 20分钟，即成。

生朱古力做法:

材料

黑朱古力400克

橙酒2汤匙

牛油35克

淡忌廉100毫升

可可粉Cocoa适量

黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀

淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀

倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固

将凝固后的朱古力块取出

朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉

最后将多余的可可粉筛走即成

做完后可做软心朱古力布甸~~

朱古力小蛋糕

这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。

每个68kcal

材料：做10个小蛋糕

低筋面粉50克

蛋黄2个

砂糖25＋25克

可可粉5茶匙

蛋白2个

牛奶6汤匙

做法：

将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）

面粉、可可粉一起过筛

将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜

蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀

将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可

软心朱古力布甸

材料：4个（5cm)

面粉．．．．．．．．．． 20克

可可粉．．．．．．．． 40克

黑朱古力．．．．．．．．80克

淡忌廉．．．．．．．． 40毫升

牛油．．．．．．．．．．50克

蛋白．．．．．．．．． 2个

蛋黄．．．．．．．．．． 2个

糖霜．．．．．．．．． 55克

生朱古力软心馅．．．． 4粒

事前准备：

牛油．鸡蛋．淡忌廉置室温中退冰

面粉．糖霜．可可粉分别过筛

焗炉预热至180度

做法：

黑朱古力刨碎，加牛油隔热水座溶

蛋黄分两次加入1中拌匀，顺序到入已筛好的可可粉．面粉和淡忌廉轻力搅匀

於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡，将糖霜分三次加入打至企身

打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合

朱古力面糊注入饼模中至2/3满，然后放上生朱古力馅，再加入面糊至完全盖过朱古力馅．

放入己预热的焗炉内以180C，焗15分钟即成

蓝草莓芝士蛋糕

用具:

1 8 cm圆型蛋糕模

饼底材料 :

克力架饼碎 9 0 克

溶化牛油 5 0 克

砂糖 1 2 克

芝士馅材料 :

忌廉芝士 2 4 0 克

清水 2 汤匙

砂糖 4 5 克

淡忌廉 1 5 0 克

柠檬汁 1 1/2 茶匙

鱼胶粉 6 克

云呢拿油 少许

酸忌廉 1 5 0 克

蓝莓馅 :

蓝莓 1 0 0 克

蓝莓果酱 1 2 5 克

柠檬汁 2 茶匙

做法

饼底 :

溶化牛油，混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用

蓝莓馅 :

将材料混合

芝士馅做法及组合 :

鱼胶粉加清水，隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉打至企身备用

芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至软滑.

将鱼胶水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉搅匀.

一半份量的芝士馅倒进模内，然后加上蓝莓馅；倒入其余芝士馅铺平.

置入雪柜中最少 2 小时。

可以随意加系装饰即成.

*蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰, 并洒上糖霜 .

鸡蛋仔

材料：

面粉4安士

生粉1安士

发粉1平茶匙

鸡蛋2只

砂糖4安士

淡奶2安士

清水4安士

做法：

1.将三种粉筛匀备用

2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒

3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透

4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食

＊新购回来之模型清洗乾净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止

布鲁塞尔松饼 Gaufres Bruxelles

材料：

面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2个，牛奶200克，盐碱1/2小匙，奶油60克，香草精少许。

做法：

1 牛奶、蛋混合后加温到40度。

2 将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌匀。

3 奶油融化后，稍微冷却一下，与盐、香草精加入（2）中拌匀。

4 用保鲜膜盖住盆，在28度~30度的温度下，发酵约一小时。

5 将电热式松饼夹（或直接烤的松饼铁模）加热后，涂上一层融化奶油，倒入松饼面糊烘烤，至金**为止。

（有心形、圆形、方形等多种形状……）

来个中式的甜品------胡萝卜蒸糕

做法；

胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢)，

加水，点点盐搅均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，

(水面米重量比约3：2：1)泡打粉一小勺，

用打蛋的东东搅均，成厚糊糊状，装杯，碗。。

水开上锅蒸10－12分钟。蒸的好时能蒸开花。。。

用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，

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leroy 发表于： 2004/07/20 11:05am

绿豆汤~~~~~~~~

大汗.. 偶的水平就做绿豆汤的料儿... 呵呵...

冷水浸一杯绿豆3,5个小时..... 把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚...

然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦... (至于煮多久, 看你喜欢稀巴烂的豆子还是硬一点的豆子...具体时间实在是不好说).....

然后你想喝热的喝凉的都无所谓~~

---

偶觉得有些BC... 有谁不会煮绿豆汤的啊...

还好.. 这有八宝绿豆汤的做法。

原料：

绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

制作：

先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

如果嫌原料太多.. 我想三宝四宝也行吧... 呵呵.... 汗....

绿豆汤清凉解暑，为夏令消暑佳品! hehe....

忌廉芝士饼乾做法～

材料：

西柚汁(葡萄柚) 3 汤匙 橙皮丝 1 茶匙

忌廉芝士 2 0 0克 饼乾/ 多士 2片

做法：

1.将西柚汁、忌廉芝士及橙皮丝一起搅拌成糊状。

2.舀出 2 茶匙涂在饼乾或多士上，即可享用。

营养成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里

芒果布甸做法～

材料

芒果 3个

芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒

芒果香油 1/4茶匙

鸡蛋（中型） 2只

花奶 1 1/2杯

热水 2杯

做法

1.芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀

2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成

＊ 芒果可加随意增加份量，但不可以加太多．否则似食芒果似的

黑森林蛋糕做法～

蛋糕材料 馅料 装饰

8吋蛋糕模一个

鸡蛋 3只

糖 3安士

面粉 2 1/2安士

可可粉 1/2安士

牛油溶液 1汤匙

发粉 1/2茶匙

温水 2汤匙

黑加仑子?喱粉 1盒

热水 1/2杯

黑车厘子（罐头） 2－3安士

车厘子酒（Kirsch） 2茶匙 车厘子酒 1－2汤匙

甜忌廉 10安士 (1/4杯）

黑朱古力（刨碎） 3安士

红车厘子 1粒

蛋糕做法：

1.预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油。

2.蛋和糖打至杰身，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分钟。

3.取出待冻，横切成三件。

馅料做法：

1.o者喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒。

2.甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。

综合做法：

1.先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的?喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层o者喱馅）；盖第二层蛋糕，洒酒及铺馅，最后盖上顶。

2.用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。

朱古力杏仁曲奇做法～

材料:

牛油250克

鸡蛋2只

砂糖100克

杏仁片100克

面粉330克

可可粉20克

做法:

1.牛油、糖用打蛋器打至微**

2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)

3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片

4.将面团入雪柜雪硬，切片

5.用200C焗15分钟

好吃止咳甜点———桔子酪

原料：

桔子数个,水少量,冰糖,淀粉.根据自己喜欢加入梅子,樱桃,冰块等做法：

1.把桔子剥好,桔皮洗净,切丝.桔肉切成小块.

2.水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止.淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜.

3.把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的口味来决定放多或放少.

4.等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖,焖数分钟.

5.把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结成冻,就说明已经可以吃了.

6.吃之前,可以加上你自己喜欢的配料.

有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放，一般4个桔子（带皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺满满三勺），吃起来并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。

葡萄酒樱桃汤

材料：100毫升甜柠檬果汁，柠檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克樱桃，4个蛋黄，200克酸奶。

制作步骤：1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净，放入热水中煮5到10分钟，备用。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热，然后待凉，最后放在冰箱中让其完全冷却。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上，即可。

小知识 樱桃是一种名贵的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析，樱桃的营养十分丰富，每100克新鲜果肉中含铁5.9克，比苹果、橘子、梨高出20倍；维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍；含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克，还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。

巧克力魔法石

准备:15分钟，制作:22分钟，共制作出2打迷你小点

材料:

1杯半面粉，2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙苏打，半茶匙盐，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黄油或人造奶油，2个鸡蛋；

做法:

1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右，准备好24个直径为2.5英寸（约6厘米）的迷你小点模具；

2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。

3.取一个大碗，放入糖和黄油轻搅混合，再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状，最后降低速度，加入鸡蛋再打1分钟。

4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；

5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色，插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却；

6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。

营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量，2克蛋白质，18克碳水化合物，6克脂肪（4克饱和脂肪），1克纤维，33 毫克胆固醇，160毫克钠

香橙什果球

主料：西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克；辅料：鲜榨橙汁适量。

做法：

1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；

2.脐橙去皮掰成小瓣；

3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。

厨娘悄悄话：此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果挖成球形。

甜品--白巧克力cake

菜名: 白巧克力蛋糕

菜式分类: "甜品"

制法分类: "焗"

中/外: "外国菜"

材料: 白巧克力120g、鲜奶油120g、蛋5个、奶油70g、

沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g

制法: 1、白巧克力+鲜奶油煮化，蛋黄一个一个加入

2、奶油溶化+沙律油加入(1)中

3、糖+蛋白打至发泡

4、低筋面粉加入(3)中，拌匀

5、170度C焗30分

甘甜黑巧克力

锅底：黑巧克力浆 小菜：火龙果、哈密瓜

调料：杏仁条、苞谷米

制作：将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化，同时把火龙果去皮，和哈密瓜一起切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

特色：黑巧克力带有苦味，平时喜欢喝黑咖啡的人通常会选择黑巧克力火锅。在法国，黑巧克力的浓度还被分为37%、45%和53%等不同等级，等级越高就越苦。食用黑巧克力时，最宜搭配干果调料，像葡萄干、杏仁条等——可以适当中和巧克力的味道，减少苦感。

浓香棕巧克力

锅底：棕巧克力浆

小菜：血橙、白兰瓜

调料：麦片、开心果

制作：将棕巧克力以28℃左右的温度融化，同时把血橙剥皮，白兰瓜切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

特色：棕巧克力在市场上最为多见，大部分人都比较偏爱这种巧克力，所以以棕巧克力浆制成的锅底也就最受人们的欢迎。因为棕巧克力香浓适口，即使直接食用也非常好味，所以与各种水果、干果、饮料皆可搭配，一起食用还可大大提升多重滋味的美妙感受。

滑润白巧克力

锅底：白巧克力浆

小菜：草莓、香蕉

调料：椰丝、巧克力米

制作：将白巧克力以30℃左右的温度融化，然后把草莓洗净（可用酒浸泡），香蕉剥皮切成小块，用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

特色：大多数人并不喜欢白巧克力，因为它里面的牛奶成分，所以多吃会有腻口的感觉，但与水果搭配食用，就能清除油腻，增加食欲。同时，白巧克力浆还可以作为浇汁，把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰凉爽口的餐后甜品了。