凤爪的做法_凤爪的做法大全

1.凤爪的做法大全

步骤1

准备食材：凤爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精盐2勺、五香粉1勺、白醋2勺、酱油2勺、绍酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺。

步骤2

首先把葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片备用。

步骤5

将凤爪剁去爪尖，洗净后放入盆内。

步骤6

绍酒，加入少许酱油、腌制10分钟，捞出沥干备用。

步骤7

炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，放入凤爪炸至色泽红亮，再捞入凉水中浸泡待用。

步骤8

锅中留少许底油烧热，先下入葱段、姜片、蒜片炒香。

步骤9

再放入绍酒、酱油、白醋、清水、凤爪、胡椒粉、精盐、味精、五香粉、白糖烧沸。

步骤10

然后改用小火，慢烧至凤爪酥烂，再改用旺火收稠汤汁即可。

凤爪的做法大全

小时候家里吃鸡，都是我吃鸡腿，妈妈吃鸡爪。我一直以为是妈妈喜欢吃，还跟妈妈抢，后面才知道是妈妈想把肉多的地方留给我。现在家里生活条件好了，妈妈还是会习惯性的给我留个鸡腿，可我还是要跟妈妈抢鸡爪，把鸡腿留给她。虎皮鸡爪是最近妈妈研究的新做法，已经变成了我俩最爱的饭后小零食，充满了爱的味道。

虎皮鸡爪的做法

步骤step

1

在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净

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2

放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质

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3

焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份

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4

放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色

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5

锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来

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6

炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全

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7

锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香

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8

放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油

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9

放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁

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10

添加适量清水大火炖起来

步骤step

11

炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用

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12

虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢

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13

虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴

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鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷

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15

看着家人吃的很开心我也就非常满足噢

凤爪的做法有：酱爆凤爪、蒜香凤爪、口香凤爪、酱油凤爪、红烧凤爪。

1、酱爆凤爪

将凤爪洗净，煮熟后焯水，将调味料和酱汁炒匀，再将煮熟的凤爪放入锅中炒熟即可。这种做法的凤爪味道鲜香微辣，色泽诱人，非常适合作为开胃菜或下饭菜。

2、蒜香凤爪

这种做法更加简单，只需要将凤爪焯水煮熟后，用蒜末和盐混合，均匀地涂抹在凤爪上，然后蒸10分钟即可。蒜香的味道和凤爪的鲜嫩口感完美结合，让人回味无穷。

3、口香凤爪

将凤爪焯水煮熟后，用调料腌制一段时间，然后用煎炸的方式烹制至金黄酥脆，最后撒上糖和芝麻提味。这种做法的凤爪外酥里嫩，香甜可口，非常适合作为夜宵或零食。

4、酱油凤爪

将凤爪焯水煮熟后，将调味料和酱油煮开，加入煮熟的凤爪烧制片刻，最后放入蒜末和芝麻拌匀即可。这种做法的凤爪味道鲜美，酱油的咸香和蒜末的辣香交织在一起，令人食欲大开。

5、红烧凤爪

将凤爪煮熟后，放入锅中翻炒，加入调料和水烧开，小火炖煮片刻，最后撒上葱花提味。这种做法的凤爪酱香、色泽红亮，非常适合作为传统宴席中的一道美点。