榆钱怎么做才好吃_榆钱怎么做才好吃用啥面粉

1.榆钱树怎么吃

　榆钱的现状和古代的铜钱外形基本一样，榆钱是从古至今一直被食用的.好食材。榆钱的功效和作用又哪些?榆钱怎么做好吃?一起来看看。

　一、榆钱鸡蛋饼

　材料：

　鸡蛋3个、面粉180克、榆钱80克，植物油、盐、香葱少许

　做法：

　(1)把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分;

　(2)香葱洗净切末，鸡蛋打散

　(3)把面粉里加鸡蛋、水拌均匀，再加榆钱、香葱末拌均匀成面糊;

　(4)滴入几滴植物油和盐拌均匀;

　(5)平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈

　(6)使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，翻面，继续煎到两面金**即可。

　二、蒸榆钱饭

　材料：

　榆钱200克、面粉20克，食盐、凉拌醋、酱油、油泼辣椒、大蒜适量

　做法：

　(1)把摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间;

　(2)将榆钱洗净，捞出沥干水分，盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好;

　(3)调入少许精盐，拌匀;

　(4)把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀，笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。

　(5)取干净小碗倒进蒜泥、凉拌醋、味极鲜酱油、油泼辣椒油、精盐调匀，吃的时候蘸食。

　三、榆钱虾仁米粥

　材料：

　大米100克、海虾4只、榆钱1小把，食盐、料酒少许

　做法：

　(1)将大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白;

　(2)海虾去壳切成大粒，调入精盐、料酒抓匀腌渍10分钟;

　(3)榆钱择洗干净备用;

　(4)泡好的大米控水后用擀面杖擀碎;

　(5)煮锅里倒入清水，烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌;

　(6)小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁，撒入榆钱，小火炖5分钟。

榆钱树怎么吃

榆钱想要做的好吃，可以做成榆钱窝窝头、粉蒸榆钱、榆钱蛋饼、榆钱西红柿汤、榆钱炒鸡蛋等美食。

1、榆钱窝窝头

将大葱切末，加入盐，十三香，香油拌均匀。把葱油料倒入榆钱里，倒入面粉和成团，和面团不用放水，洗过的榆钱控一会水就行。面粉分次放，不要一次放的太多。刚开始会比较干，榆钱有粘性，和一会就成团了。然后分份，团成球。取一个球用食指在球中按洞，套在手指上，窝头就做好了。把窝头放入抹过油的笼篦上，水开放入蒸锅，大火蒸10分钟。

2、粉蒸榆钱

将榆钱洗干净，并控下水，表面不要水分太多。往榆钱里加入适量无味道的玉米油并拌均匀。加入适量盐搅拌均匀。边加面粉边用手抓散。加到榆钱表面，有一层薄薄的面粉，像挂一层霜即可。提前把锅烧热，开水上锅蒸2-3分钟。蒸好后，倒入干燥碗里，趁热用筷子，把它抖散开。

3、榆钱蛋饼

把一串串的榆钱摘下来。把榆钱的蒂去掉，放入清水里清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊。平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。

4、榆钱西红柿汤

取榆钱适量。锅内适量油烧热，葱花炒香，西红柿放入翻炒儿下。水淀粉适量。倒入一碗半开水。煮开后勾入水淀粉适量。榆钱放入后关火。放适量盐，鸡精调味。

5、榆钱炒鸡蛋

榆钱洗净控水。柴鸡蛋4个打入碗中打散。榆钱抓入适量搅匀备用。锅内适量油烧九成热。榆钱蛋液倒入，油热之后蛋液迅速膨起。待底部微黄，用锅铲翻面，煎制下面金黄。加入适量盐，鸡粉调味儿。翻匀关火盛盘。香喷喷外酥里嫩的金黄榆钱炒鸡蛋完成。爱吃辣的撒上小米椒点缀。

吃法如下：

1、生吃

刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜，做凉菜方便又可口。把榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁，既好看又好吃。如果喜欢咸味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。

这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦!

3、煮粥

做法同一般的蔬菜粥，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放洗净的榆钱，继续煮5-10分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。

4、做馅

将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口。

5、榆钱汤

把榆钱洗净沥干水分，西红柿、橙子洗净切片待用;取汤锅加入适量清水，然后放入处理好的榆钱、西红柿和橙子，大火煮沸后，加白糖，糖融化后，用水淀粉勾芡即可。

6、榆钱馒头

把榆钱洗净沥干水分，然后加点揉搓待用;把面粉及水、发酵粉和成面团，揉至表面光滑后自然发酵到有开始的二倍大;将面团再次揉匀排气，放入处理好的榆钱，面团揉匀后静置一会，再揉成馒头，饧二十分钟;馒头放入冷水锅中开始蒸，水开后再蒸十五分钟即可。