大虾球怎么炸_虾球怎么炸又酥又脆好吃

1.虾球怎么做好吃又简单

2.炸虾球怎么做好吃又简单

3.香酥虾球的做法步骤图，香酥虾球怎么做好吃

香酥虾球

用料 ?

虾 10只

鸡蛋 1个

盐 3克

面包糠 50克

花椒粉 小半勺

做法 ?

虾十只、鸡蛋一个、面包糠半袋、盐少许、花椒粉少许

虾去头、去皮、去虾线、尾部的虾皮留下 虾背要剪开 炸完好看

靠近虾头部位用剪刀稍微剪开 戳个洞 把虾尾穿过去 剪大一点 让虾尾顺利穿过

虾尾穿过去

如图

放入盐和花椒粉抓匀 煨一会儿 入味

煨好的虾球 蘸鸡蛋液 然后再蘸面包糠

放入八成热的油锅内炸两分钟 即可（炸一遍就很酥脆了 无需复炸）

成品

再来一道软炸虾仁

配料 ：虾仁250克 、玉米淀粉50克 、鸡蛋黄2个、料酒半勺 、盐一丢丢、白胡椒粉一丢丢

虾仁去虾线 清理干净 加入盐 胡椒粉 料酒 抓拌均匀 并一会 加速入味 然后腌制十分钟

另取一只碗 加入鸡蛋黄和玉米淀粉（家里如果有椒盐 可以加入一点 味道更丰富）搅拌均匀 拌匀的蛋糊 不稀也不干 如果太干 就再加个蛋黄 如果太稀 就再加少许淀粉 自己摸索

然后把腌制好的虾仁倒入鸡蛋淀粉糊里面 挂糊均匀

油锅烧至五成热 倒入虾仁 炸三四分钟 捞出控油

油温重新加热至七成热 倒入虾仁 复炸两三分钟 出锅 洒上椒盐

虾球怎么做好吃又简单

用料

主料：虾仁20只

辅料：面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克

一、把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球

二、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下

三、然后加水调稀

四、最后加入少许泡打粉

五、面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的，每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下

六、炸的时候最好让油多一点，可以用一个小锅，这样油的深度高一点，油温的话有个简单的方法掌控，中火加热油，烧半分钟，滴一滴面糊到油里，一开始面糊会沉底，慢慢会被小气泡包裹，之后面糊就会一下迅速膨胀，一下浮到油上面，这时油温就差不多了，稍微改小一点火就可以开始了；炸得时候一只一只挂满面糊炸，因为面糊会膨胀的比较大，一锅可以少炸几只。炸至金**就可以出锅了

七、最后装盘，撒椒盐就完成了

炸虾球怎么做好吃又简单

虾球这样做好吃又简单：

主料：青虾仁300克、黄瓜半根。

辅料：料酒10克、酱油10克、米醋15克、番茄沙司20克、白糖40克、淀粉适量、白胡椒粉少许。

步骤：

1.青虾仁用盐、淀粉轻轻搓洗后用水冲净，用手稍微挤出水分。

2.加入白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒5克抓匀腌制10分钟。

3.黄瓜切成小丁。

4.调一个碗汁：5克味达美臻品料酒。

5.10克六月鲜特级酱油。

6.15克味达美清香米醋。

7.20克番茄沙司、40克白糖、50克水和一小丢丢的盐调和均匀备用。

8.腌好的虾仁去掉葱姜，用厨房用纸吸干表面水分。

9.分次加入淀粉粉抓匀，使每一颗虾仁都裹匀沾满淀粉，静置2分钟。

10.锅中加适量油，烧至5成热分次下入虾仁。

11.炸至定型，只要定型即可不要时间长了。

12.炸虾仁的同时，另起锅加入少许油倒入碗汁，转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮。

13.油锅的油大火提高油温至8成热，倒入虾仁快速复炸至表皮酥脆捞出。

14.所有材料迅速倒入炒好的酱汁，快速翻炒均匀出锅装盘。

15.成品如下。

香酥虾球的做法步骤图，香酥虾球怎么做好吃

食材准备

青虾300克，土豆2个，马苏里拉芝士200克，面包糠适量，盐2勺，胡椒粉1勺

操作步骤

步骤一：先把土豆去皮，切成块，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸到土豆软烂，中间不能有硬芯。

步骤二：青虾洗干净，去掉虾头，挑出虾线，切掉虾尾，把虾壳去掉，留虾尾和虾仁备用。

步骤三：蒸熟的土豆片放入大碗中，用叉子压成土豆泥，这一步一定要趁热完成，土豆凉透了会反生做成土豆泥有结块。

步骤四：把虾仁剁成虾泥，然后与土豆泥混合。虾泥不用剁很碎，有一些虾肉口感会更好。

步骤五：把虾泥和土豆泥混合均匀，加入2勺盐和一勺胡椒粉提味。

步骤六：取一小块虾泥土豆泥，然后按扁，包入马苏里拉芝士馅，然后包紧，双手搓圆，土豆泥有黏性会粘手，需要戴一次性手套来操作，如果还是很黏，可以在手套上面涂一点油。

步骤七：把团圆的土豆泥虾球放入面包糠中，均匀的裹上一圈，让虾球沾满面包糠，然后把留出来的虾尾插在上面，就做好了。

步骤八：锅里倒油，油温烧至六成，温度大概是150℃左右，把土豆泥虾球垂直放入油锅中，虾尾朝上，中小火慢慢炸，火候不能太大，要保证外皮颜色金黄，火候大就炸糊了，颜色变黑就会不好看了。等到下面炸定型，把虾球轻轻放倒，把虾尾炸红就可以了。

步骤九：炸好之后趁热吃，芝士会有长长的拉丝，晾凉了芝士会成块，就没有拉丝了，但是奶香味还是很浓的。

以上就是芝士虾球的全部制作过程，做法不难，成功率高。这道菜大人小孩都喜欢吃，外酥里糯，奶香浓郁，咬一口满满的拉丝，无论是直接吃还是蘸番茄酱都很好吃特别好吃，去快餐店必点这道菜，学会了自己做好吃还实惠。

小贴士

1、制作土豆泥，要用新鲜的土豆，蒸的时间长一点，土豆不要有硬块。

2、土豆泥一定要趁热的时候制作，凉了土豆会反生，压成泥会有结块。

3、虾仁不用剁得很碎，喜欢虾肉口感可以把虾肉切得大一点。

4、马苏里拉芝士从冰箱冷冻拿出来之后，一定要解冻回温再包制。

5、炸虾球的时间不要太长，油温低一点，全程中小火，防止虾球被炸糊。

6、炸好之后一定趁热吃，趁热芝士才会拉丝。

用料

鲜虾（罗氏虾） 250克

盐 少许

淀粉 少许

料酒 少许

鸡蛋 1个

面包糠 适量

香酥虾球的做法

鲜虾洗净（买的时候尽量挑个头大些的）剪去虾头，剥去虾壳，虾的背部片开取出虾线。尾部的虾壳保留。

虾肉用少许盐，料酒，淀粉，加入打散的蛋液腌制片刻。

将腌制好的虾肉，均匀的裹上面包糠，轻轻按压成扁平形状。

锅内倒入适量色拉油，油热后将虾子放入油锅中炸至表面金**，控油捞出即可装盘。吃时蘸取少量番茄酱，味道更棒哦。