紫薯饼干的做法大全_紫薯饼干怎么做好吃又简单

1.给孩子做紫薯饼怎么做

2.曲奇烤出来是软的 曲奇刚烤出来是软的吗

前言

紫薯的颜色非常的诱人，自从有了这紫薯粉，制作起甜点来更加的方便啦。这种天然的果蔬粉，一旦开袋需要快速消耗掉，否则易于吸潮，结块，影响口味。

我制作了最简单的紫薯饼干，送给亲友很漂亮哈。

材料

主料：低筋面粉140g、黄油90g；

辅料：糖粉30g、紫薯粉10g

紫薯黄油饼干

1

将黄油和糖粉放入容器内

2

快速搅拌至颜色变浅

3

筛入低筋面粉

4

翻拌和成黄油面团

5

加入紫薯粉

6

和成紫薯面团

7

慢慢的擀成薄片

8

用饼干模具切出图案

9

摆放进烤盘中，放入预热好的烤箱中

10

170度烘焙12分钟至成熟

小贴士

我用的后加色法，这样可以简化制作面团的过程和时间，能同时制作不同口味的小饼干。

给孩子做紫薯饼怎么做

材料

黄油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

做法

1.将紫薯去皮切成小块，入微波炉高火5-8分钟，取出用叉子压成泥并过筛，放凉备用。

2.黄油室温软化。

3.加入糖粉拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。

4.加入紫薯泥拌匀。

5.筛入低粉和奶粉拌匀。

6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至烤干，全程加盖锡纸。

曲奇烤出来是软的 曲奇刚烤出来是软的吗

无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量

做法

室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用

1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状

分3次加入蛋液搅拌，每加入一次

2: 分3次加入蛋液搅拌，每加入一次都要拌匀再接着加

过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用

3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀成团

再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺

4: 再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺上保鲜膜，用杆面棍杆平约0.2公分厚度

再选用压模模型压出饼干形状

5: 再选用压模模型压出饼干形状

将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤

6: 将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤箱预热175度

涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面

7: 涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面，用竹签在饼干戳些孔洞放置烤箱上层，上下火175度烤10分钟

烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉

8: 烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉变硬脆

凉透后若没马上吃，请密封包装以

9: 凉透后若没马上吃，请密封包装以免受潮软化喔！

曲奇吃起来软绵绵的，刚烤出来的时候会不会一直是这个状态呢？曲奇饼干吃起来软绵绵的，有可能饼干出炉还没完全散热就装起来了，也有可能是室内比较潮湿，导致饼干受潮。今天就给大家分享一下高颜值的紫薯曲奇饼干的做法，需要准备的食材有：低筋面粉 140克，黄油 100克，紫薯泥 100克，细砂糖 50克，纯牛奶 50克。

第一步：紫薯清洗干净，削掉外皮，切成1厘米厚度的大小，紫薯切得薄一些，熟的也快，还能节约蒸的时间。

第二步：把紫薯放入烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右，蒸到变色熟透就可以了，隔水蒸，不要放水里煮。

第三步：取适量的紫薯，加入牛奶搅拌成紫薯泥，取100克出来备用。紫薯里还有大量的花青素，在家庭烘焙中可以用它来调色，随用随取，价钱也不贵。

第四步：黄油切成小块，放到盆子里软化，龙宝为了少洗一个碗，把白砂糖放到黄油盆子里去了。有些朋友说不知道怎么看黄油软化的程度，龙宝教大家一个小方法，用手在黄油上轻轻地摁一下，能摁得动就代表软化好了。

第五步：用电动打蛋器先低速再中速打发黄油，打发到顺滑，体积变大就可以了。打发的时候要注意避免油水分离。

第六步：黄油里加入紫薯泥，用硅胶刮刀翻拌均匀。

第七步：低筋面粉过筛后加到盆子里，做饼干最好是用低筋面粉，做出来口感酥脆好吃。

第八步：把所有的食材翻拌均匀，如果面糊太干，可以适当的加一点牛奶，少量的添加。这个时候可以去预热烤箱上火160度下火170度10分钟，烤箱预热时间长，温度就越稳定。

第九步：准备一个裱花袋，装入18齿裱花嘴，把紫薯面糊装到裱花袋里，垂直的挤到模具上。裱花嘴可以换成其他的款式，也可以挤成喜欢的任意形状。

第十步：紫薯饼干放到烤箱中层，设置上火160度下火170度烤25分钟，烤到紫薯饼干边缘有些变黄就熟透了。不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

紫薯烤出来颜色变浅是正常的。用紫薯饼干当下午茶的点心，看着心情就觉得美美的。没吃完的紫薯饼干装保鲜袋保存，避免受潮口感不好。