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胡萝卜红烧牛肉的做法_胡萝卜红烧牛肉的做法

tamoadmin 2024-09-05 人已围观

简介1.熟牛肉烧胡萝卜的家常做法2.牛肉和白糖能一起吃吗?3.红烧牛肉的做法怎样又烂又软材料牛肉500克,胡萝卜250克,白萝卜250克,板栗15个,味精、酱油、葱、姜、精盐各适量,食用油300克。操作1.将牛肉洗净,切成2厘米见方的块;将板栗的外皮、内衣剥去后,先煮一下,以利与肉、萝卜同时烧熟;将胡萝卜、白萝卜洗净,去根,去皮,切成滚刀块;将葱切成段。2.炒锅置火上,放入食油,烧热,将牛肉、葱、姜投

1.熟牛肉烧胡萝卜的家常做法

2.牛肉和白糖能一起吃吗?

3.红烧牛肉的做法怎样又烂又软

胡萝卜红烧牛肉的做法_胡萝卜红烧牛肉的做法

材料

牛肉500克,胡萝卜250克,白萝卜250克,板栗15个,味精、酱油、葱、姜、精盐各适量,食用油300克。

操作

1.将牛肉洗净,切成2厘米见方的块;将板栗的外皮、内衣剥去后,先煮一下,以利与肉、萝卜同时烧熟;将胡萝卜、白萝卜洗净,去根,去皮,切成滚刀块;将葱切成段。

2.炒锅置火上,放入食油,烧热,将牛肉、葱、姜投入锅内,用大火炒至牛肉色变白,盛出,用剩下的油炒胡萝卜、白萝卜,至略带**时也盛出。

3.锅内加入所剩的油,烧热,将已炒好的牛肉、白萝卜、胡萝卜及板栗入锅内,加水、酱油,用旺火煮开后,再改用文火炖煮40分钟,加盐、味精,炒勾起锅即成。

功效

牛肉食蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、尼克酸和多种氨基酸,有益气血,补脾肾,强筋骨,长肌肉和消肿利水作用,体弱身虚的老人,适当多吃牛肉有益。

萝卜除含一般营养成分外,还有下气宽中,消食化积,清化热淡,散淤止血等功效。

板栗含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。其性温,味甘,有健脾止泻,活血止血,补肾强筋的功效。

此菜各料相互配合,肉烂,萝卜鲜,板栗入味,整菜鲜香适口,其保健、营养作用甚佳。尤其冬季吃此菜更为适宜。

熟牛肉烧胡萝卜的家常做法

主料:白萝卜500克,牛肉(肥瘦)500克

辅料:胡萝卜300克,栗子(鲜)200克

调料:冰糖5克,大葱10克,姜10克,酱油15克,料酒10克,植物油15克

1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。

2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。

3.将板栗两层皮都剥去;葱姜切成段和块。

4.炒勺烧热,放植物油,将牛肉及葱姜投入,用大火炒至肉色变白,盛出;用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块,至将焦未焦时盛出。

5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖,用旺火烧开后改微火炖煮1小时。

6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗,至变软后再稍煮汁即可。

健康提示:

本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜,很有营养价值。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜和板栗则有下气宽中,消积化滞之功,促进牛肉的消化和吸收。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,必须在油性食物中才能充分吸收。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。常吃此菜,可以使人精力充沛,保护视力,补肾强腰,强筋骨,是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜,尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以座位劳动者更有益处。

牛肉和白糖能一起吃吗?

备料,家常菜用料不用那么精确,不是烘焙,随意一点。

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牛肉切块,我用的牛里脊,和胡萝卜一样,不要切太小了,我喜欢大拇指大小。

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牛肉冷水下锅焯水,加入一点料酒,喜欢可以放点花椒姜片,我没放。

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焯水及时捞出浮沫。水开了再稍微煮一会儿就可以把牛肉捞出来,冷水冲洗下洗干净浮沫备用。

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热锅下油,油温上来了下入葱、姜、蒜、冰糖、八角、干辣椒、香叶,炒炒炒。

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炒香之后根据个人口味加入豆瓣酱。炒香加入牛肉,翻炒至上色。

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牛肉上色之后,锅边淋入1锅铲料酒、2锅铲生抽、1锅铲老抽,翻炒一会儿后加入高汤或者开水,水可以多一点,因为煮的时间比较长。

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小火慢烧一个半小时。我加的水比较多,没有盖锅盖。

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烧一个半小时后加入胡萝卜和一部分香菜,大约再烧半小时左右,胡萝卜烧软了就可以大火收汁出锅了。

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出锅撒上一点香菜和小葱,吃吧!

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红烧牛肉的做法怎样又烂又软

可以,做牛肉加入白糖可以提鲜,以下是红烧牛肉的做法。

主料:牛腩500g、土豆150g、胡萝卜100g

辅料:葱20g、姜10g、蒜适量八角、适量桂皮、适量料酒、20ml老抽、15ml白糖、20g盐、5g味精2g、花生油适量

步骤:

1.先将牛腩洗净。

2.用吸油纸吸干水分。

3.土豆去皮洗净。切成块状。

4.锅里放油,六成热放入牛腩炸制。

5.上色后盛出来备用。

6.放入土豆炸制。

7.炸制金**盛出备用。

8.放入胡萝卜炸制。

9.炸制片刻盛出备用。

10.葱、姜、蒜、桂皮和八角。

11.锅里放油,放入八角、桂皮煸炒。

12.放入葱、姜、蒜煸炒。

13.添加料酒、老抽、白糖翻炒。

14.将牛腩倒入锅中翻炒。

15.加足量得水烧开,转小火炖30分钟。

16.将土豆、胡萝卜放入锅中,大火烧开。

17.3加盐,转小火炖15分钟。

18.添加味精调味,即可出锅。

炖牛肉的做法如下:

主料:牛肋条800克、红酒80毫升、胡萝卜2根、紫洋葱1个。

辅料:姜1小块、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、红烧酱油适量、盐1小勺。

1、牛肋条清洗干净。

2、切成宽约3厘米的大块。

3、入凉水锅,水开后煮两分钟,用小漏勺舀着然后捞出。

4、胡萝卜切滚刀块,紫皮洋葱切块。

5、炒锅中倒适量油,将洋葱块入锅中煸炒出香味后盛出待用。

6、将牛肉入锅中翻炒至表面略干,然后倒入80毫升左右的红酒,翻炒均匀。

7、将香叶等调料倒入锅中翻炒几下。

8、将牛肉连同调料一起倒入砂锅中,再倒适量的酱油调色调味,加入足够量的热水。

9、牛肉差不多可以的时候,将胡萝卜放入其中炖熟。

10、临出锅前,将炒熟的洋葱块入锅中,盐可以在这个时候根据口味来放,混合均匀出锅。