不粘锅蛋饼要刷油吗_鸡蛋饼不粘锅

1.鸡蛋饼的最佳做法是怎样的？

2.鸡蛋饼松软的窍门

3.婴儿鸡蛋饼的做法

蛋饼需要放油，注意是防止粘锅。鸡蛋饼具体做法如下：

准备材料：鸡蛋 1个、小麦粉 20克、培根 2片、玉米粒 20克、植物油 10毫升、香肠 1根、天然酵母液 30毫升。

一、第一步将鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根，搅拌均匀，如下图所示。

二、将小麦粉倒入刚才的蛋糊中，搅拌均匀，如下图所示。

三、锅先烧热再放底油，油稍热后把面糊倒进去，用木铲把面糊摊平。

四、盖上锅盖，小火1分钟，晃动下锅，感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面。

五、翻面后继续使用小火，盖上锅盖1分钟，如下图所示。

六、两面金**就可以出锅，香肠放在中间卷起，如下图所示。

七、卷起后冷却一会即可品尝，这样鸡蛋饼就已经完成了。

鸡蛋饼的最佳做法是怎样的？

我们给家人做早餐或者做烫面的时候，总喜欢煎出美味的荷包蛋作为点缀。尤其是早餐的时候，我们吃着包子配着大米粥，吃点小菜的时候都习惯的搭配一个美味的鸡蛋，这样做出来的味道还是非常好吃的。我们做了好久的煎鸡蛋，都是将食用油开小火加热之后将鸡蛋打入里面，然后将煎鸡蛋做熟就完事了。所以做了好久的煎鸡蛋，我们或多或少都会出现煎出来的鸡蛋容易粘锅的问题，而且从锅中拿起来之后煎鸡蛋也容易破碎。因此我们在做这道煎鸡蛋的时候，总感觉煎出来的鸡蛋样式和口感上都不是特别好。那么二姐教大家一个煎鸡蛋的方法，让煎出来的鸡蛋又嫩又圆，而且还不会破皮粘锅，这样做出来的煎鸡蛋才会更好吃一些的。

煎鸡蛋容易糊锅？教您一招，煎好的鸡蛋又嫩又圆，不粘锅不破皮

所需的食材

主材：鸡蛋三个。

辅材：食用油少许。

开始做又嫩又圆的煎鸡蛋

1、首先我们需要先将锅中放上食用油，等油温升高之后我们将食用油放进去等油温升高。

2、随后我们将一个鸡蛋打入里面，可以靠着锅的一个角落去煎鸡蛋，这样鸡蛋就不容易流的到处都是，那么做出来的煎鸡蛋的形状也会更好看一些，接下来我们就可以看到鸡蛋外层的鸡蛋清已经开始凝固上了。

3、等靠近鸡蛋黄的鸡蛋清也稍微凝固一点之后，我们在锅中加入一点清水，清水加到鸡蛋的一半高度即可，不要加的特别多，这样鸡蛋容易受热做不成形。

4、接下来我们需要盖上锅盖，随后我们需要焖上3-4分钟左右，这样我们做出来的煎鸡蛋就不会紧贴在锅边缘，那么我们就可以轻松的拿出来了，其他两个鸡蛋也是按照这个方法做出来就可以了。

大家看下二姐做好的又嫩又圆的煎鸡蛋的效果，是不是感觉还不错呢？

1、煎鸡蛋有技巧

二姐建议大家在煎鸡蛋的时候要稍微加适量的食用油，这样不会造成鸡蛋的糊锅而且加水之后也不会让鸡蛋特别干。我们煎接下来的另外几个鸡蛋的时候，如果感觉食用油比较少，可以在每次煎鸡蛋之前都稍微加一点食用油就可以了。

2、加水有技巧

二姐建议大家加进去的清水大概在煎鸡蛋的一半高度，类似做水煎包的方法，随后焖煮一下煎出来的鸡蛋，能保持鸡蛋嫩滑的效果。并且等到在锅中打入鸡蛋，做成稍微圆一点的形状之后，再加水也不会改变鸡蛋的形状的。

鸡蛋饼松软的窍门

鸡蛋饼的制作材料：

主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。

番茄鸡蛋饼的做法：

1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；

2. 洋葱头洗净用热油炸干；

3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；

4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；

5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金**即可。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

花生鸡蛋饼：

用料：

面粉110克，鸡蛋3个，牛奶40克，白糖适量；花生仁50克（图中量的一半），白芝麻15克（图中量的一半）；

做法：

1、花生仁放入锅中（无须放油），用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎，待用；

2、芝麻仁也放入锅中（无须放油），小火将其炒香，待用

3、鸡蛋打入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打成泡沫状（约为原来体积的三倍，我用的是手动打蛋器，所以，这个可是力气活哈）；

4、放入牛奶，用打蛋器搅匀后筛入面粉，用勺子将其拌匀，静置约20分钟；

5、放入处理好的花生与芝麻，拌匀；

6、平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的面糊舀入模具中；

7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟既可

鲜虾鸡蛋饼

面饼材料：

面粉150克、开水100克ML、油适量。

鸡蛋鲜虾卷材料：

鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。

做法：

1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团；

2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量；

3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起；

4、将两个剂子一起擀成大饺子皮；

5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮；

6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅；

7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了；

8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；

9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；

10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒；

11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出；

12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

备注：

1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软；

2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开；

3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中；

4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道，好极了。

鸡蛋饼

材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许

调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量

1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

2、鸡蛋打入碗中；

3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；

4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；

平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

用料：

银鱼、鸡蛋、韭菜、：食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精

做法：

1、将银鱼摘洗干净沥干水份，鸡蛋放入器皿内拌匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀；

2、坐锅点火放油，油至5—6成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋饼上，煎至两面金**，倒入料酒、醋淋入明油，加入高汤即可出锅。

原料：

豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--

若干

制法：

（1）将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。

（2）将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。

（3）将番茄和柿子椒切成小碎块。

（4）将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。

原料：

韭菜、鸡蛋、面粉

制法：

1、鸡蛋打进面粉，韭菜切成末

2、面粉里加适量的盐、水搅拌，和成这样的面糊

3、平底锅坐在火上烧热，不要放油，放入适量的面糊

4、用锅铲将湖面团摊平

5、用中火将面饼慢慢烤干（这个过程很快）

6、翻身，淋少许油，不断翻身，将面饼两面都烤熟

7、起锅装盘，好了，喷香软脆的韭菜蛋饼就成了，趁热吃

材料:

<1>.鸡蛋一个<随意>麦芽奶一袋<蒙牛的>.火腿少许,蟹肉少许.<也可以自己随意加>

<2>蛋打碎放入面粉里,麦蚜奶倒入面粉里,搅拌开,不要留有面疙瘩,加入少许

适当的盐,将火腿切碎,蟹肉切成小薄片就可以,全部放入面粉里,搅拌开.

做法:

锅里放油<一定要少>将面粉每次一大勺的量到入锅里,用手转动锅将面粉摊成圆型,

一定用小火.2分钟后饼边自然会翘起,那说明要翻面了，反面同样程序,然后一张张

美味的鸡蛋饼就可以吃到拉

香橙鸡蛋饼的做法：

材料：

新奇士橙子1个、面粉1杯（约140克）、牛奶1杯、鸡蛋1个、蛋黄1个、糖2汤匙（30ml）、融化的黄油（或者植物油）1汤匙（15ml）、蜂蜜1汤匙（15ml）、油

甜点做法：

1、 橙子用适量盐搓洗表面，洗去橙子表面的蜡质，切成块以后将橙肉切下，切成小块；

2、 将一半的橙皮去掉白色部分，切成细丝待用；

3、 乐扣乐扣不锈钢锅中放入少量油，放入橙皮丝炒软；

4、 加入橙肉一起炒；

5、 加入适量水（没过橙肉）和砂糖一起煮开，转小火熬至橙汁收浓；

6、 待熬好的橙皮汁稍凉，放入1汤匙蜂蜜和匀；

7、 将过筛的面粉和鸡蛋、牛奶和少量砂糖、油混匀成较稀的面糊；

8、 将乐扣乐扣不锈钢锅烧热放入少量油，转文火，倒入适量面糊，旋转锅底使面糊流开形成薄饼

婴儿鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼松软的窍门

回答：

窍门

1.取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉,这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。

2.和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋,搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油,这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。

3.平底锅刷油,倒入适量面糊,一开始可以旺火,等锅底的面糊固定了,就转小火煎。两面金黄即可。

第一种做法，

食材

鸡蛋 四个

面粉 二勺

香葱 二根

五香粉和鸡粉 各半勺

方法/步骤

先把香葱洗干净，去掉根，再切碎，再把四个鸡蛋打在大碗里。

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加半支牛奶，再加一二勺面粉，一边搅拌一边加。

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最后加上半勺鸡粉和五香粉，再搅拌均匀成蛋液。这是凭感觉，不要太稀就好。

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锅烧七成热，放一点点油，记住一定要少，只要锅表面都粘上油就好，不能多出来一点点，多了会起泡泡，做不成饼了。先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去，然后慢慢转动摊平，最好有平底锅啦。看到蛋液凝固了即可。

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5

翻一面再煎，煎至金**，一个蛋饼就做好了。

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另外一种做法，

材料：面粉、鸡蛋、小葱、食盐和食用油

做法：

第一步，取一个大点的碗，倒入面粉，打几个鸡蛋进去。香葱洗净切碎放进去，再加入少许的食盐进去，加清水。用筷子把粉和成糊状

第二步，和好的面粉放置五分钟，锅里放食用油，油烧热，用勺子舀两勺面粉糊下锅。用锅铲压平，饼的四周可以放点食用油，防止粘连。

第三步，煎饼的时候，在鸡蛋饼成型的时候，把锅拿起来晃一晃，防止粘锅

第四步，等一面煎至金黄，再翻到另一面。等到另一面也煎成金**，即可出锅

第五步，一张饼煎好，锅里需要再添食用油，煎第二张，每张饼都要放食用油

小贴士：

第1，面粉和鸡蛋放多少，根据个人的食量和口味。我一般是两小把面粉，打两个鸡蛋

第2，在放食盐的时候，如果你不知道放多少。可以先少放一点，在你煎好第一张饼之后，尝一尝味道，不够再加一点到面糊里，搅拌

第3，我每次蛋饼会放小葱。如果你不吃葱，可以放韭菜或者土豆丝，也可以什么都不放

第4，和面糊的时候，要充分搅拌，和成稀一点的面糊。

用料

鸡蛋 两个

面粉 两勺

水 两勺

盐 适量

火腿肠

胡萝卜

木耳

生菜

超简单婴幼儿鸡蛋饼的做法

将鸡蛋，水，面粉，盐，及所有需要放的蔬菜切成丁或者沫，放到一起混成面糊糊，超简单婴幼儿鸡蛋饼的做法 步骤1

平底不粘锅烧热倒入少量的油，一定要小火，然后用汤勺盛一勺面糊倒入锅中，因为量小，所以很容易熟，一面煎就可以了。半分钟到一分钟就可以出锅了。超简单婴幼儿鸡蛋饼的做法 步骤2

小贴士

其实煎的时候大小是可以自己掌握的，只是我家棋宝正是自己学习吃东西的时候，所以这个大小正好可以自己拿，蔬菜也是可以随意的，可以放些宝宝平时不爱吃但又有营养的蔬菜切成沫，这样宝宝就吃不出来啦，也可以平时当零食。

做法二：

用料

鸡蛋 一个

面粉 一汤勺

香蕉或熟地瓜 一根

盐

煮熟的青菜

宝宝鸡蛋饼的做法

鸡蛋打散，加入一汤勺面粉，少许盐，搅拌均匀无大颗粒

香蕉或者熟地瓜用勺子压烂，放入搅拌好的鸡蛋糊，放入这两种材料是要增加香甜口感，宝宝比较喜欢又不用加糖。

煮熟的青菜切碎后也放入鸡蛋糊里，宝宝平时不喜欢的菜可以加进去，但是不能加的太多影响口感，胡萝卜这类蔬菜可以稍微煮软些。

最后把搅拌好的鸡蛋糊倒进锅里煎一下，油不需要放太多，定型以后翻几次面就熟了

小贴士

这个方子可以让宝宝吃平时不喜欢的菜，而且口感又甜又软，牙齿少的宝宝也可以吃。