蒸扇贝的做法大全窍门_蒸扇贝的方法和时间

1.蒸扇贝要蒸几分钟？

2.如何清蒸扇贝？

3.蒜蓉蒸扇贝的家常做法大全怎么做好

4.扇贝蒸多长时间能熟？怎么做才好吃呢？

1.扇贝洗净，把扇肉取出，用淀粉抓下，去除内脏。用热水把粉丝泡发。

2.接着把扇肉放回扇贝里，姜，蒜切成米，热锅加油爆香，接着加入葱和辣椒圈，然后放盐翻炒。香味出来即可。

3.把粉丝放在扇贝里，在扇贝上淋上爆香的佐料，沸水上锅蒸10分钟。

4.八分钟的时候，用调羹淋点酱油在上面，继续蒸2分钟，即可出锅。

蒸扇贝要蒸几分钟？

用料：扇贝6个、葱少许、蒜十瓣、粉丝一把、蒸鱼豉油适量。

步骤：

1、扇贝洗净，把泡好的粉丝放到扇贝下面。

2、十瓣蒜切成蒜米，用橄榄油炒成金**。

3、把炒好的蒜米连同油均匀的放到每个扇贝上，放入蒸锅，蒸八分钟。

4、蒸好后倒出碟子里的水汽，在每个扇贝上放一些葱花。

5、在放好葱花的扇贝上蒸鱼豉油。

6、再用刚才炒蒜米的锅加热一些橄榄油，均匀的倒在每个铺好葱花的扇贝上。

7、在每个放好葱花的扇贝上倒上蒸鱼豉油即可完成。

如何清蒸扇贝？

扇贝的做法蒸八分钟左右就行了。

清蒸扇贝：

主料：扇贝、油、盐、生抽、姜丝

做法：

1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待

用。

2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。大概5-10分钟就可以出锅。

3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的

鲜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：

材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

做法：

1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西

去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌

均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金**，倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

蒜蓉蒸扇贝的家常做法大全怎么做好

扇贝蒸的时间取决于扇贝的大小和数量。一般来说，大约需要蒸5-8分钟，或者直到扇贝完全开口，取出即可。

以下是一些制作扇贝的方法：

1. 蒜蓉蒸扇贝：在扇贝上涂抹上蒜蓉和少量橄榄油，然后蒸熟。

2. 豆豉蒸扇贝：在扇贝上涂抹豆豉酱，然后蒸熟。

3. 姜葱蒸扇贝：在扇贝上放上姜和葱，然后蒸熟。

4. 花雕酒蒸扇贝：在扇贝上涂抹花雕酒，然后蒸熟。

5. 带壳烤扇贝：在扇贝上加入蒜蓉和芝士，然后用烤箱烤至金**。

无论哪种方法，蒸煮时间要根据扇贝大小进行调整，以免过度或不熟。

扇贝蒸多长时间能熟？怎么做才好吃呢？

蒜蓉蒸扇贝的家常做法

食材明细

扇贝适量

蒜米、姜、适量

酱油、鸡精、花生油适量

蒜香口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

1

先把扇贝打开，洗干净，摆好盘

2

拍好蒜米姜末，放到碗里备用

3

把拍好的蒜米姜末用花生油、酱油、味精调好味儿

4

调好的蒜蓉料儿均匀的撒在摆放好的扇贝上，平整的放进蒸锅里，可以开始蒸啦！

5

大约7-10分钟，就可以上锅啦，哈哈...一道美味的菜就出炉啦

6

成品

扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质， 所以扇贝营养丰富，味道甜美，深受大家的喜爱；新鲜扇贝在食用时一般多为小炒、凉拌和蒸制，蒸制的做法是人们用较多的；较为有名的做法是蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝属于粤式海鲜蒸菜，是粤菜中的经典菜肴，其用主料是扇贝、粉丝、蒜蓉、香葱；调味料为生抽、耗油等。蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃，但做法虽然不是很复杂，但是也是要讲究技巧的，比如蒸制的时间和蒜蓉的炒制；没有把握好这两个技巧，是我们在家庭常常做出的蒜蓉粉丝蒸扇贝，往往不如我们在餐厅中品尝到的味道的主要原因。

做好蒜蓉粉丝蒸扇贝的两个要点！

一、蒜蓉的炒制：

做蒜蓉粉丝蒸扇贝在味道上蒜蓉起到非常重要的作用，一般我们在炒制的时候就是将蒜蓉入热油中炒香就可以了；这样做的结果是蒸好的蒜蓉粉丝蒸扇贝出锅后蒜香的味道会流失很多。大厨的做法是：将准备好的蒜蓉分成两份；先将一份蒜蓉入热油中炒香；关火后下入另外一份快速翻炒均匀；这样炒制出蒜蓉在扇贝蒸制出来的时候蒜香的味道会更浓。

二、蒸制的时间：

用清蒸做法做出的海鲜菜品，一般有一个共同的要点，就是火候的把握。我们在家庭制作清蒸菜品的时候，总是害怕蒸的食材不熟，但最终的结果都是蒸的时间过长，做出的菜品就没有在餐厅吃到的鲜嫩。蒸扇贝正确的时间是：蒸锅里的水沸腾后，放入扇贝旺火蒸5分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法------特点：蒜香浓郁、味道鲜美！蒜蓉粉丝蒸扇贝属于粤式海鲜蒸菜，是粤菜中的经典菜肴，其用主料是扇贝、粉丝、蒜蓉、香葱；调味料为生抽、耗油等。

材料扇贝、粉丝

调料蒜蓉、香葱碎、盐、生抽、耗油、糖

------制作方法------

第一步：材料处理：贝壳洗净，沿着壳壁用钢匙把贝肉取下，去除内脏和腮，留下圆形的肉以及月牙形的黄；将粉丝泡软，团成鸟巢状铺到贝壳上；再放上扇贝肉；

第二步：炒制蒜蓉：先将盐、生抽、耗油、糖加清水调成汁状；蒜蓉分成两份；锅内倒油烧热，放入一份蒜蓉炒香变色，倒入配好的料汁；快速搅拌均匀，关火；下入另一份蒜蓉，搅拌均匀，盛出；

第三步：上锅蒸制：将炒好的蒜蓉 放在贝肉上；蒸锅烧开，放入扇贝开大火蒸制5分钟后关火；

第四步：淋上热油：出锅后，先撒上香葱碎；再淋上少许热油，味道更佳。

蒜香浓郁、味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝制作完成！