猪油拌饭是哪里的吃法_猪油拌饭

1.猪油拌饭是哪里的特色

2.猪油拌饭用生抽还是老抽

3.猪油拌饭好吃吗

4.冷猪油可以直接拌饭吃吗

5.以前妈妈做的猪油拌饭特别的香，你还记得它的做法吗？

作为一个80后来说，猪油拌饭绝对是大家心目当中，最难以忘记的童年美食，小时候每天早晨上学，母亲由于工作匆忙，就会用一勺猪油拌上一碗大米饭，讲究一点的在上面再撒一点点葱花，这样一碗饭绝对会让我们吃到一个饭粒都剩不下。因为猪油这个东西是用猪的五花肉加上板油炼制而成，将油放静止，凉了之后便会凝结成荤油的固体状。

而随着大家的生活条件越来越好，也逐渐注视到健康这个问题，因为猪油这个东西含有的胆固醇过高，因此过量食用会导致心脑血管血液流速变慢等一系列影响，所以老年人还是应该少吃一点，之所以最近这几年销声匿迹的猪油又再一次火了起来，还是70后80后这两代人对于一种记忆的追捧，但是大家并不会大量使用，只不过偶尔吃一点还是可以的。

平时在家中也可以制作一点点猪油，在市场上买两斤五花肉，放在锅中炼制，可以将炼制完的油渣用来包包子，味道也非常不错。炼制好的猪油放凉之后放在冰箱当中冷藏，可以长期食用，每次在做菜的时候用勺轻轻挖一点点，然后放一点食用油来搭配做，甚至做的菜不放任何肉类，也能够吃出肉的鲜味。

其实我个人最喜欢的是在猪板油当中的沙肝，这种东西在市场上不会贩卖，只有农家炼油的时候才会出现，这种猪的沙肝胆有点像猪的舌头一样的，大小颜色也比较相近，炸过之后用刀切成片，蘸着蒜酱来吃，那种味道真的无法用言语来表达。

猪油拌饭是哪里的特色

猪油拌饭是一道传统的中国美食，起源于江浙一带。在古代，猪油是一种常见的食用油，而且价格相对便宜。因此，很多人会用猪油来烹饪食物，其中就包括了猪油拌饭。猪油拌饭的制作方法非常简单，不需要太多的调料，但是却能够让米饭变得更加美味可口。

材料准备

制作猪油拌饭所需要的材料非常简单，只需要准备以下几种食材：

1.米饭：1碗

2.猪油：适量

3.盐：适量

4.青葱：适量

5.酱油：适量

制作步骤

1.将米饭放入碗中，用筷子将米饭松散。

2.在米饭中加入适量的猪油，用筷子搅拌均匀。

3.加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

4.加入适量的青葱，用筷子搅拌均匀。

5.加入适量的酱油，用筷子搅拌均匀。

6.将拌好的米饭装入碗中即可。

注意事项

1.制作猪油拌饭时，可以根据个人口味的不同适量增加或减少盐和酱油的用量。

2.猪油的用量也可以根据个人口味的不同适量增加或减少。

3.在加入青葱时，可以根据个人口味的不同适量增加或减少。

4.在拌好米饭后，可以根据个人口味的不同加入其他调料，比如辣椒油、花生碎等。

结尾

猪油拌饭是一道非常简单却美味可口的传统中国美食。它不仅味道好，而且非常容易制作。只需要几种简单的食材，就能够做出一碗美味的猪油拌饭。如果你还没有尝试过这道美食，赶快动手试试吧！相信你一定会爱上这道美食的。

猪油拌饭用生抽还是老抽

猪油拌饭是香港的特色。猪油拌饭，在我国香港又叫猪油捞饭，我国台湾闽南语又称猪油饭，是南方人常吃主食。从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。

最早的猪油拌饭。《礼记》中周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。

1、猪油拌饭可谓是穷困的表现，但在清末、民国、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。所以有“又是猪油拌饭”一说，说明这人又是偷懒了。

2、香港和台湾分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困，把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭。香港亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。

猪油拌饭好吃吗

一般来说，猪油拌饭使用生抽的人会更多一些，因为这种调味品的味道会更重，如果用老抽，猪油拌饭的味道会稍微油腻一些，可以看个人的口味来挑选。

猪油拌饭，在我国香港又叫猪油捞饭，我国台湾闽南语又称猪油饭，这是南方人经常吃的主食。最早的猪油拌饭。《礼记》中周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，书中记载“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，意思就是在肉酱煎煮之后，放在米饭上，之后浇上猪油。

猪油拌饭在之前是贫困的表现，清末、民国、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种食物的制作十分便利，不用做菜，直接在饭里面加入一些猪油就可以吃。

在香港和台湾，不少家庭生活贫困，会将猪肉的肥膏炸成油，之后储存很久，剩下的猪油渣可以用来炒菜，每次吃饭的时候，加入一些猪油放入热饭中，然后加入一些酱料捞饭，就非常香，甚至不用吃菜。

冷猪油可以直接拌饭吃吗

猪油拌饭好吃。

猪油拌饭是一道以猪油为主要调料的传统中国家常菜，尤其在广东和福建地区非常流行。它通常由米饭、猪油和一些配料组合而成。

粒粒清楚的白米裹着猪油和酱油，泛着亮闪闪而诱人的光泽，进口没有一点点油腻感，在嘴里四散开来的满是适可而止的香味，不忍心饥不择食，一定要细细咀嚼，全身都跟着香浓细腻的米粒而变得软绵绵的，让人吃了便不想睁眼。

总的来说，猪油拌饭是一道美味可口的传统中国风味菜肴，但在食用时应根据个人的兴趣和身体状况进行适量的调整。

制作猪油拌饭的注意事项

1、猪油的选取：选择质量好、新鲜的猪脂肪作为原料，最好是来自健康的猪只。猪脂肪应该没有异味或变质迹象。

2、猪油的制作：在制作猪油时，要确保将猪脂肪完全熔化，油脂分离出来后滗去杂质，并储存于干燥、密封的容器中。避免使用带有杂质的猪油，这会影响猪油拌饭的口感和品质。

3、米饭的煮熟：为了拌出口感好的猪油拌饭，煮饭的时候要遵循正确的水米比例和火候，确保米饭煮熟但不过糯或过干。

4、调味的均匀性：在加入猪油和调料之后，用筷子或勺子将米饭充分拌匀，确保猪油和调料均匀地覆盖在每一粒米饭上，以保证口感和味道的均衡。

5、配料的选择：根据个人口味，可以选择适合自己喜好的配料进行加入。注意不要放入过多的配料，以免影响猪油拌饭整体的口感和平衡性。

以前妈妈做的猪油拌饭特别的香，你还记得它的做法吗？

可以。猪油拌饭做法：一勺猪油，一勺海鲜酱油，一点葱末，具体的量根据自己的口味来，刚做好的米饭盖上去，用米饭的热度融化猪油，并且激发葱的香味和酱油的鲜味。搅拌均匀，即可。

猪油熬制方法：猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。放入炒锅中，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。

待猪板油熬缩成微**的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。用漏勺取出油渣，待油自然冷却后倒入容器中密封保存。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味。蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

提到猪油拌饭是每一个小孩子在小时候都吃过的一道经典美味，回想起来妈妈做的猪油拌饭总会觉得特别的香，在提起妈妈做的猪油拌饭是有一定的方法。在熬制猪油的时候一定要把猪油里边添加少量的花椒和葱白，这样熬出来的猪油更富有鲜香味儿。猪油虽然好吃，但是却不能常吃，尤其是针对于血脂比较稠的人，就一定要减少吃猪油的次数。

提到猪油拌饭，虽然说是一个比较简单的做饭方法，但是却有很大的小窍门。这当中在熬制猪油的时候一定要把猪油里边添加少许的花椒、葱和姜，这样熬制出来的猪油能够达到去腥的作用。同时也会觉得更鲜香一些，做猪油拌饭一定是选择刚熬好的猪油，等待猪油晾至一会儿。直到猪油的颜色全部凝固变成乳白色为止，盛的米饭一定要选择刚煮熟的米饭，把熬制好的猪油直接放在米饭中一起搅拌。

生活当中一些味道比较精明的人，在炒菜的时候都会特意选择放一些猪油，这样能够提高菜品的鲜香味道。猪油和菜油会有很大的区别，但是只是针对于口味比较精的人，能够品尝蔬菜里边是否添加猪油。猪油的味道更要浓香一些，吃起来也会让菜变得更有食欲，想要熬制的猪油更好吃，熬制猪油才是最关键的步骤。

生活当中许多人在熬制猪油的时候，都会选择直接把猪油切成小块放进锅里慢慢熬制。但殊不知，在熬制猪油的时候，可以选择在里边适当的添加一些水分。同时要放少许的花椒和葱、姜，这样能够起到去腥的作用，熬制出来的猪油里边也会掺杂的有葱和花椒的味道。等到想要吃猪油拌饭的时候，凝固好的猪油可以直接放进米饭当中搅拌，这样做出来的猪油拌饭也是最美味的。