小吃铁板豆腐的做法_小吃铁板豆腐的做法大全

1.铁板豆腐做法 铁板豆腐怎么做

2.在家做铁板豆腐，用盒豆腐还是普通豆腐呢？

3.又香又辣的铁板豆腐，是怎样的做法呢？

4.本人想在街边做小吃铁板豆腐，铁板土豆卖，求做法，用什么作料？

材料：老豆腐250、孜然粉适量、辣椒粉1勺、食盐2克、食用油适量、花椒10粒、蒜苗2根。

做法如下：

1、准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分。

2、豆腐切成厚度均匀的四方块。

3、平底锅放少量油，放入豆腐，小火慢煎。

4、中间不停夹动豆腐，煎至两面金黄。

5、还可以加少量的食用油，避免粘锅。

6、均匀撒入辣椒面和孜然，食盐。

7、煎至这样即可出锅。

铁板豆腐做法 铁板豆腐怎么做

铁板豆腐是家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客食材明细主料： 豆腐1块 鸡蛋4个 配料：番茄酱适量 淀粉适量 盐适量 酱油适量。

基本介绍 中文名 ：铁板豆腐 主要食材 ：豆腐，鸡蛋 分类 ：家常菜肴 口味 ：鲜嫩美味 配料 ：番茄酱，淀粉，蒜，其他调料 外观 ：色泽金黄 简介,食材明细,制作步骤,香辣铁板豆腐,小帖士,营养价值, 简介 铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客 食材明细 主料： 豆腐1块，鸡蛋4个 配料： 番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量； 辅料： 番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量； 制作步骤 1. 豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。 2. 将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3） 3. 中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥乾，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。 4. 另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。 5. 加入香肠末翻炒。 6. 加入番茄酱翻炒均匀。 7. 加入事先调好的粉浆翻炒均匀 8. 小火炖煮。 9. 取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。 10. 待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。 11. 关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。） 12. 至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。 香辣铁板豆腐 主料：北豆腐 辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱 1. 北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。 2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。 3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。 4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。 小帖士 悠然天地间 燃情煮爱： 1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。 2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。 营养价值

在家做铁板豆腐，用盒豆腐还是普通豆腐呢？

1、简介

铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。

2、原料

主料：北豆腐

辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

3、做法

①北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。

②花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。

③油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。

④ 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。

又香又辣的铁板豆腐，是怎样的做法呢？

做铁板豆腐，用盒豆腐和普通豆腐都是可以的。铁板豆腐是一种著名的小吃，营养丰富，味道鲜美。金黄的豆腐上撒着青葱、孜然粉、辣椒粉和五香粉，非常诱人，常常忍不住买上几份来吃。铁板豆腐，顾名思义，就是用铁板做的豆腐。

可能很多人看到这里就以为是我们晚上吃的铁板，其实虽然都是铁板做的，但做法和味道还是有很大区别的。现在随着旅游业的发展，各个城市都有小吃街，很多小吃街应该也有卖的，很香，闻着味道就让人馋得直流口水。那么这么好吃的铁板豆腐是怎么做的呢？

做铁板豆腐基本上就是选择材料和调味品。首先原料很简单就是豆腐，但豆腐是嫩豆腐，不是老豆腐，嫩豆腐吃起来比较滑。但嫩豆腐是难得的切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切得太薄需要动刀，切得太厚豆腐就不容易入味。一般建议2厘米左右为最佳。接下来是调料下面我们来看看具体的配料和制作过程。

其实，铁板豆腐的制作方法很简单。在家不用铁板也可以制作。需要准备的材料：大葱两个，豆腐一块，白芝麻，辣椒粉，孜然粉，五香粉，生抽。怎么做 葱洗净，切成块。锅里放油烧热，把豆腐炒熟。豆腐一面呈金**后，翻过来，煎至两面金黄。刷上清淡的酱油。撒上孜然粉、五香粉和辣椒粉。最后撒上白芝麻和切碎的大葱，就可以上桌了。这就是一盘美味的铁板豆腐，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香气飘逸，让邻居们都想吃。自家做的铁板豆腐比小吃店的食物更便宜、更健康，只要材料齐全，味道也不会差。你可以试试。它真的很美味。

本人想在街边做小吃铁板豆腐，铁板土豆卖，求做法，用什么作料？

我有两个版本，第一个是酒店版本。

准备材料：日本豆腐，胡萝卜，青椒，葱段，洋葱，鸡蛋，生粉水，调和油，鲍鱼汁，蚝油，豆瓣酱，花生酱，芝麻酱，糖，盐和铁板。

1，日本豆腐切小块备用，鸡蛋放入碗内加生粉水和盐打均。

2，用鲍鱼汁，蚝油，豆瓣酱，花生酱，芝麻酱，糖调成豆腐汁备用。

3，胡萝卜切小片，青椒切小片焯水，洋葱切丝备用。

4，热火入调和油烧至八成热，把豆腐裹鸡蛋液放入锅内炸成型捞出。

5，锅烧热放油，把胡萝卜和青椒煸炒片刻放入炸好的豆腐入锅，再下豆腐汁焖片刻。

6，铁板大火烧热备用。

7，豆腐汁微微焖干即可下葱段和洋葱起锅，把豆腐盛去滚烫的铁板中，一道名副其实的铁板豆腐就完成了。

第二个是街边小吃版本。

首先做铁板豆腐，我建议最好用嫩豆腐，就是那种市场上卖的水豆腐，不是用卤水点的，用卤水点的豆腐做出来，可能口感没有那么细腻，

准备水豆腐一大块，从中间片开，然后切成一公分至两公分厚的薄片，然后锅内烧水，锅中加入适量的食盐，下入切好的豆腐，焯水一分钟左右，这样能有效的去除豆腐的腥味，而且在煎至的时候豆腐也不容易碎掉，豆腐也更入味。

然后我们调制一下做铁板豆腐的料汁，先切适量的葱花放入碗中，加入一点胡椒粉，适量的食盐，放入少许生抽，加入一些花椒粉，加入一些孜然面，放入辣椒油，搅拌均匀。

然后准备平底锅，锅中倒油，凉油加入我们抄好水的豆腐块儿，小火慢慢的煎至，开小火慢慢地煎制，煎制豆腐两面金黄，然后在豆腐的表面刷入我们刚才调好的料汁，最后撒入少许葱花，出锅装盘就可以了，一盘美味的铁板豆腐就制作完成了。

铁板豆腐的做法

原料

材料 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉 调味料 盐 酱油 太水

做法

1）先将栗子蒸熟后，压碎备用。 2）香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。 3）山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。 4）接着将铁板先用大火烧热备用。 5）扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。 6）锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。

铁板豆腐

铁板豆腐材料:

鱼豆腐扬1包，香菇5朵，红萝卜40公克，玉米笋40公克，青豆40公克，竹笋75公克，葱1/2支，蒜头2瓣，香菇蚝油1大匙，水4大匙，太水少许

做法:

1.)所有材料洗净，鱼豆腐扬切成小块，香菇切半，红萝卜及竹笋切片，玉米笋对半斜切，葱切段，蒜头拍碎备用。

2.)煮沸一锅水，将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋汆烫捞起沥干水份备用。

3.)将铁板置于炉火上加热备用，另起油锅爆香蒜头、葱段，加少许水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入调味料拌匀并用太水勾芡，即可起锅盛于铁板上趁热食用。

铁板土豆片的做法：

原料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可，蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干

做法：1、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；

2、腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈

3、锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金**后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。

注意事项：

1、这个菜口味重，好吃极了，特别推荐啊。

2、腊肉少放，只是借点味道而已。

3、腊肉是咸的，生抽也是咸的，盐要注意少放。

4、有个做法该更好吃，不涉及减肥的可以试试看，土豆片切好了，放在油锅里煎一下，煎到凉面焦黄后捞出来，放锅里那么炒，不加水，只放了调料后翻炒完了捞出来，干干的，应该更好吃的说。