汤面的汤底简单做法_汤面的汤底简单做法大全

1.面条的汤底怎么调

2.汤面的汤底比例

3.做汤面怎么调汤底好吃

这个很难啊，好吃的汤面一般都需要高汤，或者老汤做底的。

如果你要用清水做汤底的话，用鸡精吧，再加一点点猪油或者葱油，和一点点胡椒粉，千万不要加五香粉，可以适量加一、两滴酱油，这个看个人喜欢了。

做时间长的话，你可以去买点鸡头啊，黄鳝骨头啊（这个一般菜场摊主可以送的），鱼骨头啊，猪、牛骨头啊（这个比较贵例如）什么的，一边做生意一边自己熬，时间长了就成高汤了，焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉，时间长了也会成老汤的；以上都是我自己的做法，不参照什么资料的，主要还是要靠你自己的手艺好

面条的汤底怎么调

猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄

1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份，备用

2.热一锅水，沸腾后将作法1的材料放入锅中氽烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。

3.取一深锅，加入8000㏄的水，

再放入作法2的材料与金华火腿，

以大火煮至沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后熄火，

滤除锅中材料取汤汁，备用。

4.将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后，放入碗中加入300㏄的水（份量外）调匀后备用。

5.将作法4徐徐的倒入作法3中，一面搅拌一面倒。

6.再将作法5以小火加热至稍微沸腾后关火，以纱布过滤肉渣取清汤即可。

汤面的汤底比例

　煮面条的汤地也是构成一碗美味的汤面不可缺少的一部分，有些人喜欢清爽鲜美的汤，有些人则喜欢油亮重口的汤。对于这些要求，有技巧的人就可以轻松调出来，对于不会的人只要学习了基本上也能做出好喝的汤底。那么，面条的汤底怎么调呢?

面条的汤底怎么调

　做法一

　材料：花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒。

　做法：

　1. 将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。

　2. 把准备好的花生碾成碎末放入小碗中备用。

　3. 加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。

　4. 加入汤面即可。

　做法二

　食材主料：土鸡、土鸭各1只(母鸡)，重量控制在3斤以内，猪棒骨(或者猪头骨)20斤。

　食材辅料：老姜2斤，大葱2斤，鲢鱼1斤，料酒2两，白胡椒粉5克，猪油5两。

　传统汤底制作方法：

　1、首先将鸡、鸭、鱼，宰杀干净，并去除掉内脏和杂物，再将猪骨头敲碎，将它们冷水下入锅中，水开后撇去浮沫，捞起后再用凉水冲洗干净，沥干水分后再丢入卤汤锅中。

　2、然后把老姜拍碎，再将葱挽起打成结，丢入卤汤锅中。

　3、锅中放入少许的猪油，油烧5成后，开小火将鲫鱼的皮煎紧实后，沥干油分捞出，再丢入卤汤锅中。

　4、然后再注入适量的清水，料酒，开旺火烧至沸腾，中途要不断的将浮沫撇去，待汤汁熬至乳白色时，再加入少许的胡椒粉，再转中火继续熬制，直到熬出鲜香四溢的汤底来，用的时候过滤掉残渣。

哺乳期可以吃韭菜鸡蛋馅饺子吗

　可以吃，但最好不要多吃。韭菜虽然能增进食欲，具有活血、解毒、保暖、健胃的功效。但韭菜不易消化，遇热容易挥发，可能会导致烧心的情况。哺乳期妈妈如果奶水量比较少，吃了韭菜还可能会回奶，导致奶水更加不足。当然也是因人而异。

　哺乳期给宝宝喂奶之前，需要把乳房和乳头用热毛巾擦洗干净。以免宝宝吸入细菌，导致肚子疼或者其它疾病。因为一般在宝宝吸吮一边乳头的时候，另一边乳头也会流出奶水。可以用防溢乳贴或者毛巾保护，以免弄脏衣物。如果宝宝吃完之后，乳房还很胀满，可以用吸奶器把奶水吸出来，以备宝宝下次喝。

　哺乳期能不能吃饺子，主要看自己的奶水情况，因为韭菜有一定的回奶作用。如果实在想吃，就可以吃个一小碗。如果本来宝宝奶水就不够吃，那最好还是不吃了。

做汤面怎么调汤底好吃

虾壳，应该是虾皮吧.捣碎的虾米，建议不捣碎，虾米质量要好，两样东西不要一起用。

方法一：好虾皮、无沙紫菜、盐、胡椒、少许味精、油加现烧开水冲。

方法二：好虾米25-50克，先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 放在水里。开。煮5分钟。

主辅料：土母鸡1只（约1500克）土母鸭1只（约1500克） 猪棒骨10000克　　　

调助料：

老姜1000克　大葱1000克　料酒100克　白胡椒5克　猪化油200克　

鲫鱼500克　

制作方法：

①将鸡、鸭宰杀去毛、去内脏清洗干净。鲫鱼剖腹去鳞、鳃、内脏冲洗干净，猪棒骨冼净敲破。老姜洗净拍破，大葱去黄叶、根须、洗净挽成结。　

②将鸡、鸭、猪棒骨入沸中焯一水，捞出清水冲洗、沥净水。

③炒锅置中火上，下猪化油，待油温升至5-6成热时下鲫鱼煎成紧皮时起锅，沥尽油。

④将鸡、鸭、猪棒骨、鲫鱼放入汤桶内，注入清水、料酒、老姜、大葱，置旺火上烧沸，撇净浮沫，放入胡椒，改用中火熬至汤色乳白、鲜香四溢时滤去骨渣即得鲜汤。