您现在的位置是: 首页 > 家常菜谱 家常菜谱

蒸螃蟹做法家常做法_蒸螃蟹做法家常做法视频

ysladmin 2024-05-12 人已围观

简介蒸螃蟹做法家常做法_蒸螃蟹做法家常做法视频       大家好,今天我将为大家讲解蒸螃蟹做法家常做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现

蒸螃蟹做法家常做法_蒸螃蟹做法家常做法视频

       大家好,今天我将为大家讲解蒸螃蟹做法家常做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.螃蟹怎么蒸的做法

2.清蒸大螃蟹家常做法

3.螃蟹应该怎么蒸

4.螃蟹蒸的方法

5.大闸蟹的做法和吃法

6.清蒸螃蟹家常做法,正宗清蒸螃蟹怎么做

蒸螃蟹做法家常做法_蒸螃蟹做法家常做法视频

螃蟹怎么蒸的做法

       1、如何蒸螃蟹好吃

       大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。

       锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃

       锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)

       想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。

       2、如何蒸螃蟹之黄酒蒸螃蟹

       主料:螃蟹6只

       调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量

       做法:准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃

       3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹

       主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。

       调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。

       做法:将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。

       如何挑选螃蟹

       一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈**的,大多较瘦弱。

       二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

       三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

       四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

       五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

清蒸大螃蟹家常做法

       1、螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹

       2、用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净

       3、将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放蒸屉中,在螃蟹上面放姜片去腥

       4、小的蒸12分钟,大的蒸15分钟即可出锅

螃蟹应该怎么蒸

       1、首先准备好以下材料:螃蟹 4只、醋 5汤匙、花椒 10粒、八角 2个、红糖 1.5汤匙、葱 20克、姜丝 20克、姜碎 30克。具体操作步骤如下:第一步先准备好以下食材,如下图所示。

       2、第二步将螃蟹用刷子洗干净,如下图所示。

       3、第三步锅底放入适量的水,花椒及八角,上面放螃蟹,然后,放入葱丝,姜丝,锅开后,蒸20分钟,如下图所示。

       4、第四步切好蒜,如下图所示。

       5、第五步把切好的蒜子放入机器里搅碎,如下图所示。

       6、第六步醋汁里放入红糖,然后倒入蒜,如下图所示。

       7、第七步将螃蟹拿出来,就可以享用了,如下图所示。

螃蟹蒸的方法

1.螃蟹清理干净把螃蟹放到水里面刷洗干净,再把螃蟹里面的脏东西清理干净,姜切片备用,锅中倒入清水。

       2.锅中刚入螃蟹放上蒸架,放入姜片垫一下底,把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面,上面再撒上一些盐。

       3.大火蒸15分钟这样做出来会更香,螃蟹的上面再放上一些姜片,盖上盖子,大火蒸15分钟左右。

       4.螃蟹变红出锅时间到后就可以关火,螃蟹身体全部都变成红色的就说明螃蟹煮好了,这样就可以出锅了。

大闸蟹的做法和吃法

       一般情况下,蒸螃蟹的做法有很多,不同做法会用不同的火候,有时用大火,有时也会用小火,具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然,大多都是先用大火后用小火。

       清蒸螃蟹时,通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸大约15分钟,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小,15分钟也是估计的时间。

       蒸螃蟹的不同做法

       做法一:

       1、螃蟹洗净。

       2、生姜去皮剁末。

       3、准备调料。

       4、生姜末中倒入老醋。

       5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

       6、大火15分钟熄火。

       做法二:

       1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

       2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

       3、再把螃蟹盖揭开。

       4、把身体一分为二。

       5、切蒜茸。

       6、将蒜茸撒在螃蟹上。

       7、上锅大火蒸15分钟即可。

       做法三:

       材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。

       做法:

       1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

       2、另取一小碗,放入适量的'醋备用。

       3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

       4、上桌时随带调味汁和醋。

       做法四:

       材料:螃蟹1只,鸡蛋4个,蒜适量。水400毫升,食盐半汤勺。

       做法:

       1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

       2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

       3、大蒜剥洗干净备用。

       4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

       5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

       6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

       7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。

       8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

       9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。

       蒸螃蟹的3个技巧

       1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

       2、泡完后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

       3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。

清蒸螃蟹家常做法,正宗清蒸螃蟹怎么做

       我认为大闸蟹清蒸最好吃,清蒸大闸蟹的做法如下:

       1、将大闸蟹放清水中清洗,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

       2、锅中放入水并放入紫苏,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝,盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。

       3、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,沾汁食用即可。

清蒸螃蟹的家常做法 怎样蒸螃蟹如何蒸螃蟹蒸

       清蒸螃蟹,

       是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。

       步骤1

       1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。

       2.蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。

       3.在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,稍煮1分钟后倒入装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。

       4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

       步骤2

       1.准备螃蟹。冰冻15-20分钟,清除的爪子,去鳃,清内脏。

       2.结合一小杯酱料。倒入螃蟹的甲壳。混合一点点的料的螃蟹。然后倒在蟹肉。

       3.在锅里,加些水,然后将一个蒸架的中心。把水烧开。把盘子的螃蟹的铁锅。蒸8至10分钟。

       步骤3

       清蒸大闸蟹[3]

       主料:大闸蟹

       辅料:醋、绍酒、姜、盐

       1. 将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用。

       2. 为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。

       3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

       4. 放好后再在最上面码放一片姜片。

       5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

       6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻

       用料 ?

       螃蟹 1-2只

       姜 三四片

       小葱 一把

       红辣椒 一颗

       蒸鱼豉汁 适量

       食用油 适量

       粉丝 一人份(可选)

       清蒸螃蟹的做法 ?

       螃蟹洗干净,把壳打开,清除腮,小心冲洗。螃蟹掰断(掰断省得占地方,最后调味也比较容易入味)不掰也不要紧

       准备个有点深度的盘子,姜片摆在盘底,

       放螃蟹,上锅蒸。

       想和粉丝一起蒸就事先泡软粉丝,沥干,摆在盘底,再摆上姜和螃蟹

       我买的不是活螃蟹所以无所谓冷水沸水了…… 蒸熟 一般水开20分钟~自己调整~

       蒸螃蟹期间准备切葱和小辣椒?

       螃蟹熟了直接浇一大汤勺蒸鱼豉汁在螃蟹上

       撒葱和辣椒

       我的懒人秘诀是用干净的厨房剪刀直接剪在蒸好的螃蟹上

       另取一个小锅烧热,倒食用油,油热之后淋在放了葱和辣椒的螃蟹上

       好了,今天关于“蒸螃蟹做法家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“蒸螃蟹做法家常做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。