辣椒小炒肉的做法_辣椒小炒肉的做法 最正宗的做法

辣椒小炒肉的做法_辣椒小炒肉的做法 最正宗的做法

       非常欢迎大家参与这个辣椒小炒肉的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.辣椒小炒肉怎么做?

2.炒肉，肉煮熟切片备用。 放油→油热→放五花肉炒出油再放葱姜蒜好？还是炒一下肉再放葱姜蒜爆香最好？

3.农家小炒肉的做法步骤

4.怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉？

5.农家小炒肉怎么做好吃，农家小炒肉的家常做法

6.农家小炒肉辣椒怎么做

辣椒小炒肉怎么做?

       辣椒小炒肉的做法

       食材用料

       后腿半肥半瘦肉1块、 盐适量、生抽1勺、 料酒1勺、

       豆瓣酱1勺、 豆豉10克、香油1勺、 红色二荆条辣椒2根、

       小米辣6根、 绿色二荆条8根、小葱2根、 姜5片、

       胡椒粉1小勺、 花椒粉1小勺、糖1小勺、 鸡汁少许。

       做法步骤

       [ 1 ] 准备好食材和调料；

       [ 2 ] 姜蒜切片，小葱切段，肉切小薄片，肥肉和瘦肉分开，辣椒切丝，黑豆豉洗净沥水；

       [ 3 ] 先将肥肉下锅，大火炒出油脂；

       [ 4 ] 炒到这样就好了，不要炒得太干；

       [ 5 ] 加入姜蒜；

       [ 6 ] 加入瘦肉炒匀；

       [ 7 ] 加入豆瓣酱，料酒，豆豉炒匀；

       [ 8 ] 加入辣椒炒匀；

       [ 9 ] 加入生抽炒匀；

       [ 10 ] 全程保持大火

       [ 11 ] 加入香油提香，加少许糖增加回味，加一点鸡汁；

       [ 12 ] 炒匀即可关火；

       [ 13 ] 微辣，很香，很适合下酒。

       小贴士

       肉切得小而薄一点，全程大火，炒出肉香。

炒肉，肉煮熟切片备用。 放油→油热→放五花肉炒出油再放葱姜蒜好？还是炒一下肉再放葱姜蒜爆香最好？

       就是家常五花肉的做法，别计较正不正宗啦，好吃下饭就行。

       很多人说五花肉煸的时候掌握不好度，可以用后臀尖的肉（五花肉不煸的话会比较肥），一整块肉直接冷水下锅煮熟，水冲洗干净之后直接切片，把煸的步骤去掉。

       用料 ?

       五花肉 400克

       青椒 3-4个

       郫县豆瓣酱 1勺

       大蒜 3瓣

       白糖 半勺

       生抽 1勺

       青花椒 5粒

       香醋 少量

       干辣椒 3个

       家常辣椒炒肉的做法 ?

       青椒切块，大蒜切碎。

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       五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。

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       我的习惯是先少油把青椒煸炒软。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）

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       然后盛出来备用。

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       青椒盛出来之后，锅里不放油，直接下五花肉煸。

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       中大火煸炒

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       煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的。

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       煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。

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       然后你就会得到这么多猪油。

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       锅里只需要留下少许底油就行，多余的猪油可以用来炒青菜，做阳春面用。

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       锅里下青花椒和干辣椒段。

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       再加一勺郫县豆瓣酱，口味淡的记得减量，因为真的很咸。

       我用的是鹃城这个牌子的，也是看到别人推荐的，真的很棒。

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       炒出红油。

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       下煸好的青椒和五花肉。

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       翻炒均匀。

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       下一勺生抽，半勺糖，切好的蒜末，一丢丢香醋，继续翻炒两分钟。

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       然后就可以出锅装盘啦。

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农家小炒肉的做法步骤

       葱姜蒜先放爆香。

       超下饭 ！小炒肉（辣椒炒肉）

       用料 ?

       爱心 ?1颗

       猪腿肉 250克左右

       青椒 8个

       酱油 1勺

       姜 3小块

       老抽 1勺

       蒜 一头

       超下饭 ！小炒肉（辣椒炒肉）的做法 ?

       准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣…

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       辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道 心里反应吧）肉要肥瘦分开切片…

       刀工好的话肉切薄片一点口感会更好哦～

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       锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…

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       肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…

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       放入瘦肉翻炒，炒至肉变白…

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       加入生抽…

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       加入老抽调色.翻炒均匀…

       肉不要炒太久，只要把老抽抽、酱油翻炒匀就好，炒久啦肉会柴影响口感～

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       接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……（这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴）

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       接下来放入辣椒开始翻炒 …

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       辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦 …（以上是虎皮状参考图）

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       辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可

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       OK成品来了 ?

       你xio废了吗?

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       小贴士

       1? 整个过程我用的都是小火 ，因为制作过程不需要加水，大火会糊锅?…

       2?做小炒肉蒜一点要多一些，会更香

       3?以上的的咸淡我们家里人吃味道刚刚好 ，口味偏重的话可以在出锅前加少许盐 。

怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉？

       农家小炒肉

       农家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的。我们家孩子也超爱吃这个菜，到哪里吃饭都喜欢点农家小炒肉。今天，我也贡献出自己的辣椒炒肉做法，整体来说，还是成功的。

       原料：肥瘦猪肉、青椒、大蒜、豆豉、生抽、老抽、食盐、食用油。

       做法步骤：

       第1步、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；

       第2步、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；

       第3步、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；

       第4步、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；

       第5步、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；

       第6步、加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；

       小贴士：

       1. 可以使用五花肉而不用肥瘦分开的肉；2. 如果喜欢辣，最好使用湖南本地的青椒；

农家小炒肉怎么做好吃，农家小炒肉的家常做法

       1、辣椒炒肉，香辣下饭，嫩滑过瘾，非常好吃，绝对值得你一试。一起来准备一下辣椒炒肉的烹饪食材吧，咱们先准备一块五花肉，五花肉不要特别多，而且要准备肥肉少瘦肉多的，接着再准备适量的白糖，生抽，料酒，蚝油，食盐，胡椒粉，食用油。接着准备一个鸡蛋一勺淀粉，3~5根青椒，3~5瓣大蒜，一小勺豆豉就可以了。接下来就一块开始辣椒炒肉的烹饪吧。

       文章2

       2、把咱们准备好的五花肉先处理一下，将五花肉清洗干净放到案板上，然后用刀切去它的猪皮，如果五花肉不去猪皮的话，炒出来会非常影响口感，然后咱们将五花肉切成薄片，接着将其放到碗中。五花肉切好了之后咱们就开始腌制一下。

       文章3

       3、向碗中放上一点白糖，生抽和料酒，再加上一点胡椒粉，食盐将它们翻拌均匀，要让各种调味料均匀地粘在五花肉表面。接下来咱们打上一个鸡蛋清，将它们搅匀，鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑，这样炒出来的肉片不腥不柴，非常美味。

       文章4

       4、加入鸡蛋清并搅拌均匀之后再向里面加入20克淀粉，并将它们搅拌均匀，然后将它们放到一旁腌制20分钟。青椒洗干净之后用刀切成滚刀块，然后将它放入到碗中，大蒜切末放到碗中备用。

       文章5

       5、将炒锅烧热，不用放油，直接把青椒放进去煸炒一下，小火翻炒，炒出辣椒里面的香辣味，两分钟以后关火待用。起锅烧油放入腌制好的肉片，炒至其变色，然后加入蒜末，豆豉炒出香味，香味出来了之后咱们加点生抽继续翻炒均匀。

       文章6

       6、接下来就可以放青椒了，将咱们切好的青椒全部放入到锅中用大火翻炒一分钟，时间到了之后开始调味，向锅中加入适量的食盐，蚝油，白糖，然后翻炒均匀，时间在一分钟左右。时间到了之后关火出锅装盘即可食用，美味的辣椒炒肉就完成了

农家小炒肉辣椒怎么做

       农家小炒肉

       材料：

       猪肉200g

       辅料

       葱适量

       姜适量

       蒜适量

       豆豉适量

       老抽适量

       盐适量

       胡椒粉适量

       味精适量

       花椒适量

       青椒适量

       红椒适量?

       步骤：

       把猪肉切成片。

       2.把青红椒切好。

       3.切好葱、姜、蒜，准备好花椒。

       4.把肥肉放入锅中煸出油。

       5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。

       6.放入肉片炒。肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。

       7.把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。?

       8.最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。

       小贴士

       要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。

       主料

       猪肉丝

       60克

       青椒彩椒

       100克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       葱花

       适量

       味精

       适量

       步骤

       1.猪肉 青椒彩椒葱花准备好

       2.改刀都切成细丝 葱花姜末切好 猪肉丝用料酒和生抽生粉腌一下

       3.锅中放少量的花生油 放入腌好的猪肉丝 煸炒

       4.放入葱花姜末

       5.放入少量的生抽

       6.放入青椒丝彩椒丝

       7.快速翻炒

       8.放入少量的盐 和味精 翻炒出锅

       9.味道很好啊

       好了，关于“辣椒小炒肉的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“辣椒小炒肉的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。