豆腐干怎么做好吃又简单_鸡蛋豆腐干怎么做好吃又简单

1.干豆腐怎么做好吃?

2.东北干豆腐怎么做好吃?

3.干豆腐怎么做好吃

有好多人都喜欢吃豆腐干，但是由于市面上卖的豆腐干添加了防腐剂，防腐剂对人体是有害处的，所以很多人都选择在家里自己制作豆腐干，豆腐干的制作过程比较简单，首先得挑选新鲜的原材料黄豆，再将黄豆磨碎放入沸水锅里边蒸，这样就可以制作成好吃的豆腐干。做好的豆腐干又健康又有营养，下面就看一下具体步骤。

1、首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了。然后洗干净，放入一个大点的容器里，(如果少就放入一个小的容器里)，大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了，就可以了。

2、然后就是磨黄豆了如果家里有石磨盘，就用磨盘最好，如果没有就用豆浆机，把黄豆和谁按照一比五或者一比三的比例，磨成豆浆。如下图，本人不打广告，所以已经打了马赛克。

3、把磨好的生豆浆放到一个锅里煮，烧开，直到熬开。豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆并且要不断搅拌避免糊锅。

4、然后用干净的粗纱白布，把豆浆包起来，过滤。目的是使豆浆和豆腐渣分离。

5、可以在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的容器里。

6、如果没有十字架，可以两个人一人一边，拽起网兜，这样把豆浆一边倒入一边摇晃，也可以的。总之要使豆浆和豆腐渣完全分离。

7、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中，并不断的搅拌，放一点卤水就就搅动一会，放一点就搅动一会。这步要耐心，很关键。等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的，然后静止，盖上盖子。

8、过一段时间，就会在表面出现一层薄薄的皮，那就是豆腐皮了可以吃的。

9、等下面成块变成了豆腐脑，这个豆腐脑也是很好吃的东西，如果有人忍不住等干豆腐成功，可以在这一步就把豆腐脑消灭。

10、将豆腐脑捞出，捣碎。要很均匀，然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要匀，要薄。一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可，也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔，这是为了挤压时候水分从那里被挤出。

11、待把纱布豆腐脑都放好后，就盖上模具的盖子，挤压一点一点向下挤压。直到水分挤压干净。

12、压制好后，取下重物或卸下旋紧的

干豆腐怎么做好吃?

　豆干是我们日常生活中最常见的食物之一,含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低，豆干如何做好吃又简单呢？

　1.莴笋香干

　原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

　做法：

　1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

　2.沥干水分切碎。

　3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

　4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

　5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

2.椒麻凉拌豆干

　原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

　做法：

　1.豆干和红椒分别洗净切丝。

　2.蒜切末，小葱切末。

　3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

　4.捞出沥水摆盘。

　5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

　3.丝瓜蒸豆干

　原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

　做法：

　1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。

　2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

　3.再淋上剁椒及橄榄菜。

　4.上锅蒸至熟即可。

4.肉末豆干炸酱

　原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

　做法：

　1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。

　2.豆腐干切成小丁。

　3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。

　4.放入所有的香料，开小火。

　5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。

　6.放入肉馅翻炒，继续用小火。

　7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。

　8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。

　9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。

　10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。

　11.大约30分钟左右，放入冰糖。

　12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

5.香椿拌豆干

　原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

　做法：

　1.煮锅中放水，焯烫香椿。

　2.另起锅，焯烫豆腐干。

　3.豆腐干切成小粒。

　4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

　5.将焯好的香椿切小段。

　6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

6.豆干回锅肉

　原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

　做法：

　1.豆干切片。

　2.锅中加适量清水，放入猪肉。

　3.加葱段和姜片大火烧开。

　4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

　5.将煮好的猪肉切片。

　6.豆豉剁碎。

　7.热锅下油放入豆豉炒香。

　8.再放入葱姜炒香。

　9.加入肉片炒香。

　10.加入豆干翻炒30秒。

　11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

7.辣味韭菜炒豆干

　原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

　做法：

　1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

　2.韭菜洗净切段。

　3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

　4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

　5.倒入豆干翻炒。

　6.加入酱油、蚝油、糖。

　7.在加入适量的清水烧制豆干入味。

　8.倒入韭菜翻炒均匀。

　9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

8.茶香卤豆干

　原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

　做法：

　1.豆腐干洗净。

　2.热水煮制一两分钟捞出过凉

　3.平摊开，完全晾干水分。

　4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。

　5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。

　6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。

　7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。

　8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

　9.然后放炸好的`豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时

9.蜜汁豆干

　原料：豆腐干、叉烧酱、植物油。

　做法：

　1.豆腐干切成较大的丁状。

　2.舀出三至四勺叉烧酱备用。

　3.锅内倒入少量植物油，烧热。

　4.加入适量清水，刚好没过豆干即可。

　5.小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干。

　6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。

　7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。

10.香炒豆干

　原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

　做法：

　1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

　2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

　3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

　4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。

11.酱爆豆干

　原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。

　做法：

　1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

　2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

　3.加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。

　4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。

　5.加入鸡粉，装盘盛出。

　12.芹菜拌豆干

　原料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。

　做法：

　1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

　2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

　3.腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。

　4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

　5.加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。

东北干豆腐怎么做好吃?

干豆腐做好吃的方法如下：

1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

干豆腐怎么做好吃

干豆腐做好吃的方法如下：

1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

干豆腐做好吃的方法如下：

1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。