卤豆腐串的做法及配方_鸡汤豆腐串的做法

1.鸡汤豆腐串怎么做？

2.鸡汤豆腐串的做法，鸡汤豆腐串怎么做好吃

3.鸡汤豆腐串的做法

4.鸡汤豆腐串的做法大全鸡汤豆腐串3种做法分享

1、母鸡，开水焯，撇沫。

2、鸡块下油锅翻炒，加佐料。糖、葱姜蒜、大料、八角、桂皮。添汤炖，文火。

3、待鸡肉老熟，将串好的豆腐串放入锅内。

4、继续文火二十分钟。入味。

5、香味飘出，停火装盘。

6、吃。

鸡汤豆腐串怎么做？

鸡汤豆腐串的做法步骤

鸡汤豆腐串的做法图解11. 先用清水洗干净鸡腿，锅里放入凉水将鸡腿煮开锅，开一会儿后将水倒掉。刷干净锅后烧开水，加葱姜蒜如图少量，然后放鸡腿，料酒，开锅后，小火顿20分钟。

鸡汤豆腐串的做法图解22. 趁着炖鸡的20分钟，将干豆腐切成3---4厘米的块状，对角卷起，如图，用牙签串好。

鸡汤豆腐串的做法图解33. 鸡炖好后将豆腐串摆进锅里，如果汤少了，可以加热水，一定是热水，要使汤没过豆腐串，锅开后小火加一点盐再炖20分钟，或者久一点也没问题，豆腐串会更入味。

鸡汤豆腐串的做法图解44. 出锅摆盘，刷上蒜蓉辣酱，撒上香菜末，浇上热热的鸡汤，哇！香气四溢啊！剩下的鸡汤可以加入土豆，八角，做成鸡汤土豆块，盐适量，味道也美美的，很下饭哦。

鸡汤豆腐串的做法，鸡汤豆腐串怎么做好吃

食材清单

鸡1个

干豆腐皮适量

香菇3个

姜适量

香菜2根

竹签15根

小葱适量

大蒜少许

盐适量

芝麻酱20克

辣椒油20克

鸡汤豆腐串的做法步骤

1鸡去掉肉，取出鸡架子一个备用。（熬汤只需要鸡架子就可以了，取下来的肉可能炖或者做菜来吃）

2干豆腐皮和竹签准备好。

3把豆腐皮切成7厘米大小的小方块备用。

4准备一个干净的锅，锅中加入清水，放入香菇、姜片和鸡架子，煲炖45分钟即可。

5需要准备一个锅，把豆腐皮烫一下，去除腥味后，然后用竹签串起来，每个竹签串三至四块豆腐皮即可。穿好的豆腐皮放在盘子里备用。

6把穿好的豆腐皮放在鸡汤里一起炖制，炖15分钟即可。

7豆腐皮炖熟之后，把豆腐皮拿出来放在一个碗里，剔除多余的竹签，只需要留一根即可。在碗里加蒜末、适量的盐调味，再少放一些芝麻酱提香。

8再接着放入切好的葱花、香菜和适量的辣椒油。

9最后倒入热呼呼的鸡汤就可以享用长春鸡汤豆腐串了。

鸡汤豆腐串的做法

鸡汤豆腐串的做法

1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串

2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完

3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶

4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火

5.放胡椒粉和盐调味

6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味

鸡汤豆腐串的做法大全鸡汤豆腐串3种做法分享

鸡汤豆腐串的做法步骤如下：

准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。

1、干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。

2、牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。

3、串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。

4、盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少。

注意事项：

1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。

2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。

3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。

1、材料：豆腐干、葱；将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)；鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

2、材料：干豆腐、鸡汤、茶叶、白糖、香菜、牙签；把干豆腐切成7厘米见方的小块，卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个；在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅_(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖；.小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。

3、主料：豆腐皮300克、鸡架1个；调料：食盐1小匙、鸡精1小匙、葱5克、姜5克、八角1个、料酒1大匙、香菜10克、香叶1片、胡椒粉1/2小匙、辣椒酱适量；豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串；每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完；鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶；再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火；放胡椒粉和盐调味；加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅;食用时，加香菜、辣椒酱等调味。