武汉莲藕排骨汤哪家好吃_武汉莲藕排骨汤

1.莲藕排骨汤的做法、怎么做

2.作为去武汉旅游过的人，你有哪些贼喜欢吃、逢人就想夸的特色美食？

3.武汉有什么特色美食小吃

4.武汉小吃排名前十

5.莲藕排骨汤的做法功效

原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右

答案补充

武汉小吃：莲藕排骨汤

原

料:

1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一块，用刀拍破。

4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

制

作:

1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

营养价值:

排骨

-

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

藕

-

莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的...

莲藕排骨汤的做法、怎么做

排骨藕汤做法其实非常简单，把排骨洗净焯一道水，藕洗净切成块，然后一坨姜一起放进锅里直接炖熟就很好喝，原汁原味的。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

作为去武汉旅游过的人，你有哪些贼喜欢吃、逢人就想夸的特色美食？

食材：猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许。

具体做法：

1、莲藕去皮，用刀拍碎，然后拿盐水泡一下，泡过的莲藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比较入味，跟刀切的不一样。

2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅，加适量热水煮开，再小火煮一个小时，莲藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一个多小时，但是用脊骨、排骨边这些就不用煮很久，肉烂了就可以，炖太久会成渣的。

3、猪骨冷水下锅，煮到没有血水的时候捞出来，锅放少许油烧热，猪骨丢进去煸炒两分钟再放入砂锅里一起煮。

4、加了猪骨后，继续小火慢慢煮四十分钟，莲藕粉糯，汤鲜甜又浓郁，这才是一锅好汤。

5、煮好的汤上桌前再加少许盐调味，汤喝起来是清甜的味道，不要有咸味。

6、成品。

注意事项

1、 传统的排骨藕汤是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有点油腻，所以，换成其他的汤骨，喝起来会比较舒服一些，莲藕和板栗就需要提前煮一个小时，不然，汤骨都炖烂了，莲藕还是硬的。

2、 新鲜的骨头可以不用焯水，直接炒一炒就好，猪骨炒一下再煮汤也是为了更好地激发出骨头的鲜香味，还可以去腥，炒过的汤骨煮出来的汤也会浓一些。

武汉有什么特色美食小吃

1.热干面在外地人眼中，热干面俨然已是武汉美食的一张响亮名片。热干面不同于凉面，也不同于汤面，劲道十足的面条，淋上芝麻酱、香油和辣椒油，搅拌一番，在酱汁凝固前嗦进嘴里，风味恰到好处。

武汉的每一家热干面，酱汁口味都有些不同，早晨起来来一碗热干面，就是这座城市最独特的问候方式。

2.糊汤粉，被誉为“武汉人的羊肉泡馍”。千湖之省，百湖之市，武汉的早餐里自然不能少了鱼。鲜活的小鱼熬成糊汤，加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。武汉的过早，没有比这个更鲜的。在武汉人眼里，糊汤粉一定要与油条搭配着来吃。把油条浸在汤里，那种鲜香和酥软的口感，就是对清早老武汉人的一种馈赠。

3.烧麦

武汉的过早文化里有一个非常重要的指标，那就是油多、抗饿，烧麦算是其中的代表。烧麦里面有糯米、肉粒、香菇……吃起来够鲜嫩，入口瞬间还带有浓郁的胡椒味，高汤浓郁入味，加以每一口的皮薄软嫩，味道着实鲜美。烧麦通常夹着油饼吃，这是武汉人钟爱的“过早”小食。油饼又酥又脆，烧麦又粘又润，混合在一起的口味实在是独特。动图封面4.鸡冠饺鸡冠饺不是饺子，只是因为形如鸡冠、饺子而得名。老配方的鸡冠饺由老面制成，将面团揪成小剂子，轻轻一按压，挑起一大团肉馅，一对折，饺子的雏形便已初现。动图封面再用双手铺平，慢慢拉大，放进翻滚得正旺的油锅，只等它由白白胖胖慢慢变成一抹金黄油亮。动图封面外皮酥

武汉小吃排名前十

1. 热干面：面条、芝麻酱、辣椒油、葱花、黄豆芽制成，口感筋道，麻酱香浓麻辣适中。

2. 豆皮：绿豆粉、大米粉、鲜虾仁、鸡蛋液制成，皮薄馅足，口感丰富，营养价值高。

3. 莲藕排骨汤：莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒制成，汤色清澈，莲藕粉糯，排骨肉质鲜嫩，姜片和葱段增加香气和口感。

莲藕排骨汤的做法功效

武汉小吃排名前十有热干面、豆皮、、面窝、小龙虾、烧麦、莲藕排骨汤、糊米酒、炸酱面、粽子。

1、热干面

热干面可以称得上是武汉的城市名片。武汉热干面用的酱不是简单的芝麻酱，而是芝麻酱和花生酱的混合，吃起来更香。面条夹杂着芝麻酱和花生酱的香味，一大早来上一碗，无论是坐下堂食还是边走边吃，一整天都是开心的！

2、豆皮

武汉人有个习惯，喜欢把吃早餐叫做“过早”，除了选择热干面，武汉的豆皮因其鲜美的口感，加上猪肉笋子香菇牛肉等配料而远近闻名。豆皮有着四四方方的外形，外表金黄泛着油光，吃起来外酥里嫩，怎么吃都觉得吃不够！

3、

武汉最有名的是周黑鸭和精武，除了有专卖店，在全国各大超市也有售卖。武汉的特色就是香、辣，也根据不同人的口味，有不辣的选择。不管是饭桌上带客还是休闲时来上几个，绝对是一场味觉的盛宴！

4、面窝

如果去过武汉，会发现，武汉的早餐店里都有一种外形像一个大大的甜甜圈的小吃，它就是面窝。透过外观，可以看出面窝里面夹杂的小葱花，再加上金黄的色泽，非常吸引人！咬上一口焦焦脆脆的，再配上一碗喝的，简直完美！

5、小龙虾

湖北有最大的小龙虾养殖基地之一——湖北监利县，武汉也可以说是靠虾吃虾了。这里的小龙虾虾黄又鲜又甜，虾尾Q弹鲜香。油焖的、卤的、烤的、糖醋的、蒜蓉的、葱香的等等各种味型应有尽有。还有很多人喜欢清蒸的，蘸着料汁，轻轻松松就能吃上一斤！

6、烧麦

烧麦是武汉非常出名的一道网红食物，皮薄馅多，口感一绝。武汉的烧麦外观像熟透的麦穗，一层薄薄的皮里面，是糯米和肉丁、笋丁、香菇丁的完美结合。

7、莲藕排骨汤

武汉人有爱喝汤的习惯，民间还流传着一句话，“武汉人可以不吃饭，但一定要喝汤。”把莲藕和炒好的排骨一同放入锅中，用火慢慢炖煮，经过几小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来，尝上一口，汤汁鲜甜，莲藕清香可口，排骨也非常美味！

8、糊米酒

糊米酒也是武汉的一道名吃，也有桂花糊米酒的说法。糊米酒的主要原料有桂花糖、糊米酒和珍珠汤圆，珍珠汤圆是一种实心的小汤圆。糊米酒不仅闻起来想，吃起来也非常香。

9、炸酱面

除了热干面，武汉人也喜欢吃炸酱面，是武汉人“过早”的另一个选择。武汉炸酱面的特色就是酱料味道好，分量足，面条够好，并且海带、酸豆角、香菜等佐料在很多店都是不限量的。

10、粽子

武汉有很多不错的粽子，个头不大，但口感细腻味道好。也是武汉人非常爱吃的一种美食。不仅有软糯鲜甜的甜口粽，也有鲜香可口的咸口粽，能够满足不同口味的人。清水粽蘸糖也是很多人的心头好！

排骨莲藕汤

食疗功效:清热消痰、补血养颜、滋阴润燥、健脾养胃

营养价值:膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白

适宜人群:一般人皆可食用，尤其是贫血和失眠者

禁忌人群:湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者

排骨莲藕汤所需材料

主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花

排骨莲藕汤的做法

1将莲藕去皮洗净，切厚片。

2将猪排骨洗净过水，并冲洗干净。

3将排骨、莲藕和姜片放入煲内，加适量水，待水开后改小火煲两小时，起锅装碗，撒上葱花即可。

排骨莲藕汤的功效与作用

莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。莲藕排骨汤此汤具有清热消痰、补血养颜、补肾养血、润肠排毒、滋阴润燥、健脾养胃、壮筋骨的功效。这样的一道养生的汤品可以有滋补气血的作用，还可以提高人体的免疫力，对于润肠通便有一定的效果，而且还可以有提高体质的作用哦，对于健脾开胃有好处。