兔子肉怎么做好吃家常做法_兔子肉怎么做好吃家常做法干锅

1.兔子肉怎麼做好吃

2.兔子肉怎样做才好吃？

3.兔肉怎么做好吃

兔肉做法如下

1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用

2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用

3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味

4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用

5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅

兔子肉怎麼做好吃

兔子肉是当今非常受欢迎的美食，无论是在饭店还是夜宵摊都会出现它的身影。那么兔子肉如果作为家常菜，要怎么烹制才会有饭店一样的味道。因为兔子肉在烹制的时候很容易有腥味，那兔子肉到底怎么做才好吃呢?

一、红烧兔肉

1、将兔肉切成块加清水浸泡半个小时，用开水焯烫一下。洗净控干水份加入酱油、盐、料酒腌渍入味。

2、罐头竹笋切成菱角块，松蘑洗净泥沙去蒂根切成片。油菜摘洗干净切段，生姜去皮切片拍松，葱洗净切段备用。

3、炒锅烧热放入花生油烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸到兔肉呈红色捞出。

4、

炒锅留少许底油，放入花椒、大料、葱段、姜片煸香。倒入炒好的兔肉块加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋翻炒均匀。再放一点鸡汤，烧开后加入味精、松蘑片、竹笋块、油菜，改小火烧至酥烂。等烧到余油少许汤汁时改旺火，加水淀勾浓芡。最后撒辣椒面淋芝麻油即可出锅。

二、麻辣烤兔肉

1、兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水捞出，沥净水分切去头部。

2、用厨房剪刀剪开胸骨，再沿着脊椎一侧将兔肉分成两半。叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味

3、将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。

4、将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味。

5、将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右

6、打开锡纸倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀刷在兔肉上，再撒上孜然入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟。上色后取出稍晾凉，即可食用。

兔子肉怎样做才好吃？

NO.1 烤兔肉

准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量

具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！

NO.2 干锅兔肉

准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量

具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

NO.3 红烧兔肉

准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量

具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！

NO.4 干煸兔肉

准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小葱10克

具体做法如下：将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁，炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。

NO.5 干烧兔肉

准备食材如下：兔肉1只，洋葱1个，色拉油适量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1汤匙，老抽适量，豆瓣酱1勺，白糖适量

具体做法如下：兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌，洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度！

兔肉怎么做好吃

兔肉做法如下

1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用

2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用

3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味

4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用

5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅

兔肉做法如下

1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用

2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用

3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味

4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用

5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅