乡椿炒鸡蛋_椿炒鸡蛋怎么炒

1.香椿炒鸡蛋怎么做

2.如何做香椿炒蛋

3.香椿炒鸡蛋绝对美味，怎么做最好吃呢？

4.香椿炒蛋要焯水吗

5.香椿鸡蛋怎么炒好吃

你好

香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜，是河南省光山县四大名菜之一。制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。

原料

嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

制作

① 将香椿头洗净，用开水烫一下，去掉香椿的亚硝酸盐，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

特点

金黄翠绿相间，香椿味浓。

功效

具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。

香椿炒鸡蛋怎么做

1、香椿炒鸡蛋没有毒是真的。

2、综上所述可以知道，香椿和鸡蛋并不存在相克的地方，是可以一起进行食用的，并不会对人体的健康造成威胁。

3、但由于香椿属于发物中的一种，和鸡蛋一起吃，鸡蛋属于一种高蛋白食物，会加重香椿的发性，因此对于患有慢性疾病的人来说，是不建议吃香椿的，避免诱发或加重疾病。

如何做香椿炒蛋

——香椿炒鸡蛋——

食材

鸡蛋，香椿，红椒

做法步骤

1.首先将香椿清洗干净，因为香椿长在树上，不好打理，上面自然会有一些灰尘，把香椿放入清水中，加入一点食用盐浸泡十分钟，这样可以去除细菌和虫卵

2.锅中烧水，水开之后少放一点食用油和盐，这样可以保持香椿的翠绿和营养不流失，然后放入香椿焯水30秒左右，等香椿变翠绿就可以捞出来了，时间太长会影响香椿的口感。

3.将捞出的香椿过一遍凉水，过一遍凉水可以让香椿脆嫩爽口，然后切成小段，切点葱花，将红辣椒切成小丁，一并放入盆中，然后在盆中打入几个鸡蛋，加入少量的十三香，半勺盐，用筷子搅拌均匀

4.锅中倒入油，油热之后倒入香椿，不要立即搅拌，等鸡蛋稍微定型再用勺子炒散，等将鸡蛋全部炒熟之后就可以盛出关火了，还没开吃就闻到香味了，香椿配鸡蛋，实在是绝配。

香椿炒鸡蛋绝对美味，怎么做最好吃呢？

一、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金**，然后淋上少许熟油，装盘即可

香椿炒蛋要焯水吗

香椿炒鸡蛋绝对美味，怎么做最好吃呢？

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。用我这个菜谱做出来的香椿炒鸡蛋，绝对不散，绝对香。香椿要用开水烫一下，二香椿要先下锅炒一下，三是这个菜最好不要放调料，只用油盐。烫一下去味儿，先炒香椿蛋可以更嫩，菜可以更香，不放调味料则是吃香椿的本味儿。

香椿的营养极其丰富，是一种营养价值很高的时令菜，钙、磷、铁以及B族维生素的含量都很高。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿炒鸡蛋是一个再也简单不过的菜，不用添加其他材料，保持原滋原味，直接油盐一炒即可。

准备配料，打碎鸡蛋，洗净香椿，然后切成块。把锅里的水烧开，加入香椿芽，烫一分钟，把水捞起来沥干（见我烫后像，哈哈哈）。烫水的作用是刺激香椿的香味，去除苦味，并与鸡蛋一起炒。然后将香椿切成小块，倒入蛋液中，加入盐和十三种香料（我每种大约加5g，用胡椒代替十三种香料），搅拌均匀。

在锅里再放一点油，鸡蛋在冷油下就会变成糊状。用中火煎，直到鸡蛋边缘开始凝固，然后用铲子不时地把鸡蛋圈起来，直到它变成碎片。这里不要把它颠倒过来。把它炒起来很容易。到了时候，鸡蛋就是鸡蛋，香椿就是香椿，这道菜不好吃。锅中的鸡蛋定型后，沿锅边倒少量醋（醋是为了增强味道），然后继续排一段时间。然后从锅里出来，这道简单、营养丰富、美味的菜就做好了。

提示

香椿炒蛋很简单，但要注意三个细节：第一，炒前用水烫一下，第二，炒时抓一下，第三，炒后少加醋。只要你注意这三个步骤，炒香椿绝对是美丽和美味的！

香椿鸡蛋怎么炒好吃

我们在制作香椿炒鸡蛋时，香椿是要提前焯水的，一般来说，新鲜香椿含有的苦味比较浓郁，焯水之后可以有效去除苦味，还能保持香椿颜色的鲜亮。

香椿是生活中常见的一种食物，一般来说，春季初的时候是食用香椿的最佳时节，这也是香椿最多的时候，说是一种季节蔬菜也可以。

香椿属于一种叶菜类，这一类的蔬菜中大都含有着草酸，草酸是导致香椿发苦的罪魁祸首，这和菠菜差不多，尤其是不成熟的香椿这种味道更加严重。

香椿多是无公害的，基本上是没有农药的，但是叶子上面含有的灰尘较多。

我们在焯水之前，可以把香椿放在盐水中或者小苏打水中浸泡半个小时，这是一个很重要的细节，这样做可以去除大部分灰尘。

这样处理完之后，就可以焯水了，焯水时最好是热水入锅，焯水时间不要要长，控制在6分钟左右就行。

焯水之后建议立即过凉水，这样做的目的是保持香椿清脆的食用口感。

香椿买回家之后，建议在合理时间内食用完，如果想长期保存，可以腌制之后再冷藏保存。

主要原料：香椿1把，鸡蛋2个，盐适量。

1、将香椿清洗干净。

2、然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。

3、鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。

4、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液。

5、煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅。

6、香椿炒鸡蛋的成品图。