汤圆的做法详细步骤_如何做汤圆馅

1.猪油汤圆馅的做法

2.汤圆有什么馅的?

3.汤圆里的芝麻馅是怎么制作的呢？你有哪些知识能够分享？

4.汤圆馅儿怎么做才能更好吃 汤圆馅儿如何做才能更好吃

5.手工汤圆的做法

6.用糯米粉怎么做汤圆？

7.元宵馅的制作方法

做汤圆时糯米粉和水的比例是10：8。

所需食材，花生适量，黑芝麻适量，糖桂花适量，糖粉适量，黄油适量，糯米粉100克，温水80克。

以下是具体的制作步骤：

1、生的花生放在油中小火炸熟，如果用烤箱或炒熟去皮口感会更佳。

2、把熟花生装在食品袋中，用擀面杖擀压成花生碎。

3、黑芝麻炒熟后，放在案板上用擀面杖擀压成芝麻碎。

4、取容器放入擀最后的花生碎，加入黄油和自制的桂花蜜，加入糖粉与香油。

5、黑芝麻馅也是和花生馅一样放在容器中搅拌均匀。 ?

6、把两种馅料分别成搓成圆圆的小馅心，每个馅芯约10克左右，放在盘上放入冰箱冷冻室冷冻备用。

7、在容器中称量100克水磨糯米粉。

8、加入温热的水80克，用筷子搅拌成团。

9、将面团揉匀。

10、将面团分成10个小剂子，每个剂子约重18克左右，把小剂子揉圆后中间压个坑。

11、放入一个冻好的馅芯，用虎口将面团收口后揉圆。

12、把十个汤圆都做好后，放在盘中撒一些干的糯米粉防粘。

13、锅中放适量的水，烧开后放入汤圆。

14、盖锅盖煮至汤圆飘在水上即为熟了。

15、开始吃元宵喽。

猪油汤圆馅的做法

在我国，每年正月十五的时候都需要吃汤圆，现在汤圆的种类还是非常的多，有原味的，黑芝麻馅的，豆沙馅的等等是非常的多。汤圆这种食物原材料简单，操作也不复杂做起来还是非常的简单，有时间的时候我们自己在家里面就可以做，自己在家做即安全又可靠，比在外面的汤圆靠谱多了。汤圆我个人更喜欢吃黑芝麻馅的，下面就跟大家讲解一下如何自制汤圆，需要准备哪些材料。

制作芝麻汤圆所需要的材料有.黑芝麻，白砂糖，糯米粉，猪油，第一，我们先要将黑芝麻炒熟，然后在碾碎最后在碾碎的芝麻里面放上一点白砂糖和猪油，之所以会放猪油，是因为为了增加香味，这样煮出来的汤圆味道会非常的鲜美。

第二，取出适量的糯米粉，里面放入一点水，使它成为一个圆团，揉成团之后的面团最好是不粘手，然后搓成长条，用刀切成一小块，汤圆的大小可以根据自己的喜好来选择我个人是非常喜欢吃小个子的汤圆，一口一个。

第三，取一小块糯米团，用筷子放入适量的黑芝麻馅，然后用手再将这个糯米团搓成一个圆形的形状

第四，锅里面放入适量的水，水烧开之后，将包好的汤圆下在锅里面煮至浮起来就可以食用了，一道美味的黑芝麻汤圆就做好了，大家觉得是不是非常的简单，感兴趣的朋友们，可以自己在家里面尝试着做一下，现在马上又快到正月十五元宵节了，又要开始吃汤圆，按照我说的这个方法，大家就不需要去超市里面购买汤圆了，直接自己在家里面就可以做，汤圆里面放的馅料可以根据自己的口感来做，可以说是五花八门，应有尽有。?

汤圆有什么馅的?

宁波猪油汤圆

用料? ：汤圆皮 水磨糯米粉 200g 30度温水 175g 汤圆馅 优质生猪板油 80g

黑芝麻 50g 绵白糖 90g 糖头 糖渍桂花 15g 水 适量

猪油汤圆的做法 ?

黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎（或用料理机研磨功能磨碎），需越细腻越好，备用；

猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）；

将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏；

将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽；

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准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；

面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g；

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提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆；

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竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；

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这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头毛巾盖起（防干燥）；

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炒菜锅大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟；

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带着煮汤团的水盛起汤团，在碗里勺一小勺秋天渍下的糖桂花，即可食用。

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小贴士

1.猪板油的品质是关键，需挑选土猪或黑猪脂质厚实、晶莹锃亮的板油制作，必须耐心去筋除膜，不可省略这步；

2.绵白糖不可用白砂糖细砂糖代替，会有煮水不化的可能性，影响口感，在揉馅儿团的时候也不容易成团，而糖粉中含有淀粉，故也不可用糖粉代替；

3.揉汤圆馅需耐心大力，务必均匀且表面泛光泽；

4.制作好的汤圆馅也可作其它点心，如芝麻白糖包，或可购买市售汤圆馅儿，但口感会差许多；

5.水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑。做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，所以不建议用普通糯米粉代替，用温水和面汤圆成品不容易干裂，市售水磨糯米粉品牌推荐：赵大有；

6.煮水的时候火候不宜过大，否则表面会掉皮，不美观，三次滚起的步骤是为了将内里的生板油煮透；

7.汤团好吃，不宜贪多，否则不宜消化哦。

汤圆里的芝麻馅是怎么制作的呢？你有哪些知识能够分享？

问题一：元宵有哪些种类，包的馅都有些什么？ 黑芝麻元宵馅心

一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份

二、铺料：细白糖、油

三、制作过程：

1、先把黑芝麻用清水淘洗干净，然后在锅里炒熟，并用擂钵将其捣细备用。（炒熟后再捣细芝麻会更香）

2、将花生仁也炒熟，并去掉红色的皮，用擂钵捣细场用；将核桃仁也用擂钵捣细备用。

3、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用。（白糖的用量根据自己的口味调整，反正我是加的少少了）

4、最后将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀（油可以是猪油、色拉油，其实最香最好吃的是用鸡油啦，鸡油要那种土鸡的鸡油，颜色很黄的那种，饲料鸡的油都是白色的了，不香）。

这样就大功告成了，馅里还可以加些蜜饯，比如桔饼、冬瓜条，当然是要把它们切碎碎了再加进去了。

花生馅心：

1、花生加少量油，小火炒熟、平摊晾凉；

2、除去花生皮（你可以一边看电视一边做这一步，比较耗费时间），将花生仁放到榨汁机里，用磨干粉的刀打成花生粉；

3、适量黄油融化，把花生粉和白砂糖倒入搅拌均匀，入冰箱冷藏到发硬，这就是不错的汤圆馅啦，做的过程就能闻到香味

叉烧肉汤圆馅心

原料：广东叉烧肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。

制作方法：1.先将叉烧肉切成小块(约黄豆大小)；2.再将白糖、熟面、花生油放入掺和均匀；3.再放入少量水和白酒；4.最后将馅心搓成条，切成小块，揉成小团包入汤圆内即可。

五仁汤圆馅心

原料：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，红糖500g、熟猪油50g、熟面200g。

制作方法：1.先将瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分别煮熟，擀碎；2.将面粉炒熟；3.再在五仁碎块中加入红糖、熟猪油、熟面粉混合均匀；4.然后加入少量水搓和均匀，揉成小团即成，包入汤圆内。

瘦肉汤圆馅心

原料：鲜瘦猪肉500g、清水50g、面粉50g，姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油少许。

制作方法：1.先将鲜瘦猪肉剁烂；2.再放入面粉、姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油；3.边倒入清水，边搓和，至成团即可，需注意：清水放入时应慢慢加入，同时要搓和，不可加多。

腰果汤圆心

原料：腰果200g、榄仁200g、白糖500g、熟面500g、色拉油100g。

制作方法：1.先将腰果、榄仁分别煮熟，然后用擀面棍把它们擀碎；2.再加入白糖、熟面、色拉油掺和均匀；3.最后边倒入清水边搓和揉成小团即可。

莲香汤圆心

原料：莲茸馅500g、芝麻50g、猪油30g、香油少量。

制作方法：1.将芝麻炒熟、擀碎；2.掺入莲茸馅、猪油；3.搓成小球。

巧克力馅心

原料：巧克力500g、糖300g、猪油50g、面粉200g。

制作方法：1.将巧克力放入锅里，加入白糖、猪油、面粉，边加温边搅拌；2.然后揉搓成馅心。

问题二：元宵的馅都有哪些 芝麻、枣泥、红豆、果味、现在的元宵是你想吃什么味的就有什么味的。最原始的是芝麻

问题三：汤圆有哪些馅 有好多的呢 常见的有 水果馅 豆沙馅 黑芝麻 花生 巧克力 香芋 等等

问题四：汤圆都有什么馅的啊?哪种最甜最好吃？ 红糖，黑芝麻，花生

问题五：汤圆都有什么馅的？ 每逢佳节胖三斤，今（11）日是传统佳节元宵节，自然也离不开吃。连日来，网友们晒出了各种“奇葩”汤圆以及汤圆的另类吃法，让人眼界大开：只有想不出，没有做不到！

在元宵节这天，北方人吃元宵，南方人吃汤圆，元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，汤圆则甜、咸、荤、素皆有。草莓、蓝莓馅的水果汤圆，前几年还算新鲜，如今已成“过气网红”，鲜花类汤圆登上舞台。

腊肉大葱馅汤圆

酸菜炒汤圆

这可是贵州名小吃：先将甜汤圆蒸熟然后入油锅炸成金黄，炒锅中放入自制酸菜、葱段、小辣椒。口味一定很复杂。

问题六：汤圆里放什么馅 黑芝麻馅做法黑芝麻200克、化猪油30克、细砂糖适量（根据自己的口味，我放了150克）步骤1：将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。步骤2：将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌，干粉的容器中打成细末。步骤3：将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀步骤4：将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。 花生馅做法1，到超市买一小瓶玫瑰糖或者豆沙，外加一袋平时吃零食买的花生。2，回到家把花生放微波炉里或者锅里加热，去除外皮，然后用干磨机打碎，放小碗里备用。3，取适量的豆沙或者玫瑰糖放碗里，加入打碎的花生，放一小勺花生油充分搅拌均匀就可以包汤圆了。

问题七：汤圆什么馅最好吃？ 芝麻馅最经典了，偏甜。喜欢酸的可以试山楂，草莓菠萝等水果的可以尝尝鲜。还有花生的很香。

广东的喜欢吃咸的汤圆（里面没有馅），汤里放虾米瘦肉白萝卜鱿鱼丝，同学强烈推荐说汤很好喝。

问题八：元宵的馅都有哪些 芝麻、枣泥、红豆、果味、现在的元宵是你想吃什么味的就有什么味的。最原始的是芝麻

问题九：元宵有哪些种类，包的馅都有些什么？ 黑芝麻元宵馅心

一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份

二、铺料：细白糖、油

三、制作过程：

1、先把黑芝麻用清水淘洗干净，然后在锅里炒熟，并用擂钵将其捣细备用。（炒熟后再捣细芝麻会更香）

2、将花生仁也炒熟，并去掉红色的皮，用擂钵捣细场用；将核桃仁也用擂钵捣细备用。

3、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用。（白糖的用量根据自己的口味调整，反正我是加的少少了）

4、最后将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀（油可以是猪油、色拉油，其实最香最好吃的是用鸡油啦，鸡油要那种土鸡的鸡油，颜色很黄的那种，饲料鸡的油都是白色的了，不香）。

这样就大功告成了，馅里还可以加些蜜饯，比如桔饼、冬瓜条，当然是要把它们切碎碎了再加进去了。

花生馅心：

1、花生加少量油，小火炒熟、平摊晾凉；

2、除去花生皮（你可以一边看电视一边做这一步，比较耗费时间），将花生仁放到榨汁机里，用磨干粉的刀打成花生粉；

3、适量黄油融化，把花生粉和白砂糖倒入搅拌均匀，入冰箱冷藏到发硬，这就是不错的汤圆馅啦，做的过程就能闻到香味

叉烧肉汤圆馅心

原料：广东叉烧肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。

制作方法：1.先将叉烧肉切成小块(约黄豆大小)；2.再将白糖、熟面、花生油放入掺和均匀；3.再放入少量水和白酒；4.最后将馅心搓成条，切成小块，揉成小团包入汤圆内即可。

五仁汤圆馅心

原料：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，红糖500g、熟猪油50g、熟面200g。

制作方法：1.先将瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分别煮熟，擀碎；2.将面粉炒熟；3.再在五仁碎块中加入红糖、熟猪油、熟面粉混合均匀；4.然后加入少量水搓和均匀，揉成小团即成，包入汤圆内。

瘦肉汤圆馅心

原料：鲜瘦猪肉500g、清水50g、面粉50g，姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油少许。

制作方法：1.先将鲜瘦猪肉剁烂；2.再放入面粉、姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油；3.边倒入清水，边搓和，至成团即可，需注意：清水放入时应慢慢加入，同时要搓和，不可加多。

腰果汤圆心

原料：腰果200g、榄仁200g、白糖500g、熟面500g、色拉油100g。

制作方法：1.先将腰果、榄仁分别煮熟，然后用擀面棍把它们擀碎；2.再加入白糖、熟面、色拉油掺和均匀；3.最后边倒入清水边搓和揉成小团即可。

莲香汤圆心

原料：莲茸馅500g、芝麻50g、猪油30g、香油少量。

制作方法：1.将芝麻炒熟、擀碎；2.掺入莲茸馅、猪油；3.搓成小球。

巧克力馅心

原料：巧克力500g、糖300g、猪油50g、面粉200g。

制作方法：1.将巧克力放入锅里，加入白糖、猪油、面粉，边加温边搅拌；2.然后揉搓成馅心。

问题十：汤圆有哪些馅 有好多的呢 常见的有 水果馅 豆沙馅 黑芝麻 花生 巧克力 香芋 等等

汤圆馅儿怎么做才能更好吃 汤圆馅儿如何做才能更好吃

汤圆是我国的传统美食，很多人都喜欢吃。时至今日，汤圆的口味种类非常多，甜的咸的，荤的素的，水果口味的，蔬菜口味的，应有尽有。不过最经典的还是黑芝麻汤圆，香甜软糯，非常好吃。接下来就给大家介绍一下汤圆的制作方法吧：

需要准备的食材：熟黑芝麻，白糖，黄油，糯米粉，温水（均适量即可）

调黑芝麻馅儿的方法是：第一步是把准备好的黑芝麻放入料理机中，打成粉末，然后倒入大碗中备用；第二步是锅烧热，把黄油和白糖放入锅中，小火，使黄油和糖慢慢融化，不时搅拌一下，使黄油和糖完全融化为液体即可；第三步是把融化后的黄油和糖放置一会儿，温度降下来后，全部倒入黑芝麻粉中，然后搅拌均匀，放入冰箱冷藏，等到黑芝麻馅儿完全凝固就可以了；第四步是把凝固好的黑芝麻馅儿用手搓成一个个小圆球备用，至此汤圆的馅儿就完全做好了，接下来就可以包汤圆了。

包汤圆的方法是：用适量糯米粉揉面，记得要尽量用开水揉面，然后把糯米面擀成一个个圆形的片状，和擀饺子皮类似，接着就一个汤圆皮中放入一个馅儿团，一点点地收紧缺口，接着用手搓成圆球状，这样一个汤圆就包好了，用这种方法把所有的材料包完。刚开始可能不太熟练，包得比较慢，熟练了就能包得很好了；接下来是汤圆全部包好后，把汤圆放入干糯米粉中使其表明均匀地裹上一层干粉就可以了，这样美味可口的黑芝麻汤圆就做好了。可以放入冰箱冷冻保存，每次吃的时候再随时拿出来煮，非常方便。尤其适合不喜欢经常下厨的年轻人。如果你学会了的话，那就马上做给家人尝尝看吧。

手工汤圆的做法

1、食材；花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，橙皮 2个，红糖 50克，黄油 50克， 猪油20克。

2、将花生，核桃和黑芝麻，洗净，分别放入3个盘子里，放入微波炉里叮几分钟，取出放凉。用微波炉更快。

3、将橙子用水清洗干净，用去皮刀将橙子皮的外皮刮下。只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。

4、黄油加入猪油里，放入微波炉里叮2分钟至融化。

5、将放凉的花生，黑芝麻和核桃放入破壁机里，再放入橙皮。选择破壁功能，点击开始。

6、一分钟以后程序结束，将料理杯取出，再放入剁碎的红糖，将破壁机再放入机座，选择破壁程序。

7、一分钟以后将打碎的食材倒入碗里。

8、加入融化的混合的黄油和猪油，拌匀，放入冰箱冷藏至黄油再次凝固。

9、将冰箱里冻好的汤圆心子取出，分成13克一个的小球，搓园。

10、做好的汤圆心子，可以放入冰箱冷藏变硬，红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了。

11、红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了，可以包成汤圆，还可以做烙饼，香甜可口，超级美味。

用糯米粉怎么做汤圆？

您好，手工汤圆馅料：100克黑芝麻，60克白芝麻，50克核桃仁，80克白糖，100克融化的黄油，50克左右的水

和面：300克糯米粉，130克开水，100克凉水

1、我们先来做芝麻馅料，锅中不要加水、加油，倒入100克黑芝麻、60克白芝麻，开小火炒熟。芝麻炒至听到噼啪声就可以了，炒太老会发苦，炒好后盛出来晾凉。

2、准备50克核桃仁也给它炒熟放凉。

3、把炒熟的芝麻和核桃仁一起倒入料理机中打碎，尽量打的细腻一点，这样做出来的汤圆更容易流心，家中没有料理机的也可以用擀面杖擀碎。

4、把打好的馅料倒入大碗中，加入80克白糖、100克融化的黄油，再加入50克左右的水，充分搅拌均匀就可以了。水可以让白糖融化，增加馅料的流动性，如果全靠黄油来提升流动性会有点腻。

5、把调好的黑芝麻馅装到保鲜袋中，整理成长方形，放到冰箱里冷冻4个小时左右。

6、现在我们来做汤圆的皮，碗中加入300克糯米粉，一半用130克开水烫面，一半用100克凉水和面，搅匀后把两种面揉到一起。

7、半烫面和出的汤圆面非常有延展性，拉伸也不会断，包的时候不容易裂开，盖上盖子醒面30分钟。

8、馅料冻成型以后，取出来切成均匀的小块，不要太大，一个差不多5克左右，切好后团成圆形，一会更好包。

9、把汤圆面团搓成细长条，然后切成均匀的小段，在小面剂的一头用拇指按出一个窝窝，然后包入黑芝麻馅。

10、用手的虎口处往中间收拢，最后包严实、再滚圆，这样一个汤圆就包好了，可以一次多做一点，放冰箱冷冻保存，想吃的时候直接拿出来煮就可以了。

元宵馅的制作方法

用料：糯米粉250g，开水160-190g（酌情增减）

花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g

步骤：

1，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

2，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。

3，成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。

4，准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

5，虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。

6，揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。

7，将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。

8，包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

参考资料：

准备食材：花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、猪油适量、红糖适量

1、准备好原材料。

2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。

3、将花生和核桃仁切细。

4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

6、元宵的馅料就做好了。