虾肉胡萝卜饺子馅的做法大全_虾肉胡萝卜饺子馅的做法大全窍门

1.虾饺的做法，详细的

2.胡萝卜猪肉虾仁馅怎么调

3.虾仁萝卜丝饺子馅的做法

4.虾仁胡萝卜玉米饺子馅的做法

5.宝宝胡萝卜虾饺馅的做法

虾皮胡萝卜肉饺的家常做法

主料

中筋面粉

500g

猪肉末

300g

胡萝卜

2个

虾皮

30g

鸡蛋

1个

辅料

香油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.面粉加水和成光滑面团，盖保鲜膜醒半小时。

2.猪肉馅里加鸡蛋、适量盐、糖、料酒、酱油

3.顺一个方向搅打起劲

4.胡萝卜切末

5.葱、姜切末

6.虾皮洗净控水，加适量香油炒香

7.把胡萝卜、葱、姜末和炒好的虾皮加入猪肉馅里

8.搅拌均匀即成饺子馅备用

9.醒好的面团取出揉匀，揉细切分成小剂子

10.小剂子按扁擀成饺子皮

11.包好饺子

12.锅里加点盐，水开下入饺子，煮开后再点三次水就熟了，盛出上桌

虾饺的做法，详细的

主料

虾仁

400克

牛肉

200克

藕

300克

胡萝卜

一根

辅料

鸡蛋

一个

生姜

适量

葱花

适量

盐

适量

五香粉

适量

橄榄油

四茶勺

酱油

适量

老酒

适量

步骤

1.1.胡萝卜切碎末

2.2.藕切碎末

3.3.胡萝卜和藕一起开水焯一下，放凉挤去水分

4.4.虾仁剁碎

5.5.牛肉剁肉末

6.6.生姜切碎末

7.7.葱切葱花

8.8.将所有的馅料放一起搅拌好

9.9.将搅拌好的馅料用手沾一点尝下咸淡，就可以包了

10.10.饺子皮是我买的现成的，如果有时间还是自己和面擀皮的好

小贴士

虾仁不要剁的很碎，那样就觉得没有肉感了

酱油老酒可以不放的，我主要是为了去腥味

橄榄油可以换成食用油，可以按自己喜欢的量来加

胡萝卜猪肉虾仁馅怎么调

虾饺?

用料：

主料：小麦粉90克、虾仁200克、笋丁50克、肉泥65克

辅料：胡萝卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、盐半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉适量、姜汁半勺、鸡汁半勺、橄榄油适量

做法：

1、虾仁去虾线。

2、一半的虾仁剁泥。

3、另一半虾仁一切为二。

4、最好是少加一些肥肉粒，我不喜欢肥肉就加了点肉泥。

5、笋头焯水后切成小丁。

6、把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒。

7、加适量盐、姜汁、一点点砂糖、胡椒粉、鸡汁或者鸡精。

8、顺一个方向搅拌馅料，备用。

9、澄粉和面粉混合按3：1的比例。

10、加入一勺油、 一点盐，最好是加猪油。

11、揉成粉团静置5分钟，揉的时候小心烫手。

12、胡萝卜切片垫底。

13、最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆、一个面皮就好了。

14、放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来。像包饺子一样包好。

15、把包好的虾饺放在胡萝卜片上。

16、锅里水开后，上笼蒸8分钟即可。

虾仁萝卜丝饺子馅的做法

用料：饺子皮15个、猪肉4两、虾仁15只、胡萝卜1/2根

辅料：小葱适量、食盐1/3汤匙、花生油1汤匙、生抽1/2汤匙、鸡精1/4汤匙

猪肉虾仁胡萝卜饺的做法

1.将猪肉剁碎，鲜海虾焯过剥壳切丁，胡萝卜切细丁，葱花切小粒，将所有材料取适量混合搅拌均匀

2.包饺子了咯，我都是捏半月状的，从学包饺子至今都只会包这个模样的

3.包好了就下锅煮了撒，时间我没记住，一般煮上10分钟左右就好了的

虾仁胡萝卜玉米饺子馅的做法

猪肉虾仁萝卜馅水饺的做法

葱姜剁成末加到肉馅里，再加入料酒、盐、糖、酱油、香油、花生油，包子饺子料。搅拌好放置一会儿，让肉馅充分吸收调料的味道。（这一步忘记拍照了不好意思）

虾仁（我用的是超市买的冷冻虾仁，用新鲜的当然更好）剁碎，加入肉馅一起搅拌均匀。

用了这样一个萝卜，2斤3两重。

萝卜去皮，用擦子擦成丝。

炒锅放一点油，烧热后将萝卜丝放入稍微炒一下。

很快会有很多水分析出。

用手挤干萝卜里的水分，放到案板上切碎，加入肉馅中。

再加一点盐和鸡精搅拌均匀，饺子馅就做好了。

面粉加水，和成光滑的面团。可以放置一会让面团醒一下。然后搓成长条，切成小剂子，擀皮包饺子，最后下锅煮熟。这里就不详述了。

1、羊肉木耳饺子馅

食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油

做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

2、羊肉韭菜饺子馅

食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g

做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。

3、羊肉白萝卜饺子馅

食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙

做法：白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。

常见的羊肉饺子馅的做法（二）

4、羊肉芹菜饺子馅

食材：芹菜适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，羊肉适量，葱适量，花椒粉适量

做法：先和馅，羊肉剁成馅。放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。绞打上劲。芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。放入羊肉馅中搅拌均匀即可。

5、羊肉香菇饺子馅

食材：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克，味极鲜10克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克

做法：把干香菇用热水泡软洗净，切末。葱姜洗净切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀。再加味极鲜、香油拌均匀即可。

6、羊肉虾仁饺子馅

食材：虾仁500克，羊肉150克，少许盐，姜末

做法：先将羊肉血挤出、去皮，放入姜末，做成肉胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让羊肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。

宝宝胡萝卜虾饺馅的做法

虾仁饺子馅怎么调好吃？教你5种做法，鲜嫩多汁，连吃3盘真过瘾

虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。

一、韭菜鲜虾馅

说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

二、黄瓜虾仁馅

用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。

1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。

2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

三、鲜肉虾仁饺子馅

准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。

四、芦笋虾仁馅

芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。

1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。

2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。

再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。

五、香菇鲜肉虾仁馅

猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克

1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。

2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。

食材

澄粉150克、淀粉50克、虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、香葱50克、生抽3ml、橄榄油3ml、盐3克、生姜5克、海鲜酱2ml。

做法

1、虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎；

2、把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均；

3、水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉；

4、加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团；

5、多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。

6、把小团擀薄，水晶饺子皮就好；

7、放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状；

8、把包的饺子放入蒸笼中；

9、锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；

10、蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。

二、水晶虾饺

食材

胡萝卜适量、豌豆适量、玉米粒适量、大虾12只、沸水适量、澄粉（小麦淀粉）100克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、香菇1朵、葱末适量、姜末适量、马蹄5-6个、猪肉馅(肥瘦相间)100克、白胡椒粉适量、鲍鱼汁适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、大虾去壳儿去虾线，把一部分大虾剁成虾泥，另外留一部分大虾保持完整。

2、面皮儿所需要用到的食材。澄粉（小麦淀粉）100克，玉米淀粉30克，沸水适量。

3、澄粉（小麦淀粉）100克，玉米淀粉30克，放入面包机桶内，沸水适量加入（不要用温水）水先少加，逐渐添加，面团要比较软一些。

4、启动面包机和面程序大约15分钟左右，然后再静置饧发20分钟左右。（如果没有面包机，用手和面也是可以的）。

5、面包机在和面的过程中，我们把香菇、马蹄、葱姜切碎，加入虾泥、肉馅中，再加适量玉米粒、豌豆、胡萝卜丁。

6、加入料酒适量，鲍鱼汁适量，盐适量，白胡椒粉适量，按同一方向搅拌至上劲儿。

7、胡萝卜切片儿备用。

8、这时面团儿已经和好，并且静置了20分钟，把面团儿放到案板上，加入适量淀粉防粘。

9、把面团儿平均分成若干小剂子，并且放到保鲜饭盒里，盖好盖子，以免表面干燥。

10、小剂子用一个取一个，擀成薄皮，加一份馅料

11、水晶面皮没有普通饺子皮儿有韧性，所以包馅料的时候切忌不要贪多，大虾如果太大可以切段，包一部分。

12、包好水晶虾饺，底部垫胡萝卜片防粘，置于笼屉之上，大火蒸制。

13、大约蒸10-15分钟，水晶虾饺变成透明即可，好吃又好看的水晶虾饺就制作完成了。

三、双色水晶虾饺

食材

紫甘蓝汁80g、澄粉75g、玉米淀粉25g、猪油10g、鲜虾8只、猪肉末60g（肥多瘦少）、盐少许、胡椒粉少许、姜汁1勺、料酒1勺。

做法

1、虾去皮去虾线切丁，紫甘蓝切丝加适量清水煮开，取80g备用。

2、肉末中加入料酒、姜汁、盐搅拌均匀， 加入虾丁拌匀备用。

3、澄粉、玉米淀粉混合，倒入煮开的紫甘蓝汁迅速搅拌均匀，盖盖焖5分钟。

4、加入猪油揉成团，分割成小剂子。

5、取其中一个擀成薄片，包入馅料，捏成自己喜欢的造型。

6、依次做好所有，入开水锅中蒸6分钟左右即可。

7、火龙果汁的（将火龙果肉加入清水中打成汁，过滤煮沸即可）。

四、水晶虾饺

食材

澄粉150克、玉米淀粉50克、鲜虾400克、猪肉100克、胡萝卜1根。

做法

1、把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用。

2、把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末。

3、往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，馅就做好了。

4、开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止。（一定是开水哦！）

5、把面团取出放到面板上揉匀，如图。然后盖上保鲜膜，静置5分钟。（揉好的面团，一定要放到保鲜膜中，不然很容易风干。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦。）

6、将面团搓成长条，然后切成均匀大小的小剂子。

7、取一个小剂子揉圆，压扁，放到保鲜膜中。（一定要先在面板上铺一层保鲜膜，然后再盖一层，这样才可以防粘。）

8、用一个小板将小剂子压成圆形，往虾饺皮中放入适量的馅料。

9、由一边开始捏起，将虾饺捏严实，虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上。

10、开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧，味道非常好哦。

五、玉兔水晶虾饺皇

食材

澄粉100克、木薯粉50克、猪肥肉适量、虾适量、沸水300ml、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油适量、料酒适量、糖适量、猪油适量。

做法

1、澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。

2、加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3、和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板。

4、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。

5、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

6、猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉。

7、加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀。

8、取一小块，搓成长条，切小段，按扁。

9、擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料。

10、放入馅包好，用剪刀剪两瓣，做出兔子的耳朵。

11、剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真。

12、包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。