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葱油饼正宗做法_上海葱油饼正宗做法_1
ysladmin 2024-05-12 人已围观
简介葱油饼正宗做法_上海葱油饼正宗做法 感谢大家参与这个关于葱油饼正宗做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。1.葱油饼的做法2.葱油饼家常做法，正宗葱油饼
感谢大家参与这个关于葱油饼正宗做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。
1.葱油饼的做法
2.葱油饼家常做法，正宗葱油饼怎么做
3.葱油饼！面与水的比例！
葱油饼的做法
葱油饼食材：面粉
做法：
1、面粉加少许白糖少量多次加入温水揉成不粘手的团；准备油酥：碗中三勺面粉，小半勺五香粉、麻辣鲜及盐，再加入三勺油，搅拌均匀备用
2、面团搓成长条，分成均匀的块，擀平，抹上油酥，撒上葱花，用刀切开一个口子，沿着边卷起来按压，擀成圆饼
3、锅里倒少许油，油热下饼中小火煎至两面金黄即可
葱油饼家常做法，正宗葱油饼怎么做
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
制作方法
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
葱油饼！面与水的比例！
正宗葱油饼的家常做法：食材明细
中筋面粉 250g? 水 50g 黑胡椒1g 盐 2g 油 10ml 葱花3g
葱油饼的做法步骤：
1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
2、水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。
3、揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。
4、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。
5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
6、卷成长条后从一头往另一头再卷。
7、卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
8、然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
9、不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
10、开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金**。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
面与水的比例是2:1，葱油饼具体做法如下：主料：面粉400克
辅料：油酥100克、盐1匙、油2匙、葱50克、水200克
步骤：
1、面粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟
2、醒好后，把面团分成8小团
3、把面团擀成牛舌状然后涂上酥油
4、再放上葱
5、然后由上向下卷起，卷好后把它压扁
6、平底锅放油加热，放入擀好的面饼煎
7、将面饼煎成两面金黄
8、煎好的饼放在烤架上，烤箱150度预热5分钟，上下烤10分钟
9、成品
好了，关于“葱油饼正宗做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“葱油饼正宗做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
