火锅做法教程文字版_火锅做法教程

1.自制清汤火锅底料的做法

2.鱼火锅怎样做好吃

3.怎么用橡皮泥做火锅

4.萝卜火锅怎么做

5.酱牛肉火锅怎么做啊？

6.羊排火锅怎么做

7.辣火锅怎么做好吃

炖煮即可。

处理新鲜的鸭血,可以先放点盐在大碗里,加点开水将盐溶解,然后把鸭血放进碗里,再用80到90度的水往碗里冲,边冲边搅拌,水和血的比例是3比1左右,搅拌后就放好让它静止,变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血,就可以作各种烹调方法食用了。

鸭血汤：鸭血放在淡盐水中煮三分钟捞出，锅里放油，爆香葱，辣椒，花椒，锅里少量水，放少量糖和生抽，水开放入鸭血，中大火炖一会。如果不够咸，再加点盐，汤汁快收完盛出，蒜末和香菜叶放在上面，热油泼在蒜上。

青椒炒鸭血：鸭血用清水浸泡一会，切成片，再用流动水冲洗两三次，沥干水分，姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用，锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味，加入一汤匙豆瓣酱，炒出红油，加入鸭血轻轻翻炒片刻。加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖，加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右，汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅。

水煮鸭血：鸭血备用，鸭血切三角，姜丝，芹菜叶，葱段备料，砂锅水滚放姜丝入锅煮，放入鸭血，小火慢煲，看鸭血煮熟放入芹菜叶，葱段，油，盐，鸡精搅拌均匀，关火出锅。

鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。例如处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。?

鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

注意事项：鸭血别跟鸡蛋一起吃，两者在一起吃的时候会对我们的身体造成一些伤害。鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。所以在医生开药的时候，可以向医生询问一下，在吃药的时候不能吃什么食物，这样也是对我们自己的身体负责的表现。

由于鸭血等动物血容易，最好到正规超市购买。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。

自制清汤火锅底料的做法

1.将小鸡崽去尽毛桩，清洗，搌干水份，入凉水锅中煮沸，煮至七完善，捞起来沥尽水，剁碎3公分厚为的块。凤爪去厚皮及爪尖壳，用刀拍一下，入开水中氽一下。鸡肫清洗，去尽子宫内膜及废弃物，剞十字花刀，切一片。鸡肠用利刃划开，放盐等清洗干净，切长节。鸡腿去尽残毛清洗。鸡腰清洗。午餐肉罐头切成片。豌豆苗择洗干净，理齐整。藕刮掉粗皮，切成片。水发木耳去尽根蒂，控干水。发制海带丝切割成条形。以上各料除黑椒鸡块外，均各分二份摆盘，对称性围在火锅四周。

2.炒锅置火上，下菜籽油烧至四成热，下朝天椒节微炒至红棕色捞起来。锅里放动物油，烧至五成热，放进郫县豆瓣酱炒成香气、呈鲜红色时，资金投入生姜、大蒜瓣炒出香味，掺加煮鸡的汤，用火灾将其烧滚。再加水豆豉、米酒、醪糟汁、食盐、白砂糖熬煮，最终添加炸过的朝天椒节和麻椒再煮一会儿，放白胡椒粉，鸡精，将料汁倒进火锅上菜。点燃火，使之烧开，打去泡沫塑料。吃时先下黑椒鸡块，再下鸡腿、凤爪，其他烫食。荤菜原材料可先下黑木耳、鸭胗，其他烫食。

味碟用椒油、鸡精、盐和醋少量调配：每个人一碟。吃的全过程时要加汤、盐等，以维持浓味。

特别注意的是，辣子鸡火锅在食物上用而言，最好是不必挑选销售市场上的白条鸡，由于这类鸡吃起来会较为油腻感，没有家里养的柴鸡口感好。因此 大伙儿能够选一只柴鸡来做一下，享有一家人围坐在的幸福快乐。

鱼火锅怎样做好吃

操作步骤如下：

1、筒骨火锅底料的配方，

2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

怎么用橡皮泥做火锅

鱼火锅有多种做法，本人喜欢做酸菜鱼火锅，其做法如下:

材料: 新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。

调料: 盐1/4茶匙、糖少许、太1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许。

做法:

1、草鱼切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的时候会散开)，长约六公分宽约四公分，再去除鱼骨。

2、将调味料拌匀后腌渍鱼肉片约15分钟，这样比较滑嫩，若是一般的鱼，怕去骨麻烦，也可一整条鱼料理，只要在鱼身左右各画三刀腌即可。

3、开始热锅，加入油约三大匙，把腌好的鱼用大火煎约半熟，即可盛出(看起来焦焦的这样更好更香)。

4、锅内放入乾辣椒与花椒用小火炒香，再加入姜丝，小拌一下再加入酸菜(最好有带叶子的酸菜)转大火炒拌三分钟，让酸菜的香味散发后，随即加入500cc左右的水(视锅的大小)，这里也可加入一些火锅料(如丸子.饺类等..)。

5、因酸菜有点咸只要再加四分之一茶匙的盐和二分之一的糖搅拌约再煮个三分钟让味道散开即可，再加入先前煎好的鱼，煮个半分钟即可盛出，再加上一些葱段，即可完成酸菜鱼火锅。

萝卜火锅怎么做

如何用橡皮泥做火锅，过程如下：

先准备好一个碟子作为火锅的基本主体形状，再拿一个纸杯倒扣在中间，涂满黑色和**的颜料，再捏出牛肉卷、藕片、香菇、玉米、，最后把食材放在火锅里面，简单的橡皮泥火锅就捏好了

橡皮泥火锅教程

1、先准备好一个碟子作为火锅的基本主体形状，再拿一个纸杯倒扣在中间位置。

2、然后用笔蘸上黑色和**的颜料，涂满整个碟子和纸杯。

3、把白色和红色橡皮泥放在一起，压平成薄薄的肉片，切成三段，每一段都卷起来，做成牛肉卷，再将白色圆形橡皮泥压平，用工具在上面戳出圆形的孔，捏成藕片。

4、黑色的圆块状橡皮泥表面粘上白色的“十”字，就是香菇了，再把**的柱状形橡皮泥表层贴身白色的圆形，周围用工具压好，就是玉米，继续用白色和绿色橡皮泥捏成菜叶。

5、最后把这些蔬菜和捏好的海鲜丸子等一起放在火锅里面，简单的橡皮泥火锅就捏好了。

橡皮泥的发明者是Kutol Products公司。橡皮泥最初设计目的是作为清洁产品。第一次进入市场的形象是作为肮脏壁纸的清洁物。因为小学生们开始用它制作圣诞装饰物，橡皮泥从最初的清洁产品演变为一种儿童玩具。在动画的发展史上，有过很多经典动画是用橡皮泥作为材料，通过定格动画技术做出的动画。

酱牛肉火锅怎么做啊？

萝卜火锅原料:白萝卜1000克，肥瘦猪肉100克，植物油30克，干红辣椒20克，花椒4克，精盐3克，味精2克，料酒3克，酱油4克，香葱10克，姜10克。

萝卜火锅的做法:

(1)将猪肉洗净，切成薄片；白萝卜去皮、洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；香葱切段；姜切片

(2)将植物油倒入热炒锅内，置火上烧热，放入花椒烹炸，倒入葱段、姜片、于红辣椒，待烹出香味后，倒入肉片煸炒，加入料酒、酱油调味。

(3)往炒锅中加入清水1000克，烧沸后放入萝卜片，煮熟后倒入火锅中即可。

萝卜火锅特点:香辣可口，味道鲜美。

羊排火锅怎么做

原料:

牛肉4斤（肋扇），葱，姜，酱肉包3包，山楂片，白糖，蜂蜜，盐，酱油，啤酒，水

酱肉包用的庞记的，这种用起来方便。如果没有，用大料、香叶、桂皮也可以的。来个酱肉调料的照片：

步骤：

第一步：将牛肉飞水。老妈提前一天已经弄好了，所以没拍下过程。反正也简单，就说一下吧。将买来的牛肉洗净，切成拳头块。烧一锅水，等到水八成开的时候倒入些料酒，然后放入牛肉，等到肉变白色就可以了。注意千万不要等到水开了下肉，那样会使肉的组织一下子紧住，口感就不好了。飞过水的牛肉用温水洗一下，是这个样子的：

真正炖肉的过程要开始啦~

肉肉放好了，开始放调料，为了看得清晰，用了大图哈~

接着来：

调料都放好后，把锅倾斜一下，看看汤色，如果觉得汤的颜色不够重，可以再放些酱油。老妈做的是这个颜色，据她说还不够重，我觉得可是够了呀~

调料放齐了，开炖拉~~~老妈家里用的时老式的高压锅，那个新式的电压力锅被我摸回自己小家去了，嘿嘿。主要是俺笨，不会用这种老式的。。。。等到锅上气以后，炖10分钟就可以了。因为这次都是肋扇，所以时间短些。如果是结实的后臀肉，就要15-20分钟了。压力锅正在嗤嗤冒气，外表冷漠，内心却是火热沸腾~~~~

10分钟后，没气了~~~这时候可以尝尝味道，不够咸就放点盐~再用小火炖个5分钟，进进盐味。这个肋扇不敢多炖了，里面好吃的筋会化掉。如果是结实的瘦肉要多炖一小会，10-15分钟吧~

终于可以出锅拉，热乎乎的牛肉，吃一口，香的浑身那个舒坦呀~~~

我最喜欢吃肋扇了，肉很嫩，容易入味，而且还有些筋筋皮皮的，吃起来很有趣呢~~~~后臀的肉太硬，俺那一口牙咬不动啊。。。。。

也可以放凉之后切片吃~~~老爸喜欢这个吃法。每天早上，老妈烙几个粗粮小饼，一大碗棒子面粥，再切上两大块牛肉，老爸吃的津津有味呢。看老妈把他伺候的多舒服呀。老爸现在也会甜言蜜语了，经常夸老妈是家里的大功臣，呵呵~

这次是专门给我做的，当然要席卷而去啦~~~俺的专用牛肉桶，四斤牛肉统统扛走~~~~

在冰箱里放了一会儿，已经结成冻了~~白白的是牛油，可以用小勺挖出来~~~据说麻辣火锅就是用的牛油，所以才这么香~~考虑攒一些，自己在家弄火锅吃哈~

辣火锅怎么做好吃

火锅是很多人都非常喜欢吃的一种食物，特别是在天气冷的时候喜欢吃，但是炎热的夏季也是有很多人会吃火锅的，火锅的种类有很多，羊肉火锅是其中一种，可以起到滋补身体作用，但一次性不要吃得太多，也不要总是吃，下面就给大家介绍一下羊肉火锅怎么做，想要了解的人就一起和来看看。

羊肉火锅怎么做

羊肉火锅怎么做

制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。

羊肉火锅底料配方

羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好。

清汤羊肉火锅的做法

清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟，加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃，味道都非常不错。

还可以做羊肉萝卜清汤火锅，需要准备羊肉，萝卜，盐，料酒，桂皮，干辣椒，八角，大葱，生姜，大料，生姜，大葱清洗干净，羊肉切块洗干净，放到冷水锅里面加一些料酒烫一下，然后再用清水洗干净，除了萝卜其他所有的材料一起放到炖锅里面，加入适量清水，用大火煮开，再改成小火煮90分钟，萝卜洗干净把皮去除切成块状，时间到了以后把萝卜块放进去，继续炖煮40分钟左右就可以吃了。

羊肉火锅的营养价值

羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。

羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。

一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。

羊肉涮着吃的时候要注意一定要涮熟，如果没熟的话会导致一些不良的症状出现，羊肉里面有很多筋膜，切的时候要注意剔除，否则就很难嚼，影响到口感。

上面给大家介绍的就是羊肉火锅怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，羊肉火锅的制作方法还是非常简单的，只需要把食材配料准备好，按照正确的步骤来放食材就可以了，制作羊肉火锅食材要多备一些，这样才能让口感变得更好，可以达到更好的保健养生作用。

主料

辣适量 五花肉适量

豆腐一块 金针菇一小把

北瓜（西葫芦）一根 钮扣蘑菇半盒

豆芽半盒 蔬菜适量

其他火锅涮品适量 冻海鲜少量

香菇几个

辅料

蒜末适量 辣椒碎少许

辣火锅的做法步骤

1.?五花肉切薄片。不放油，在平底锅里煎。出油后加入蒜末，辣椒碎翻炒

2.?肉变色，加辣（和泡菜汤一起）稍微翻炒一下，加水

3.?倒入火锅中，加入一点点冻海鲜（我觉得汤会更鲜）。码入切成片的蘑菇，豆芽，豆腐，香菇丝，切成片的北瓜（西葫芦）。尝味，不够咸就加点鸡精蔬菜精之类调味。也可以多加点泡菜和泡菜汁

4.?都熟了就可以开吃了。带汤一块。爽辣可口！

5.?还可以加入自己喜欢的涮品继续煮。我加了鱼丸、豆结什么的