番茄茄子的做法大全_番茄茄子的做法大全图解

1.番茄烧茄子怎么做好吃？

2.西红柿烧茄子的做法，西红柿烧茄子怎么做好吃

3.茄子西红柿怎么炒好吃

4.茄子炒西红柿的做法

用料

主料长茄子2个中等大小的西红柿2毫升

辅料白醋2勺白糖3勺食用油平时炒菜量葱1段蒜5瓣生抽1勺盐适量鸡粉1小勺小香葱1根

西红柿烧茄子的做法

1.

茄子洗净，切成滚刀块，啥叫滚刀块？看图就知道了，很简单。不用去皮，茄子皮含有大量花青素，对人体有益。当然如果你觉得口感上不能接受，也可以去皮的哈。

2.

放入一个盆子内，加入盐2勺，用手端着两边盆边，轻轻颠翻几次，让盐均匀地粘在每个茄子块上面，腌制半小时。

3.

西红柿洗净切成块。

4.

大葱切成葱花，大蒜切成片，当然也可以切成蒜末

5.

腌制好的茄子，挤出水，用力挤就好了，把茄子想象成你的仇人（比如曾经给你小鞋穿的领导、和你有过节的同事、或者抢了你男朋友女朋友的情敌哈哈哈），使劲掐!看看盆内，剩下的是腌茄子的黑水。

6.

炒锅烧热放油，不用太多，就像你平常炒菜一样的油量就够了，因为用盐腌过的茄子是不吃油的，几乎是一点不吃。热锅凉油放入葱花蒜片爆香，加入茄子小火慢慢煸炒。看，茄子快熟了油量一点没减，说明茄子没吸油。

7.

把炒软的茄子拨拉到一边，这就是用平底锅的好处，不用盛出锅（其实是我懒），直接放入西红柿块，加入白醋、番茄酱，翻炒均匀。

8.

加入白糖，再加一点鸡粉或者鸡精，搅拌均匀就可以出锅装盘啦！

番茄烧茄子怎么做好吃？

1、做法一。材料：茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克调味料橄榄油70克，盐少许。做法：将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。

2、做法二。材料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。做法：将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

3、做法三。主料：茄子1个。辅料：青豆适量、黄豆适量、香菜、葱。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、花椒。做法：将茄子切成滚刀块，坐锅点火倒入油，放入茄子翻炒均匀，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味，再放入青豆、黄豆，加入适量开水，中火焖5-10分钟；开盖后大火收汁，装盘撒上香菜、葱丝，热油中放入花椒炸香，浇在上面即可。

西红柿烧茄子的做法，西红柿烧茄子怎么做好吃

番茄烧茄子

食材：茄子两个，番茄一个，葱末

调汁：两勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?一点白糖?一勺淀粉?小半碗清水搅匀备用！

做法：

1、茄子切滚刀，加入一勺盐腌制十分钟码出多余水分！

2、腌制好的茄子用清水洗净，沥干水分，裹上一层淀粉！油热下茄子煎至熟透盛出，下葱末爆香！

3、倒入番茄炒出汁，再放茄子，最后倒入提前备好的料汁翻炒均匀，汤汁煮至浓稠即可。

茄子西红柿怎么炒好吃

用料

主料

茄子(紫皮，长)2个

西红柿1个

尖椒1个

辅料

植物油适量

蒜3瓣

花椒10粒

生抽1勺

食盐2勺

番茄酱2勺

鸡精少许

西红柿烧茄子的做法

1.

长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里

2.

切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了

3.

番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮

4.

尖椒去蒂去籽，洗净，切丁

5.

大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎

6.

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要

7.

放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀

8.

倒入适量清水

9.

调入2勺番茄酱

10.

翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟

11.

食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可烹饪技巧1、茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；

2、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子炒西红柿的做法

主料

西红柿3个

茄子2条

青蒜骨5条

油20克

酱油 6克

步骤：

1.茄子滚刀切块，西红柿切片，青蒜骨切小粒粒；

2.炒锅下油烧热，倒下茄子；

3.小火慢慢的翻炒至软身；

4.倒下青蒜粒；

5.倒下西红柿；

6.全部翻炒均，炒至西红柿变软出汁；

7.淋入酱油、倒下热开水炒均；

8.盖上盖子焖煮2分钟；

9.开盖，炒几下即可出锅。

小贴士：

炒茄子的时候倒少油，茄子马上会把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子软身后，吸入去的油，会慢慢的倒流出来。西红柿不能早放，否则就会炒至糊烂。

茄子炒西红柿做法

食材：长条茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量。

制作步骤：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。

步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。

步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。

步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。

步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。

步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。

这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。