紫砂汤煲可以煮饭吗怎么煮_紫砂汤煲可以煮饭吗怎么煮好吃

1.如何用紫砂煲煮煲仔饭？

2.怎样使用紫砂煲？

有的家庭炖肉或煲汤都使用砂锅，砂锅比普通锅煲的汤或炖的肉口感好，而且香味十足。尤其是像紫砂锅也被称做是保健锅，因为紫砂当中含有着人体所需要元素。那紫砂锅能煮粥吗？紫砂锅是熬、煮、炖、煲都适宜，如果家庭当中人少的话，就可利用紫砂锅来煮粥、熬汤等。

紫砂锅是新一代保健用锅，用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。因此说紫砂锅能煮粥，而且煮出的粥口感好，味道香滑。而且紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。

紫砂锅煮粥的方法：

原料：大米(可选择东北大米或泰国香米。东北大米黏性好;泰国大米则香。也可将两种大米混合煮，则黏性和香滑兼顾)

制作：1、大米洗净后，加入少许花生油搅拌，以使米粒不会粘在一起;2、将8倍于大米的水烧开;3、水开后，一边倒入大米一边搅拌，直到水开;4、煮两个半小时，不时用筷子沿锅壁搅拌，不让米粒沉底结底。

如果做咸的粥，可以先用适量的盐、味精、香油、鸡精、胡椒粉调味。如果是做瘦肉粥，则须加些姜丝以去肉腥;做皮蛋瘦肉粥则无须放姜丝，因为皮蛋能去腥。

第一 、紫砂富含有益健康的天然铁质，且耐酸、耐碱、耐高温，长期使用紫砂锅可避免摄入过多铝离子等影响人体健康的有害金属。

第二 、紫砂质地致密且有细致气孔，透气而不渗水，故而烹煮出来的食物不仅可以有效保存原有的营养和保持原汁原味，而且储存食物时即便是盛暑越宿也不易发馊变质。

第三 、紫砂所含有的天然铁质对脂肪有化解作用，故煮出来的饭特别香滑可口，肉类汤则油脂少，适合减肥人士食用。科学实验证明，纯净水经过紫砂炊具煲煮后，将矿化成PH值呈7.1左右的弱碱性，有利于人体弱碱性健康体质的形成。

第四、 远红外线还有活化脂肪酶的作用，紫砂所含的部分微量元素也能够活跃分解脂肪的酶素，所以紫砂炊具煮出的食物柔美而不腻。因此，不难理解，为何一只小小的紫砂壶，通常售价可达数百元上千元，甚至数千元。

如何用紫砂煲煮煲仔饭？

养生紫砂锅的用法(以煲小米粥为例)：

1、将紫砂锅清洗干净。如下图所示：

2、用水把小米淘洗干净。如下图所示：

3.将淘洗干净的小米放入煲内，同时往煲内加入适量的水。如下图所示：

4、选择中火进行慢烧。如下图所示：

5、当锅内开锅时，打开锅盖。如下图所示：

6、然后改用小火进行慢慢熬制，熬制的时间为一个小时。如下图所示：

7、一小时后，看到小米粘稠时说明熬制成功，可以食用了。如下图所示：

怎样使用紫砂煲？

砂锅茶叶饭

主料：大米500克。

配料：茶叶10克，水500克。

调料：盐8克。

制作：

1．将大米淘洗干净，茶叶装入消毒干净的小布袋内，扎紧袋口。

2．在紫砂电饭煲内放入水、大米、盐和茶叶袋，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食。

美食特点：松软柔韧，清香解腻。

砂锅酸梅饭

主料：大米500克。

配料：酸梅25克，水500克。

调料：盐8克。

制作：

1．将大米淘洗干净，酸梅洗净，去核，切成小块或整个不切均可。

2．在紫砂电饭煲内放入大米、盐和水，撒上洗净的酸梅，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。

美食特点：饭粒松软，咸酸适度，开胃爽口。

砂锅八宝饭

主料：糯米500克。

配料：白莲子、白果、瓜条、蜜枣、葡萄干、红樱桃、青梅、瓜子仁各50克，水500克。

调料：糖200克，植物油50克。

制作：

1．把八种果料整理加工成条、片、丁等花色形状，将糯米淘洗干净。

2．然后一齐放入紫砂电饭煲内，加入糖和植物油，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。

美食特点：色泽鲜艳，柔软绵糯，原味清甜，具有多种果香味。

砂锅瓜豆饭（以南瓜为例）

主料：大米500克。

配料：南瓜750克，水500克。

调料：植物油80克，葱花25克，盐12克。

制作：

1．将大米淘洗干净，南瓜去皮（也可不去皮）和籽，洗净后切成2—2.5厘米见方的块。

2．在紫砂电饭煲内放入水、大米、南瓜和调料，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。

美食特点：软糯清香，咸甜适度，别有风味。

砂锅腊肉饭

主料：大米500克。

配料：腊肉250克，芹菜250克，冬笋50克，水500克。

调料：花生油60克，酱油25克，盐6克，鲜汤少许。

制作：

1．将大米淘洗干净。腊肉放入盆内加温水浸泡片刻，取出洗净切成小薄片。芹菜去根叶留茎，撕去筋络，洗净切成小段放入碗内，撒少许盐揉腌后挤去水分。冬笋去壳洗净切成细丝。

2．在紫砂电饭煲内放入水、大米和其它原料，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。

美食特点：色泽美观，油亮柔软，鲜咸清香，腊味浓郁。

砂锅鱼肉饭

主料：大米500克。

配料：鱼肉（用刺少肉厚的鱼）500克，水500克（实耗）。

调料：花生油500克，植物油50克，香油15克，料酒5克，葱花10克，胡椒粉3克，盐10克。

制作：

1．大米洗净控水。将鱼去刺骨洗净，切成4—6块，抹盐腌渍片刻。

2．炒锅上火，放入花生油烧至六七成热，下鱼块，用中小火煎2—3分钟，至两面呈浅**，烹入料酒，加水烧开，滚煮5分钟左右至鱼肉半熟时捞出待用。

3．将鱼汤（最好过滤一下），倒入紫砂电饭煲内，加入大米、植物油、胡椒粉和盐，启动“煮饭档”，煲至米粒涨开、水分快干时，把鱼块放在上面，让其继续煲煮，饭熟后自动保温待食。

4．食时取出鱼块，再把香油、葱花放入饭锅内拌匀，将饭分盛碗内，分别将鱼块放在上面。

美食特点：鱼肉酥嫩，米饭油润松软，鲜香适口。

砂锅鳝鱼饭

主料：大米500克。

配料：鳝鱼750克，水500克。

调料：花生油50克，酱油50克，白糖10克，盐8克，葱花25克，蒜泥10克，胡椒粉3克，料酒15克，鲜汤适量。

制作：

1．大米洗净控水。将鳝鱼去掉内脏、脊骨和头尾，洗净切成段，用少许盐和料酒抹匀腌渍10分钟左右。

2．在紫砂电饭煲内放入水和大米，启动“煮饭档”，煲至米粒涨开、水分快干时，放上鳝鱼段，让其继续煲至饭熟后保温待食。

3．炒锅上火，放油烧至五六成热，下葱花、蒜泥炒出香味后，下酱油、白糖、胡椒粉、盐和适量鲜汤搅匀烧开制成味汁。

4．食用时，从饭锅中取出鳝鱼切成2—3厘米的段。将米饭拨松盛入碗中，放上鳝鱼段，浇上味汁即成。

美食特点：松软细嫩，汁鲜味浓。

砂锅羊肉抓饭

主料：大米500克。

配料：羊肉400克，胡萝卜200克，葡萄干40克，水500克。

调料：羊油100克，葱丝15克，盐12克，味精2克。

制作：

1．大米洗净。羊肉洗净切成1—2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净切成细丝。葡萄干用温水洗净。

2．炒锅置火上，放入一半羊油烧至七成热，下羊肉丁和部份盐，快速煸炒至肉丁变色、六七成熟时盛出。

3．原锅放回火上，加入另一半羊油烧至六七成热时，下胡萝卜丝和余下的盐，快速煸炒至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。

4．在紫砂电饭煲内加水、大米、炒好的羊肉丁和胡萝卜丝，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀后在每碗饭上撒上少许葡萄干。

美食特点：白里有黄，油亮喷香，软硬适度，咸甜味美

把要煮的食物放入内胆后，请注意清理内胆外面周围有否粘上杂物，抹干残留水滴，小心放进煲体，盖好煲盖。

2、接通电源。

须把插头插进有安全接地装置的电源插座。

3、把旋钮开关制旋转至所需的档位，此时红灯亮，表示开启电源，煮食功能开始工作。使用时最多只能放入额定容量80%的水量，如超过此量，要注意防止食物汁液滚泻外溢，沾污煲体或弄湿电器部分。

“自动”档主要是用于慢速烹饪或保温。

“强”档主要用于快速烹饪，但需注意烹饪时间，避免时间过长而煮干水。

4、注入额定容积80%的水量，电压为AC220，室温为28℃，各档位烹饪时间如下：以下参数仅供用户参考，用户使用时需按实际情况加以调节，以免发生干烧事故。(参考时间表上的时间指通电开始计时)各规格及档位烹饪时间表（单位：小时）

容量 自动档 强档

水滚时间 水干时间 水滚时间 水干时间

1L 3小时 18小时30分 1小时45分 5小时50分

2.5L 3小时10分 15小时30分 1小时45分 4小时45分

3L 3小时45分 14小时 0分 1小时40分 4小时50分

4L 3小时30分 14小时30分 1小时50分 4小时45分

6L 3小时45分 15小时20分 1小时50分 4小时30分