豆腐素饺子馅做法大全_豆腐素饺子馅做法大全窍门

豆腐素饺子馅做法大全_豆腐素饺子馅做法大全窍门

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨豆腐素饺子馅做法大全的话题。这个问题集合涵盖了豆腐素饺子馅做法大全的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.白菜豆腐素饺子馅怎么调好吃

2.豆腐素馅饺子怎么做

3.白菜豆腐素馅饺子的做法

4.白菜豆腐素馅饺子怎么做好吃

5.豆腐皮素馅怎么做

6.芹菜豆腐香菇可以放一起做饺子馅吗?

白菜豆腐素饺子馅怎么调好吃

       白菜豆腐水饺做法：白菜剁碎腌制，豆腐切碎炸至金黄，粉丝木耳焯熟切碎，食材放入碗里加盐、蚝油、老抽、虾皮调味，最后拌匀，准备好饺子皮，包好煮熟就能吃了。

       猪肉白菜饺子馅

       食材：去皮五花肉500克、肥肉100克、白菜叶250克、葱50克

       详细调馅步骤：

       第1步：选择500克七瘦三肥的去皮五花肉，切成小颗粒状，不要剁太碎。

       第2步：剁好的500克肉馅里加入30克生姜末、蚝油50克、盐5克、老抽5克、生抽5克、味精4克、鸡精4克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克。

       第3步：把肉馅和调料用筷子按顺时针方向拌匀，然后加入50克葱姜花椒水，继续顺时针方向搅拌，把水打入肉馅里，一直搅拌到肉馅变稠，搅不动为止。

       第4步：把250克白菜叶洗净，控干水后切成较大的颗粒，拌上一点料油，让白菜叶裏上一层油，这样可以在调味后，让它的水分不会渗出来。

       第5步：把裏上油的白菜叶和调好味的猪肉馅拌匀，然后把50克葱切碎，放在调好的猪肉白菜馅上边。

       第6步：把100克肥肉放在锅里炸出猪油，最后放几片生姜、大蒜和一粒八角，炸出香味后把热油倒在葱上边，让热油激出葱的香味。

       第7步：等油温稍微放凉，把饺子馅再次拌匀，这时候的猪肉白菜馅香气扑鼻，恨不得马上就能吃到口里。最后再放入2克盐，这样猪肉白菜馅就大功告成了！用饺子皮包好，就可以马上煮熟吃啦！是不是很简单？

调馅要点：

       1，白菜叶不能切太碎，大一点口感会更好些。切好的白菜叶拌上熟油和料油都行，主要是为了让白菜的水分别渗出来。

       2，用猪油拌饺子馅香味最浓，把热猪油浇在葱上边，猪油和葱的香味同时被释放出来，让饺子馅也香气四溢。

       以上内容来自：饺子店主教你：猪肉白菜饺子馅的简单调法，好吃营养又快手_水分 (sohu.com)

豆腐素馅饺子怎么做

       素馅饺子做法: \x0d\\x0d\素饺子馅的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备), \x0d\\x0d\2豆腐250克左右 \x0d\\x0d\3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等), \x0d\\x0d\4姜 \x0d\\x0d\调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) \x0d\\x0d\做法步骤: \x0d\\x0d\1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 \x0d\\x0d\2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. \x0d\\x0d\3用备好的皮儿包饺子 \x0d\\x0d\因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. \x0d\\x0d\有什么不清楚的大家可以问我,我也是第一次写菜谱,怕写的步骤不清楚,大家看不懂. \x0d\\x0d\多种素馅饺子做法 \x0d\其一 \x0d\\x0d\馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐 \x0d\\x0d\其二 \x0d\\x0d\1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 \x0d\\x0d\2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 \x0d\\x0d\3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） \x0d\\x0d\其三 \x0d\\x0d\素饺子馅的材料: \x0d\\x0d\1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜 \x0d\\x0d\调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) \x0d\\x0d\做法步骤: \x0d\\x0d\1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 \x0d\\x0d\2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. \x0d\\x0d\3用备好的皮儿包饺子 \x0d\\x0d\因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. \x0d\\x0d\其四 \x0d\\x0d\--简单易做型素饺子做法摘录-- \x0d\\x0d\选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. \x0d\\x0d\豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子 \x0d\\x0d\菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。 \x0d\\x0d\天津传统素饺子馅 \x0d\\x0d\1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 \x0d\\x0d\2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… \x0d\\x0d\3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 \x0d\\x0d\4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。 \x0d\\x0d\其他： \x0d\\x0d\灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。 \x0d\\x0d\白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。 \x0d\\x0d\制作方法： \x0d\1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； \x0d\\x0d\2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； \x0d\\x0d\3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； \x0d\\x0d\4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ \x0d\\x0d\包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！ \x0d\\x0d\西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 \x0d\\x0d\制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。 \x0d\\x0d\芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块 \x0d\\x0d\制作方法： \x0d\\x0d\1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； \x0d\\x0d\2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用 \x0d\3、姜切末； \x0d\\x0d\4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！ \x0d\\x0d\什锦馅： \x0d\\x0d\主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 \x0d\\x0d\制作方法： \x0d\\x0d\1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； \x0d\\x0d\2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。\x0d\回答者： 快餐真人 - 骠骑将军 十六级 10-22 09:30\x0d\胡萝卜 \x0d\\x0d\将胡萝卜洗净，蒸熟，去皮，捣成泥\x0d\回答者： lim95 - 童生 一级 10-22 09:55\x0d\不知道你是哪里人，也不知道你的口味： \x0d\我老家是河北的，清单口味的馅料给你介绍一个： \x0d\（（妈妈的私房菜哦）） \x0d\一：材料 \x0d\西葫芦1kg左右，（不要嫌多，一会就很少了） \x0d\韭菜0.2kg左右（多了就会有很大的味道，白领不宜哦） \x0d\十三香若干，盐5小勺，酱油少量，香油少量，鸡蛋3-4个，食用油适量。面粉或买饺子皮适量。 \x0d\\x0d\二：西葫芦去瓤，（老的要削皮）粉碎，撒上2勺盐，盐出水，并放进一个小白布袋里，用力挤出汁。（不然馅里会很多汤，不好包哦） \x0d\韭菜洗净并控干水，切碎。 \x0d\鸡蛋打到碗里，搅匀。 \x0d\锅烧至4成热，倒入鸡蛋，炒熟，用铲子捣碎。 \x0d\倒入粉碎好的 西葫芦 和韭菜 \x0d\加盐3勺，酱油一点点，十三香适量（个人口味不同决定多少）香油一点点。 \x0d\把这些调活啊调和，顺着一个方向搅动，直到感觉很均匀了，OK。 \x0d\把面和好，活干脆买现成的饺子皮 开始包吧。 \x0d\\x0d\吃饺子重要的是享受包饺子的这个过程！才更美！

白菜豆腐素馅饺子的做法

       一、材料

       北豆腐500克、香菇5朵、盐5克、五香粉2克、鸡精3克、生抽1汤匙、香油1汤匙、葱1段、油5克

       二、做法

       1、准备北豆腐500克。

       2、准备香菇5朵。

       3、香菇切末、葱、姜切末。

       4、加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。

       5、豆腐上锅蒸15钟。

       6、豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入香菇馅内。

       7、和面一团，饧20分钟。

       8、面团揉好，切成剂子，擀皮。

       9、包成饺子，下锅煮熟即可。

白菜豆腐素馅饺子怎么做好吃

白菜豆腐馅饺子的做法：

       1.先和面，面饧发的时间里，调水饺馅，包水饺时烧水，水开后水饺就包好了。

       2.调馅：白菜洗净切馅，洒一点盐后放盆里出水，稍后攥干。

       3.豆腐切大块后焯水，晾凉后用手碾碎到攥干的白菜末中，鲜香菇、芹菜洗净切末，粉条泡好后切细末，所有材料混匀。

       4.先加花生油拌匀（可防止再出水），再依个人口味加盐、滴酱油，散五香粉调味。

       5.做剂子，包好水饺。

       6.水烧开，下的水饺不要立刻搅动，以免露馅；再次水开后，煮5分钟看到水饺漂起来后饱满了，就好了。

豆腐皮素馅怎么做

       材料

       白菜半斤，豆腐2两，豆皮2两，油条（面筋）1两

       做法1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末

       2.白菜下水略煮

       3.将各种馅料加植物油，香油，盐，姜拌匀

       4.杆饺子皮，将馅料包起即可。

       小诀窍

       可以在馅料中加一些酱豆腐，馅料会发红，很适合过年吃。

       材料

       白面，小白菜，鸡蛋，虾米，豆腐，姜，葱，盐，花椒面

       做法1、面哪就是一小瓢，如果您人少的话，估计半瓢就够吃一顿了。

       2、烧一点开水，然后直接烫面，和好了，备用。

       3、馅子：小白菜先焯一下，与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油锅煎好，我放了两个，油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。

       4、擀皮，包饺子。饺子最好不要太大，不要太小，不然看着都不太舒服，馅子要多放，鼓鼓的，看着也想吃。

       5、蒸锅里烧好水，然后把屉布在热水里面滚一下，饺子摆上，蒸10分钟就可以了。

芹菜豆腐香菇可以放一起做饺子馅吗?

       素馅饺子做法:

       素饺子馅的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备),

       2豆腐250克左右

       3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等),

       4姜

       调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

       做法步骤:

       1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

       2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

       3用备好的皮儿包饺子

       因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

       有什么不清楚的大家可以问我,我也是第一次写菜谱,怕写的步骤不清楚,大家看不懂.

       多种素馅饺子做法

       其一

       馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐

       其二

       1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

       2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

       3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

       其三

       素饺子馅的材料:

       1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜

       调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

       做法步骤:

       1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

       2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

       3用备好的皮儿包饺子

       因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

       其四

       --简单易做型素饺子做法摘录--

       选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.

       豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子

       菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

       天津传统素饺子馅

       1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

       2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

       3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

       4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

       其他：

       灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

       白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

       制作方法：

       1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；

       2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；

       3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；

       4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！

       包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！

       西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

       制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

       芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块

       制作方法：

       1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

       2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用

       3、姜切末；

       4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

       什锦馅：

       主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块

       制作方法：

       1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；

       2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

       回答者： 快餐真人 - 骠骑将军 十六级 10-22 09:30

       胡萝卜

       将胡萝卜洗净，蒸熟，去皮，捣成泥

       回答者： lim95 - 童生 一级 10-22 09:55

       不知道你是哪里人，也不知道你的口味：

       我老家是河北的，清单口味的馅料给你介绍一个：

       （（妈妈的私房菜哦））

       一：材料

       西葫芦1kg左右，（不要嫌多，一会就很少了）

       韭菜0.2kg左右（多了就会有很大的味道，白领不宜哦）

       十三香若干，盐5小勺，酱油少量，香油少量，鸡蛋3-4个，食用油适量。面粉或买饺子皮适量。

       二：西葫芦去瓤，（老的要削皮）粉碎，撒上2勺盐，盐出水，并放进一个小白布袋里，用力挤出汁。（不然馅里会很多汤，不好包哦）

       韭菜洗净并控干水，切碎。

       鸡蛋打到碗里，搅匀。

       锅烧至4成热，倒入鸡蛋，炒熟，用铲子捣碎。

       倒入粉碎好的 西葫芦 和韭菜

       加盐3勺，酱油一点点，十三香适量（个人口味不同决定多少）香油一点点。

       把这些调活啊调和，顺着一个方向搅动，直到感觉很均匀了，OK。

       把面和好，活干脆买现成的饺子皮 开始包吧。

       吃饺子重要的是享受包饺子的这个过程！才更美！

       芹菜豆腐香菇可以放一起做饺子馅，以”豆腐马蹄香菇芹菜素饺子“为例。做法如下：

       用料：饺子皮一斤，马蹄5个，香芹一小把，胡萝卜一根，香菇四个，鸡蛋一个，豆腐250g，生姜两小块，小葱一小把，黑胡椒半勺，盐一勺，生抽2勺

       步骤：

       1、豆腐挤水。

       2、所有食材切碎。

       3、放到盆里加入豆腐，一个鸡蛋，黑胡椒。

       4、用手抓匀，筷子搅拌，搅匀了后放盐和生抽，这样出水能少点。味道因为都是素的，可以白口尝。

       5、包饺子。

       6、煮出来，大火水沸加凉水三次，开始可以盖盖子。

       7、待饺子全部浮起来，关火即可。

       好了，今天关于“豆腐素饺子馅做法大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豆腐素饺子馅做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。