油糍粑怎么做好吃_油糍粑的做法

1.糍粑家常做法，正宗绿豆糍粑怎么做

2.糯米油炸粑粑怎么做

3.糍粑的做法，糍粑怎么做

4.炸糍粑块的家常做法

5.糍粑怎么炸外酥里嫩 糍粑用什么油炸好吃

糍粑的常见做法是：

一、食材用料：水磨糯米粉 130克 、玉米淀粉 30克、白糖 45克、水或者纯牛奶 250克 、玉米油 20克、熟黄豆粉 适量、熟白芝麻 适量。?

二、常见的糍粑做法和步骤：

1、把水（或纯牛奶）、油、白糖，全部放在一起搅拌到白糖全部融化。

2、加入糯米粉、玉米淀粉，一边倒一边搅拌

3、粉全部加进去搅拌好，是很稀的样子。

4、把糊倒大点的盘子里，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放锅里蒸。凉水上锅蒸，等水开了开始算时间，蒸30分钟左右。

5、把熟白芝麻＋熟黄豆粉一起在粉碎机中打成粉备用。（图上是芝麻＋白糖＋黄豆粉一起打，但是白糖打不细，建议白糖不要一起打，粉里面的白糖也可以不加，糯米粉里有加糖了，如果喜欢吃甜一些的，那在粉里面加点糖进去，糖量适量，自己喜欢吃多甜就放多少糖）。

6、将打成粉的熟白芝麻、熟黄豆粉予以蒸熟，与水磨糯米粉混合为糍粑原材料：较硬的糯米混合浆，然后较硬的糯米浆进行多次搅拌，置放降温后备用。

7、降温后较硬的糯米混合浆，马上装入裱花袋里。

8、裱花袋底部剪个小孔，用手挤裱花袋，挤出一些糍粑出来，再用剪刀剪断，让它在黄豆粉里滚一滚，粘上豆粉。

9、均匀裹上黄豆粉，拿根牙签，一口一个叉着吃，就已经味道真好的糍粑。

糍粑家常做法，正宗绿豆糍粑怎么做

制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤：

1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。

2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。

3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。

4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。 油粑粑的历史起源已不可考。油粑粑体积小，便于携带，食用方便。早期土家族人将它作为农活时的干粮。由于油粑粑味道好，且营养充分，能够及时补充人的体力，遂走上了土家族人家的餐桌，成为主食的一种。解放初期，湘西各县城开始出现部分个体油粑粑商贩，他们把摊点定在饭店、面馆旁，或街边、凉亭里，价钱便宜，很受欢迎。以后城乡各地圩场均有了油粑粑摊主边炸边销的特色风情。

糯米油炸粑粑怎么做

用料

糯米 500g

绿豆 200g

盐 少许

步骤 1

准备好所需材料，糯米提前一晚泡着。

步骤 2

绿豆也要提前一晚泡着。

步骤 3

糯米泡好后沥干水分，入蒸锅蒸熟。

步骤 4

绿豆煮熟放少许盐，不要煮的太烂了，要是颗粒状的。

步骤 5

蒸熟的糯米放入盆中或案板上，用擀面杖捣烂。

步骤 6

开始包了，手上可以抹上水或油，分成一个包子那么大的一个就行。

步骤 7

带上一次性手套，用巴掌按扁后，放入绿豆包好就行。

步骤 8

用巴掌按扁，太粘抹点油或糯米粉。

步骤 9

一个一个分开摆晾，入冰箱冷冻或冷藏都可，随吃随取。

步骤 10

锅中加入多点的油，烧至80℃左右，放入油锅炸至金黄就可以。

步骤 11

炸好后放在凉架上，让它沥干油。

步骤 12

这是刚炸的，咬上一口，嗯，跟老家口感一样呢！

步骤 13

也可以用少量的油煎，煎至两面金黄就行了。

步骤 14

煎好的成品。

小贴士

一定要用糯米做不能用糯米粉做，口感真的很不同，大家可以都试试。

绿豆不能煮的太烂了，要有颗粒状。

油温也不能太低，低了难得炸，高点也不怕，糯米很难炸的，里外都是熟的，只是要炸至金**就可以啦。

炸到什么程度，个人口感不同，就要看自己喜欢吃软一点的还是硬一点的，硬一点可能就会脆一点，但是太脆了也不好吃，可以试试看吧。

糍粑的做法，糍粑怎么做

虽然说油炸的东西要尽量少吃，但是偶尔吃吃也是可以的，而且油炸的东西是用油的高热量烹制的，更加香脆可口，增加食欲，绝对的诱惑。下面介绍用最简单的油炸粑粑制作500g面粉的方法。

200克植物油

方法/步骤

准备500g面粉。

向容器中加入适量的水。

把面粉和水搅拌均匀。如果你喜欢甜的味道，加入唐。如果喜欢咸味，可以加入适量的盐、肉末、蔬菜等。我在这里加糖。

开大火，将准备好的植物油放入锅中。

等待油沸腾。把调好的面粉一勺一勺的放进锅里，一勺一勺的就成了粑粑。当巴巴上来的时候，意味着它已经熟了，可以吃了。

需要注意的事项

火不要太大，以免烧巴巴。

炸糍粑块的家常做法

食材

主料

糍粑

600克

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

孜然粉

3克

辣椒粉

2克

面粉

适量

步骤

1.主料：糍粑、鸡蛋

辅料：植物油、盐、面包糠、面粉、辣椒粉、孜然粉

2.把糍粑切大小一样的块

3.鸡蛋打散，加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀

4.把糍粑块在面粉里裹一下

5.再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液

6.用筷子夹住放进面包糠里

7.裹均匀静止一会

8.热锅凉油，油热6成，下糍粑

9.小火炸到糍粑金**

10.捞起

11.沥油即可

糍粑怎么炸外酥里嫩 糍粑用什么油炸好吃

用料 ?

糯米 300克

油 20克

白糖 1/2茶匙

盐 1/2茶匙

五香粉 1/2茶匙

花椒粒 一撮（2.30粒）

油炸糍粑块的做法 ?

糯米泡洗净，泡4小时以上，放入蒸盘中，戳几个洞以便蒸汽上来。主锅加600克水，时间25，温度V，速度1。（主锅也可以炖锅汤）

糯米蒸好后，迅速倒入主锅中，将提前备好的配料（糖，盐，五香粉，花椒粒，油）加入糯米中。

30秒，速度5快速搅拌，迅速取出。一定要快，否则就会很粘锅。

将糯米倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中，保鲜膜抹点油防粘。

整理成长条型放凉。

将糍粑块切块，放入六成热的油锅里炸成外面焦香

小贴士

搅拌糯米后出锅一定要快，否则会非常粘锅。

油炸糍粑相信没有人不喜欢吃吧，那在炸糍粑的时候用什么样的油可以把糍粑炸的外酥里嫩的？

糍粑怎么炸外酥里嫩

1.糍粑切成细条。

2.取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。

3.锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。一次可以炸2-3条，用锅铲勤翻动，注意不要炸糊了。

4.炸好后撒点白糖或者黄豆粉就可以了。

小贴士：裹蛋清是为了糍粑炸得更抛，而且有蛋香味。

糍粑用什么油炸好吃

如果你不想那么麻烦的话，那么你就选择最简单的菜籽油来炸，只是说这种油炸出来的味道，油味会稍微重一点，不是很多人能接受，但如果你不想油味重一点的话，那么你其实可以选择用玉米油来炸糍粑，这种油炸出来的话还比较健康一点呢。

糍粑的做法

食材：糯米1000克 水适量 油适量

做法：

糯米淘洗干净，提前浸泡一个晚上。

浸泡好的糯米放在蒸笼里，上锅蒸熟即可。

将糯米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。

趁热，将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手，可以在手上抹点油，我们小时候，妈妈们都是先煮一个鸡蛋，取蛋黄抹在桌面和手上防粘。

将糯米饭剂子放在手心，揉捏成自己喜欢的形状，放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了，这时候用保鲜袋装起来，吃一周都不会坏哦，如果一次性做很多，我们小时候都是放在干净的桶子里，倒入干净的水泡着，过几天换次水，可以吃上大半年呢。

糍粑会不会长胖

吃糍粑会长胖。糍粑由糯米、馅、油做成，含糖分高、脂肪高、热量高，所以吃了会导致肥胖。糍粑不宜消化，脾胃虚弱者、老年人、儿童慎用。糖尿病患者也不宜食用。适合减肥的食品有粗粮馒头、杂面煎饼、蒸南瓜、冬瓜汤、豆腐、苦瓜、洋葱、菠菜、柚子、橙子等高维生素、低脂肪、低热量食物。按时吃饭，避免暴饮暴食，养成良好的生活习惯，适当增加运动量。