家常厨房乌鸡汤的做法大全窍门_家常厨房乌鸡汤的做法大全

1.乌鸡和什么煲汤补血最好？

2.炖乌鸡汤放什么好

3.竹荪鲍鱼乌鸡汤怎么做

4.新鲜人参煲乌鸡怎么做

5.补血鸡汤怎么炖好喝又营养

6.炖鸡汤配方360

7.鲍鱼鸡汤的做法有哪些

秋季秋风四起，秋雨连绵，天气骤冷，可是苦了不少老人孩子，还有体质虚弱的人。小编前些阵子感冒发烧刚好，今天特地来为大家推荐一道汤，都是靠着这碗热汤，我才顺利的将感冒熬出头，这汤最适合体质虚弱的人，做法简单，味道鲜美，喝了安神助眠。今天教大家做鲍鱼乌鸡汤，秋季保护和强健脾胃是上上之选。乌鸡一直是补虚劳、健脾胃的上好佳品，再搭配上拥有海洋“软黄金”之称的鲍鱼，不仅润燥利肠，还有除湿化痰的功效。这样滋补的汤，适合体虚体寒的朋友们，就让鲍鱼乌鸡汤陪我们熬过秋天，迎接寒冬吧！

鲍鱼乌鸡汤

By 心煮艺的厨房

配料：

乌骨鸡 1只、鲍鱼 5只、莲子 20克、枸杞 10克、鲜枣 5克、料酒 10毫升、姜 5片、精盐 5克

烹饪步骤：

1.鲍鱼处理干净内脏，搓洗干净，切花刀备用。

2.把乌鸡去头尾洗净，斩成块。

3.乌鸡用开水汆烫去血水，捞出温水洗净备用。

4.大枣、枸杞、莲子清洗干净，老姜切片。把所有食材放入锅内，加入料酒，温水没过食材。

5.大火烧开后转小火慢煲40分钟。关火，加盐调味即可。

烹饪小贴士：

1、鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。2、鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。3、食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。4、乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

乌鸡和什么煲汤补血最好？

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

材料

主料：乌鸡1只、桂圆50g；

辅料：油适量、盐适量、莲子30g、百合40g、枸杞10g

桂圆乌鸡汤

1

乌鸡清洗干净后，斩件

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2

桂圆、百合、莲子、枸杞准备

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3

砂锅放入适量清水加入桂圆、百合、莲子一起煲

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4

加入乌鸡块

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5

大火烧开，撇去浮沫，转小火慢熬2小时

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6

加入枸杞，再煮10分钟

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7

加盐调味即可食用

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小贴士

煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣

炖乌鸡汤放什么好

如果想要补血的话，吃阿胶效果也是蛮好的。

一、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

同时给几个乌鸡药膳你，希望对你有帮助：

归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

红豆乌鸡汤

红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

木耳金针乌鸡汤

将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

枸杞红枣乌鸡汤

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

人参乌鸡汤

将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤

〖 原 料 〗： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

〖 制 作 〗： 乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

〖 功 效 〗： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

二、

一、偏方/配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

三、

食疗价值：　　

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。　

1.乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。　

2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。　

3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。

适合人群及适用量　　

适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。

温馨提示：　　

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

相关药膳

归芪乌鸡汤　　

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里　洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。　

归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

红豆乌鸡汤　　

红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

木耳金针乌鸡汤　　

将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

枸杞红枣乌鸡汤　　

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。　

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

人参乌鸡汤　　

将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

红枣乌鸡汤　　

材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：　

一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。　

二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。　

三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。　

红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

竹荪鲍鱼乌鸡汤怎么做

「导读」 现在的天气虽然还没到最冷时刻，但是晚上的气温却是低到穿秋裤都不管用呢，大家可能会炖点鸡汤补补身子，同时又能暖身，真真是一举两得。但是鸡汤总感觉太油腻了，可以炖乌鸡汤哦，乌鸡汤比普通鸡的脂肪少很多，之后普通鸡肉脂肪的1/4，好吃不油腻呢。那炖乌鸡汤的话要放什么材料呢？乌鸡搭配什么一起炖汤营养呢，加入什么汤料比较合适呢？带着这些疑问跟着妈网百科魔鬼的步伐快快往下看吧。 炖乌鸡汤放什么好

乌鸡虽然是黑不溜秋的一点，但是肉质细滑哦，而且营养价值高，相比普通鸡肉还真是挺不错的，又不会太油腻，不担心喝汤的时候弄得满嘴是油，炖乌鸡汤，可以优雅的进补哦，能愉快的当个吃货了。对于不是经常出入厨房的筒子来说，炖乌鸡汤应该放什么，倒也是不太清楚。

Q：炖乌鸡汤和什么食材一度炖比较好呢？可以加入什么汤料？

A：用乌鸡炖汤营养已经很丰富了哦，如果觉得单调的话可以加入红枣、海参、椰子、黄芪或者是人参哦，好吃不停嘴，喝汤吃肉就是人间一大乐事。汤料方面的话，加入枸杞、红枣、莲子、党参或者麦冬也是ok的哦。

现在冷冷哒，乌鸡和什么炖汤比较合适呢？妈网百科推荐红枣桂圆炖乌鸡、海参炖乌鸡以及椰子炖乌鸡哦，都能起到不错的滋补功效，如果觉得皮肤乾乾的话可以试试白萝卜枸杞炖乌鸡汤，滋养又补水，还可以润肺哦。

炖乌鸡汤的营养价值

乌鸡有什么营养？大家可能第一反应是蛋白质丰富，这个黑不溜秋的家伙其实是高蛋白低脂肪的食材呢，冬天进补炖乌鸡汤喝也不要太担心会长胖了，乌鸡的脂肪只有普通鸡肉的1/4呢，而且营养价值比普通鸡肉要高。冬天就是要任性的吃肉喝汤，来碗炖乌鸡汤不错。下面一起细数炖乌鸡汤的营养价值哦，快快把搬凳子感受一下吧。

抗衰老，是妈妈不是姐姐！是姐姐不是阿姨！

不知道大家是否有经历过每次和妈妈逛街都会被熟人笑称你们不是两姐妹吗？坐地铁搭公车被小屁孩叫做阿姨？作为一个女孩子，心情还真是复杂，多吃点乌鸡汤吧，乌鸡中的维生素A、微量元素硒和黑色素，能消除体内的自由基，防止皮肤松弛变得更美腻。

大姨妈报到再也不怕痛了

无论是当了妈妈还是没当妈妈，总有人会被月经不调纠缠，尤其是每月一痛，感觉再也不会爱了。炖点乌鸡汤喝喝哦，能治疗月经不调，或者在医生的指导下服用调经药物。

智力蹭蹭涨，脑洞分分钟大开

乌鸡中含有DHA和EPA哦，这两种物质有助于智力发育呢，小宝宝长得比较大的时候可以喂他们吃点乌鸡哦，机智宝娃养成记！

提高免疫力，感冒、发烧不找你

乌鸡中的氨基酸种类丰富哦，一共有18种氨基酸，平时吃点能提高免疫力呢。免疫力提高了，自然就不怕一些细小的疾病哦，例如感冒、发烧等，通通不怕了。

炖乌鸡汤炖多久合适

话说炖乌鸡汤要炖多久比较合适呢？广东人炖老火靓汤真的是炖足7、8个小时，煤气、天然气都烧了不少呢，这样任性真的好吗？当然不好，炖乌鸡汤可不能长时间炖呢。在网上搜炖乌鸡汤做法是时候总会看到炖乌鸡汤要炖2个小时，或者3个小时，看多了开始晕乎，到底炖乌鸡汤是炖多少个小时好呢？

Q：炖乌鸡汤炖7、8个小时好吗？炖越久越好吗？还是说炖2小时就足够了？

A：喝过老火靓汤的筒子都清楚那汤味是十分浓郁的哦，但是为了追求美味而忽视营养而不行的。炖乌鸡汤不要炖太久哦，否则乌鸡的营养会流失很多，一般炖2个小时左右就可以了，食材的营养或保留或渗入到汤中，不会有太多的营养元素流失，所以炖2个小时这样是比较合适的。而炖1个小时感觉不太够，食材的味道还没充分散发出去。

炖乌鸡汤一般用砂锅炖哦，用高压锅炖炖话乌鸡的肉质没那么嫩滑，口感不太好，还是用砂锅慢火炖比较合适。

炖乌鸡汤怎么炖不油腻

乌鸡虽然比普通鸡肉的脂肪要少得多，但脂肪也还是有的，炖好的乌鸡汤会感觉汤面也是有些油腻，对于想要滋补但是不想长胖的人来说，去掉部分乌鸡的油脂之后再炖汤比较合适。坐月子的时候就不适合喝太油腻的汤水了，那怎么才能炖乌鸡汤不油腻呢？

靠谱的妈网百科为大家总结出了3点炖乌鸡汤不油腻的方法哦，赶紧收了吧。

1、炖乌鸡汤不油腻其实也不难哦，可以先将乌鸡放入锅中隔水蒸出油脂，之后再放入锅中炖汤这样能令乌鸡汤不那么油腻呢。

2、有些妈妈可能会直接挑出比较油腻的部位，剩余的乌鸡肉再放入锅中炖汤，虽然不是最好的方法但也是可行的哦。

3、将乌鸡切块后放入锅中翻炒，之后捞出乌鸡肉，剩下的油脂就不要带上了哦，接着将这些乌鸡肉炖汤。

炖乌鸡汤什么时候放盐

炖乌鸡汤是早点放盐还是晚点放盐有些人会感觉很纠结，其实炖汤一般都是差不多起锅的时候才放盐的哦，早放盐的话会影响汤的口感，不太合适。其实无论是炖乌鸡汤还是炖其它汤都是最后放盐的哦，不要太纠结了。

Q：为什么炖乌鸡汤要差不多起锅的时候吃才放盐，早点放盐不好吗？

A：炖乌鸡汤早点放盐的话会影响乌鸡汤的味道哦，乌鸡中水分会被逼出，这样不利于乌鸡的营养渗入到汤中哦，而且会令乌鸡肉的口感变得干硬，所以一般是差不多起锅的时候才加入盐。

乌鸡汤一般炖2个小时左右就可以出锅了，当乌鸡汤温度降低到80℃~90℃是最佳的放盐时间，盐不要放太多了，现在的饮食都提倡低盐少油。可以边加盐边试味道哦。

坐月子能喝炖乌鸡汤吗

坐月子和怀孕一样饮食上都是有顾忌的哦，坐月子进补是迫切的哦，但是也要避免太过油腻的食物。坐月子能和鸡汤，其实也可以喝乌鸡汤的哦，但是无论是普通鸡汤还是乌鸡汤，有会有些油腻，而刚生完娃肠胃功能还是比较弱的，太过油腻的话会加重胃的负担哦。

其实上面也提到炖乌鸡汤不油腻的做法，新爸们可以按照上面的方法炖乌鸡汤给老婆大人喝哦。那坐月子的话乌鸡和什么炖汤比较滋补呢？可以试试乌鸡白凤汤或者黄酒炖乌鸡哦，但是黄酒毕竟含有酒精，还是不要多喝了哦。

坐月子喝乌鸡汤还可以催奶呢，因为乌鸡中的营养价值比较高，含有多种营养元素，蛋白质也很丰富，催奶又能提高身体免疫力，乌鸡汤也是蛮拼的。不过产后不要马上吃得太油腻哦，生完娃1-2个星期之内先不要炖乌鸡汤进补。

新鲜人参煲乌鸡怎么做

用料

乌鸡 半只

竹荪 8朵

新鲜鲍鱼 6只

党生 10g

枸杞子 5g

黄芪 5g

白芷 2g

当归 2g

生姜 适量

竹荪鲍鱼乌鸡汤的做法

乌鸡半只洗净斩件，生姜、党生、黄芪、白芷、当归均一起放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖60分钟。

新鲜鲍鱼，去肠洗净。

竹荪摘去菌盖及网状花朵部分，用淡盐水泡发30分钟，洗净，切成小段。

鸡汤焖够60分钟后，加入竹荪、鲍鱼继续焖30分钟后加入枸杞子，并按口味加盐调味，再焖10分钟，即可。

小贴士

干品烹制前应先剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味；再用淡盐水泡发30分钟。

补血鸡汤怎么炖好喝又营养

人参是非常难得的中药材，乌鸡的营养价值比较高，人参乌鸡汤具有益气养血的功效，而且可以起到温中补脾的作用，能够起到补肾益精的功效，并非都能喝鸡汤。

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

作为中华料理的滋补名菜，人参炖乌鸡汤也十分的有名。

制作方法一

原料：鲜人参2支、乌鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克

调料：盐5克、鸡粉5克

1先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

2用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

3将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

制作方法二

主料：乌骨鸡1000克,人参15克

辅料：天门冬20克,鹌鹑蛋200克

调料：白酒10克

1. 将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。

2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。

3. 隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。

制作方法三

主料：乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克

辅料：人参100克

调料：盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克

1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水;

2.人参用温水洗净;

3.猪肘用刀刮洗干净，出水;

4.葱切段，姜切片备用;

5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖;

6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖;

7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。

炖鸡汤配方360

冬天鸡汤好喝营养又补血的炖法如下：

1、选择优质健康的老母鸡，将切好鸡肉洗干净后过一下水，去除浮末。

2、准备好葱，姜，蒜，香菇，枣，桂圆以及香料盒，一起放入砂锅中小火慢炖一个小时，待鸡肉用筷子可扎破时，放入枸杞再炖半个小时。

3、炖好后把装有八角、陈皮、香叶、花椒的大料盒子拿出来，加入一些生菜即可开吃。

鸡汤是一道以鸡、水、调料等为主要食材的传统汤菜，口味咸鲜，特别是老母鸡汤向来以美味著称。其含有小分子蛋白质、脂肪和无机盐等营养物质。

鲍鱼鸡汤的做法有哪些

炖鸡汤需要的食材：老母鸡一只，盐，料酒、姜。做法：将鸡宰杀后去掉外面的毛和内脏，反复用清水清洗干净，清洗的时候鸡油不能全部去掉，否则熬出来的鸡汤只能是清汤，味道也不好。将鸡剁成块，用开水去掉血水，清洗好了之后将鸡块放到砂锅里，在里面加入盐、姜、料酒，最后加入适量的水。将砂锅放到炖锅里面，隔水炖，盖上盖子，可以用保鲜膜将周边封住，开火炖两个小时，开锅品尝肉是否能嚼烂，老母鸡炖的时间会比较长，可能需要等四五个小时甚至更久。（如果想快速炖好可以选择使用电压锅）鸡肉炖烂后即可开锅，美味的炖鸡汤就做成了。

1，清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

2，灵芝鸡汤

材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

3，乌鸡白凤汤

主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

4，乌鸡天麻汤

主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

鲍鱼乌鸡汤

〖用料〗乌鸡 半只 香菇 3-4朵 鲍鱼 5只 盐 微许 姜 3-4片 料酒 2勺

〖做法〗将剁好的乌鸡放入碗中去腥，加入1-2勺左右的料酒，加入2-3片姜片，净泡10分钟左右。10分钟后，把水沥干，避免加入油锅时有油煎出来。

2.在这10分钟期间，可以处理鲍鱼啦。将准备好的鲍鱼洗干净，将肉和壳子用刀轻轻分离，然后将剥离来的鲍鱼肉切成块状大小，大小或者整只按照个人喜好咯。

3.在干净干燥的锅中倒入适量的油，等油微微热开之后，倒入乌鸡，加入适量的盐，翻炒几下，之后加入足量的水，漫过乌鸡。

4.加入处理好的鲍鱼和香菇，调好火候，不宜太大，定好时间39分钟左右。美美的鲍鱼乌鸡汤就出锅啦。

〖小贴士〗鲍鱼需要仔细处理2、乌鸡需要加入料酒等材料去腥。