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凉拌猪蹄的做法大全窍门_凉拌猪蹄的做法大全窍门
tamoadmin 2024-08-29 人已围观
简介凉拌猪蹄最正宗的做法如下：材料准备：猪蹄2个、大葱2段、姜4片、蒜适量、八角桂皮香叶适量、干辣椒适量、孜然适量、白芷适量、生抽2勺、醋2勺。1、准备适量调料和香料。2、准备2个猪蹄，剁成块，加入葱姜料酒焯水去腥，焯好水后捞出洗净。3、将洗净的猪蹄放入砂锅内，加入准备好的香料，再加入两大勺盐，加水没过猪蹄，小火慢炖两小时。4、炖好的猪蹄捞出，放入盘内。5、加入两勺生抽、两勺醋、适量蒜末、两勺辣椒油，
凉拌猪蹄最正宗的做法如下：
材料准备：猪蹄2个、大葱2段、姜4片、蒜适量、八角桂皮香叶适量、干辣椒适量、孜然适量、白芷适量、生抽2勺、醋2勺。
1、准备适量调料和香料。
2、准备2个猪蹄，剁成块，加入葱姜料酒焯水去腥，焯好水后捞出洗净。
3、将洗净的猪蹄放入砂锅内，加入准备好的香料，再加入两大勺盐，加水没过猪蹄，小火慢炖两小时。
4、炖好的猪蹄捞出，放入盘内。
5、加入两勺生抽、两勺醋、适量蒜末、两勺辣椒油，拌好后乘出装盘。再撒上适量葱花，即可享用。
凉拌猪蹄的做法：
1、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2、再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
5、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。洒上少许麻椒粉。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
11、调入一汤匙红油，拌匀即可。
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