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肘子的炖制方法_肘子的家常做法需要炖多长时间
tamoadmin 2024-08-29 人已围观
简介1.肘子肉的家常做法1、肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量。2、肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。3、用凉水把炒过的肘子再洗一下4、准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。更容易熟。煮熟后取出控去水。炒锅里加少许油，放入冰糖炒化。炒成深色，再加些老抽同炒。肘子放入
1.肘子肉的家常做法
1、肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量。
2、肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。
3、用凉水把炒过的肘子再洗一下
4、准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。更容易熟。煮熟后取出控去水。炒锅里加少许油，放入冰糖炒化。炒成深色，再加些老抽同炒。肘子放入，挂糖色，再加些煮肘子的汤。收汁，快出锅时加些盐即可。
肘子肉的家常做法
可以尝试以下步骤：
1. 准备肘子：选择新鲜的猪肘子，最好是带皮的部分。将肘子放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水的目的是去除脏物和异味。
2. 腌制肘子：将焯水后的肘子取出，用清水冲洗干净，放入大碗中。加入适量的料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，腌制30分钟至1小时，使肘子入味。
3. 煮炖肘子：将腌制好的肘子放入炖锅中，加入足够的水，水量要稍微多于肘子的高度。加入适量的盐、料酒、生姜片，可以根据个人口味加入其他香料如八角、桂皮等。大火煮沸后转小火炖煮，时间根据肘子大小约需2-3小时。
4. 调味品处理：可以在炖煮的最后30分钟，加入一些调味品，如蚝油、豆瓣酱、糖等，增加口感和味道。
5. 烤制表面：炖煮好的肘子捞出，放在烤盘上，表面刷上一层酱油或蜂蜜，放入预热好的烤箱，以200摄氏度烤制10-15分钟，使肘子外表呈现金**。
肘子肉的家常做法，如下：
工具/材料：猪前肘1整个（3斤左右），香辣汁120克，冰糖8颗，干辣椒8颗。
1、肘子去骨，一分两半，将皮朝下放在烧热锅中，烧掉杂毛，去掉猪皮的腥气肘子去骨，一分两半，将皮朝下放在烧热锅中，烧掉杂毛，去掉猪皮的腥气。
2、肘子入锅，加入冰糖和干辣椒，再倒入120克香辣汁。
3、入足量的清水，建议没过肘子为佳，避免炖煮过程中再加水。
4、大火煮开以后，中火加盖炖煮约90分钟，用筷子轻松戳破肘子皮，就完成了。
5、鲜香鲜辣的香辣汁，和软嫩Q弹的大肘子完美融合。汁水都被吸收，肉皮软糯好嚼，瘦肉鲜嫩多汁，整整一大盘，太有过年的氛围感了。
