您现在的位置是： 首页 > 家常菜谱 家常菜谱
怎么用烤箱烤鱼块_如何用烤箱烤鱼块
tamoadmin 2024-08-29 人已围观
简介1.烤箱烤鱼温度和时间是多少？用烤箱烤鱼，最好是先烤后腌，因为烤箱里面的烤盘，不像是专业烤鱼的电烤盘那么深，也不能像是电烤盘那样，可以煎鱼后再烤鱼，更不能掌握具体的火候，所以，我们在家里烤鱼，要先将鱼切成花刀状，再用料汁进行腌制，这样做出来的烤鱼同样外焦里嫩、鲜美可口，但肯定没有用电烤盘做出来的烤鱼那么焦香。用烤箱做烤鱼，要先烤鱼再腌制准备一条鱼，可以是草鱼或是鲤鱼，鱼不同去头去尾，直接清理干净之
1.烤箱烤鱼温度和时间是多少？
用烤箱烤鱼，最好是先烤后腌，因为烤箱里面的烤盘，不像是专业烤鱼的电烤盘那么深，也不能像是电烤盘那样，可以煎鱼后再烤鱼，更不能掌握具体的火候，所以，我们在家里烤鱼，要先将鱼切成花刀状，再用料汁进行腌制，这样做出来的烤鱼同样外焦里嫩、鲜美可口，但肯定没有用电烤盘做出来的烤鱼那么焦香。
用烤箱做烤鱼，要先烤鱼再腌制准备一条鱼，可以是草鱼或是鲤鱼，鱼不同去头去尾，直接清理干净之后，在鱼肉两面划上宽一点深一点的花刀，然后，我们将鱼肉从一侧切开，将鱼肉展成扇形，然后用吸水纸吸去鱼肉表面的水分，烤箱烤盘上铺上一层锡纸，将鱼肉展开铺在锡纸上，在鱼肉上面刷上一层油，我们烤箱预热二百度，然后将烤鱼放入烤箱，转一百八十度先烤十五分钟，等到鱼肉外表发焦后，将鱼肉翻面，把锡纸里面的水倒掉，接着继续将鱼高温烘烤十分钟，一定要烤到两面发焦，鱼肉没有生肉，再将烤鱼取出。这里要注意的是，我们可以用筷子戳一下鱼肉，看到鱼肉成型，就可以了。
用烤箱做烤鱼，做好腌制的酱料也很重要接下来，准备料汁，大碗中加入五根小米辣的辣圈，以及一把干辣椒段、白芝麻、两头大蒜的蒜末，三根葱段，五根泡椒，一把麻椒、两个八角，锅中烧热油，油温八成后，将热油直接爆香这些麻辣干料。然后在碗中继续加入五勺蚝油、一百毫升的酱油、两勺豆豉酱、两勺郫县豆瓣酱、三勺生抽及老抽，三勺食盐，一勺白糖，两勺五香粉，接着用勺子搅拌酱料，一定要拌均匀，这样才能够将烤鱼腌制入味。我们将烤鱼烤好取出放在一个稍微深一点的盘子里，摆放时要保证鱼肉的完整性，我们把腌料倒进去，大约腌制一小时，这里要注意的是，腌料一定要没过烤鱼，然后把腌好的烤鱼取出，放在烤箱里继续烤个五分钟，就可以了。
用烤箱烤出来的烤鱼，外焦里嫩，肉质细嫩，咸香无比。
烤箱烤鱼温度和时间是多少？
配方：两斤草鱼、土豆、金针菇、青椒、洋葱、小把香菜、适量酱油、适量料酒、适量盐、多量花椒、两瓣大蒜、一勺豆瓣酱。
1、处理草鱼（详细点开大图）
2、腌制草鱼
3、进烤箱
4、准备蔬菜
5、煸香辣椒花椒蒜
6、加豆瓣酱
7、炒蔬菜
8、鱼身加蔬菜继续烤
9、撒香菜开动
这里以3斤草鱼为例子放进烤箱上下200度，烤30分钟。
主料：草鱼1条、土豆2个、菜笋1个。
辅料：豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量。
烤箱烤鱼的做法
1、买了条3斤的草鱼，让卖家劈成两半。
2、鱼身多拉几刀。
3、鱼身抹盐，料酒。
4、姜片放入鱼身，撒葱花。
5、花椒过油，刷到鱼身上，腌制1小时。
6、腌制时候切土豆成条。
7、菜笋切片，爱吃可以多些。红椒切丝。
8、腌制时间到了，放入烤箱，上下200度，烤30分钟，看鱼大小而定。
9、烤鱼时候炒配料，油锅下葱蒜，下豆瓣酱，炒香后加入土豆，菜笋，炒熟取出待用。
10、把烤完的鱼拿出，配料放在鱼身上，再放烤箱烤5分钟，入味。把鹌鹑蛋和红椒撒在上面。
11、烤好后撒上香菜，大功告成！！
