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蕨根粉的正宗做法_蕨根粉的做法家常步骤
tamoadmin 2024-09-05 人已围观
简介1.蕨根粉怎么凉拌好吃2.酸辣蕨根粉的家常做法 凉拌蕨根粉是一道家常凉菜,主要食材是蕨根粉,以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。下面是我收集整理的蕨根粉凉拌的方法,希望对你有帮助。 用料 主料:蕨根粉50克 香菜1匙 蒜头1匙 葱1匙 酸菜1匙 麻油1匙 辅料:六月鲜特级酱油2匙 花生酱1小匙 青辣椒酱1小匙 开水5匙 糖1匙 陈醋1匙 鸡粉1匙 酒1匙 凉拌蕨根粉的做法 1.六月
1.蕨根粉怎么凉拌好吃
2.酸辣蕨根粉的家常做法
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜,主要食材是蕨根粉,以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。下面是我收集整理的蕨根粉凉拌的方法,希望对你有帮助。
用料
主料:蕨根粉50克 香菜1匙 蒜头1匙 葱1匙 酸菜1匙 麻油1匙
辅料:六月鲜特级酱油2匙 花生酱1小匙 青辣椒酱1小匙 开水5匙 糖1匙 陈醋1匙 鸡粉1匙 酒1匙
凉拌蕨根粉的做法
1.六月鲜特级酱油、蕨根粉等材料
2.把六月鲜特级酱油与其他辅料放一碗内
3.调至均匀待用
4.蕨根粉用沸水煮透,过一下凉开水,待用
5.把煮好的蕨根放在粉拌好的酱汁里,撒下香菜、葱、蒜、酸菜,淋上麻油,即可食用
营养价值
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的.淀粉类做成的粉丝食品。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。
蕨根粉怎么凉拌好吃
蕨根粉1把(约60g),黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,大蒜5伴,青椒1个,朝天椒1个,辣椒油,生抽,醋。
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜,主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋,它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用2.青椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末。3.取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用。4.另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水。6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
酸辣蕨根粉的家常做法
蕨根粉1把(约60g),黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,大蒜5伴,青椒1个,朝天椒1个,辣椒油,生抽,醋。
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜,主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋,它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用2.青椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末。3.取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用。4.另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水。6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
用料
蕨根粉 150g
小米椒 3个
大蒜 2瓣
陈醋 3汤勺
生抽 2汤勺
糖 1/2汤勺
盐 3g
碎花生 适量
辣椒油 2汤勺
香菜 适量
葱花 适量
芝麻香油 适量
做法步骤
1、将蕨根粉提前两小时用冷水泡好。
2、蒜子拍碎,葱切葱花、香菜切碎。
3、小米椒切碎,备好一把花生米。
4、烧一锅热水,放入泡好的蕨根粉煮2~3分钟。
5、备好一盆冷水,将煮好的蕨根粉捞出放入清水里浸泡着。
6、锅里放少许油,小火将花生米炒香,然后捞出碾碎备用。
7、用生抽2汤勺、陈醋3汤勺、白糖1/2汤勺、盐3g、辣椒油2汤勺、芝麻香油适量,调成一碗汤汁备用。
8、将蕨根粉沥干水分,装入碗里。
9、将小米椒、花生米碎粒、蒜碎粒、葱花、撒在蕨根粉上,然后淋入调制好备用的汤汁拌匀,最后撒入香菜碎即可。