黑鱼怎么做好吃又简单还没腥味_黑鱼怎么做好吃

1.黑鱼怎么做好吃?

一、辣炒黑鱼片。

1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。

2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚适中。

3、将切好的鱼片放入小盆中，放入花雕酒、淀粉、盐拌匀。

4、将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎。

5、炒锅中放入适量豆油，油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸。

6、炸至鱼片呈现金**时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油。

7、炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中。

8、将白糖化开后放入少量香醋，再放入适量淡味生抽。

9、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片。

10、放入葱、姜、大蒜、红椒、黄瓜片翻炒几下即可。

二、熘黑鱼片。

1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。

2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚要适中。将切好的鱼片放入小盆中，放入一小勺花雕酒，放入一小勺淀粉和少许盐，然后拌匀。

3、将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎，炒锅中放入适量豆油。

4、油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸，炸至鱼片呈现金**时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油。

5、炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中，将白糖化开后放入少量香醋，再放入适量淡味生抽。

6、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片，将葱、姜和大蒜放入锅中，放入红椒翻炒几下，再放入黄瓜片，炒匀即可。

黑鱼怎么做好吃?

1、材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。

2、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

3、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

4、锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。

5、利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。

6、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

黑鱼做法一，

黑鱼小炒

材料

黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉

做法

1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。

4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。

5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

做法二，生炒黑鱼片

材料

一条黑鱼的净鱼片，茭白一根，青椒二只，红萝卜半根，葱断适量。

做法

1．茭白一根、青椒二只、红萝卜半根全部切片焯水备用。

2．锅内放入适量的底油，开大火，油热加入的姜片、辣椒、蒜头片煸炒香。

3．倒入鱼片快速翻炒，等鱼片炒到八分熟加入适量盐，加入焯水过的茭白、青椒、红萝卜、葱断、胡椒粉及味精即可。

做法三，炸黑鱼排

材料

用料主料：黑鱼辅料：鸡蛋清、面包渣调料：盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油

做法

1．将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀，再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀；

2．坐锅点火放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金**捞出沥干油，食用时蘸番茄沙司即可。