扬州汤面_扬州汤面的做法

1.阳春面的做法

2.“阳春面”的由来你知道吗？

3.扬州有哪些小吃？

阳春面

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢

南京皮肚面

皮肚面--南京特色风味名小吃。汤料充盈，酷似于大杂烩，十几样东西，皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。

南京老卤面

是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁。加入一大块卤肉，超级有料。

无锡大肉面

大肉面本就是著名的汉族小吃。无锡大肉面酥烂醇香，汤鲜味浓。

常州银丝面

常州银丝面是江苏常州著名的汉族小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的 历史 。常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。 常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊、汤鲜味美等特点。

苏式面

苏式面也有自己的讲究之处，除面条要麦香浓郁、富有咬劲外，其最大的特点却在面外，一在汤头，二在浇头。

先说汤头。要用鸡肉、猪肉、猪骨、鳝骨等吊鲜的食材辅以多种香料熬煮，并以酱油和糖等调成苏州人钟爱的甜咸味，好的面汤应色清而味浓。苏式面馆通常有个习惯，每天会把当日剩下的汤加入到下一次的汤中同煮，如此便成了老汤，越是年代久远的汤味越是浓醇，老字号面馆克敌制胜的法宝就在于此。

再说浇头。相比山西面食在面条本身做文章，苏式面的变化主要体现在浇头，即面码。每种浇头皆经过精心烹调，都是最地道的苏帮风味。浇头的风味决定了面的风格，浓郁或清鲜，厚重或活泼，若将不同的浇头相搭配组合则又会产生不同的效果。朱鸿兴除了是面馆外，同时也是著名的卤菜店，因此每天都能获得最新鲜最美味的浇头，浇头比起其他面馆就更具优势。

昆山奥灶面

奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法。奥灶面用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以"昆山鸭"用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重"五热一体，小料冲汤"。所谓"五热"是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;"小料冲汤"指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有"三烫"的特点:面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水;汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度;碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此"奥灶面"即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

南通跳面

南通跳面，又叫"曹顶面"、"切面"或"小刀面"，是江苏省南通地区汉族名吃，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口。

东台鱼汤面

东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的 养生 作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食 养生 。民间常有"吃碗鱼汤面，赛过老寿星"之说。

镇江锅盖面

锅盖面，又称镇江“伙面”，是镇江家喻户晓的面食。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。

徐州板面

辣的够味，尤其是里面的牛肉更是给面增加了口感。喜欢吃辣的可以试试。

连云港海鲜面

浓郁的海鲜味与面集合，口感极佳，尤其是里面的海鲜料也够足。

淮安盖浇面

正宗的杠子面在淮安是有吃客市场的，淮安就认可这样口感筋道的面条，盖浇面哪里都有，浇头全国各地花样不一，南方偏甜，清淡为主，北方偏辣，重口味，萝卜青菜，毁誉不一，各有所爱。 面条有嚼头，汤清，浇头现炒现浇，口感鲜香，早上来一碗，到中午你也不觉得饿！

扬州饺面

何谓“饺面”，从字面上看是饺子加面条，其实不然。扬州人口中的“饺”并非北方人所说的“饺子”，而是指“馄饨”。有点像云吞面，但是口味却不一样。饺面是扬州特有的大众 美食 ，也是最贴近平民百姓的一种小吃。花钱不多，能让食客同时在一个碗里吃到两种食品，既有荤又有素，故民间流传：“饺面饺面，有饺有面，荤素皆有，一碗二口。

扬州煨面

扬州煨面是以精面粉面条，上浆虾仁，冬笋，木耳，青菜心，精盐，色拉油，鸡清汤为原料的食品。多以长鱼、鸡、猪三鲜为浇头，原称“三鲜大连”。

泰州干拌面

深入泰州老百姓心中的却是那碗朴实无华的干拌面。寒冷的早晨，一碗香喷喷的干拌面，撒上一小把香菜，配上一勺油辣椒，配上一碗热腾腾的鱼汤，一早上都暖洋洋的…

我想不大能说清江苏吃面的种类，本地的，外地的开面馆的面都好吃。我是北方人以前没吃过这么多种类的面，从浇头上就能分几十种，从汤上还能分十几种。有一种我到现在也不懂这个面为什么叫这个名字（奥炒面）。

江苏人爱吃面，可以写一部百科全书，江苏各地城市，都有一碗镇山之宝的面条，比如葱花面，打卤面，鳝丝面，大肉面等，数不胜数。

首先，是苏州人爱吃头汤面，这个尽人皆知，话说是老汤面馆，用的都是大锅熬汤，吃头汤面，壹周君个人的感觉，就是吃个清爽，曾经出差到苏州，一早就赶到陆长兴传想去吃头汤面，可是，也许游客都是如此心情，一早去就排出长队了。虽然不是第一碗面，但是这面也非常清爽，特别是面条，细丝银面，非常有筋道，煮了很久，都还是有精神，一根根平铺在大腕中，仿佛是一张油画图。

其实，除了面条，传统的苏式面以汤面为主，还有很多款式的浇头任客选择，无论是大排、焖肉、爆鱼、虾仁、香菇……都各具风味，重要的是汤并不是白色，是一种酱油色，但是并不厚重，反而清爽，面是白色的，葱花是呈现翠绿色的，三色搭配，让人看着就很有食欲。如同江南的风景，小巧精致，后来壹周君才发现，江南的面条，有一点是和北方截然不同的，无论是是什么鲜美的汤底，都会加上一勺子白汪汪的猪油，那味道就是点睛之笔，清爽又鲜美。

无锡有奥灶面，奥灶面就是不干不净，吃了没病的意思，讲究一个随性和家常，其实，真正奥灶面，是极为讲究汤头和面条浇头的，一刻都不容马虎。一般来说，苏式面条都是碱面，所以面条有筋道，耐嚼，但是一碗汤底稍微有点咸，奥灶面这点把握的很好，味道不咸不淡，也不会觉得腻。焖肉是奥灶面的灵魂，焖肉必须肥瘦相间，烹饪时候油脂尽去，吃起来瘦肉不柴，肥肉不腻，一块焖肉，必须把它烫在面底 ，用汤来烫热，才够味道。 翻腾的大面锅中放入一个小木锅盖，这就是镇江的锅盖面，当年，壹周君取镇江，感觉这面太奇怪了，好好地放一个锅盖倒是是为啥呢？后来才了解，煮面的时候，大锅的水开了，用木锅盖压住翻滚的面头，一锅水不会乱翻，而那坨面就正好在锅盖之下，相当于静水深流，煮熟的面条在锅盖的庇护下，一直保持统一的口感。锅盖面的面条是扁平的，有点像我们平时吃的阳春面，稍微软和一些，

最好吃的感觉是常熟的炒浇面，本人很不喜欢早上吃面条，但是在常熟每天早上一碗，面条细却有筋，有嚼头，有家面馆的鸡蛋面是水煮的荷包蛋用油煎过，再加姜，酱油爆炒一下做浇头，太好吃

每个地方，都有属于自己的一碗面。当然江苏也不例外，那么江苏有几种面呢？请往下看，如果你是个吃货 面食控，那么仔细看看哪一种是你的最爱？

第一种：南京小煮面

南京的小煮面已有50多年的 历史 。很多外地人吃不惯这碗口感近似没煮熟的小煮面，但是南京人却对它爱之深。

第二种：苏州枫镇大肉面

苏州的面式很多，其中香气扑鼻的焖肉面最为家常，最为有名的就是上过《舌尖2》的枫镇大肉面。

第三种：镇江锅盖面

镇江锅盖面用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲。浇头原料都为镇江地产，长鱼、腰花、肴肉、猪肝、干丝、素菜等，烫在面汤里，香在碗里。

第四种：无锡广福寺素面

传统的苏式汤面靠的就是荤油、荤浇，但也有的面馆用素汤、素油、素浇，甚至面馆就在佛门净地。

第五种：盐城东台鱼汤面

鱼汤面的精华在汤，原料主要是鲫鱼，鳝鱼和面粉。鱼用姜葱去腥，用猪油炸鱼后再煮，使汤变得稠浓，再放些虾籽，汤白汁浓，滴点成珠，鲜到眉毛掉下来！

第六种：扬州小阳春

名气颇大的阳春面其实就是一碗普通酱油光面，却是扬州人最喜爱的一种面条。据说因为扬州人吃这种面时通常会再加一个煎鸡蛋，鸡蛋代表太阳，面调料之一是小葱，绿绿的小葱代表春天，故名“阳春面”。

第七种：泰州干拌面

老泰州早饭吃得异常丰盛，但大部分的泰州人的早晨，常常是从一碗香气四溢的干拌面开始的。

第八种：常州银丝面

面如其名，常州银丝面纤细如丝，洁白如银。百年老店常州银丝面馆，面汤大都是用黄鳝骨，猪肩胛骨、鸡、海蜒等经厨师精心煲制出来的，如何汤鲜味美就可想而知了！

第九种：徐州板面

徐州人的饮食习惯与北方很像。比如兰州拉面、河南烩面、羊肉面这些北方面食在徐州可以说是遍地开花。但其实，正宗的徐州人最爱吃的是板面。

第十种：南通跳面

地道的跳面鲜、咸、香。特色是“吓煞人的碗，淹煞人的汤，饿煞人的面”，就是碗大汤多面少，所谓的面少也是相对碗大而言的。文蛤、虾皮等汤料调味，是区别于其他汤面的一大特色。

第十一种：连云港炒面

连云港最好吃的面，叫黄记炒面，在连云港市海州区华联超市旁，像食神蔡澜最爱的福建炒面。在一个超级不起眼的小门面里，炒面技术一代传一代，古老的味觉保留了下来。

第十二种：昆山奥灶面

煮一碗正宗的奥灶面，火候和汤头都很有讲究。要严格符合五大标准：碗热、汤热、油热、面热、浇头热，面煮到九成熟还有硬芯时捞到热碗盛的热汤内，端到客人面前正好十成熟。一根根都十分挺括，像古代仕女们的发髻一样梳得整整齐齐一丝不苟。

第十三种：如皋盘水面

正宗的盘水面是要“过桥”的。看煮盘水面是否正宗，首先要看他灶台边是不是有个大沙钵，里面装着“过桥”用的凉水。面条在经过“过桥”以后，会变得筋道爽滑。

第十四种：太仓羊肉面

双凤羊肉面，以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前，有个姓孟的师傅在双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，远近闻名。

第十五种：沛县冷面

沛县冷面俗名面线，它起源于朝鲜族冷面。后来沛县人根据当地特色，把它改良为冷面热食，逐渐成为当地的一大特色。

你个苏南农二懂个毛线，江苏从南到北都吃面食，不要说苏南不种小麦，江阴常熟昆山常州以前都种小麦，苏州的陆振兴，东吴面馆，无锡的汤包，镇江锅盖面不都是面食，我个人品签（只是个人感觉，不代表大众），镇江锅盖面的底汤做的不错，面劲道。扬州的阳春面浇头做的好，苏州无锡的面不好吃，面太细，不劲道，汤里浮油太多，徐州的面粗粮手擀面很地道，份量多。

南京：小煮面。小煮面是南京小吃之一，俗称大碗皮肚面。特点是不放酱油，材料多，多种菜来做搭配，焦入自制辣椒油和油渣味美鲜香，里面的料和底汤就比较关键。一般都是荤汤熬制的。荤面中最好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。

扬州。阳春面，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条。煮阳春面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称'小阳春'。

氾水长鱼面，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。

镇江。锅盖面，又称镇江“伙面”，是镇江家喻户晓的面食。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。锅盖面技艺已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

苏州。苏式汤面，苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，且早已深深融入了'苏式生活'之中苏式汤面最考究的是 面汤 ，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为'吊汤'，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。食客在点面时可以对汤面做很多定制:'宽汤'，指要汤多面少，'紧汤'则反之。

昆山奥灶面，'中国十大面条'之一，苏州各地皆有奥面馆。首先在于汤面有特色，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以'昆山鸭'用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。

常州。银丝面，常州银丝面是常州十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的 历史 。在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊、汤鲜味美等特点。

南通。跳面，南通跳面，又叫'曹顶面'、'切面'或'小刀面'，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。

宿迁。泗洪空心挂面，江苏其它地方的汤面多在于配料，泗洪的空心挂面在于面的本身加工制作。它的外表光滑圆润，内有银丝般的细孔。信手捡出一根，插入水中，能吹出串串气泡;用火柴在下面点燃，可从细孔的上端冒出缕缕青烟。取特殊配料，可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹鲜面、蟹黄面等十多个精制品种，这些品种各具特色。

盐城。东台鱼汤面，与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等，而东台鱼汤面制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼。将鳝鱼骨洗干净后入锅，用少量猪油煸透，再将炸酥了的鲫鱼与鳝鱼骨一同入锅煮沸。待热汤滚沸后，再改以小火，慢慢熬煮……汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。

徐州。沛县冷面，起源于朝鲜族，因需冷食而得名冷面。它是用精制小麦粉高温压制而成。后来传到沛县，因冷食不适宜北方人食用，后来改变成冷面热食，深受人们喜爱，流传至今，成为具有沛县特色的地方小吃。

泰州。干拌面，泰州干拌面深受人们喜爱，其做法十分简单，用好的酱油，加上猪油，不用汤，直接把下好的面条盛入碗中拌匀，考究的还要放点泰州麻油、蒜花或胡椒面等。

无锡。江阴笃烂面，面条的口感，素以筋道滑爽为佳，江阴笃烂面反其道而“煮”之，将面条、香菇丁、菜梗末、虾皮、鱼泥、肉汤一古脑儿倾入锅中，搅匀煮开，文火慢煨，连熬带焖，炖成笃烂之“烂面条”。笃烂面出锅入碗后，蔬菜、肉沫、面条融为一体，你中有我，我中有你，加几滴麻油吊吊鲜，不要太美味哦！

奥灶面，“中国十大面条”之一[1] ，是江苏苏州汉族名点之一，属于苏菜系。苏州各地皆有奥面馆。到苏州昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

镇江锅盖面，又称伙面，是“中国十大面条”之一[1] ，也是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。其被称为江南的“天下第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国 美食 节暨第八届国际 美食 博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

阳春面是指没有任何配料而只有汤的面条，可以理解为清汤面，虽然清淡但是爽口。阳春面在整个江南地区都很流行，是上海、苏州、扬州、高邮、淮安等地的一大特色

暴鱼面，大排面，好吃到暴！

南湖中华面遍布于南京好多家，皮肚比较软，炸的很酥透，孔也多，香气也恰好适宜，还是不错的。猪肝也很赞，新鲜又软和。肉丝比较大只，无功无过。香肠口感有淀粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品质不错。

皮肚确实很好吃，特别的软，并且炸得非常均匀，面条偏硬，比较符合南京人的胃口。料非常足，味道也很浓厚，面很筋道。

以上是江苏省有名气的面种。

江阴市的鸡汤面独一无二，追求品质，服务热情！

阳春面的做法

阳春面的网络解释是：阳春面阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。

阳春面的网络解释是：阳春面阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。 结构是：阳(左右结构)春(上下结构)面(独体结构)。 注音是：一ㄤ_ㄔㄨㄣㄇ一ㄢ_。 拼音是：yáng chūn miàn。

阳春面的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、词语解释点此查看详细内容

不附加菜肴的汤面。又称光面。

二、引证解释

⒈不附加菜肴的汤面。又称光面。引夏衍《克农同志二三事》：“快八点了，阳春面也不请一碗？”《人民文学》1981年第2期：“两碗阳春面下肚，人也有些劲了。”

三、国语词典

一种不添加色素、防腐剂、肉类或香料的经济大众化食品。最常见的是做成汤面或炒面，但以煮汤面较多。汤面中加入青菜、葱、盐及卤肉汁即成。

关于阳春面的诗句

几回梦断阳春面几回梦断阳春面

关于阳春面的成语

春风满面阳春有脚春风拂面满面春风阳春白雪面面相窥面面相觑面面俱圆有脚阳春面红面绿

关于阳春面的词语

阳春白雪有脚阳春粉面含春阳春有脚阴阳两面春风满面满面春风白雪阳春春风拂面满面含春

关于阳春面的造句

1、上海的小吃从阳春面到生煎馒头、虾肉烧卖，有很多讲究，出名的店做工精细，一点都不比做大餐省功夫。

2、你会下面吗？我想吃一碗阳春面。南派三叔。

3、面食有各种汤面，比如排骨面、三鲜面、什锦面、雪菜肉丝面、阳春面;炒面有两面黄，炒出来的面两面金黄，再浇上各种菜肴，非常受欢迎;还有烩面、回锅面。

4、胡萝卜切成丝放在兔子专用的盘子里，然后脱凡给自己做了一份面，简单的一份阳春面。

5、晚上就没准了，什么时候有空就什么时候解决，大多数是阳春面或素包子，外加一个茶鸡蛋。

点此查看更多关于阳春面的详细信息

“阳春面”的由来你知道吗？

阳春面的做法：

食材：面条100克、葱花1小蝶、猪油1汤匙、生抽1汤匙。

1、锅中加入清水，大火烧开，然后把面条放下去，开始煮面。

2、将面条煮至三分钟到五分钟左右、煮好的面捞出。

3、碗中加入猪油、生抽、盐拌匀，放入面条、最后撒上葱花即可。

阳春面的由来：

阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，是苏式汤面的一种，是上海、苏州、无锡、常州、扬州等地的一大特色、汤清味鲜，清淡爽口，易于消化吸收，含有蛋白质、脂肪、碳水化合和部分矿物质，有平衡营养吸收的功效、是最节省时间、最为方便的主食。

阳春面、常见于中国上海地区，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”、相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。

扬州有哪些小吃？

阳春面的由来和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。

根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字，寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃，又像这面条一样，连绵不断。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜、清淡爽口，是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前，此面每碗售钱十文，故称为阳春面。

楼上说的都只是名称，地点没有，我给你介绍： 扬州街头巷尾小吃大盘点 ■这里的蒸饺，皮特别薄，刚出笼的时候呈现出一种半透明的状态，连里面的肉馅都隐约看见。价格：0.5元/只，店名：正国小吃店，地址： 文峰路中段。 ■桂花糕：用糯米粉为主料，加上桂花和糖等经过几道工序蒸制而成，吃起来香甜可口，细软滋润。发现地点：广陵路小觉林对面。 ■时代广场西门的慕丝蛋糕，无论是香草味的还是巧克力味的，都各有风味。香草味的蛋糕，奶味特别香，让人未入其口先闻其味，诱惑感十足，而巧克力口味的，可可味很浓，里面的蛋糕特别新鲜，吃起来很软滑。价格：3元-7元不等 ■烙出来的米饼，一面洁白无暇，一面金红灿灿，吃的时候将两张饼叠在一起，外皮的焦脆和内皮的软嫩结合起来，细细的吃还会有一种米香。价格：0.6元/块。地址：南门街巷内。 ■位于四季园菜场门口这种特别酥的麻花，和那种嘣脆的麻花不同，牙口不好的人也能轻易的咬开，因为它特别酥，有甜的和咸的两种。价格：6元/斤。 ■将裹了肉馅的包子放在油锅里慢火煎，中途不停的洒水以保持鲜嫩，而每一次洒水的时候都会飘起很浓烈的香味，使人不由得流口水，由衷的赞叹"好吃啊！"价格：1元钱/4只。地点：宝带小区内西侧。 酥麻花 ■和那种嘣脆的不同，这种特别酥的麻花牙口不好的人也能轻易的咬开，有甜的和咸的两种。价格：6元/斤，发现地点：四季园菜场门口。 ■电子城靠5中那的鸡蛋饼吃来的口感很像kfc的鸡肉卷，以前上学的时候没有钱，只能靠吃这个解馋，现在工作了有钱了，还是吃这个，因为忘不掉的是以前美好的感觉。价钱:1.5元/个。 ■这家的肉夹馍分别有五香肉、鸡蛋、火腿、牛肉肉夹馍。尤以五香肉夹馍最为好吃，自制的五香肉有肥有瘦剁成肉末，加上香菜、辣椒，浇上肉汤，绝对有嚼头哦。价格：1.5-2元/个。地址：扬州大学瘦西湖校区西门小巷内。 ■甘泉路中段小东门桥的油炸臭豆腐，真是闻起来很臭，可吃在嘴里却是香喷喷滴。价格：一块钱4块。 ■扬州职大附近的熏肉卷像极了kfc的老北京鸡肉卷，只要两块钱，味道却不亚于老北京，分量也很足。 ■荷花池那里有一家东北水饺店，味道很不错，有荠菜的，大的，青菜，药芹还有韭菜的，味道不错，价格：2元/份。 ■这种豆沙饼是用烤锅烘出来的，软而酥，远远看去还有点暄扑扑的，外皮虽厚但是却有嚼头，豆沙也是甜得恰到好处。价格：0.5元/只，地址：荷花池土坝桥西首 ■将鸡蛋灌入饼中放入少点油温熟，抹上特制的甜酱或是辣酱，夹上香菜，吃起来可是格外的香哦！价格：1.2元/只，地址：扬州大学瘦西湖校区学校西门小巷。 ■市一中东边的巷口的“口口香麻辣烫”，无论贡丸还是素菜都是5毛，便宜又美味。 ■扬大师院西门口的油端，外面是面粉，里面是作料拌好的萝卜丝，放在一个铁的容器里下锅油炸而成，油而不腻，每个5毛。 ■甘泉路口的脆皮蛋糕，外皮松脆，吃口不错哦。 ■四季园菜场门口的饼薄如纸翼，经过油炸后特别脆、香。口味有水果、鲜肉、芝麻和鸡蛋的，3元/张。 ■甘泉路上小东门桥的臭豆腐，外脆内香，每串1元，如果你愿意在那边吃，老板帮你对半切开加点调料，让人回味无穷。 ■宝带小区内西侧的生煎包子，将裹了肉馅的包子放在油锅里慢火煎，中途不停的洒水以保持鲜嫩，而每一次洒水的时候都会飘起很浓烈的香味。价格：1元钱/4只。 ■万家福旁巷内的梅花小蛋糕，用铁模子烘制出来的，刚出炉的时候最好吃，软绵绵暄扑扑一口一个。价格：5元/斤。 ■扬州师范学院西门小巷内的锅贴皮薄馅香，蘸点醋配上旁边的徐州小米粥，好吃又实惠。价格：4个/元，小米粥5毛/碗。 ■万家福巷内的烤鱿鱼，刷上可口的甜辣酱，洒上芝麻，绝对吃的过瘾。价格：1元/串。 ■荷花池元祖蛋糕房后的北方水饺店，有各式馅饺子，皮薄有劲道，馅美汁多，价格便宜，2元/10只。 ■梅岭东路食为天南100米的馄饨，味道很鲜，皮薄入味，1.5元/碗。 ■小小的糕上面嵌着红枣和红绿丝，吃的时候清蒸一下，热腾腾、暄扑扑的。甜得恰倒好处，还给即将来临的春节增加了几分年味。 价格：5元/两大块 地点：甘泉路西段粮店内。 ■甘泉路口的鸡蛋饼，不加火腿肠1.2元/个，加火腿肠1.7元/个，薄薄的面饼加上香喷喷的鸡蛋和葱花，根据个人喜好加上一点香菜，回味无穷。 ■金三叶老鸭汤粉丝，来自上海的老鸭汤特别够火候，喝起来特别鲜，吸收了老鸭汤鲜味的粉丝也特有嚼头。价格：4.5元/小份；地址：甘泉路中段（老印刷厂旁）。 ■以台湾的手抓饼为雏形的肉松手抓饼，没那么油腻，多了几份清爽，一样的脆却多了肉松的香甜。4元/块，地址：文昌百汇下沉广场入口。 ■扬师院门口有点像寿司的糍饭，是用小竹席卷制而成，里面可放上雪菜、榨菜、脆油条、甜芝麻粉、肉松、香肠、鸡蛋黄等配料。吃起来特别爽，油条的脆加上糯米的粘，多种配料的可口，让你吃了还想吃。价格：1.5元/个 ■甘泉路口高视眼镜店旁的火烧，“长相”一般，吃口却是相当的好哦。价格：0.7元/个。 ■位于东关街199号的这家汤圆店，师傅是出自和春，手艺特别精湛，传统汤圆做的皮薄馅多，吃起来糯软爽滑，连造型都各不相同。0.5元/只。 ■清真拉面里有种鸡蛋拉面，特别清淡的口味，很适合早晨来吃，鸡蛋配着番茄蔬菜更加营养，手工拉面还是那么有韧劲。价格：3元/小份。地址：秋雨路西北滋味源。 ■东方小商品城的卤干子，一块钱一串，一串三块，是用传统秘方的子卤汁烹制而成，微辣，入味，筋道有嚼头。 ■扬大瘦西湖校区附近的刀削面，汤味鲜美，辣椒也够味，切的薄厚适中的面让人回味无穷。价格：4元/碗。 ■扬大念泗公寓门前巷内的徐州水饺，味道鲜美，皮薄馅多，有韭菜鸡蛋、牛肉、药芹肉等多种馅料。价格：0.5个/元。 ■国庆路时代超市附近的老婆饼，酥脆爽口，咸淡适中，老少皆宜，而且有肉松，水果，豆沙等多种口味。价格：6元/斤。 ■扬师院西门的鸡柳饼，将鸡柳包在面中，放在铁板上，加上适当的油，炕炸而成，味道爽口，咸淡适中。价格：1个/元。 ■东关街艺蕾小学旁有种脆饼，将和了鸡蛋的面糊糊用滚烫的铁板一块块夹出来，薄得和纸一样，特别脆。吃起来有点微微的甜，还有点鸡蛋的香。价格：1元钱/袋 ■荷花池土坝桥的早点铺豆腐花爽滑润喉，黄桥烧饼满口生香。价格：豆腐花1元/份，烧饼0.6元/只。 ■扬州教育局北边10米处的小烧饼，既脆又香，葱油味的咸淡适中，美味可口。价格：5个/元。 无论是香草味的还是巧克力味的，都各有风味。香草味的蛋糕，奶味特别香，让人未入其口先闻其味，诱惑感十足；巧克力口味的，可可味很浓，吃起来很软滑，有种意犹未尽的感觉。价格：3元到7元不等。地点：时代广场西门。 ■东关街艺蕾小学对面的油糍子，是用纯糯米面裹入桂花糖、豆沙或荠菜等馅料，下油锅炕熟。外皮有点香脆，里面特别软糯，刚出锅的时候吃最香了，特别有味。0.6元/只。 ■东关街西首的面条，纯手工擀制的面条特别有咬劲，细细的嚼还会有弹牙的感觉呢。配料的多样性也使面条更加出色，像老鸡汤面就特别的鲜，老火炖出来的汤特别好喝，还有腰花面、羊肉面同样是那么出色。价格：老鸡汤面8元/份。 ■世纪联华超市附近的羊肉串，个大味美，吃一串想两串。价格：0.5元/串。